ಆವೃತ್ತಿಯ ಪದನಾಮವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು:

Izv.- "ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ USSR ನ MHSSE ನ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು. HKP - ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮ.

Tr. MTIPP, LTIPP ಮತ್ತು KTIPP - ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಮಾಸ್ಕೋ, ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೈವ್ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸಗಳು.

Tr. UNIIPP - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು.

Tr. VNIIKhP - ಆಲ್-ಯೂನಿಯನ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ದಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು.

EI - "ಫುಡ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸಸ್ನ ಆಲ್-ಯೂನಿಯನ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಮಾಹಿತಿ.

NTI - CINTIPishcheprom ನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಹಿತಿ "ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ, ಮಿಠಾಯಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಉದ್ಯಮ". ಪಿಪಿ - ಸಂಗ್ರಹ "ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ".

ಕೆ - ಡೆರ್ ಬಕರ್ ಉಂಡ್ ಕೊಂಡಿಟರ್.

ಬಿಜಿ - ಬ್ರೋಟ್ ಉಂಡ್ ಗೆಬಾಕ್.

ಬಿಡಿ - ಬೇಕರ್ಸ್ ಡೈಜೆಸ್ಟ್.

BMPB - ಬಿಸ್ಕಿಟ್ ಮೇಕರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಂಟ್ ಬೇಕರ್.

CST - ಧಾನ್ಯ ವಿಜ್ಞಾನ ಇಂದು.

1. V. G. NTI, 7, 1965 ರಲ್ಲಿ ಎ ಬಿ ಡಿ ಯುಶ್ ಇ.
2. ಅಮಂತೇವಾ R. 3., ಬೊಗ್ಡಾನೋವಾ A. M., ಮಾಲೆಚ್ನಿಕ್ E. N. KhKP, 10, 40, 1966.
3. A m b ro z i k 3. V., A u erman L. Ya. NTI, 5, 7, 1967.
4. A u erman L. Ya. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಎಂ., ಪಿಶ್ಚೆಪ್ರೊಮ್-ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ, 1956.
5. ಔರ್ಮನ್ L. ಯಾ., ಪುಚ್ಕೋವಾ L. I., ಲಜರೆವಾ L. V. Izv., 4, 75, 1960.
6. ಔರ್ಮನ್ L. ಯಾ., ಪುಚ್ಕೋವಾ L. I., ಪ್ರೊಕುಶೆಂಕೋವ್ ಮತ್ತು L. I. Izv., 5, 59, 1960.
7. ಔರ್ಮನ್ L. ಯಾ., ಫೆಡೋರೊವಾ G. S. Izv., 6, 72, 1960.
8. ಔರ್ಮನ್ ಎಲ್.ಯಾ., ಎನಿಕೀವಾ ಎನ್.ಜಿ., ಜೆಐ ಯುರಿ ಇ.ಆರ್., ಸಿಜಿಕೋವಾ ಕೆ.ಎನ್. ಪಿಪಿ, 8, 1, 1962.
9. ಔರ್ಮನ್ ಎಲ್.ಯಾ., ಕ್ರೆಟೋವಿಚ್ ವಿ. ಎಲ್., ಪಾಲ್ ಎನ್ಡೋ ವಾ ಆರ್.ಡಿ. ಅಪ್ಲೈಡ್ ಬಯೋಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಬಯಾಲಜಿ.’ 1.6, 1965, NTI, 5, 7,
10. 1967.
11. A u e o m a n L. Ya., Gongadze N. V., Suvorova M. A. Izv., 1, 68, 1966.
12. ಬಾಲ್ಬೆಕೋವಾ A. F. KhKP, 5, 37, 1966.
13. B a r a n o v P. A., Bel o v V. V., Kogan M. A. ಮಾಸ್ಕೋ ಬೇಕರಿ ಸಂಖ್ಯೆ 3. TsINTIPishcheprom, 1967 ರ ಅನುಭವದಿಂದ.
14. ಬರೋಂಚ್ ಮತ್ತು K-S. ಡೆನಿಸೆಂಕೋವ್ ಮತ್ತು G. S. KhKP, 2, 24, 1963.
15. B a sh ಮತ್ತು r o v a R. S. Tr. KTIPP, 15, 102, 1955; 16, 1791 1956.
16. B a sh i r o v a R. S., Berzina N. I., Roiter I. M. Tr. KTIPP, 27, 20, 1963.
17. ಬಶಿರೋವಾ R.S., ರೋಯ್ಟರ್ I.M. Izv., 1, 72, 1963.
18. B e rz i n a N. I., ರಾಯಿಟರ್ I. ಎಂ., ಬಶಿರೋವಾ ಆರ್.ಎಸ್.
19. Tr. KTIPP, 17, 75, 1957; Izv., 5, 51, 1959.
20. B e r z i n a N. I., R o y t e r I. M. Tr. KTIPP, 22, 76, 1960.
21. ಬರ್ಜಿನಾ N. I., ಕೊವಾಲೆಂಕೊ A. ಯಾ., Roiter I. M. Izv., 1, 36, 1962; 2, 49, 1962.
22. ಬರ್ಜಿನಾ N.I., ಲಿಯಾಖ್ E.V., ರೋಯ್ಟರ್ I.M. PP, 5, 39, 1967..
23. Beschastnov A. G., ಗುಲ್ ಮತ್ತು s O. I., ಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಯಾ L. V. KhKP, 8, 19, 1964; 9, 19, 1964.
24. B ಸುಮಾರು d ಮತ್ತು s ಗೆ ಸುಮಾರು F. I. KhKP, 6, 37, 1960.
25. ಬೊಲೊಖೋವ್ ಎಟ್ಸ್ ವಿ. ಕೆ-, ಚೆರ್ಕಾಸ್ ಎನ್.ವಿ. ಕೆಎಚ್‌ಕೆಪಿ, 2, 36, 1966.
26. B r ಮತ್ತು kman S. M. KhKP, 8, 30, 1957.
27. B r ಮತ್ತು kman S. M. KhKP, 11.34, 1957.
28. B r o v k i n S. I., Lyzhnikov V. S., Kogan M. A. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಬ್ರೋಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಸುಧಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು, Pishchepromizdat, 1954.
29. ಬ್ರೋವ್ಕಿನ್ S. I. KhKP, 12, 2, 1966.
30. ವೆಡೆರ್ನಿಕೋವಾ E. I. Tr. UNIIPP, 1, 84, 1954; 2, 214, 1959; 5, 87, 1967.
31. ವೆಡೆರ್ನಿಕೋವಾ E. I., ವಾಸ್ಸೆರ್ಮನ್ E. I. ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ವಸ್ತುಗಳು. UNIIPP, 5, 15, 1958.
32. V ಮತ್ತು t ಮತ್ತು in s to ಮತ್ತು I A. V., K a t ಮತ್ತು e in a A. A. ಮತ್ತು ಇತರ NTI, 20, 1, 1968.
33. ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಿ G. P., ಕ್ರೆಸನ್ S. A. NTI, I, 1, 1968.
34. G ಮತ್ತು n z ನಲ್ಲಿ r ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು I. A., ವಿತ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತು r P. Ya. KhKP, 1, 37, 1967; 5, 36, 1967.
35. G a t i l i n N. F. ಡಿಸೈನಿಂಗ್ ಬೇಕರಿಗಳು. ಪಿಶ್ಚೆಪ್ರೊಮ್-ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ, 1960.
36. ಗ್ಯಾಟಿಲಿನ್ ಎನ್.ಎಫ್., ಗಿಂಜ್ಬರ್ಗ್ ಎ.ಜಿ., ಲಿವ್ಶಿಟ್ಸ್ ಎಸ್.ಐ., ಚೆರ್ನೋಗುಬೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಎಂ.ವಿ. ಪಿಪಿ, 8, 1, 1964.
37. G ಮತ್ತು l ಮತ್ತು n N. F., G r ಮತ್ತು sh ಮತ್ತು N A. S. HKP, 5, 8, 1966.
38. ಗ್ಯಾಟಿಲಿನ್ ಎನ್. ಎಫ್., ಗ್ರಿಶಿನ್ ಎ. ಎಸ್., ಸಿರುಲ್ನಿಕೋವ್ ವಿ. ಎಲ್. ಕೆಎಚ್‌ಕೆಪಿ, 2, 5, 1966.
39. ಜಿ ಇ ಎಸ್ ಎಚ್ ಟಿ ಓ ಆರ್ ಬಿ.ಸಿ. ಬೇಕರಿಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಯಾಂತ್ರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಂಕರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿ ಘಟಕಗಳು. ಗೋಸಿಂತಿ, 1959.
40. M. M. KhKP, 7, 34, 1966 ರಲ್ಲಿ G e o r g ಮತ್ತು a d ಮತ್ತು G. G., X ಸುಮಾರು x l; 3, 35, 1968.
41. ಗಿಂಜ್ಬರ್ಗ್ A.G. ಬ್ರೆಡ್-ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದು. ಪಿಶ್ಚೆಪ್ರೊಮಿಜ್ಡಾಟ್, 1955.
42. ಗ್ಲಾಡ್ಕೋವಾ ಇಎ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಸಾರಾಟೊವ್ ಫಸ್ಟ್ (ಸಿ -1) ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೈ ಹೋಲ್ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಪಿಶ್ಚೆಪ್ರೊಮಿಜ್ಡಾಟ್, 1955.
43. ಹೊಂಚರೋವ್ M.D. KhKP, 3, 3, 1964.
44. ಗೊರೊಶೆಂಕೊ M. K. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳು. ಪಿಶ್ಚೆಪ್ರೊಮಿಜ್ಡಾಟ್, 1963.
45. Goryacheva A. F., Shcherbatenko V. V. ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. TsINTIPishcheprom, 1968.
46. ಗೊರಿಯಾಚೆವಾ ಎ. ಎಫ್., ಶೆರ್ಬಾಟೆಂಕೊ ವಿ. ವಿ. ಕೆಎಚ್‌ಕೆಪಿ, 1.1, 1961.
47. Gr ಮತ್ತು sh ಮತ್ತು N A. S. KhKP, 11, 11, 1960; 4, 25, 1962.
48. ಗ್ರಿಶಿನ್ A S. ಜೆಕೊಸ್ಲೊವಾಕಿಯಾದ ಬೇಕರಿ ಉದ್ಯಮ. TsINTIPshtseprom, 1963; HKP, 9, 38, 1967.
49. Gr ಮತ್ತು sh ಮತ್ತು N A. S. PP, 1, 6, 1963; 2, 6, 1963; 1, 13, 1964; NTI, 1, 1966; HKP, 10, 5, 1968.
50. ಗ್ರಿಶ್ ಮತ್ತು n AS ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕೃತ ರೇಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ. CINTIPishcheprom, 1969.
51. ಝಲಗನಿಯಾ V.I. ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಬೇಕರಿ-ಬಿನಾಟ್ನ ಅನುಭವದಿಂದ. TsINTIPishcheprom, 1965; HKP, 9, 36, 1965.
52. ಡೊನ್ಚೆಂಕೊ ವಿ.ಎಂ., ಕುಜ್ಮೆಂಕೊ ವಿ.ವಿ. ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಡೋಸೇಜ್. "ಸೋವಿಯತ್ ಕುಬನ್", 1968.
53. ಡೊನ್ಚೆಂಕೊ V. M. KhKP, 11, 18, 1959.
54. ಡೊನ್ಚೆಂಕೊ V. M., ಕೋಲೆಸ್ನಿಕ್ M. L. KhKP, 2, 27, 1961 ರ ಬಗ್ಗೆ.
55. D o n c e n ಗೆ ಸುಮಾರು V. M. PP, 2, 6, 1964; HKP, 1, 10, 1965.
56. I. D. KhKP, 8, 29, 1964 ರಲ್ಲಿ ಎಗೊರ್.
57. ಎಗೊರೊವಾ A. G., ಗಿಮ್ಮರ್ವರ್ಟ್ R. V., ಡೊಮ್ನಿಚ್ R. M., ಲೋಪಶೋವಾ E. V. KhKP, 9, 33, 1958.
58. Egor o v a A. G., Kazanskaya L. N. et al. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ಗಳ ಹೊಸ ತಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರೈ ಪ್ಯಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. TsINTIPishcheprom, 1963.
59. ಎಲೆಟ್ಸ್ಕಿ I.K. Tr. VNIIKhP, 7.121, 1958.
60. 3 A. A. KhKP, 3, 24, 1963.
61. 3 A. A. KhKP, 3, 4, 1965.
62. ಬೆಕ್ಕಿಗಾಗಿ P. A. KhKP, 4, 37, 1962.
63. ಜಬರ್ಸ್ಕಿಎನ್. ಶ್., ಲೊಜೊವ್ಸ್ಕಿ M. G. ಸುಧಾರಿತ ಅನುಭವಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಘಟಕಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆ, TsINTIPishche-prom, 1960.
64. ಇವಾನ್ಚೆಂಕೊ ಎಫ್ಎನ್ ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ತರ್ಕಬದ್ಧ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವ. TsINTIPishcheprom, 1966.
65. I v a n c h e n k o F. N., D ರೋಬೋಟ್ V.I. NTI, Ї8, 1, 1969.
66. ಅಯೋನೋವಾ V. V. KhKP, 6, 27, 1965.
67. ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಮಲ್ಷನ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು. TsINTIPishcheprom, 1964.
68. ಇಸಕೋವಾ E.A., ಫರ್ಟ್‌ಮನ್ G.I. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಬಳಕೆ. TsINTIPishcheprom, 1967.ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ಬಳಕೆ. NTI, 2, 1966.ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಕೆ. NTI, 12.1 966.
69. ಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ ಮತ್ತು ಎನ್ ಮತ್ತು ಎನ್ ಮತ್ತು ವಿ.ಐ., ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ ಜಿ.ಎಂ. ಕೆಎಚ್‌ಕೆಪಿ, 3, 17, 1967; 6, 13, 1967.
70. ಕರಾಸೆಲ್ನಿಕೋವಾ L. A. KhKP, 5, 33, 1966.
71. K a t a e in a A. A., Vitavskaya A. V., Roiter I. M KhKP, 10, 13, 1969.
72. ಕಾಶ್ಚೆಂಕೊ ಆರ್ಎಲ್ ರೈ ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಆಮ್ಲ ಶೇಖರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವ. ಪಿಎಚ್‌ಡಿ ಪ್ರಬಂಧದ ಅಮೂರ್ತ, KTIPP, 1965.
73. ಕಿಜೆಂಕೊ L. M., ಡ್ರುಗೋಬಿಟ್ಸ್ಕಾಯಾ S. P. KhKP, 8, 35, 1959
74. ಕಿಪರಿಸೋವಾ L. KhKP, 8, 35, 1963,
75. ಕೆರಿಮೊವ್ G. G. KhKP, 8, 31, 1958.
76. ಕಿರೋವಾ ಕೆ.ಎ., ರೋಯ್ಟರ್ ಐ.ಎಂ., ಬಶಿರೋವಾ ಆರ್.ಎಸ್. ಟಿಆರ್* ಕೆಟಿಐಪಿಪಿ, 14, 116, 1954.
77. Kiryudcheva AI ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ವೇಗವರ್ಧಿತ ವಿಧಾನಗಳು. TsNIIPI, 1963.
78. ಕೋವಲೆಂಕೊಎ. ಯಾ., ಬರ್ಜಿನಾ N. I., ರಾಯ್ಟರ್ I. M.
79. Tr. KTIPP, 22, 84, 1961.
80. K o valenko o A. Ya., Royter I. M., Lyakh E. V. PP, 3, 67, 1966.
81. A. ಯಾ 51, 1967.
82. ಸುಮಾರು ಮತ್ತು N M. A., V ಬಗ್ಗೆ ಸುಮಾರು ಜೊತೆ ಸುಮಾರು ಮತ್ತು N ಮತ್ತು A. P. PP, 1, 16, 1964; NTI, 5, 1965.
83. ಕೊಗನ್ M. A. KhKP, 11, 29, 1966.
84. ಕೊಜಿನ್ ಎನ್.ಐ., ಸಪ್ರಿಕಿನಾ ಟಿ. ಎ. ಕೆಎಚ್‌ಕೆಪಿ, 1, 6, 1966.
85. ಧಾನ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು Kozmina NP ಬಯೋಕೆಮಿಕಲ್ ಬೇಸ್. ಝಗೋಟಿಜ್ಡಾಟ್, 1959.
86. ಕೊಜ್ಮಿನಾ ಎನ್.ಪಿ. D. I. ಮೆಂಡಲೀವ್, 3, 265, 1965; 2, 129, 1969.
87. ಕೊಜ್ಮಿನಾ N. P., ಪೊಟವಿನಾ V. S. NTI, 16, 1965; 12, 1966.
88. Kozmin ಮತ್ತು N.P. ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈ-ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆ. TsIRіTIpishcheprom, 1966; HKP, 10, 29, 1967.
89. ಕೊಜ್ಮಿನಾ ಎನ್.ಪಿ., ಟ್ವೊರೊಗೊವಾ ಎನ್.ಎನ್. ಇಜ್ವಿ., 3, 86, 1966.
90. ಕೊಂಡಕೋವ್ ವಿ.ವಿ., NTI, 16, 1965.
91. ಕುದ್ರಿಯಾವ್ಟ್ಸೆವಾ L. P., ಓರ್ಲೋವಾ V. V., ಪ್ರೊಖೋರೊವ್ A. I. KhKP, 6, 4, 1963.
92. K u Drya in c e in a L. P., Orlova V. V., G ಮತ್ತು m e r-
93. e rt R. V. NTI, 12, 1966; HKP, I, 26, 1966; HKP, 9, 27, 1967.
94. ಲೆಬೆಡೆವ್ A. I. KhKP, 8, 31, 1966.
95. ಲೆಡ್ನೆವ್ A.I., ಶ್ಮೆಲೆವಾ 3. I., ಕೊವಾಲೆವಾ N.M. KhKP, 2, 32, 1967.
96. ಲೂರಿ T. S., ಝೊಲೊಟೊವಿಟ್ಸ್ಕಿ I. M., ಶೆರ್ಬಟೆಂಕೊ V. V. KhKP, 12, 21, 1962.
97. I. I., V ಮತ್ತು r ಮತ್ತು h L. Ya. et al. KhKP, 2, 24, 1970 ಗೆ ಲಶ್ ಮತ್ತು ns.
98. L I x E. V., Berzina N. I., Royter I. M. PP, 7, 28, 1967.
99. ಮಾರ್ಕೋವಾ I. I., Obrazbaeva G. G., Auerman L. Ya., Fedorova G. S. PP, 2, 10, 1964; 2, 14, 1964.
100. M a r k ಮತ್ತು a n o v a L. M., R o y t e r I. M. NTI, 12, 2, 1968; Izv., 3, 56, 1969; HKP, 8, 6, 1969.
101. ಮೆಯೆರೊವ್ ಮತ್ತು N. G. KhKP, 12, 26, 1959.
102. ಮಿಖೆಲೆವ್ ಎ. ಎ. ಹ್ಯಾಂಡ್‌ಬುಕ್ ಆಫ್ ಬೇಕರಿ ಮೆಕ್ಯಾನಿಕ್ಸ್, ಟೆಕ್ನಿಕಾ, 1966.
103. ಎಂ ಒ ಎಂ ಒ ಟಿಪಿ A., ಟೋಕ್ಮಾಚೆವಾ L.I. KhKP, 7, 23, 1965.
104. ಮೊರೆವ್ ಎನ್.ಇ., ಮೆಲ್ಟ್ಜೆರಿ. A. HKP, 2; 12, 1962.
105. ಮೊರೆವ್ ಎನ್. ಇ., ಇಟ್ಸ್ಕೊವಿಚ್ ವೈ.ಎಸ್. ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಯಾಂತ್ರಿಕೃತ ಸಾಲುಗಳು, "ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ", 1965.
106. ಮೊರೆವ್ N. E. KhKGI, 1, 6, 1967; 2, 6, 1967.
107. ಮೊರ್ಕೊವ್ಚೆಂಕೊ L. D. KhKP, 1, 34, 1965.
108. ಮುಖ್ತಾಸರೋವಾ A. G. NTI, 7, 6, 1968.
109. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನೆವ್ಜೊರೊವಾ AI ತರ್ಕಬದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳು. CINTIPishcheprom, 4, 3, 1960.
110. ಜರ್ಮನ್ c ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು 3. S., S ಮತ್ತು ver V. E. KhKP, 11.9, 1964; 3, $4, 1968.
111. N i z o shap to o Jl. N. HKP, 6, 30, 1965.
112. ನಿಕಿಟಿನ್ಸ್ಕಯಾ 3. ವಿ., ಗುರೆವಿಚ್ ಜಿ.ಇ., ವಿ ಮತ್ತು ಟಿ ಮತ್ತು ಇನ್ ವಿಥ್ ಟು ಮತ್ತು ಐ ಎ.ವಿ. ಕೆಎಚ್‌ಕೆಪಿ, 3, 3, 1965.
113. ನಿಕೋಲೇವ್ B. A., ಬೇಗ್ ಮತ್ತು ns k ಮತ್ತು I L. S. Tr. VNIIKhP, 7, 154, 1958.
114. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನಿಕುಲಿನ್ ಪಿಕೆ ತರ್ಕಬದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳು. CINTIPishcheprom, 2, 25, 1960.
115. ಇಂದ ನಿಕುಲಿನ್ P.K. KhKP, 1, 19, 1961.ಬೇಕರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಂಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದು. CINTIPishche-prom, 1969.ದ್ರವ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. TsINTIPishcheprom, 1965.ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹೊಸ ವಿಧಾನ. NTI, 16, 22, 1966.
116. N u r i m a n o v R. G., Morozova N. G. KhKP, 6, 24, 1968.ಬೇಕಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನದಲ್ಲಿ ಅನುಭವ. ಗೋಸಿಂತಿ, 1960.ಬೇಕಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದ ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್ ಟ್ರಸ್ಟ್‌ನ ಉದ್ಯಮಗಳ ಅನುಭವ. 1962.
117. ಒಸೊರ್ಜಿನಾ ಎಲ್ ಜಿ., ಆರ್ಸ್ಲಾನೋವ್ 3. 3. ಕೆಎಚ್‌ಕೆಪಿ, 5, 31, 1965.
118. ಓಸ್ಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಿ A.I. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್. ಪಿಶ್ಚೆಪ್ರೊಮ್-ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ, 1948 ಮತ್ತು 1955.
119. P a n a s yu k I. M., Mo m o t P. A., Inger D. N. et al. ಲುಗಾನ್ಸ್ಕ್ ಬೇಕರಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2. TsINTI- ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ, 1965 ರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು.
120. ಪನೇಟೊವ್ ಜಿ.ಕೆ., ಡೊಂಬ್ರೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಯ.ಇ. ಕೆಎಚ್‌ಕೆಪಿ, 4, 32, 1968.
121. ಪಾಸಿವ್ಕಿನ್ A.I. ರಿಂಗ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿ ಘಟಕಗಳು. TsINTIPishcheprom, 1969.
122. ಪೆರ್ಮ್ಯಾಕೋವಾ A. M. KhKP, 8, 29, 1969.
123. ಪೆಟ್ರಿಶ್ಚೇವ್ ವಿ.ಎ., ಡ್ಯಾಂಕೊ ಎ.ಎ., ಎಕ್ಸ್ ಎ ಜಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ ಮತ್ತು ಎನ್ ಜಿ.ಕೆ. ಕೆಎಚ್‌ಕೆಪಿ, 8, 22, 1962; 11, 23, 1963.
124. ಪ್ಲಾಟ್ನಿಕೋವ್ P. M. Tr. LTIPP, 2, 84, 1951.
125. ಪ್ಲಾಟ್ನಿಕೋವ್ P. M., ಬುಕ್ಸ್ ನಿಚೆವ್ M. I., ಸ್ಮಿತ್ 3 I. Tr. LTIPP, 3, 13, 1953.
126. ಪ್ಲಾಟ್ನಿಕೋವ್ P. M., Knyaginichev M. I., 'ಸ್ಮಿತ್
127. I. Tr. LTIPP, 3, 37, 1953.
128. ಪ್ಲಾಟ್ನಿಕೋವ್-ಪಿ.ಎಂ. Tr. LTIPP, 12, 40, 1955.
129. ಪ್ಲಾಟ್ನಿಕೋವ್ ಪಿ.ಎಂ. Tr. LTIPP, 14, 17, 1958.
130. ಪ್ಲಾಟ್ನಿಕೋವ್ ಪಿ.ಎಂ. Izv. 6, 46, 1958.
131. ಪ್ಲಾಟ್ನಿಕೋವ್ ಪಿ.ಎಂ., ಎರೆಮಿನಾ ಕೆ.ವಿ., ಬಾಜೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಕೆ.ಜಿ. ಇಜ್ವಿ. 3, 75, 1959; 5, 57, 1959.
132. ಪ್ಲಾಟ್ನಿಕೋವ್ P. M., ಪಾಲಿಯಕೋವಾ N. A. KhKP, 9, 4, 1959.
133. ಪ್ಲಾಟ್ನಿಕೋವ್ P. M. Izv., 5, 53, 1960.
134. ಪ್ಲಾಟ್ನಿಕೋವ್ P. M., ಪರ್ಫೆನೊಪುಲೊ Z. F., ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ V. V. Izv. 6, 78, 1960.
135. ಪ್ಲಾಟ್ನಿಕೋವ್ P. M., ಕಝನ್ಸ್ಕಾಯಾ L. N., ಬೆಸ್ಪಾಲೋವಾ G. I. ಇತರರು ಬ್ರೆಡ್ನ ಗೋಧಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ. TsINTIPishcheprom, 1963.
136. P l ಬಗ್ಗೆ t * ನಿಕೋವ್ P. M., ಲೋಬನೋವಾ A. Ya. KhKP, 1, 19, 1964.
137. ಪ್ಲಾಟ್ನಿಕೋವ್ P. M. Izv., 3, 73, 1964.
138. Plotnikov P.M., Kazanskaya L. N., Lopateva E. V. et al. VNIIKhP ಮತ್ತು ಅದರ ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಶಾಖೆಯ 1959-1965 ರ ಕೃತಿಗಳ ಸಾರಾಂಶಗಳು. 1966.
139. ಪ್ಲಾಟ್ನಿಕೋವ್ P. M., ರೀಡರ್ B. Sh., Kazanskaya L. N., Kachanova G. I. ದ್ರವ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವ. TsINTIPishcheprom, 1966.ಬ್ರೆಡ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣ. TsINTIPishcheprom, 1966.
140. ಪಾಲಿಯಕೋವಾ A. V. PP, 10, 1, 1964.
141. ಪ್ರಿಸ್ನಿಟ್ಸ್ಕಯಾ O. P. ಗಲುಖಾ A. S., KhKP, 2, 22, 1963.
142. ಪ್ರೊಕೊಪೆಂಕೊ I.F., ಸೊಬೋಲ್ L.L. HKP, 12, 11, 1961.
143. ಪ್ರೊಕೊಪೆಂಕೊ N. F. KhKP, 2, 5, 1965; 4, 8, 1965; 4.13, 1968.
144. ಪುಚ್ಕೋವಾ L. I. Tr. MTIPP, 3, 44, 1954.
145. ರಾಬಿನೋವಿಚ್ I. L. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿ ಘಟಕಗಳು XTR. "ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ", 1969; HKP, 3, 41, 1967.
146. ರಸೋಖಿನ್ ಎನ್.ಜಿ. ಎನ್ಟಿಐ, 16, 5, 1966.
147. ರೋಯ್ಟರ್ I. M., ಬಶಿರೋವಾ R. S. Tr. KTIPP, 14, 73, 1954; 15, 112, 1955; 15, 123, 1955; 15, 125, 1955; HKP, 9, 16, 1959.
148. ರಾಯಿಟರ್ I. M., ಕೊವಲೆಂಕೊ A. Ya. HKP, 3, 10, 1959.
149. ರಾಯ್ಟರ್ I. M., ಬರ್ಜಿನಾ N. I., ಬಶಿರೋವಾ R. S., ರೆಂಕಾಸ್ N. M. KhKP, 6, I, 1959; "ಮೈಕ್ರೊಬಯಾಲಜಿ", 29, 4, 595, 1960.
150. ರೋಯ್ಟರ್ I. M., ಶೆರೆಮೆಟಿಯೆವಾ, ಆರ್. F. ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ. TsINTIPishcheprom, 1969.
151. ರೋಯ್ಟರ್ I. M., ಬರ್ಜಿನಾ N. I., ಕೊವಾಲೆಂಕೊ A. ಯಾ. b ಮತ್ತು N. M. Izv., 3, 56, 1960 ರೊಂದಿಗೆ.
152. ರೆಂಕಾಸ್ N. M. KhKP, 5, 3, 1960; Tr. KTIPP, 27, 23, 1963.
153. ರಾಯಿಟರ್ I. M., Gitelman P. L. KhKP, 9, 31, 1960.
154. ರಾಯಿಟರ್ I. M. KhKP, 1, 28, 1970.
155. ರಾಯಿಟರ್ I. M., Berzina N. I. Izv., 3, 77, 1961.
156. ರಾಯಿಟರ್ I. M. Izv., 4, 79, 1961.
157. ರಾಯಿಟರ್ I. M., ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾ I V. N. KhKP, 7, 11, 1961.
158. ರೋಯ್ಟರ್ I. M., ಕೊವಾಲೆಂಕೊ A. Ya., Berzina N. I., G ಮತ್ತು erman F. L. Izv., 6, 58, 1961; HKP 1, 25, 1962
159. ರೋಯ್ಟರ್ I. M., ಬಶಿರೋವಾ R. S., ಅನಿಸ್ರಾಟೆಂಕೊ G. A. KhKP, 10, 4, 1961.
160. ರೋಯ್ಟರ್ I. M., ಕೊವಾಲೆಂಕೊ A. ಯಾ., ಬಶಿರೋವಾ R. S. KhKP, 7, 5, 1962.
161. 164 ರೋಯ್ಟರ್ I. M., ಕೊವಾಲೆಂಕೊ A. ಯಾ., ಬರ್ಜಿನಾ ಎನ್.ಐ.
162. PP, 7, 12, 1962.
163. ರಾಯ್ಟರ್ I. M. ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಸದು, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ SSR ನ ಗೋಸ್ಟೆಖಿಜ್ಡಾಟ್, 1962.
164. Roiter I. M., L I x E. V., K o valenko A. Ya., B e r-
165. s ಮತ್ತು n ಮತ್ತು N. I. KhKP, 3, 14, 1963.
166. ರೋಯ್ಟರ್ I. M., ಕೊವಾಲೆಂಕೊ A. ಯಾ., ಬರ್ಜಿನಾ N.I.,
167. ಲಿಯಾಖ್ E. V. PP, Z, 1, 1963; HKP, 6, 10, 1967.
168. Roiter I. M., Karetnikova L. I., Skori ಗೆ O. A. I. NTI, 9, 2, 1969; HKP, 5, 9, 1970.
169. ರೋಯ್ಟರ್ I. M., ಕೊವಾಲೆಂಕೊ A. ಯಾ. KhKP, 6, 1, 1963.
170. ರೋಯ್ಟರ್ I. M., Berz ಮತ್ತು N. I. Izv., 4, 42, 1963; 6, 40,
171. 1963.
172. Roiter I. M., Drobot V. I., Chumachenko N. A. ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಧ್ಯಯನ. TsINTIPishcheprom, 1970.
173. ರಾಯ್ಟರ್ I. M., ರೆಂಕಾ s N. M., Berzina N. I., Kovalenko A. Ya. PP, 2, 69, 1965.
174. ರಾಯ್ಟರ್ I. M., ಕೊವಲೆಂಕೊ A. Ya., L I x E. V. PP, 1, 47, 1965; 1, 55, 1965.
175. ರಾಯ್ಟರ್ I. M. ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪಾದನೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಕೈಪಿಡಿ. "ಟೆಕ್ನಿಕಾ", 1966.
176. ರೋಯ್ಟರ್ I. M., ಸ್ಕೋರಿಕೋವಾ A. I. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ವಿಧಾನಗಳು, TsINTIPishcheprom, 1966.
177. ರಾಯಿಟರ್ I. M., ಮಾರ್ಕಿಯಾನೋವಾ L. M. NTI, 12, 2, 1968; HKP, 3, 12, 1969.
178. ರೋಯ್ಟರ್ I. M., ಮಾರ್ಕಿಯಾನೋವಾ L. M., Eroshkova T. S NTI, 16, 4, 1968.
179. ರಾಯ್ಟರ್ I. M., ಬರ್ಜಿನಾ N. I., ಟಿವೊನೆಂಕೊ G. P. KhKP, 6, 10, 1967.
180. ರೋಯ್ಟರ್ I. M., Berzina I. I., Lyakh E. V., Kovalenko A. Ya., Demchuk A. P. KhKP, 4, 9, 1968.
181. Roiter I. M., Vitavskaya A. V., Kataeva A. A. et al. ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಿಣ್ವ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್. TsINTIPishcheprom, 1970.
182. ಸಾರ್ ಪಿ.ಯಾ., ಗಂಜುರೋವಾ I. A. KhKP, 10, 33, 1968.
183. ಸೇಂಕೊ ವಿ.ಐ. ಕೆಎಚ್‌ಕೆಪಿ, 4, 30, 1965.
184. ಸೆಮಿಖಟೋವಾ N. M., Ch u l ಮತ್ತು n a E. P. KhKP, 1.18, 1963.
185. S e fer o v S. I., Irkh a I. S., Yakhont o v a M. P. KhKP, 7, 30, 1964.
186. ಸಿವರ್ V. E. KhKP, 3, 40, 1966.
187. Skvortsov V. M. ಶಾರ್ಫ್ V. I. KhKP, 4, 23, 1964.
188. ಸ್ಕೋರಿಕೋವಾ A. I., ರಾಯ್ಟರ್ I. M. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ರೋಟರಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಧ್ಯಯನ. TsINTIPishcheprom, 1968.
189. ಸ್ಲಾವಿನಾ B. L. KhKP, 8, 33, 1957.
190. ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ G. M. Tr. VNIIKhP, 7, 149, 1958.
191. ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ G. M. KhKP, 5, 27, 1958; 6, 4, 1960.
192. ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ ಜಿ.ಎಂ., ಎಗೊರೊವಾ ಎ.ಎಲ್. "ಕಲಿನಿನಾ ವಿ. ಐ.Tr. VNIIKhP, 8, 141, 1960.
193. ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ G. M. "Egorova L. A.. Kalinina V. I. Tr. VNIIKhP, 10, 131, 1962.
194. ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ G. M., ಎಗೊರೊವಾ L. A., ಕಲಿನಿನಾ V. I., ಕೊಲೊಡಿಟ್ಸ್ಕಾಯಾ T. A. KhKP, 8, 5, 1963.
195. ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ G. M., ಟೋಕರೆವಾ R. R., ಕಲಿನಿನಾ V. I. ಮತ್ತು ಇತರರು KhKP, 1, 1, 1964.
196. ಸ್ಮೊಲ್ಯಾನಿನೋವಾ M. P., ಗಾರ್ಬರ್ V. T. NTI, 2, 1966.
197. ಸ್ಟೆಪನೆಂಕೊ A. I., ಕುಡಿನೋವಾ N. F. KhKP, 9, 27, 1962.
198. -S t about l yar about in and L. F., Shcherbatenko V. V. KhKP, 4, 6, 1958.
199. ಸ್ಟೊಲಿಯಾರೋವಾ ಎಲ್.ಎಫ್., ಶೆರ್ಬಟೆಂಕೊ ವಿ. ವಿ., ಲೂರಿ ಟಿ.ಎಸ್., ಬೆರೆಜ್ನಿಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ವಿ.ಎ. ಕೆಎಚ್ಕೆಪಿ, 1, 5, 1963.
200. ಸುದರೆವಾ ಜಿ.ಪಿ., ಪೊಖಚೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಟಿ. ಇ. ಕೆಎಚ್‌ಕೆಪಿ, 4, 34, 11965.ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳು. ಪಿಶ್ಚೆಪ್ರೊಮಿಜ್ಡಾಟ್, 1960.ಪ್ರಗತಿಪರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳು. TsINTIPishcheprom, 1965.
201. ಟೋಕರೆವಾ ಆರ್.ಆರ್., ಕ್ರೆಟೋವಿಚ್ ವಿ.ಎಲ್., ಕೆಎಚ್‌ಕೆಪಿ, 1, 5, 1962.
202. ಟೋಕರೆವಾ R. R., ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ G. M. ಡೊಲೊಡಿಟ್ಸ್ಕಾಯಾ T. A. KhKP, 11, 1, 1963.
203. ಟೊಕರೆವಾ ಆರ್.ಆರ್., ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ ಜಿ.ಎಂ., ಕ್ರೆಟೊವಿಚ್ ವಿ.ಎಲ್. ಅಡಿಗೆ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್. TsINTIPishcheprom, 1963.
204. ಟೊಮಾಶೆವ್ಸ್ಕಯಾ L. D. KhKP, 7, 35, 1957.
205. ಟೊಮಾಶೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಜೆಐ. D. HKP, 1, 38, 1958.
206. ಟೊಮಾಶೆವ್ಸ್ಕಯಾ L. D., ಖರೀನಾ A. N. KhKP, 12, 23, 1961.
207. ಟ್ರೆಫಿಲೋವಾ K. E. KhKP, I, 29, 1965.
208. ಟ್ರೋಪಿನ್ F.V., ಬ್ರಾಗಿಲೆವ್ಸ್ಕಯಾ B.D. ದ್ರವ ಹುಳಿ I-1 ಮೇಲೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆ. MPPT USSR, 1956.
209. ಟ್ರುಶ್ಕಿನಾ A. I., ಪರ್ಫಿಲೀವಾ M. T., ಲೈಸುಹೋ
210. L. H., V ಮತ್ತು ಲೆಂಚ್ ಮತ್ತು G. L. KhKP, 9, 28, 1963 ಗೆ.
211. ಟ್ರುಶ್ಕಿನಾ ಎ. I., ಟ್ರುಶೆಂಕೋವಾ O. M., Zhgun A. P. KhKP, 7, 24, 1965; 4 34, 1967.
212. ವೈಟ್ D. ಯೀಸ್ಟ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಪಿಶ್ಚೆಪ್ರೊಮಿಜ್ಡಾಟ್, 1957.
213. ಫ್ರೌಚಿ M. H., ಗ್ರಿಶಿನ್ A. S. PP, 10, 9, 1963.
214. ಖೋಖ್ಲೋವಾ N. M., ಲೌಶ್ಕಿನಾ M. N. KhKP, 3, 40, 1962.
215. ಚೆರ್ನ್ಯಾಕೋವ್ B. I. KhKP, 9, 31, 1968.
216. ಶಿಲೋವಾ V. F. KhKP. 3:. 29, 1970.
217. ಶ್ಕ್ವರ್ಕಿನಾ T. I., ಬ್ರಬೆಟ್ಸ್ E. N KhKP, 2, 4, 1959; 5, 1961.
218. Shcherbatenko VV, ಪ್ಯಾಟ್ VA, Stolyarova LF ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿರಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ. TsINTIPishcheprom, 1969.
219. ಶೆರ್ಬಟೆಂಕೊ ವಿ. ವಿ., ಚಿಝೋವಾ ಕೆ-ಎಚ್., ಶ್ಕ್ವರ್ಕಿನಾ ಟಿ. ಐ., ಲೂರ್ ಟಿ. ಎಸ್. ಕೆಎಚ್ಕೆಪಿ, 1, ‘7, 1957; Tr. VNIIKhP, 7 14, 1958.
220. ಶೆರ್ಬಟೆಂಕೊ ವಿ. ವಿ., ಸ್ಟೊಲ್ಯಾರೊವಾ ಎಲ್.ಎಫ್. ಕೆಎಚ್‌ಕೆಪಿ, 2, 3, 1962.
221. ಶ್ಚೆರ್ಬಟೆಂಕೊ ವಿ.ವಿ., ಸ್ಮೋಲಿನಾ ಎನ್.ಐ., ಪ್ಯಾಟ್ ವಿ.ಎ., ಸವಿನ್ಸ್ಕಾಯಾ ವಿ.ಎ. ಕೆಎಚ್ಕೆಪಿ; 9, 4, 1962.
222. Shcherbatenko V. V., Lurie T. S., Stolyarova L. F. Goryacheva A. F. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣ. ಹೊಸ ಪರೀಕ್ಷಾ ಯೋಜನೆಗಳು. TsINTIPishcheprom, 1965.
223. ಶೆರ್ಬಾಟೆಂಕೊ ವಿ. ವಿ., ಲೂರಿ ಟಿ. ಎಸ್., ಸ್ಟೊಲಿಯಾರೊವಾ ಎಲ್. ಎಫ್. ಎಟ್ ಆಲ್. ಕೆಎಚ್‌ಕೆಪಿ, 9, 4, 1965; 1, 5, 1966.
224. ಎನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಎನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ ಎಸ್., ಬಿ ಆರ್ ಒ ವಿ ಕೆ ಮತ್ತು ಎನ್ ಎಸ್ ಐ. NTI, 15, 1, 1965; ಎಂಕಿ-
225. N ಮತ್ತು L. S., Gr ಮತ್ತು sh ಮತ್ತು N A. S., HKP, 6, I, 1969; 10, 8, 1969.
226. A X f o d D. W. E., ಚೇಂಬರ್ಲೇನ್ N. CST, 8, 265, 1963.
227. 1 1 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ h m i e t e g H. M. B., V 1 i e t s t g a H. BG, 12, 229, 1967.
228. ಬೇಫೀಲ್ಡ್ ಇ. G., ಯಂಗ್ W. E. BD, 38, 1, 69, 1964, 39, 3, 50, 1965.
229. ಬಾಂಡ್ E. BG, 9, 173, 1967.
230. 229., ಬುಶುಕ್ ಡಬ್ಲ್ಯೂ., ಹ್ಲಿಂಕಾ ಜೆ. ಬಿಡಿ, 38, 6, 43, 1964.
231. ಬುಶುಕ್ W. BD, 40, 5, 38, 1966.
232. U s huk V., T s e n C. C., H 1 y n k a I. BD, 42, 4, 36, 1968.
233. C h a m b e g 1 a i n N., ಕಾಲಿನ್ಸ್ T. H., ಎಲ್ಟನ್ G. A. H. BG. 353 1967
234. ಡು ಓಸ್ ಓ. ಬಿಜಿ, 2, 29, 1967.
235. ಫೋರ್ಟ್‌ಮನ್ ಕೆ.ಎಲ್., ಜಿ ಇ ಜಿ ಆರ್ ಐ ಟಿ ವೈಎ. B., D i a c h u k V. R. CST,
236. 7, 268, 1964.
237. G i 1 1 i s J. A., P i t t sD. W. B.D. 38, 6, 64, 1964.
238. ಹಾಥಾರ್ನ್, ಜೆ.ಬಿ.ಡಿ., 35, 4, 34, 1961.
239. H 1 y n k a J. Cer. ಕೆಮ್., 41, 4, 243, 1964.
240. ಹ್ಯೂಬರ್ ಎಚ್. ಬಿಜಿ, 3, 41, 1963.
241. ಹ್ಯೂಬರ್ ಎಚ್. ಬಿಜಿ, 11, 205, 1965.
242. ಹ್ಯೂಬರ್ ಎಚ್. ಬಿಜಿ, 11, 217, 1966; 11, 212, 1967.
243. ಹ್ಯೂಬರ್ H. BG, 1, 8, 1970; 3, 46, 1970.
244. ಕ್ಲೆನ್ಸ್‌ಮಿಡ್ಟ್ ಎ. ಡಬ್ಲ್ಯೂ., ಹಿಗಾಶಿಯುಚಿ ಕೆ-, ಆಂಡರ್ಸನ್ ಬಿ., ಎಫ್ ಇ ಆರ್ ಆರ್ ಆರ್ ಐ ಸಿ.ಜಿ. ಬಿಡಿ, 37, 5, 44, 1963.
245. ಮಾರ್ಸ್ಟನ್ P. E. BD, 41, 6, 30, 1967.
246. ಮೌಸೆತ್ R. E., ಜಾನ್ಸ್ಟನ್ W. R. BD, 42, 5, 58, 1968..
247. M e c h a m D. K BD, 38, 2, 46, 1964; 42, 1, 26, 1968.
248. ಮೊಲೆನ್ಹೌರ್ H. P. BG, 4, 57, 1966.
249. ಪೆನ್ಸ್ I. W. BD, 41, 2, 34, 1967.
250. P o m e r a n z Y. BD, 41, 5, 48, 1967; 42, 3, 30, 1968.
251. ಪೈಲರ್ E.I., BD, 44, 1, 34, 1970.
252. ರೂಟರ್ ಡಿಬಿಜಿ, 2, 27, 1965; BD, 42, 5, 24, 1968; 42, 8, 157, 1968.
253. S c h i 1 1 e r G. W. G i 1 1 i s J. A., CST. 9, 7, 256,1964.
254. ಶುಲ್ಜ್ A. BG, 7, 151, 1956.
255. ಶುಲ್ಜ್ ಎ. ಬಿಜಿ, 11, 231, 1957; 6, 135, 1958.
256. ಶುಲ್ಜ್ ಎ., ಸ್ಟೀಫನ್ ಎಚ್., ಬಿಜಿ, 2, 22, 1958.
257. ಶುಲ್ಜ್ A. BG, 6, 108, 1959.
258. S e i 1 i n g S. BD, 43, 5, 54, 1969.
259. S p 1 c h e r G. BG, 1, 27, 1960; 1, 27, 1961; 6, 113, 1961.
260. S p i 1 A. C. BG, 4, 76, 1968.
261. ಸ್ಟೈನ್ ಇ.ಬಿ.ಕೆ. 11, 5, 1956.
262. Swortfiguer M., J., CST, 8, 1, 15, 1963.
263. ಚೋರ್ಲಿವುಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಇಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್, 12, 1963.
264. "ನೋ-ಟೈಮ್" ಬ್ಲಾಂಚಾರ್ಡ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. BMPB, 16, 12, 913, 1965.
265. ಥಾರ್ನ್ I. A. BD, 37, 3, 49, 1963.
266. ಟಿಮ್ಮ್ L. A. BD, 38, 5, 66, 1964.
267. ಟಿಪ್ಪಲ್ಸ್ K. H. BD, 41, 3, 18, 1967.
268. T r um G. W., Snyder E. G. CST, 7, 10, 344, 1962. BD. 39, 1, 46, 1965.
269. W i e d u w i11 H. BK, 2 , 37, 1960; 3, 71, 1960.
270. ನಾನು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಬಿಕೆ, 2, 4, 1956; 5, 11, 1957; 4, ವೇಳೆ,' 1958.
271. ರಾಗ್ B. H. BMPB, 14, 1, 20, 1963.
272. ವೇಡ್ ಪಿ. ಬಿಜಿ, 8, 165, 1968.
273. Wu t z e 1 H. BG, 3, 45, 1967.

ಈ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್

ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧ-ಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಪನೆಗಳು

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಮನೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೂಡಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಕಥಾವಸ್ತುವನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಮತ್ತು ಔಪಚಾರಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹಲವಾರು ನೂರು ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೂರದ...

ಹೊರಹೋಗುವ 2019 ಅನ್ನು ಯೂನಿಯನ್ ಗಣರಾಜ್ಯಗಳ ಕಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 2020 ರಲ್ಲಿ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಿಂದ ಕಾರುಗಳ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಮರುಮಾರಾಟವು ಹೇಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸೋಣ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಹೊಂದುವುದು ಅನೇಕ ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಕನಸಾಗಿದೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಂಕಲನದಲ್ಲಿ, ಈ ವ್ಯವಹಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನೀವು 16 ಸ್ವೀಟ್ ಟೂತ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ? ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು? ಇದು ಎಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ? ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿರೋಧಿ ಕೆಫೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ನೀವು 343 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರಂಭಿಕ ಬಂಡವಾಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಮರುಪಾವತಿಸಬಹುದು. ವಿರೋಧಿ ಕೆಫೆಯ ನಿವ್ವಳ ಲಾಭವು 133 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು? ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಯಾವ ಹೂಡಿಕೆಗಳು, ಯಾವ ಉಪಕರಣಗಳು, ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು, ಸಿಬ್ಬಂದಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ವ್ಯವಹಾರದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ರಿಯಲ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯು ಮುಂದಿನ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಚಾಪೆಯು ಕಾರಿನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪರಿಕರವಾಗಿದೆ, ಕಾರಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶೂಗಳ ಅಡಿಭಾಗದಿಂದ ಕೊಳಕು ಕ್ಯಾಬಿನ್ ಮೂಲಕ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರ್ ಮ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೋಟ ...

ಸಿಹಿಯಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಅಗಾಧವಾದ ಕಡುಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಮೋಹಕವಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪದವನ್ನು ಹೇಳಲು ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಶರಬತ್ತು. AT ಶರಬತ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಇದು ಪಾನೀಯವೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಿಠಾಯಿಯಂತೆ ನಿಜವಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಪದವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಶರಬತ್ತು-ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ನಾವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಆದರೆ ನಾನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಶೆರ್ಬೆಟ್ ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ರೂಪಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.

ಬೀಜಗಳು ತುಂಬಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಲ್ಲದ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂಬ ಭಾವನೆ ಇದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೂಲಕ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ವೇಳೆ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಶರಬತ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಶರಬತ್ತು

ಘಟಕಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ, ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಕಲು ಅಲ್ಲ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹಾಗೆ ಆಶಿಸೋಣ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಿರಪ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶರಬತ್ತು

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಶೆರ್ಬೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಣ್ಣ ಬದಲಾದಾಗ, ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿಯೇ ಕಾಯಿಗಳು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ತರಬೇತಿ!

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ, ರಸಗಳು - 3/4 ಕಪ್ ತಲಾ, ಉಳಿದ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಶರಬತ್ತು.

ಘಟಕಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ - 1.25 ಕೆಜಿ, ನೀರು - 4 ಕಪ್, ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ. ಕರಗಿದಾಗ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಇತರ ಶರ್ಬೆಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಬಿಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಶರಬತ್ತು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಶರಬತ್ತು

ಸಂಯೋಜನೆ. ಸಕ್ಕರೆ - 1.25 ಕೆಜಿ, ನೀರು - 4 ಕಪ್ಗಳು, ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕೋಕೋ) - 50 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಾಫಿ ಶರಬತ್ತು

ಘಟಕಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ - 1.25 ಕೆಜಿ, ನೀರು - 3 ಕಪ್ಗಳು, ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ - 1 ಕಪ್.

ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಟೀಚಮಚ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಶರಬತ್ತು. ಹಳೆಯ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ: 1.25 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ + ನೀರು.

ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ! ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಸಿರಪ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ - ಮೊಣಕಾಲಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ - ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಿರ್ಣಾಯಕ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದೆ ಗುಲಾಬಿ ದಳದ ಶರಬತ್ತು. ಆದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು 250 ಗ್ರಾಂ ಆಯ್ದ ದಳಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು? ಬೇಸಿಗೆಗಾಗಿ ಕಾಯೋಣ.

II ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಥೀಮ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ - ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯನ್, ಟರ್ಕಿಶ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಸರು. ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ-ಕಾಯಿ, ಮುರಬ್ಬ-ಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ-ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.ಮಿಠಾಯಿ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು (ಬಕ್ಲಾವಾ, ಶೇಕರ್, ಕುರಾಬಿ, ಕ್ಯಾಟಾ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು-ಬೇಕರ್ಸ್, ಇತರರು (ಚರ್ಚ್ಖೆಲಾ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್, ಕೊಜಿನಾಕಿ) ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. , ಬಾದಾಮ್) - ಮನೆಯಲ್ಲಿ , ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ,, ಇದು ಪರಿಣಿತರು-ಕಂದಲಚಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಇವುಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ವಿಶೇಷ ಆವರಣಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಓರಿಯೆಂಟಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.ಈ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾ - ತಾಹಿನಿ, ಆಕ್ರೋಡು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ; ಕೋಸ್-ಹಲ್ವಾ, ಐಲಾ, ಅಲ್ವಿಟ್ಸಾ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ನೌಗಾಟ್ - ಕೆಳಗೆ ಬಿದ್ದ, ಎರಕಹೊಯ್ದ, ಡ್ರಾ; ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ "ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ" - ನಿಶಾಲ್ಲೋ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ಫಾಟಿಕ ಸಕ್ಕರೆ (ನೊಗುಲ್, ನೇರ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು), ಇತ್ಯಾದಿ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರಾನ್, ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಅವು ಅರಬ್ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ಲೆಬನಾನ್, ಸಿರಿಯಾ, ಈಜಿಪ್ಟ್, ಇರಾಕ್, ಸೌದಿ ಅರೇಬಿಯಾ, ಅಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಖರ್ಜೂರಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯಾ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್), ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್) ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಮೊಲ್ಡೊವಾ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ಯುಗೊಸ್ಲಾವಿಯಾ (ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಆಫ್ ಮ್ಯಾಸಿಡೋನಿಯಾ, ಬೋಸ್ನಿಯಾ), ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ರೊಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯಾವನ್ನು ಅದರ ಟರ್ಕಿಶ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್‌ನ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಿರ್ಮಾಪಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳು.

ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು: ಸಕ್ಕರೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಮೊಲಾಸಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬೀಜಗಳ ಕಾಳುಗಳು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣ (ಸಿರಪ್) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾಗಾರಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಶುದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಅಥವಾ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ: ಕಂಟೈನರೈಸ್ಡ್ (ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಬೃಹತ್ (ವ್ಯಾಗನ್ ಅಥವಾ ಕಾರುಗಳಲ್ಲಿ). ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ-ಕಾಂತೀಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ಕ್ಲೀನಿಂಗ್ಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಅದರ ಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಬದಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಶ್ರೇಣಿಯ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಹರಳಿನ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೊಲಾಸಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವಿರೋಧಿ ಕ್ರಿಸ್ಟಲೈಜರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಕಂಬಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ರೈಲ್ವೆ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 40-45 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹನಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಳಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಗಳು, ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ವರ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ವಿಲೋಮ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಟೋಫಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ವೇಫರ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ರಚನೆಯ ರೂಪಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು : ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ), ಪುಡಿ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಮೆಲೇಂಜ್ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ, ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ), ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿವೆ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಬೀಜಗಳ ಕಾಳುಗಳು (ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಗೋಡಂಬಿ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳು, ಹಲ್ವಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ತಿರುಳು - ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ; ಪ್ಯೂರೀ - ಹಿಸುಕಿದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ; ಪೊಡ್ವರ್ಕಿ - ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 31% ನಷ್ಟು ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು; ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮತ್ತು I ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು - ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು. ಇದು ಆಗಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೃಹತ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಘಟಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ: ಆಹಾರ ಆಮ್ಲಗಳು - ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್; ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು; ಸತ್ವಗಳು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸುವಾಸನೆಗಳಾಗಿವೆ.

("1") ಜೊತೆಗೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು . ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಕೋ ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೋಕೋ ನಿಬ್ಗಳನ್ನು 8.0 ರಿಂದ 0.75 ಮಿಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. . ಬಾರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಪಡೆಯಲು ಒರಟಾದ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಕೋಕೋ ನಿಬ್‌ಗಳನ್ನು 30 ಮೈಕ್ರಾನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರದ ಕಣಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಮಾನತು ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯು ದ್ರವ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಯ ಕಣಗಳು ಘನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರುಬ್ಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಕೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿದೆ.

ಕೋಕೋ ಮದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿನ್ಯಾಸಗಳ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್-ಪಿನ್, ರೋಲರ್, ಬಾಲ್ ಗಿರಣಿಗಳು.

ಕೋಕೋ ಮದ್ಯವನ್ನು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಘನ ಹಂತಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 85-90 ° C ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಮಿಶ್ರಣ.

ಸುಮಾರು 100 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 45-55 MPa ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಪ್ರೆಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಮದ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಮದ್ಯದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ 44-47% ತೈಲವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 50-60 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಘನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಕೋ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 9-14% ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ..

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಕಲ್ಲು ಇಲ್ಲದೆ "ಹಂಗೇರಿಯನ್" ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಾಗೆಯೇ ಸೇಬುಗಳು "ಡಿಸರ್ಟ್ ಪಾವ್ಲೋವಾ", "ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ".

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ (ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 85 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ: 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್, 15 ಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮವಾಗಿ 5 ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮೇಲೆ

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಳ್ಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - ಹುರಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಸೇಬುಗಳು (ಹೋಳುಗಳು, ವಲಯಗಳು), ಪೇರಳೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು (ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ), ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪೀಚ್ಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.

ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ, ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಾನ್ಯವಾದ ನಿಯಂತ್ರಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲಾತಿ ಇದೆ, ಅಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳು, ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷಣಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಘನೀಕರಣದ ವಿಧಾನವು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

21.93% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಳಿಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ, 25.80% ರಷ್ಟು ಪೂರ್ವ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 51.62% ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ 0.65%. ಗಾಳಿಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ನೊರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ನೊರೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಗಿಯಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಹೋಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೀಚ್, ಸೇಬು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು 1 ನೇ ಶ್ರೇಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂರಚಿಸು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ, ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಜಾಮ್ - ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೇಬು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಡಾಗ್ವುಡ್, ಹಾಗೆಯೇ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಹಾರ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 66% ರಷ್ಟು ಘನವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದ ಪ್ಯೂರಿ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಜಾಮ್‌ನ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಮಡಿಸುವ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಮುದ್ರಿತ), ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಡಿಸುವಿಕೆ - ಇವುಗಳು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೊಳಪು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಮಾರು 40 ರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಮಾರುಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ವಯಸ್ಸು.

ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇವುಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳು) ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್, ವಿಂಗಡಣೆ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಫ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು):

ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: (ನೌಗಾಟ್, ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್, ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್, ಕೋಸ್-ಹಲ್ವಾ, ಎಣ್ಣೆ, ಅಲಾ, ಅಲನ್, ಡೈಮಾ-ಆಯಿಲ್, ಷರ್ಬೆಟ್, ಚುಚ್ಖೇಲಾ, ಕ್ರೀಮ್ ಲಾಗ್, ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸೇಜ್, ಹಣ್ಣು ಆಧಾರಿತ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು)

ಮಿಠಾಯಿ: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪ್ರಕಾರ: ಕೊಜಿನಾಕಿ, ಹುರಿದ;

ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಶಾಲ್ಲೊ (ಸಕ್ಕರೆ "ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ"), ನೊಗುಲ್ (ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ಫಾಟಿಕ ಸಕ್ಕರೆ).

ಗಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
1.5-2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
0.75 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
1.5 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
100-120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:
150-200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ
1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ

ಸೂಚನಾ:ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬಂದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ನೀರು (ಹಾಲು), ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 1.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ 1.5 ಮಿಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ಗಾಟಾವನ್ನು ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 140-150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿಸಿತಾಪಮಾನ 180 ° C ಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾಝುಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
750 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
220-250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
0.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ (ಪುಡಿ)
1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ
3 ಲವಂಗ
ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:
ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ

ಸೂಚನಾ:ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ 4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 160-170 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೌಗಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
0.3 ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
125 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್
1 ಮೊಟ್ಟೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
400 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ನೌಗಾಟ್
1 ಸ್ಟ. ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್

ಸೂಚನಾ:ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 8 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 225 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ , ನಂತರ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ಕಾಗದದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎರಡು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೌಗಾಟ್ನ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಹರಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ - 2 ಲೀ

ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ಉದ್ದ ಸುಮಾರು 25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ದಾರದ ಒಂದು ತುದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಜಗಳು ಎಲ್ಲಾ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಇದ್ದ ನಂತರ, ಅದರ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಲೂಪ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕ್ರಮೇಣ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ದಾರಿ ತಪ್ಪದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಅದರ ಕಾಲು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೀಜಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾವನ್ನು ನೇತುಹಾಕಿ. ಅವಳು ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಹಾಕಿದ ನಂತರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ನೀರು - 0.5 ಲೀ

ಪಿಷ್ಟ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ಗ್ರಾಂ

ಬಾದಾಮಿ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಹಾಗಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಮ್ರದ ಬೇಸಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮರದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಕಿ. ಪದರವು 2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡೋಣ. ಇದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಾಕುವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಂತೋಷದ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ

ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಕೆಜಿ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಇದರರ್ಥ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ಮಂದವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಎಲ್ಲಾ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು (ಅವು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು) ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಅವರು ನೀರನ್ನು ತಾಜಾ, ಹಳೆಯ ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪದದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಐದಕ್ಕೆ ಎಣಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ (12 ಗಂಟೆಗಳ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು - ಗಮನ! - ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ (ಮೊದಲನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ).ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಅವುಗಳಿಂದ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.ನಂತರ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೀಗ್ಲಾಚ್.

ಟೀಗ್ಲಾಚ್- ಯಹೂದಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಶ, ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2.5 ಸ್ಟ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು,
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
3/4 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ,
1/2 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ,
1/2 ಲೀ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೀಜಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪೆನ್ಸಿಲ್-ದಪ್ಪ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ (20 ನಿಮಿಷ) ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತೇವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹನಿ ಹರಡದಿದ್ದಾಗ ಟೀಗ್ಲಾಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಮಾರ್ಬಲ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೌಗಾಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

250 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಬಾದಾಮಿ

250 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್

150 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ

200 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್

200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮದ್ಯ "ಅಮರೆಟ್ಟೊ"

6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು

ವೇಫರ್ ಹಾಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಬ್ರೆಡ್ 13pcs

ಅಡುಗೆ:

ಬಾದಾಮಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿಟಿ\u003d 180 ಸಿ. ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚೆಂಡಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಚೆಂಡಿನ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್. "ಅಮರೆಟ್ಟೊ", 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೀರು ಮತ್ತು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 tbsp ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್. ನೀರು.

ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ದಪ್ಪನಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಬೆಂಕಿ ಕನಿಷ್ಠ). ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕೈ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ವೇಫರ್ ಶೀಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ವೇಫರ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ವೇಫರ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅಗಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಶರಬತ್ತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

100 ಬೆಣ್ಣೆ ("ಆಂಕರ್", "ವ್ಯಾಲಿಯೋ", "ಫಿನ್"),

1/2 ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

50 ಗ್ರಾಂ ನೀರು

100 ಗ್ರಾಂ ಆಕ್ರೋಡು,

1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೋಂದಣಿ ಮತ್ತು ಸಲ್ಲಿಕೆ ವಿಧಾನಗಳು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು.

ಹಲ್ವಾವು ಕತ್ತರಿಸುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಸಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ಫೈಬ್ರಸ್-ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ರುಚಿ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು 25% - 45%. ವಿದೇಶಿ ಅಭಿರುಚಿ, ವಾಸನೆ, ಕೊಳೆತ, ಮಸುಕಾದ, ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ, ಕಪ್ಪಾಗಿರುವ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಲ್ವಾವನ್ನು 18C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (-20C ವರೆಗೆ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಹಲ್ವಾಗಳ ಖಾತರಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳು - 1.5 ತಿಂಗಳುಗಳು.ಮುಕ್ತಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸದ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ, ರುಚಿ, ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ, ವಿನ್ಯಾಸ, ಮುರಿತದ ನೋಟ, ಆಕಾರ, ಹೊರಪದರದ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಹೊರ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಪ್ರತಿ ವಸ್ತುವಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಅಲ್ಲ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ, ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಗಾಜಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆಕಾರವು ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ವಿರೂಪ, ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬರ್ರ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದೋಷಗಳು ತೇವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶುಗರ್ ಮಾಡುವುದು. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದಾಗ ಈ ದೋಷಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.
ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು 75-80% ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 18 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸುಮಾರುಸಿ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ - 2 ತಿಂಗಳುಗಳು; ಜೆಲ್ಲಿ - 3 ತಿಂಗಳು.
ಪಾಸ್ಟೈಲ್ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಈ ಉಪನಾಮದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು., ವಿದೇಶಿ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ, ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗೆ ಇದು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಕಾರವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ವಕ್ರತೆ ಮತ್ತು ವಿರೂಪವಿಲ್ಲದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅಂಟು ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತೆಳುವಾದ-ಸ್ಫಟಿಕದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸಂಗ್ರಹಣೆ . 18 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಗಾಳಿ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟೈಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸುಮಾರುಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ 75-80%.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಸ್ಟೈಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಖಾತರಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 1 ತಿಂಗಳು; ಅಂಟು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಾಗಿ - 1.5 ತಿಂಗಳುಗಳು; ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಾಗಿ - 3 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಎತ್ತರದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಹಲ್ವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೋರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿ ಅಲ್ಲ, ತುಂಡು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ತೂಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದು ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತಹ ಪೀಸ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಾರ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿವ್ವಳ ತೂಕ 150 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಫಿಲ್ಮ್, ಪಾಲಿಮರ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಿಂದ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ND ಅಥವಾ ಪಾಲಿಮರಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಾಕ್ಸ್‌ಬೋರ್ಡ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಿದ್ದಾರೆ, ನಿವ್ವಳ ತೂಕವು 500 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಪ್ರಕಾರ ಮೇಣದ ಕಾಗದ, ND ಪ್ರಕಾರ ಗ್ಲಾಸಿನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೂಕದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಮರ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬರವಣಿಗೆಯ ಕಾಗದ, ಲೇಬಲ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಕ್ಸ್ಡ್ ಪೇಪರ್ ಲೈನಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಪದರವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಲೇಬಲ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಶಾಯಿಯು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಾರದು.

ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತಹ ಬಾಕ್ಸಡ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಳು, ಶೀಟ್ ಮರದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಪ್ಲೈವುಡ್ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿವ್ವಳ ತೂಕ 15 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತಹ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಲಾಸಿನ್, ಸುತ್ತುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು. ಸೋಂಕುಶಾಸ್ತ್ರದ ಕಣ್ಗಾವಲು. ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಬಿಚ್ಚಿದ ತುಂಡು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹಲಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮರು-ಲೇಯಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೀಟ್ ಮರದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ರಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು 10 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ನಿವ್ವಳ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ.

ಮೃದುವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತಹ ತೂಕದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೀಟ್ ಮರದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, 7 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ನಿವ್ವಳ ತೂಕದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, 14 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ನಿವ್ವಳ ತೂಕದ ತೂಕದ ಶರಬತ್ತು. ಇಂಟ್ರಾಸಿಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಾರಿಗೆಗಾಗಿ, ಮೃದು ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತಹ ತೂಕದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ನಿಯಂತ್ರಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಿಂದ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಪಾಲಿಮರಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು-ಟ್ರೇಗಳು ನಿವ್ವಳ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ. 20 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ; ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು - ನಿಯಂತ್ರಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲಾತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ-ಉಪಕರಣಗಳು, ಸುತ್ತುವ ಕಾಗದದ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಣಿಚೀಲದ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ, ನಿವ್ವಳ ತೂಕ 10 ಕೆಜಿ, ಹುರಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಟೇಪ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ . 5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ನಿವ್ವಳ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ, ಸಾರಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಸೆಲ್ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತೂಕದ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೇಗಳು ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ವಸ್ತುಗಳು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ಸಾಲನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ.

ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಿಂದ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ, ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ದೂರದ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ.

ತೀರ್ಮಾನ.

ಸೂಪ್ ಅಗತ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದು ಹೊರಗೆ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ. ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್‌ಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಅವು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳ ರೂಪ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಸೂಪ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ (ರುಚಿ, ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ, ನೋಟ, ಸ್ಥಿರತೆ), ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ (ಘನ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಷಯ) ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮೆನುವನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಅನೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ನೋಟ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ವಿಲಕ್ಷಣ ಹೂವುಗಳ ವಾಸನೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ರುಚಿ, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳ ಸುವಾಸನೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ... ಸಮೀಪದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಭವ್ಯವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಲ್ವಾ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಂತೋಷ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ , ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ಮೂಲಕ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಕಾರರು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವೇಷ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮರೆಮಾಚುವುದು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿತು, ಮಗುವನ್ನು ಗರ್ಭಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು.
ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಪೂರ್ವದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ವೃತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಸ್ವತಃ ವಿಶೇಷ ಗೌರವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯು 200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಷ್ಯನ್ನರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಶರಬತ್ತು, ಅವನು ಶರಬತ್ತು, ಅವನು ಪಾನಕ ... ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ "ಬಹುಮುಖ" ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ, ಶರಬತ್ ಒಂದು ಸಿಹಿಯಾದ, ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಕೆನೆ ಸಾಸೇಜ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶರಬತ್ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಕಥೆಗಳ ನಾಯಕರಿಂದ ಕುಡಿದಿದ್ದಾನೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ "ಕಠಿಣ" ಶರಬತ್ತುಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಯುವ ಓದುಗರಲ್ಲಿ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾನೆ.

ಆದರೆ ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ. ಶೆರ್ಬೆಟ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಘನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ಇತಿಹಾಸ ಉಲ್ಲೇಖ

ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ "ಮರೆಮಾಡಲು" ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ನಾವು ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಾಂತರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, "ಹಿರಿಯತೆಯ ಹಕ್ಕು" ನಿಖರವಾಗಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್ನ ದ್ರವ ರೂಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಪಾನೀಯ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪೌರಾಣಿಕ ಶಾಹೆರಿಜಾಡಾದ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅರಬ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ನಂಬಲಾಗದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಯುರೋಪ್ಗೆ "ವಲಸೆ" ಮಾಡಿದರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೃಜನಶೀಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ "ಸುಧಾರಿತ" - ಅವರು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರು. ಹಾಗಾಗಿ ಶರಬತ್ತು ಕುಡಿಕೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಶರಬತ್ತಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಷರ್ಬೆಟ್ ಮಿಠಾಯಿ, ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ಗೆ ಅದೇ ಸಿಹಿ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ "ಜನನ". ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿತ್ತು, ಇದಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಸವಿಯಾದ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆ

ಯುವಕನು ದೂರದ ದೇಶಗಳ ವಿಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದನೆಂದರೆ ಅವನ ಪ್ರಯಾಣವು ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಎಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಮಾರ್ಕೊ ಪೊಲೊ ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ, ಅವನು ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಭರಣ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕಾಣದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಂದನು, ಆದರೆ ಶರಬತ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಮದ್ದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ತಂದನು.

ಶರಬತ್ತಿನ ವಿಧಗಳು

ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅದೇ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು "ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ", ಅವುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಶರ್ಬೆಟ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರವ ಶರಬತ್ತು

ದ್ರವರೂಪದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಧುರ್ಯವು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶರಬತ್‌ಗಳ "ಪೂರ್ವಜ" ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಐಸ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಾರಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ತಪ್ಪದೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ನೇರಳೆ ಶರಬತ್ತು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತಿರುಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ದ್ರವ ಶೆರ್ಬೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಈ ಪಾನೀಯವು ನಾವು ಬಳಸಿದದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.

ಇಂದು, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಸಹ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ಸತ್ಕಾರವು ಮೇಲ್ವರ್ಗದ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು.

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಣಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಆಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಚ್ ಮೇಕಿಂಗ್ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮದುವೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ತಾಯಂದಿರಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಶರಬತ್ತು ಕೂಡ ಇದೆ, ಇದನ್ನು "ಲೋಗುಸಾ ಸರ್ಬೆಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ, "ಹೆರಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಹಿಳೆಗೆ ಶರಬತ್ತು". ಇದು ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಶರಬತ್ತು

ಮೃದುವಾದ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಒಂದು ತಣ್ಣನೆಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡಿ'ಅರ್ಟಾಗ್ನಾನ್ ಅವರ ಸೃಜನಶೀಲ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದ್ರವ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶರಬತ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಳಸಿಕೊಂಡರು. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಶರಬತ್ತಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶರಬತ್ ಪಾನೀಯದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸವಿಯಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೃದುವಾದ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶರಬತ್ತು

ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಶರಬತ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶರಬತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇದಕ್ಕೆ ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಹಿಂಸಿಸಲು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ನಾವು ಶೆರ್ಬೆಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ದ್ರವ ಶರ್ಬೆಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ದ್ರವ ಶೆರ್ಬೆಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಶರಬತ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ "ಚಿಪ್" ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖದ ಮಾನ್ಯತೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶರಬತ್ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು, ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಹ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಮತ್ತು.

ದ್ರವ ಶರ್ಬೆಟ್ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಭಾವಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಇದು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಶೆರ್ಬೆಟ್, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು, ನಾಯಿಮರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ, ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 100 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಶರ್ಬೆಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೃದುವಾದ ಶರಬತ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾನಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ಯೂರೀ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸಗಳು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಈ ಸವಿಯಾದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ದ್ರವ ಶರ್ಬೆಟ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅವು ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾನಕವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಜೆಲ್ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಲಾಜಿಕಲ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನಕದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 60 ರಿಂದ 100 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಘನ ಶೆರ್ಬೆಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಿಠಾಯಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್ನ ಮೌಲ್ಯವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಘಟಕಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಶರ್ಬೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಸೀನ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಹ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಯ ಅಂಗಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಸವಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಕರುಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ "ಸ್ಕ್ರಬ್" ನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶರಬತ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಯೋಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. - ಬೆರಿಬೆರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಕರುಳುಗಳ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಾಸರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 417 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಶರ್ಬೆಟ್ನ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಊಹಿಸಬಹುದಾದವು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಕೂಡ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ದ್ರವ ಮತ್ತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಮತಾಂಧವಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ ಘನ ಶರ್ಬತ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಬಳಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಈ ಎರಡೂ ಅಂಗಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಯಾವುದೇ ಅವತಾರಗಳಲ್ಲಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಜನರ ದೇಹವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ಥಗಿತಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶರಬತ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಗಿಸಬಾರದು.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಶರಬತ್ ಅಡುಗೆ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಿಠಾಯಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಎರಡು ಕಪ್ ಹಾಲು, ಮೂರು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡೂವರೆ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಲು ಸುಡದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನಿಂಬೆ ಶರ್ಬೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸೋಣ.

ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಕಿಮ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಪುದೀನ ಸಾರು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.