ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು- ಬೆಳಕು, ಸುಂದರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆಹಾರದ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುವ ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಜರ್ ಆಗಿ ಬಿಟ್ಟರೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಬೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ರುಚಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹಾರ, ಮಕ್ಕಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಗಿ ಟ್ರೌಟ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೇರ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ನಿಂಬೆ - 1/3
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು - ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಸ್ಟೀಮರ್ನ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ, ಉಚಿತ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನೇತು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು
7. ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಹಾಳೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಜರ್ ಆಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.
8. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದ ಶಕ್ತಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
10. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸರಳವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನನ್ನು ಹಬೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲಿಗೆ ತೋರುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಂತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು:

1. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಉದುರಿಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
2. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಖಚಿತ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ. ಇದು ಏನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹ. ಸೊಂಟವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಬೆಗೆ ಹಾಕಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 3 ಚೂರುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ
2. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಉಪಕರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಗಳು ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ನಂಬಿದರೆ, ಅವರು ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದೃmationೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಟೀಮರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
3. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರದ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅನ್ನದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಡಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಕೂಡ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಧನದ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಇಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಕೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಈ ರೆಸಿಪಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗಾಗಿ. ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
2. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ.
3. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೇಗೆ ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp ಚಮಚ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಇದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಾಧನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದ್ದಾರೆ. ಅವಳು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಧನಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವಳು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಮ್ ಕುಕ್ ಕೂಡ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಬೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಈಗ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಸ್ಟೀಮರ್‌ಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೂರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವವರಿಗೆ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ! ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು?

ಈ ಲೇಖನವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು - ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಫಾಯಿಲ್. ಇದು ಕೇವಲ ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯಾಗಿರಬೇಕು (ತೆಳುವಾದದ್ದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ).
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹ್ಯಾಕ್ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು";
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ "ದಿಂಬು" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ - ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ನದಿ ಮೀನುಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ಪ್);
• 2 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 10 ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ 3-4 ಚೂರುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟೀಮರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳು, ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು (ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು.

45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೈಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ 500 ಗ್ರಾಂ (ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ);
• 2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ನೀವು ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು);
• 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ಟೀಮರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ (ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ)

ಈ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಕಾಡ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಟೀಮರ್ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಡಯಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
2. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
3. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
4. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ;
5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೀನನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

1. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್
- ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಕೆಚಪ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು
- ತಬಾಸ್ಕೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು
ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕೆಚಪ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ತಬಾಸ್ಕೊ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

2. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾಡ್
- ಕಾಡ್
- ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಹೂಕೋಸು

ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಇಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

3. ಪೈಕ್, ವಾಲೀ, ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಕಾಡ್
- ಮೀನು (ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕಾಡ್, ಪೈಕ್ 200 ಗ್ರಾಂ)
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು 250 ಮಿಲಿ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಇನ್ಸರ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ಟೀಮ್ ಇನ್ಸರ್ಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಜೊತೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್
- ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್ (8 ಪಿಸಿಗಳು),
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮಾವಿನಹಣ್ಣು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- 2 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ,
- 1 ಸಣ್ಣ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ,
- 1/2 ಬಾಟಲ್ ಥಾಯ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್,
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ).

ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಫಾಯಿಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಒಟ್ಟು 4 ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ 2 ತುಂಡುಗಳು). ಮಾವಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಕಟ್ಟಲು. ಸ್ಟೀಮರ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್
- 900 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್
- ಶುಂಠಿ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಶೆರ್ರಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಗಾ s ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

2 ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
1 ವೈನ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಒಣಗಿಸಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ).
2 ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಒಳಗೆ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಬದಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಉಗಿ.

6. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಕಾಡ್
- ಕಾಡ್ನ ಫಿಲೆಟ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು)
- ನಿಂಬೆ
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
- ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (OM) ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಎಮ್, ಮಯೋನ್ರಾನ್ (ಇಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ, ಮಸಾಲೆ), ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಮಿಶ್ರಣ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಅದು ಅಸಹನೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊರಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ಒಂದು ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಹಾಕಿ, ಯಾರೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸರಿ, ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ, ಮೀನಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಒಎಮ್ ಸುರಿದು, ನಿಂಬೆ ಹೋಳು ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕಹಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. OM ನ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು "ಮುಚ್ಚಿ". ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ 10. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ - ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು.

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಮೀನು ಮಾತ್ರ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸನ್ಯಾಸಿ ಚಾರ್ಟರ್ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ 7 ದೀರ್ಘ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು: ಅತ್ಯಂತ ಪವಿತ್ರ ಥಿಯೋಟೊಕೋಸ್ ಘೋಷಣೆಯ ಹಬ್ಬದಂದು ಮತ್ತು ಜೆರುಸಲೆಮ್‌ಗೆ ಭಗವಂತನ ಪ್ರವೇಶದ ಹಬ್ಬದಂದು (ಪಾಮ್ ಸಂಡೆ). ಮತ್ತು ಪ್ರಕಟಣೆಯು ಪವಿತ್ರ ವಾರದಲ್ಲಿ ಬಂದರೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೀನಿನ ದಿನ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ! ನಾವು, ಜನಾಂಗದವರು ಇಂತಹ ತ್ಯಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರದೆ, ಭಾರವಾದ ಆಹಾರದಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಜೀವಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗುವುದು ಹೇಗೆ? ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು. "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ಆಯ್ದ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಮೀನಿನ ರೆಸಿಪಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿದ್ಧಾಂತ. ಹಿಂದೆ, ಉಗಿ ಮೀನುಗಾಗಿ ಡಬಲ್ ರಂದ್ರ ತಳವಿರುವ ವಿಶೇಷ ಉದ್ದನೆಯ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈಗ ಸ್ಟೀಮರ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿವೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಪ್ರಮುಖ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಇದು ನಿಜವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮೀನನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಣ ಎರಡನ್ನೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು - ಇದರಿಂದ ನೀರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೀನನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಇದು ಅರ್ಧ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ಮೀನುಗಳು ಆವಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಕಾಡ್, ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ಬಾಸ್, ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪತ್ತಿಗೆ. ಉಗಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಲಿಸಬೇಕು.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಉದುರುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ನಿಮಗೆ ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬದಲು, ನೀವು ಮೀನಿನ ತಲೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿವಿರುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ. ಮೀನನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಸಾರು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಬೆಯಾಡುವ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ನೀರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕೃತಕ ರುಚಿಗಳಿಲ್ಲ). ಊಲಾಂಗ್ (ಮಧ್ಯಮ ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಚಹಾದ ಬದಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಹಬೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಟೀಮರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಬೆಯ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

1 ಸೇವೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಣ್ಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು (ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್),
2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
1 ನಿಂಬೆ ತುಂಡು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳು (ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ಜೀರಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ),
1 tbsp ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ),
1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆ ಹೋಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜುಲಿಯೆನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. (ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಸೇವೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್,
ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ.

ತಯಾರಿ:
ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಹಾಳೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೀಜರಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400-500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್,
2-3 ಸೆಂ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ,
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3-4 ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್,

ರೋಸ್ಮರಿಯ 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಬರ್ಗಮಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ,
ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಹಾವನ್ನು ನೀರಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಪ್ (1-1.5 ಕೆಜಿ),
1-2 ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು
1 ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ),
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ಕಾರ್ಪ್ ಗಟ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕಟ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವೈಟ್ ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1-1.5 ಕೆಜಿ ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಿಳಿ ಮೀನು,
2 ಕಿತ್ತಳೆ,
1 tbsp ಋಷಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಕಿತ್ತಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, geಷಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 100-200 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನಿಂದ 40x50 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಯತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಯತದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಇರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಾಕಿ ಮೇಲೆ 1-2 ಕಿತ್ತಳೆ ವೃತ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊದಿಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನಿನ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಟೀಮರ್‌ಗಳ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರು ಉಗಿ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಕೆದಾರರ ಕೈಪಿಡಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸ್ಟೀಮರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಗಿಯುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಡಾಕ್ ರೋಲ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300-400 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್,
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ:
ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರೋಲ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿನ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ಮೀನಿನ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3-4 ದೊಡ್ಡ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್,
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಫೆನ್ನೆಲ್ನ 1 ತಲೆ
ಸೆಲರಿಯ 2 ಕಾಂಡಗಳು,
2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಬೀಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಥೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ,
ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೇ ಎಲೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ನಮಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು, ಅದು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಸಾರು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ 2 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇರಿಸಿ. ಅವು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್, ನೀವು ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೀನು ಕೇಕ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೂಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಫೆಸ್ನೆಲ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್‌ಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಮೀನಿನ ಪೈ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉಗಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಮೀನು
200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಬಿಳಿ),
100-150 ಮಿಲಿ ಸಾರು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಅಣಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೀನನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು, ಲೆಟಿಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1-2 ಸಣ್ಣ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆಂಪು ಮೀನು,
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ಗುಂಪೇ
1 ಗುಂಪಿನ ಟ್ಯಾರಗನ್,
1 ನಿಂಬೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಆದರೆ ಅಳೆಯದ ಮೀನು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀರಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ನೀರಸ ಅಥವಾ ಏಕತಾನತೆಯಲ್ಲ. ಈ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಉಪವಾಸದ ದಿನದಂದು ನೀವು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.