ಚ್ ಉರ್ಚ್ಖೆಲಾ ಒಂದು ಪೌರಸ್ತ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಕಾಕಸಸ್, ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾ, ಅರ್ಮೇನಿಯಾ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಇರಾನ್, ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬಜಾರ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದವರನ್ನು ಅವರು ನೋಡಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿರಬೇಕು. ಬೂದು, ಹಳದಿ, ಗಾಢ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಮಣಿಗಳ ತಂತಿಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ತಿರುಚಿದ ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ. ಇದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಚ್ಖೆಲಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕುರುಬರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಾಯಿ ತುಂಬುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕುರಿಗಳ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ಪರ್ವತ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಿಗೆ ಓಡಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾದ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳ್ಳಿಗಳ ಆರ್ಬರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಒಣ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಭಾಷಣೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಆಯಾ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಖೇಟಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಚ್‌ಖೇಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ. ಕಾಖೇಟಿಯನ್ (1), ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ (2), ಕಾರ್ಟ್ಲಿ (3), ಗುರಿಯಾನ್ (4), ಲೆಚ್ಖುಮಿ (5), ಮಿಂಗ್ರೇಲಿಯನ್ (6), ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ (7)

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮುಂಚೆಯೇ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್, ಬಾದಾಮಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಬಾದಾಮಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು "ಸಿಪ್ಪೆ" ಬರುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು 25-30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಕಠಿಣ ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆಯ್ದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು.
ಪೂರ್ವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ - "ಬಡಾಘಿ" - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಟಿನ್ ಮಾಡಿದ ತಾಮ್ರದ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು - "ಟಾಟರ್ಸ್" - ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಟ್ಟಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, "ಟಾಟಾರಾ" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಎಳೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ "ಅದ್ದು" ನಂತರ, ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾವನ್ನು ಕಂಬಗಳ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ "ಟಾಟಾರಾ" ನಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವುದು 15-17 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ (ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಖೇಟಿಯನ್ ಚರ್ಚ್‌ಖೇಲಾದಲ್ಲಿ, ವಾಲ್‌ನಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಣ್ಣವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಿಳಿ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಕಂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚರ್ಚ್‌ಖೇಲಾ ಕಾಖೇಟಿಯನ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕಾರ್ಟ್ಲಿ ಕಂದು-ಕಂದು ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ; ಅದರ ಆಧಾರವು ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಾರವಾಗಿದೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
(V. V. Pokhlebkin "ನಮ್ಮ ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು" ಪುಸ್ತಕದಿಂದ)

2 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ
200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, 20-25 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ದಾರದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಪಂದ್ಯದ ತುಂಡನ್ನು ಅದರ ಒಂದು ತುದಿಗೆ (ಕೆಳಗೆ) ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು (ಮೇಲಿನ) ಮೇಲೆ ಲೂಪ್ ಮಾಡಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟಾಟಾರಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (45 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ (5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ) ಮೂರು ಬಾರಿ ಬಿಸಿ ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳ ಪ್ರತಿ ಗುಂಪನ್ನು ಅದ್ದಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾವನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಒಣಗಿದ ಚರ್ಚ್‌ಖೇಲಾವನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 2-3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಣ, ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಗಿದ ಚರ್ಚ್ಖೆಲಾ ತನ್ನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ತೆಳುವಾದ ಲೇಪನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ - ಅದು ಏನು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹಲವರು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಚಿತ್ರ ಬಣ್ಣದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಅವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಈ ಊಟದ ಪ್ರಯೋಜನವೇನು? ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಏನು?

ಚರ್ಚ್‌ಖೇಲಾ ಎಂದರೇನು, ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕಾಕಸಸ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಹಿಟ್ಟು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ?

• ಹಸಿವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ;
• ಪೌಷ್ಟಿಕ;
• ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ;
• ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ;

ಇದೆಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚ್‌ಖೇಲಾವನ್ನು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿತ್ತು. ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಯೋಧರೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು. ಅವು ಹಗುರವಾದವು, ಹಸಿವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಿದವು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಇತರ ದೇಶಗಳ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೂ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಕೇವಲ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವೇ?

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು: ಅರ್ಮೇನಿಯಾ, ಗ್ರೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧುನಿಕ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇಂದು, ರಸ ದಾಳಿಂಬೆ, ಮತ್ತು ಸೇಬು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ - ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಾನಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಪಾಡು ಕೂಡ ಇದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮಂದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ: ಸಕ್ಕರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಎಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಶೆಲ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮದ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ, ಚರ್ಮವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು. 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವು ಸಾಕು, ಅದರ ನಂತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದಾರವನ್ನು ಲೂಪ್ಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಂದ್ಯವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೈ ಆಗಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ, ರಸವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಡೆಯುವುದು. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಟಾಟರ್. ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದಾರವನ್ನು ಟಾಟರ್ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೇತು ಹಾಕಬೇಕು. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಟಾಟರ್‌ಗಳಿಂದ, ನೀವು ಚರ್ಚ್‌ಖೇಲಾದ ಸುಲಭವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹಾಗೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಅನೇಕ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ: ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರಸದ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು (ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂ!).

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗದವರಿಗೆ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ರಸ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದೆಯೇ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ.

ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರು ಬಜಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲತೀರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸಣ್ಣ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಯಿಂದ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ - ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ. ಅದು ಏನು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಈಗ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಚರ್ಚ್‌ಖೇಲಾವನ್ನು ತಮ್ಮ ಮೂಲ "ಆವಿಷ್ಕಾರ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಲ್ಲಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈಗ, ಖಚಪುರಿ, ಚಾಚಾ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುಣಿ ಜೊತೆಗೆ, ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ಕೂಡ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಕಡಿಮೆ, ಒಣಗಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಂತಕಥೆಗಳು ಹೇಳುವಂತೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಯೋಧರು, ಅಭಿಯಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜಗಳವಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ವರ್ಷ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ನೀವು ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ಎಂಬ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಏನು - ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಠಿಣವಾದ ಹತ್ತಿ ದಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಲ್ನಟ್ ಕಡಿಮೆಯ ಸೂಕ್ತ ಉದ್ದವು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂ.ಮೀ. ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಟಾಟಾರಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರಸದ ದಪ್ಪ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಆಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ದಾರದ ಉದ್ದವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬನೆಯು ಇದು - ಕಡಿಮೆ ಬಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಿಂಕ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಟಾಟರ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಲ್ಲ), ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾಯಿತು, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಬ್ಯಾಡಗಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಲೋಟ ಬಡಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ರಸದ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆ ಬಿಡಬೇಡಿ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಟಾಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಆಕ್ರೋಡು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅದ್ದಿ. ಸುಮಾರು 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಟಾಟರ್ ಪದರವು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಚರ್ಚ್‌ಖೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ರೈಲಿಗೆ ಕಟ್ಟುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪದರದ ದಪ್ಪವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಿದ ನಂತರ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು - ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ "ಚರ್ಚ್ಖೆಲಾ" ಎಂಬ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಅದು ಏನು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಂತೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಥ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವಿಲ್ಲ.

ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಚರ್ಚ್‌ಖೇಲಾ ಅರ್ಮೇನಿಯಾ, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಾಕಸಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು: ಚರ್ಚ್‌ಖೇಲಾವನ್ನು ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರದೇಶದ ರೆಸಾರ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಇತರ ಅನೇಕ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚರ್ಚ್ಖೆಲಾ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ಎಂದರೇನು?

ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ದಪ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ. ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾದ ಒಳಗೆ ತೆಳುವಾದ ದಾರದಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ, ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾವನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸದಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ: ರಸ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ದಿನದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ಎಂದರೇನು?

ಈಗ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾವನ್ನು ಕೇವಲ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳೂ ಇವೆ. ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾದ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ:

• ದಾಳಿಂಬೆ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಸೇಬಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ತಿಳಿ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ತಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ.

ಈಗ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ: ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಬಣ್ಣಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾವನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ - ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ (2 ಲೀ)
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ)
• ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (200 ಗ್ರಾಂ)
• ಸಕ್ಕರೆ (100 ಗ್ರಾಂ)

ಈ ನಾಲ್ಕು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಹಂತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಮೊದಲು ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಚರ್ಮವು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯನ್ನು ತೇಪೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಬೀಜಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೂಜಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಥ್ರೆಡ್ನ ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಗೆ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20-30 ಸೆಂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನ ಲೂಪ್ಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕಕೇಶಿಯನ್ನರು ಟಾಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಬಿಸಿ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅದ್ದಬೇಕು, ಅದು ಒಣಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಅದ್ದಿ.
• ಪ್ರತಿ ಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರ ಚರ್ಚ್ಖೇಲವನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.
• ಚರ್ಚ್‌ಖೇಲಾವನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಣ, ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಗಿದ ನಂತರ, ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಅದೇ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚರ್ಚ್‌ಖೇಲಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಚರ್ಚ್‌ಖೇಲಾ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ರಸ್ತೆಯ ತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವು ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಗೌರವದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯಾ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೈಪ್ರಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ).

ಉತ್ಪನ್ನ ವಿವರಣೆ

ಚರ್ಚ್‌ಖೇಲಾ ಒಂದು ರೀತಿಯ 25-30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಖಾದ್ಯ ಶೆಲ್‌ನಿಂದ (ದಪ್ಪವಾದ ರಸ) ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಬೀಜಗಳಿವೆ.

ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಂತೆಯೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸ್ನಿಕರ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಮೆರೆಟಿಯನ್, ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್, ಮಿಂಗ್ರೆಲಿಯನ್, ಗುರಿಯಾನ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾದ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಕಾಖೇಟಿಯನ್.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಚ್‌ಖೇಲಾ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು 2011 ರಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ, ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರಕುಶಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸೀಮೆಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಸದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆಲೆಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, 30-40% ರಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆಸರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿರಬೇಕು. ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆ. ತಯಾರಾದ ರಸವನ್ನು 30 ° ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸುವುದು. ಎಳೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಾರವನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತೂಗು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮೇಲಿನ ರಸದ ಪದರವು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ಒಂದು ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಒಣಗಿಸುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾವನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಹೊರ ಪದರವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವುದು. ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಧುರ್ಯವು ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
   ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 400 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ (ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ) ತಯಾರಿಸಿದ ಚರ್ಚ್‌ಖೇಲಾ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ (30 ರಿಂದ 50% ವರೆಗೆ);
• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಸುಮಾರು 15% -25%);
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 5%);
• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಸುಮಾರು 1%);
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಬಿ, ಸಿ, ಇ);
• ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಶಗಳು.

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಹೊಟ್ಟೆ, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯದ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು (ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ:

• ಅಧಿಕ ತೂಕದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ;
• ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು;
• ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಕ್ಷಯರೋಗದ ಮುಂದುವರಿದ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ;
• ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿರೋಸಿಸ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ;
• ತಡವಾದ ಗರ್ಭಧಾರಣೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಯಾರು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.