ಹಂತ 1: ಚೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.


ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸವು ತಟ್ಟೆಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೀತ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 3: ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನಡುವಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸ್ಟೌವ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.


ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 4: ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಕ್‌ಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸೇವೆಗಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು.

ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗೆ ಕೆಲವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಎರಡೂ ಬಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್. ಇದು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬೆರ್ರಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಬಳಸಿದ ಯಾವುದೇ ತಿಂಡಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳೆರಡರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಮೀರಿದ ಅವಧಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಿ.
• ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ: ಸಾಸ್ ಇಳುವರಿ ಸುಮಾರು 75%, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 0.75 ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 2 ಕೆಜಿಯಿಂದ 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಅವರು ಹಸಿವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತರುವಾಯ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಎರಡಕ್ಕೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ, ಮರದ ಚಮಚವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ)

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 0.75 ಲೀ):

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (3 ಪ್ರತಿಶತ) - 150 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.
• ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಕುಕ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ.
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಅನನ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 0.75 ಲೀ):

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 160 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೆರ್ರಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಂತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಚೆರ್ರಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ). ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
• ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ರತಿ 0.75 ಲೀ):

• ಚೆರ್ರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.25 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 20 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
• ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ವೈನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಹಿಂದಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಮೊಹರು ರೂಪದಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ತೆರೆದ - ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ: http://OnWomen.ru/vishnevyy-sous-k-myasu.html

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು.

ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅವರು ಸಾಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಿಂದ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲ ಬಂದಾಗ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಂತ ಉಸಿರನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಮೂರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್

ಚೆರ್ರಿಗಳ ರುಚಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್:

• ಚೆರ್ರಿ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಚಮಚ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ (ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್) - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ).

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಘಟಕಗಳು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಸಾಸ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಪಿಷ್ಟವು ಹರಡುತ್ತದೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹೊರಬಂದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ.
2. ನಾವು ಬೆರಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
4. ನಾವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸರಸವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು, ಅದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ:

• ಚೆರ್ರಿ - 250-300 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ;
• 2-3 ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರೀ;
• ಓರೆಗಾನೊ (ಶುಷ್ಕ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯ ಬಗ್ಗೆ);
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗುವ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮೆನು ಚಿಕನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಉದ್ದೇಶಿತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಲಹೆಯು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಾಸ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂಲ: https://sousec.ru/fruktovo-yagodnye/vishnevyiy-k-myasu-ptice-recepti.html

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ dumplings ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಊಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಚೆರ್ರಿ ಮಾಗಿದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕು? ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಬಹುದು) ಇದರ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) - ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಶರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟದ ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆರ್ರಿ ನಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೋಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೇಲಿನ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೊಂಡ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ½ ಪಾಡ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ತಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ

ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಪಿಟ್ಡ್ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಚೆರ್ರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಫೋಟೋವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು?

ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ (ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಜೊತೆಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ವೈನ್ ಜೊತೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 35 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ - 3/4 ಕಪ್;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಅನುಕ್ರಮ

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಆಲೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ರಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಜೊತೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಂತಹ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆರ್ರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಪಿಸಿ .;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 1/3 ಕಪ್;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಳಿ ಸಾರು - 1/2 ಕಪ್;
• ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತರಕಾರಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ).

ಘಟಕಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಖವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್‌ಗೆ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ: ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಥೀಮ್

ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗಮನ ಹರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ...

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ - ಕೆಚಪ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರ್ಯಾಯ

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅವರು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪರಿಹಾರಗಳ ಪ್ರೇಮಿಯನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಇದಕ್ಕಾಗಿ…

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ
ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ಗಳು: ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಸ್ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲಿ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅತಿಯಾದ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳಂತಹ ಟಾರ್ಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಛಾಯೆಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ...

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್. ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ... ಈ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಂಘವು ತಕ್ಷಣವೇ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಮಲ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ...

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಬಡಿಸುವ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ...

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ಗಳು

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಬೇಸರಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಕೊನೆಯದಲ್ಲ...

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್

ಸಾಸ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬಾಣಸಿಗರ ಕೌಶಲ್ಯದ ಸೂಚಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಇಂದು ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಬಾಣಸಿಗ ತನ್ನ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ನಂಬುತ್ತಾರೆ ...

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು 10% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅನುಯಾಯಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಾಲು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂಚಲಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ತಿಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನವೀನತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅವನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ - ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ - ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅವನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್‌ನ ಸ್ನೇಹದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ!

ಈ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ರಸ - ಸಾಸ್‌ನ ಆಧಾರ - ಹಿನ್ನೆಲೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸ್ವತಃ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಸೌಂದರ್ಯವಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪೈಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಳವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಪೈ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು - ನೀವು ಅಮೇರಿಕನ್ ಶೈಲಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1.5 ಸ್ಟ. ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಸ್ಟ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
• 1 ಸ್ಟ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಇಳುವರಿ: ಸುಮಾರು 350 ಮಿಲಿ

ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ರಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿಯ ನೀರನ್ನು (50 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ರಸವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರೊಳಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ಸಾಸ್ಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಲಿಂಕ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೀಕ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. Tkemali ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ನಂತೆ, ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, "ಭಾರೀ" ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು.

ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ; ಒಂದು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಇದು ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಸೆಳೆಯಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು, ನಾವು ಯಾವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಇನ್ನೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊದಲ, ಇದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು. ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಸುಗ್ಗಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಫಲಪ್ರದ ಋತುವಿನ ನಂತರ ನಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಲವಾದ ಅಂಶವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾಗದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು;
• ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ದ್ರವದ ಆಧಾರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೈನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ನೀರು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಗ್ರೇವಿಯ ದ್ರವತೆಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ;
• ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇವುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡುಗೆಯವರ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
  ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಮಳಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ-ವೈನ್ ಸಾಸ್

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1.5 - 2 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ವೈನ್ "ಸಾರು" ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ (100 ಮಿಲಿ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಸಾಸ್ ಮೀರದ ಭೋಜನದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕರ್ಷಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (3 ಪ್ರತಿಶತ) - 150 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.
2. ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಚೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಕುಕ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ.
5. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
8. ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
10. ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
12. ಉಪ್ಪನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಅನನ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 160 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆರ್ರಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಂತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಚೆರ್ರಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ). ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
5. ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
7. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.25 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 20 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ವೈನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಹಿಂದಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಮೊಹರು ರೂಪದಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ತೆರೆದ - ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
8. ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
9. ಚೆರ್ರಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಯಾವುದೇ ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಪೀಸಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಕೆಂಪು (ಅತ್ಯುತ್ತಮ - ಶುಷ್ಕ) ವೈನ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!
3. ಮೊದಲು ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
4. ಮುಂದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ವೈನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಿ.
7. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕಪ್ (ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ)
• ಆಪಲ್ -1 ಪಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ).
• ಕಾರ್ನೇಷನ್-1-2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ).
• ಕ್ವಿಲ್-100 ಮಿಲಿ (ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು) ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ರಸ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಸಕ್ಕರೆ.
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ವಿಲ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್;
• ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2-3 ಲವಂಗ;
• 1 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಚೆರ್ರಿಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
3. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಈಗ ಕಠಿಣ ಭಾಗವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆವಿಯ ಮೇಲೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.
5. ನಾನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಒಣ) - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಒಣಗಿದ) - 10 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೂಲವು 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಮಾರು 120-150 ಗ್ರಾಂ. ಹಲ್ಲುಗಳು. ಬಹುಶಃ ಕಡಿಮೆ. ಅದೇ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ - ಸಂಪೂರ್ಣ, ಇಲ್ಲ, ನಂತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮೊದಲು ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ.
4. ಆದರೆ ನನ್ನ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವಳು 25 - 30 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಚಿತವಾಗಿ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ.

ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಒರಟಾದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಯಾವುದೇ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) - ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಚೆರ್ರಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
8. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
9. ಅಷ್ಟೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ
• ವೈನ್ (ಡಾರ್ಕ್) ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ - 70 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕಠಿಣ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪಿನ್, ಮರದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಈಗ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು (ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 0.5 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಕರು, ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆಯೇ? ನಾವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಕುಪಾಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಎಲ್ಲರೂ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು! ಇದು Tkemali ಸಾಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಹೂಗೊಂಚಲು
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 0.5 - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಕ್ತ, (ಮಂದದ ಕೆಲಸ).
2. ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ (ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
3. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು) ಒಂದು ಗಾರೆ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ!
6. ಈಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮೊದಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ - ಅರ್ಧ.
7. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಬೇಬಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).
8. ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸಾಲನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
9. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
11. ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಚಿತವಾಗಿ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಅಥವಾ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ
• ವೈನ್ (ಡಾರ್ಕ್) ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ - 70 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕಠಿಣ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪಿನ್, ಮರದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಅಥವಾ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್) ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ.
3. ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
5. ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ಈಗ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು.
7. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
8. ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
9. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು (ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 0.5 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:
10. ಬಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು, ಅದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 250-300 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ;
• 2-3 ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರೀ;
• ಓರೆಗಾನೊ (ಶುಷ್ಕ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯ ಬಗ್ಗೆ);
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗುವ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
5. ನಿಮ್ಮ ಮೆನು ಚಿಕನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
6. ಉದ್ದೇಶಿತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.