ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿ. ಮನೋವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಲೈಂಗಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುವುದು
ಕಾಫಿ ಹುರಿದ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಇತಿಹಾಸವು ದೂರದ ಗತಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಕಾಲದ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ಯಮವು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಬೀನ್ಸ್, ನೆಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವೆಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂದೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಅದು ಏನು
ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣಕಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು - ಮತ್ತು ಅದು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. 
ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯ ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಕಾಫಿನೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು (ಕೆಫೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು) ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಕಾಫಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಫಿನ್ಸ್ ನಾಯಕರು. ಸರಾಸರಿ, ಒಬ್ಬ ವಯಸ್ಕ ಫಿನ್ ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಕಪ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾನೆ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಧಗಳು
ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಸಿ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದು, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ದ್ರವವನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವು ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ (ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ)
ಈ ಜಾತಿಯ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ. 
ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈವ್ ಎಂದರೆ "ಫ್ರೋಜನ್ ಔಟ್". ಅಂದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ದ್ರವವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿ, ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸ್ಫಟಿಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಅನಿಲ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ರೂಪಾಂತರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಪುಡಿ (ಸ್ಪ್ರೇ-ಡ್ರೈ)
ಬಹುಶಃ ಅಗ್ಗದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ದ್ರವವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ, ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ದ್ರವದ ಹನಿಗಳು ಪುಡಿಯ ಕಣಗಳು. 
ಹರಳಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ
ಹರಳಿನ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪುಡಿಗಳು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತವೆ (ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ).
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. 
ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆಯೇ?
ತ್ವರಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಸಲಹೆಯ ಸುತ್ತ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳು ಭುಗಿಲೆದ್ದಿವೆ.
ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ
ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. 
ವಿವಿಧ ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯ ಪರಿಣಾಮದ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನರಮಂಡಲವು ಕೆಫೀನ್ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವ್ಯಸನವು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, "ಡೋಪಿಂಗ್" ನ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ, ನರಮಂಡಲವು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬಿಸಿ-ಕೋಪ, ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ, ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ನಿದ್ರೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಖಿನ್ನತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಕಾಫಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಕ್ಸಿಡೈಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾನೀಯದ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಹೊರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪಾನೀಯವು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಸತ್ಯ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಷವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ದೇಹವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಪಾನೀಯವು ಹೃದಯದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಬಡಿತವು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಅಂಗದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಮುಖ! ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಕುಡಿದ ನಂತರ ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ನಷ್ಟವು ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಳಕೆ ಎಲ್ಲಿದೆ
ತ್ವರಿತ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕಡಿಮೆ. ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಈ ಪರಿಣಾಮವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಣಿಯಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪರಿಣಾಮವು ಬಹಳ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು (100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ - 75 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್). ಆದರೆ ತೂಕದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ.
ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು - ಕಾಫಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕಪ್ ಬಲವಾದ ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಾಫಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಎರಡೂವರೆ ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕೂಡ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಂದು ಜಲವರ್ಣ ಬಣ್ಣವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೇವಲ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಪೂರ್ಣವಾದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯ. 
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ: ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು
ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟುಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿದಾರನ ಮುಂದೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ರುಚಿ ಗುಣಗಳು
ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಾಯಕ. ಇದು ಉಚ್ಚಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವನು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಮೋಹಿಸುತ್ತಾನೆ. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.
ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಜವಾದ ಕಾಫಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 
ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ
ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು negativeಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಹಲವಾರು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೆಸ್ಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯೋಲ್ ಸೇರಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀನ್ ಶೇಕಡಾವಾರು ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪಯುಕ್ತವಾದವುಗಳೂ ಸಹ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕನಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲ. ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಬೆಲೆ
ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅಗ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಬೆಲೆಯ ಆರೋಹಣ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಇವೆ: ಪುಡಿ, ಪುಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ. ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೆಲವನ್ನು ಒಂದೇ ಬೆಲೆಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ರುಬ್ಬಿದರೆ ಉಳಿತಾಯವಾಗುವುದೇ ಎಂಬುದು ಪ್ರಶ್ನೆ. ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೂ ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನೆಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. 
ಆದರೆ ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಗಿಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಇದರರ್ಥ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವನ್ನು ತ್ವರಿತಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ.
ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳು
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಕರಗುವಿಕೆಯು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ತೆರೆಯದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ).
ಎಲ್ಲಾ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಘಟಕಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. 
ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು 2-2.5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಫಾಯಿಲ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಟೆನರ್ ಮತ್ತು ಹಿಂತಿರುಗದ ಕವಾಟದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಮುಖ! ತಯಾರಕರು ನೆಲದ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಧಾರಕ ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಬಯಸಿದರೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ನಿಮಗೆ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. 
ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು
ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಾಗ, ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾದದ್ದು ಅವನ ಮೇಲೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಲೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿಗೆ ಸುಮಾರು 2-2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ವೆಚ್ಚವಾಗಬೇಕು.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಇದು ಗಾಜು ಅಥವಾ ತವರ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡದಂತಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಒಮ್ಮೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದರ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಟೆನರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 
ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಮುರಿದ ಕಣಗಳು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶೇಕಡಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಇದು ತಯಾರಕರು, ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬರೆಯಬೇಕು: 100% ಕಾಫಿ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹೊರಗಿನ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕರಗಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ನಡೆಯಬೇಕು.
ಬಳಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು
ಕಾಫಿ ಸೇವನೆಯ ದರವನ್ನು ಕಪ್‌ಗಳಿಂದ ಅಳೆಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕೆಫೀನ್ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಅಳೆಯಬೇಕು. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಕೆಫೀನ್‌ನ ರೂmಿಯು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 100-200 ಮಿಗ್ರಾಂ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. 
ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಮೂರು ಚಮಚದಷ್ಟು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚಗಳ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ಕೆಫೀನ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೆಲದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಸಿ.
ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೀರೋ, ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. 
ಪ್ರಮುಖ! ಕೆಫೀನ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹದಿಂದ ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕೆಫಿನೇಟೆಡ್ ಕಾಫಿ ಎಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತ, ಅಥವಾ ಯಾವುದು ಕೆಫಿನೇಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ
ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಡಿಕಾಫಿನೇಟಿಂಗ್ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಹಿಂದಿನ ಮೊತ್ತದ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಉಳಿದಿದೆ.
ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ತೆಗೆಯಲು ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಸಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು 8-12 ಬಾರಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು 3% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಯು ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಧಾನ್ಯವು ಸುಮಾರು 99.9% ನಷ್ಟು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿರಬೇಕು. 
ಕೆಫೀನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳು ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಡಿಕಾಫಿನೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದರೂ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ.
ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೆಫೀನ್ ರಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
ಅಂತಹ ಕಾಫಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸಲು, ಸುವಾಸನೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಡಿಕಾಫ್ ಕಾಫಿ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. 
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? 1675 ರಲ್ಲಿ, ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್‌ನ ರಾಜ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ II ದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಫಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಆದೇಶಿಸಿದನು, ಏಕೆಂದರೆ ತನ್ನ ವಿರೋಧಿಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ಅವರು ನಂಬಿದ್ದರು.
ಶಕ್ತಿಯುತ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ನೀವು ಕಾಫಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದಲೂ ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಕೊಕೊ
ಇದು 100 ಮಿಲಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 5 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮುಖ್ಯ ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ: ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು. 
ಚಹಾ
ಚಹಾವು ಕೆಫೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಥೈನ್. ಅದರ ಬಳಕೆಯ ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಚಹಾವು 200 ಮಿಲಿ ಯಲ್ಲಿ 60-85 ಮಿಗ್ರಾಂ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಚಹಾ - 200 ಮಿಲಿಗೆ 75 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು - 200 ಮಿಲಿಗೆ 30-60 ಮಿಗ್ರಾಂ. 
ಶುಂಠಿ
ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸುವಾಸನೆಯು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಯಾಸ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಆಸೆ ಇದೆ.
ಕಾಫಿಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ವಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವರು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಮಾತ್ರ. ಇತರರು ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. 
ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಪಾನೀಯದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ಯಾರು ಸರಿ ಮತ್ತು ಯಾರು ಸರಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮವನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ "ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ". ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ-ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದು ಇತರ ಕರಗುವ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆ
ನಂತರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಹಿಟ್ಟು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶೇಷ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಹಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ವಂಚಿತಗೊಳಿಸದಿರಲು, ಹಬೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಿದೆ.
ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದಪ್ಪ ಕಾಫಿ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಘಾತ-ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಒಣ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಫಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣಕಣಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿ ಹೇಗಿರಬೇಕು
ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಕಣಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ತಿಳಿ ಕಂದು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪಿರಮಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನ ಬಿಗಿತಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಮತ್ತು - ಫ್ರೀಜ್ -ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಇರುವುದು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಯಾರು ತಕ್ಷಣ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಬಾರದು
ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಯುವ ತಾಯಂದಿರು, ಹತ್ತು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಲೇಖನ
ಮೂಲಗಳು:
- ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಕೆಫೀನ್ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ಸೈಕೋಸ್ಟಿಮ್ಯುಲಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೇನು ತಿಳಿದಿದೆ?
ಸೂಚನೆಗಳು
ಕೆಫೀನ್ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸ್ಮರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 300 ಮಿಗ್ರಾಂ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅಲ್zheೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಅರಿವಿನ ದುರ್ಬಲತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಲ್zheೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ತರಬೇತಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಕೆಫೀನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಜಾಗರೂಕತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸೈಕೋಸ್ಟಿಮ್ಯುಲಂಟ್ ಆಯಾಸದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೆಫೀನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ದರದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ರಕ್ತ-ಮಿದುಳಿನ ತಡೆಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ದಾಟುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಈ ತತ್ವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಫೀನ್ ನರಮಂಡಲದ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಫೀನ್ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಕಪ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವವರು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯದವರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.
ಕೆಫೀನ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಫೀನ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಹೆಚ್ಚಳವು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಫೀನ್ ಸೇವಿಸುವವರು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ರೂmಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಕಪ್ ಆಗಿದೆ.
ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು
ಕಾಫಿ ನಾಗರಿಕತೆಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ನಾಗರೀಕತೆಯು ತನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಳಿಗೆಗೆ ಕಾಫಿಗೆ esಣಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕಾದಂಬರಿಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಾತುಕತೆಯ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿನ್ನೆ ಪಕ್ಷದ ನಂತರ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕಾಫಿ ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಹರಡಿತು ಎಂಬ ಕಥೆಯು ಅನೇಕ ದಂತಕಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಧಾನ ದೇವದೂತ ಜಬ್ರೇಲ್ ಅಲ್ಲಾಹನಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಸರ್ವಶಕ್ತನು ತನ್ನ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾನೆ, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಅದನ್ನು "ಕಹ್ವಾ" - "ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ" ಎಂದು ಕರೆದನು. ಒಂದು ಬೀಜ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಿತು. ಕಲ್ಡಿ ಎಂಬ ಕುರುಬನು ತನ್ನ ಆಡುಗಳನ್ನು ಮೇಯುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೊದೆಯನ್ನು ಕಂಡವು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಿದವು. ನಂತರ ಅವರು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರುಪಿನ ಮತ್ತು ಮೊಬೈಲ್ ಆದರು. ತದನಂತರ ಅದು ಕುರುಬನಿಗೆ ಹೊಳೆಯಿತು: ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ! ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಕರಣವು ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಕಫಾದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಡುಗಳು ಮೇಯುತ್ತಿದ್ದವು, ಅವರು ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜಗತ್ತಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅದು ಇರಲಿ, ಪವಾಡದ ನಾದದ ವದಂತಿಯು ಪೂರ್ವದಾದ್ಯಂತ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡಿತು.
ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿ ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟ ಅಭ್ಯಾಸ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಇದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ (ಅನುಮತಿಸುವ ಡೋಸ್ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 0.3 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕಪ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಕಾಫಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವ ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಸಹ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.
ಮಾಗಿದ ಕಾಫಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪಿಕರ್ಸ್ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಇಡೀ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನಡೆದು, ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಕಾಫಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊದೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹರಡಿದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಮಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಎರಡು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ.
ಒಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಳೆ ಮತ್ತು ಬರಗಾಲದ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು, ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೊದಲೇ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಾಫಿಯು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು "ಶಕ್ತಿಯನ್ನು" ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಳೆ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ನೀರಿನ ಅಂಶವು 13 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಹಸಿರು ಧಾನ್ಯಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಳೆಯಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಲು ದಿನಗಳು ಇಲ್ಲ.
ಕಳಿತ ಕಾಫಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ದೊಡ್ಡ ತಿರುಗುವ ಡ್ರಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೃದುವಾದ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನ ಬಲವಾದ ಜೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಲವಾರು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ: ಶೆಲ್ಲಿಂಗ್, ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡುವುದು, ಶೋಧಿಸುವುದು, ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು.
ಹುರಿಯುವುದು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹುರಿದಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ರುಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ - ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ. ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಅದು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ; ಕಡಿಮೆ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಲವಾದ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ. ನಾಲ್ಕು ಹುರಿದ ಶ್ರೇಣಿಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ವಿಧಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಕೆಳಗೆ ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೋಡಿ). ಕಾಫಿಯ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೀನ್ಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್, ಹುರಿದ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನಿಂದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಅನಿಲವನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಾತಾಯನ ಕವಾಟದೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನಿಲ ತುಂಬಿದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್‌ಗಳು, ಇದರಿಂದ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ನಿರ್ವಾತದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆಯದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕಾಫಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಕಾಫಿ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕುಡಿದಿದೆ; ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 12 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಕ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಅವರು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅರಬ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿದರು ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಶಕರು ಚೆಸ್ ಆಡುವ, ಸುದ್ದಿ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ, ಹಾಡುವ ಮತ್ತು ಸಂಗೀತವನ್ನು ಕೇಳುವ ಲಾಭದಾಯಕ ಸ್ಥಳಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟರು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅವರು ರಾಜಕೀಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕೇಂದ್ರಗಳಾದರು, ಇದು ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಅಸಮಾಧಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ನಂತರದ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಮನೆಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು ಅಥವಾ ಮತ್ತೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಯಿತು. ಅವರ ಮೇಲೆ ತೆರಿಗೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಯಿತು.
ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಅರಬ್ಬರು ಕಾಫಿಯ ಮೇಲೆ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಒಂದು ಧಾನ್ಯವನ್ನು "ವಿದೇಶಿ ಭೂಮಿಗೆ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅವರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿದರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ಹಾಳಾದರು" - ಅವರು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, 1615 ರಲ್ಲಿ, ವೆನೆಷಿಯನ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಯುರೋಪಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತರುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವ, ಮಾನಸಿಕ ಜಾಗರೂಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುವ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು 1683 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ - ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ವೆನಿಸ್ನಲ್ಲಿ - ಮೊದಲ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಹೌಸ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.
ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಕಾಫಿ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಂದಿತು: ಪೂರ್ವದಿಂದ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮದಿಂದ. "ಈಸ್ಟರ್ನ್ ರೂಟ್" ಹತ್ತಿರದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಫಿ ರಷ್ಯಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟದಿಂದ ಚಲಿಸಿತು. ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯರ ಪ್ರಭಾವ ಅಥವಾ ಪೀಟರ್ I ರ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ರಮಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೇರಿತವಾಗಿದ್ದವು. ಹಾಲೆಂಡ್‌ನಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಅಸೆಂಬ್ಲಿ" ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಲು ಆದೇಶಿಸಿದರು.
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಕಾಫಿ ಶಾಪ್ ಅನ್ನು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ 1740 ರಲ್ಲಿ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಅನ್ನಾ ಐಯೊನೊವ್ನಾ ಆದೇಶದಂತೆ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಕಾಫಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯು ಟ್ವೆರ್ಸ್ಕಾಯಾದಲ್ಲಿದೆ, ಅದೇ ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿ ನಂತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫಿಲಿಪ್ಪೋವ್ಸ್ಕಯಾ ಬೇಕರಿ ಇತ್ತು.
ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬರಿಸ್ತಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು
ಇಂದು ಕಾಫಿ ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕ, ಕೆರಿಬಿಯನ್, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ - "ಕಾಫಿ ಬೆಲ್ಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸುಮಾರು 80 ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಲಂಬಿಯಾ, ನಂತರ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೋ. ಕೀನ್ಯಾ, ಜಮೈಕಾ ಮತ್ತು ಯೆಮೆನ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.
ಕಾಫಿ ಸೇರಿದ ಸಸ್ಯಗಳ ಕುಟುಂಬವು ಸುಮಾರು ಎಪ್ಪತ್ತು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳಿವೆ - ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ. ಅವು ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಡು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಪೊದೆಗಳು. ಶುಷ್ಕ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು ಮೊದಲ ಮಳೆಯವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೂವುಗಳು ಗಾ red ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ - "ಕಾಫಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು". ಹೂಬಿಡುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅರೇಬಿಕಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ, ಇದು 5-7 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೋಬಸ್ಟಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ - 9-11 ತಿಂಗಳುಗಳು.
ಅರೇಬಿಕಾ (ಅರೇಬಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಮರ) ಬಹಳ ಬೇಡಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಮಳೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಸರಾಸರಿ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆ ಜೊತೆಗೆ 15-24 C, ಆಳವಾದ ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣು. ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವು ರೋಬಸ್ಟಾದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 80% ಅರೇಬಿಕಾ ಆಗಿದೆ.
ಸೌಮ್ಯ ಪದವು ಅರೇಬಿಕಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗದ ಕಾಫಿ ವಿಧಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ; ಈ ಪದನಾಮವನ್ನು ಸಮುದ್ರಮಟ್ಟದಿಂದ 1000-1500 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ; ಇನ್ನೊಂದು, ಈ ವರ್ಗದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಸರು "ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮೃದುವಾದ ಕಾಫಿ".
ನೆಫೋರ್ ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿ ಮರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಇದು ಸಮಭಾಜಕ ಕಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಗೋ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದ ಸವನ್ನಾಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣ / ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲಿಬೇರಿಕಾ ವಿಶ್ವದ ಮೂರನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಕಾಫಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ (ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾದ ನಂತರ). ಲೈಬೆರಿಕಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶ, ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಲಿಬೇರಿಕಾ ರಫ್ತಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಫಿಯ ನಾಲ್ಕನೇ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧವೆಂದರೆ ಎಕ್ಸೆಲ್ಸಾ, ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ವೈನ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಲ್ಲ. ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದವರೆಗೂ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಒಂದು ತೋಟದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೊನೊ-ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದ್ದರು.
ಏಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಬೆಳೆಯುವ ದೇಶದ ("ಕೀನ್ಯಾ", "ಕೊಲಂಬಿಯಾ"), ಅಥವಾ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆಡಳಿತ ಘಟಕ - ನಗರ, ಪ್ರಾಂತ್ಯ, ರಾಜ್ಯ, ಜಿಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ಬಂದರಿನ ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ "ಸ್ಯಾಂಟೋಸ್" ... ಪರ್ವತ ಶಿಖರಗಳು ("ಕಿಲಿಮಂಜಾರೋ") ಮತ್ತು ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಗಳು ("ನೀಲಿ ಪರ್ವತ") ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.
ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕರು ವಿವಿಧ ಮರಗಳು, ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಪ್ರತಿ ವಿಧದ ಯೋಗ್ಯತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಈ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಸ್ತುತ ತಿಳಿದಿರುವ ಕಾಫಿಯ ವಿಧಗಳು ತಯಾರಕರ ಟ್ರೇಡ್ ಮಾರ್ಕ್ಗಳಾಗಿವೆ.
ಇಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿವೆ. ಎರಡು ಮತ್ತು ಹದಿನಾಲ್ಕು ವಿಧದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಲವು, ಹಣ್ಣಿನ ಹುಳಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ - ಅಡಿಕೆ ಟೋನ್ಗಳು, ವೈನ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.
ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹುರಿದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಮೊದಲ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು "ಹುಲ್ಲಿನ" ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ "ಮೊದಲ ಬಿರುಕು" ಇರುತ್ತದೆ - ಇದು ಯಾವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದು ಗಾ becomeವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, "ಎರಡನೇ ಕ್ರ್ಯಾಕಲ್" ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಣ್ಣ ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಾerವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ವಿಧದ ಕಾಫಿ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದೇ ಕಾಫಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು - ಕಡಿಮೆ, ಮಧ್ಯಮ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ.
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಸ್ಟ್ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಸ್ಟ್), ಅಂದಾಜು ತಾಪಮಾನ 195 ° С, ಹಗುರವಾದ ರೋಸ್ಟ್, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ;
- ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ರೋಸ್ಟ್, ಅಂದಾಜು. 205 ° C, ಬೀನ್ಸ್ ತಿಳಿ ಕಂದು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾerವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಉಚ್ಚಾರದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ;
- ಅಮೇರಿಕನ್ ರೋಸ್ಟ್, ಸುಮಾರು 210 ° C, ಮಧ್ಯಮ ತಿಳಿ ಕಂದು, ಮೊದಲ ಕ್ರ್ಯಾಕಲ್ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ; ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಪೂರ್ವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ರೋಸ್ಟ್ಗೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ; ಈ ರೋಸ್ಟ್ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಸ್ಟ್ ನಂತಹ) ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಕಾಫಿ ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ನಗರ ರೋಸ್ಟ್ (ಸಿಟಿ ರೋಸ್ಟ್), ಅಂದಾಜು ತಾಪಮಾನ 220 ° C; ಬಲವಾದ ಹುರಿದ; ಆಳವಾದ ಕಂದು, ಇನ್ನೂ ಒಣ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ; ಹುರಿಯುವುದು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ರುಚಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ಪೂರ್ಣ ನಗರ ರೋಸ್ಟ್, ಅಂದಾಜು 225 ° C; ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಹನಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ; ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ರುಚಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ; "ಎರಡನೇ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್" ನ ಆರಂಭ;
- ವಿಯೆನ್ನಾ ರೋಸ್ಟ್, ಅಂದಾಜು 230 ° C; ಬಲವಾದ ಹುರಿದ; ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಗಾ dark ಕಂದು; ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ-ಕಹಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ನೋಟ; ಹುಳಿ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ; "ಎರಡನೇ ಕ್ರ್ಯಾಕಲ್" ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಸ್ಟ್, ಅಂದಾಜು 240 ° C, ಗಾ brown ಕಂದು, ಹೊಳೆಯುವ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೇಲ್ಮೈ; ಹುಳಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಟ್ಟ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ; "ಎರಡನೇ ಕ್ರ್ಯಾಕಲ್" ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ; ಜನಪ್ರಿಯ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ರೋಸ್ಟ್;
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೋಸ್ಟ್, ಅಂದಾಜು 245 ° C, ತುಂಬಾ ಗಾ dark ಕಂದು, ಬೀನ್ಸ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹುರಿಯುವುದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ; ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ರೋಸ್ಟ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರೋಸ್ಟ್, ಅಂದಾಜು. 250 ° C, ಗಾestವಾದ ಹುರಿದ; ಧಾನ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಗಾ areವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಕಾಫಿಗಳು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೂದಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು.
ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬೀನ್ಸ್, ನೆಲ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಕಾಫಿ, ಅಂದರೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಿ).
ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮಾರಾಟದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿನ ಕಾಫಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮೊದಲು 1901 ರಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು - ಬಫಲೋದಲ್ಲಿನ ಆಲ್ -ಅಮೇರಿಕನ್ ಎಕ್ಸಿಬಿಷನ್‌ನಲ್ಲಿ - ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ವಿವಾದವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಪಾನೀಯವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ದಿನವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅರೇಬಿಕಾವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ; "ಪೌಡರ್" ನಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೋಬಸ್ಟಾ, ಅರೇಬಿಕಾಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಬಲ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪ್ರಭೇದ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ತೀವ್ರವಾದ ಒತ್ತಡವು ಧಾನ್ಯದ ಆಣ್ವಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು - ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಫಿಯ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೂರು ವಿಧದ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಗಳಿವೆ: ಪುಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ.
- ಕಾಫಿ ಪುಡಿ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಡ ಅನಿಲಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾರಾಡುವಾಗ, ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಹನಿಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
- ಹರಳಿನ ಕಾಫಿ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಪುಡಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಫಿ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಬಡಿದು, ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪುಡಿಯಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣಕಣಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
- ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ (ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಕಾಫಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಕಾಫಿ ಸಾರವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಮ ಆಕಾರದ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಕಾಫಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಿಕೋರಿ ಕಾಫಿಯಂತಹ ವಿವಿಧ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳಿವೆ. ಅವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ರುಬ್ಬುವುದು. ಹುರಿದಂತೆ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ರುಬ್ಬಿದ ತಕ್ಷಣ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿವಿಧ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಕಾಫಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡ್ (ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡ್) ಪಿಸ್ಟನ್ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೆಸ್) ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ -.
- ಸಾಧಾರಣ ಗ್ರೈಂಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡ್ ಒಳ್ಳೆಯದು.
- ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಗ್ರೈಂಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಬೀನ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಜೆಟ್ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ - ಕಾಫಿ ಪುಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೆಜ್ವೆನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಕಾಫಿಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ: ಒಮ್ಮೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸುಧಾರಿತ "ಕಾಫಿ" ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಇಂದು, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಐದು ಮಾರ್ಗಗಳಾಗಿವೆ: ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಕಾಫಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೆಸ್, ಕಾಫಿ ಫಿಲ್ಟರ್, ಕಾಫಿ ಗೀಸರ್.
ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಅತ್ಯಂತ ಕಿರಿಯ, ಅತ್ಯಂತ ಆಧುನಿಕ, ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು "ಕಾಫಿ ರಾಜ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬಲವಾದ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ (ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡ್ (ಉತ್ತಮ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಗ್ರೈಂಡ್), ಮೇಲಾಗಿ ಅರೇಬಿಕಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ರೋಬಸ್ಟಾ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಮ್ಮ ಕಣ್ಮುಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ: ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡೋಸ್ ಮಾಡಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಾಫಿ ಪೌಡರ್ ಒತ್ತುತ್ತದೆ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರೀಮಾ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಖಚಿತವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ಓರಿಯಂಟಲ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಗೆ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿದ್ದಾರೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಚಮತ್ಕಾರ ಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ದೊಡ್ಡ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ರೇಖೆಯನ್ನು ಯಾವುದೂ ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೆಜ್ವೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ (ಅಕಾ ಇಬ್ರಿಕ್, ಅಕಾ ಎ ಟರ್ಕ್) - ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರ್ಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಬ್ಬಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಾಫಿ ಮೈದಾನದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ "ಮುಚ್ಚಳ" ದ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ - ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ (ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು). ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಗೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಟ್ಟವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ; ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ "ಸರಿಯಾದ" ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ, "ಪುಡಿ", ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು) ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ, ಅದು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಕಾಫಿ ಸರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗದು. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅನುಪಾತಗಳು. 200-250 ಮಿಲೀ ನೀರಿಗೆ ”, ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ (32 ಗ್ರಾಂ) ಕಾಫಿ ಪುಡಿ.
ಕಾಫಿ ಒತ್ತಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುವುದು - 1920 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಪಿಸ್ಟನ್ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರ - ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಂತಿದೆ. ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಿಸ್ಟನ್ ಮೇಲೆ ಇಳಿಸಬೇಕು, ಹೀಗಾಗಿ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೆಸ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 120 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು 8-10 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿ ಪೌಡರ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಒರಟಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೆಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಹುರಿಯಲು. ಯಾವುದೇ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಈ ವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. "ಬಿಳಿ ಕೀ" ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ (ಶಾಖ ಉಳಿಸುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ).
ಕಾಫಿಗೆ ಕೊಳವೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೆಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ-ಆನ್-ದಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ ಯಂತ್ರಗಳು ನಮ್ಮನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ ತನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರ ಕೊಳವೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಪ್‌ಗೆ 8-10 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು 100 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿ, ಡ್ರಾಪ್ ಡ್ರಾಪ್, ಜಗ್‌ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಶೋಧನೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ, ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.
ಕಾಫಿ ಗೀಸರ್. ಮೊಕಾ (ಗೀಸರ್) ಯಂತ್ರಗಳು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರಗಳಿಗಿಂತ ಹಿಂದಿನವು, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇಂದಿಗೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಪಾಟ್ ಎರಡು ಸ್ಕ್ರೂ-ಆನ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಎಳನೀರನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಪ್‌ಗೆ 5-7 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು (ರೋಸ್ಟ್-ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಡಾರ್ಕ್) ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನಂತರ ಕಾಫಿ ಮಡಕೆಯ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕಾಫಿ ಮೇಕರ್‌ನ ಕೆಳ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಒತ್ತಡವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 100 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು "ಕುದಿಸಿ" ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಕಿರೀಟವನ್ನು ನೀಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಕೆನೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಕಾಫಿಯ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಗ್ಲೇಸ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ಗ್ಲೇಸಿಯಸ್ - "ಐಸ್" ನಿಂದ) - ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ: 250 ಮಿಲಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಎತ್ತರದ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಸ್ಟ್ರಾ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಸಿಹಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಡೆಮಿಟಾಸ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಡೆಮಿಟಾಸ್ಸೆಯಿಂದ - "ಅರ್ಧ ಕಪ್") - 60-70 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕಾಫಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಶಾಖವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ; ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಕಾಫಿಗೆ ಸಹ;
- ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ - ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ (ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ);
- ಕೆಫೆ-ಒ-ಲೆ-ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೊರೆಹಿಡಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ;
- ಕಾರ್ಟೊ - ಒಂದು ರೀತಿಯ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಾಫಿ; ಇದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದಂತೆಯೇ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾಂಟೊದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಲ್ಯಾಟೆ - ಒಂದು ಭಾಗ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮತ್ತು ಮೂರು ಭಾಗ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ನೊರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯ; ನಿಯಮದಂತೆ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ; ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- mazbout - ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಕಾಫಿ (ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕಾಫಿಗೆ - ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ); - ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಶಾಟ್ (30 ಮಿಲಿ) ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೊರೆಹಿಡಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ (15 ಮಿಲಿ);
- ಮೆಲಾಂಜ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆಲಾಂಜ್ ನಿಂದ - "ಮಿಶ್ರಣ") - ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಫಿ (ಎಷ್ಟು ಕಾಫಿ, ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಹಾಲು - ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);
- ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ - ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಒಂದು ಭಾಗವು ಸಿಪ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
- ಹೌದು - ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕಾಫಿ ಪುಡಿ ನೆಲದಿಂದ ಧೂಳಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್; ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಫಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ uesh ಅನ್ನು "ಕಾಫಿಯ ಮುಖ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ;
- ಗ್ರಾನಿಟಾ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ - ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ; ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ;
- ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾನ್ ಪನ್ನಾ - ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಕಾಫಿ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ನೀವು ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಹೊರಟಿರುವ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು;
- ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು - ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಆಮ್ಲಗಳು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡನ್ನೂ ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ;
- ಸುವಾಸನೆಯು "ತುಂಬಲು", ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
- ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹುರುಳಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ; ಪ್ರತಿ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವ ನಂತರ ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು - ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ತಾಜಾ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಕಾಫಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳವರೆಗೆ - ನಾವು ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಕಾಫಿಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾನೆ - ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್, ನೆಲದ ಕಾಫಿ, ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್, ಮೊನೊ -ವೆರಿಯೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಇದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾದ ಶೇಕಡಾವಾರು), ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ವಿಧ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ವಾತ ಬ್ರಿಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಸರಾಸರಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 18 ತಿಂಗಳುಗಳು.
ಗುಣಮಟ್ಟದ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ತವರ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ: ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಚಿಕೋರಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಾಫಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪುಡಿ ಇರಬಾರದು.
ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ), ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕಾಫಿಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ನಡುವೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಧಾರಕ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಕಾಚ್ ಟೇಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ.
ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಧದ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಪುಡಿ, ಹರಳಿನ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ. ನಿಜವಾದ "ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರು", ಸಹಜವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಕಪ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣದ ಕಾಫಿ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಇದು ಹರಳಿನ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?
ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿ: ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು
ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಒಣಗಿಸಿ, ಅಂದರೆ "ಡ್ರೈ ಫ್ರೀಜ್". ಇದು ತಯಾರಿಸಿದ ತ್ವರಿತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ದ್ರವದ ನಿರ್ವಾತ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ... ಈ ವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು 60 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಕಳೆದ ಶತಮಾನ. ಇದು ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿಯ ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.
"ಕಾಫಿ" ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪದ - ಪುರುಷ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಮೂಲಕ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಬಹುಶಃ, ಬಲವಾದ ಬೆಳಗಿನ ಪಾನೀಯದ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಕಾಫಿಯ ದುಬಾರಿ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅಗ್ಗದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬದಲಿಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಫಿ ಇದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಬಹುದು.
ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯದ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಈ ಫ್ರೀಜ್ ಡ್ರೈಡ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.
ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಕಾಫಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಫಿ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ: ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಹರಳಿನ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾಫಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬೆಲೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ.
ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವದ ರಚನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ನಿರ್ವಾತ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಹರಳಿನ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಕಾಫಿ ಸಾರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಅದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಕಾಫಿಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಡಿಲವಾದ, ಸಡಿಲವಾದ ಕಣಗಳು, ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗದ, ಪುಡಿ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ, ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಕಾಫಿ "ಧೂಳು" ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳ, ತಿಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪಿರಮಿಡ್ ಗ್ರ್ಯಾನುಲ್ ಆಕಾರ... ಉತ್ಪತನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಾಫಿ ಅಣುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಶಗೊಳಿಸದ ಕಾರಣ ಇಂತಹ ಪಾನೀಯವು ನಿಜವಾದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಯಾರಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ತ್ವರಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
ಈ ರೀತಿಯ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು
ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯಂತೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದಾಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಪಾನೀಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ನಿಯಾಸಿನ್, ಕೆಫೀನ್, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ವಿಭಿನ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿಗೆ (ಹಾಗೆಯೇ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಗೆ) ಅತಿಯಾದ ಉತ್ಸಾಹವು ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಯಾವುದೇ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ದೇಹದಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ವಿಸರ್ಜನೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪುರುಷ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು negativeಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಸ್ತ್ರೀ ಬಂಜೆತನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ರೇಟಿಂಗ್
ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿಯ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಖರೀದಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ.
ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಊಲಾಂಗ್ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಚೈನೀಸ್ ಟಿಗುವಾನಿನ್ ಚಹಾ: ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಣಾಮ, ಗುಣಗಳು, ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನವು:
ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲು ನೋಡುವುದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಸಮಗ್ರತೆ(ಇದು 2 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದಾಗಿರಬಾರದು). ಎಲ್ಲಾ ಕಣಗಳು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣ, ತಿಳಿ ಕಂದು, ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಇದ್ದರೆ ನೀವು ಕಾಫಿ ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸೂಚಿಸಬೇಕು ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾದ ಶೇಕಡಾವಾರು.
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತ್ವರಿತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಫಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವೀಡಿಯೊ ಸಲಹೆಗಳು:
ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯ ಬಳಕೆ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಯುಎಸ್ ಕಾಫಿ ಬ್ಯೂರೋ ಪ್ರಕಾರ, 53 ರಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ದಿನಕ್ಕೆ 2.57 ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು, ಅದರಲ್ಲಿ 2.32 ಕಪ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು 0.26 ಕಪ್ಗಳು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ. 20 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಆ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಬದಲಾಗಿವೆ: ಸರಾಸರಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ 2.35 ಕಪ್ಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ 1.67 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು 0.68 ಕಪ್ಗಳು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಂದು ರಷ್ಯಾ ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
ಕರಗಬಲ್ಲ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆದೇಹಕ್ಕೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದಂತೆ. ಹೊಸ ವಿಧದ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - ಫ್ರೀಜ್ -ಒಣಗಿಸಿ, ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ನಿಜವೇ, ಅಥವಾ ಅಂತಹ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಅಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಚಾರದ ತಂತ್ರವೇ?
ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿಯ ಅಪಾಯಗಳು.
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ನಿರುಪದ್ರವ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕಾಫಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಕಾಫಿ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ?ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದರೆ ಕಪ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದಪ್ಪ. ಈ ದಪ್ಪವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುವ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಾನ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಾಫಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ವಿಷವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಷದಂತೆ, ಅವಳು ಅದರ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಫಿ ಕುಡಿದರೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಷಯವಿಲ್ಲದ ಹೊಟ್ಟೆ ಸ್ವತಃ "ತಿನ್ನಲು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ, ಎದೆಯುರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ಜಠರದುರಿತ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತವು ಹುಣ್ಣುಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯದ ಹುಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಂಕೊಲಾಜಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಕಾಫಿಯಂತೆ, ದೇಹದಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೀಜ್ -ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ - ಇದು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಫೀನ್ ಜೊತೆಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕೂಡ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು 50% ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ...
ಅದರ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿ ಅದೇ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ, ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇತರ, ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದಂತೆ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೂ, ಉತ್ಪತನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ತನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆ, ವರ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕು ...
ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿಯ ಹಾನಿಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ - ಭ್ರಮೆ. ಆದರೆ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ತ್ವರಿತ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 15% ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ ಇದೆ, ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿಯ ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆ, ಈ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಲಾಭ.
ಆದರೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ - ಫ್ರೀಜ್ -ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಕಪ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಇಂದು ನೀವು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ದಿಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು! ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉತ್ಪತನ. ಈ ಪದವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ಭಯವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಭಯಪಡಬೇಕೇ?
ಉತ್ಪತನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಶತಮಾನಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹಿಂದೆ ಪತ್ತೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಳವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು, ಸಾಲವನ್ನು ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ತೂಕವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ಬಾರಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು - ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಫ್ರೀಜ್ -ಒಣಗಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಸೇವನೆಯ ನಂತರ ಅತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಸ್ತೆ, ಪಾದಯಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ದಂಡಯಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಕೂಡ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ಇದೆ - ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನುಂಗುವುದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒದಗಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಊಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಸ ತಿಂಡಿಯಿಲ್ಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಿದ ... ಮಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಜ್ಞರು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹಕ್ಕಿಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಹೀಗೇ ಇರಲಿ - ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಇನ್ನೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮಯ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬರಲಿದೆ.
