ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಹುರುಳಿ ಗೌಲಾಶ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಮಾಂಸಗಳು ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೆಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರುಳಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಹುರುಳಿ ಗೌಲಾಶ್

ಶಟರ್‌ಸ್ಟಾಕ್ ಅವರ ಫೋಟೋ

ಬಾಬ್ ಗೌಲಾಶ್: ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಹುರುಳಿ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಒಂದೇ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಇದು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಂದಿಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಗೌಲಾಶ್ ಹುರುಳಿಯ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಹಾರವನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಹುರುಳಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಹುರುಳಿ ಗೌಲಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (5-7 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ): - ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 700-800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್); - 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ; - 250 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು; - 100 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು; ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್; - 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; - 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್; - 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ; - 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್; - 2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು; ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್; - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು; - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು; - 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ; - ಉಪ್ಪು; - 1-2 ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.

ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳಿರುವ 5-7 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆದ ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಊದಿಕೊಂಡ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಕ್ಕದ ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 1 ಲ್ಯಾಡಲ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ದಪ್ಪ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸೂಪ್ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹುರುಳಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಅದ್ದಿ. ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಅಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಬಾಬ್ ಗೌಲಾಶ್, ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಹುರುಳಿ ಲೆವೆಶ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಹೇರಳವಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಟುವಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ಇದು ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಹುರುಳಿ ಗೌಲಾಷ್ ಜೊತೆಗೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ನೋಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಹುರುಳಿ ಗೌಲಾಶ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ 30 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್)
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ

ದಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬಾಬ್ ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸೂಪ್ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಬೀನ್ಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಹಂತ 1

ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡು. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2

ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುರುಳಿ ಗೌಲಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುರುಳಿ ಗೌಲಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಈ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಇಲೋನಾಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಬಾಬ್ ಗೌಲಾಶ್ ರೆಸಿಪಿಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ-"ಬಾಬ್-ಗೌಲಾಶ್", ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೊಗ್ರಾಚ್‌ನಂತೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಯ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಡಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ತಯಾರಿಯನ್ನು ನನಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟದ್ದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾಬ್ ಗೌಲಾಶ್‌ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹುರುಳಿ ಗೌಲಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಹಸಿವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು.

ಹೌದು, ನಾನು ಹೇಳುವುದನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ ಬಳಿ 5 ಲೀಟರ್ ಕಡಾಯಿ ಇದೆ.

• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಮೊದಲ ಊಟ
• ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ಅಡುಗೆ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಸೇವೆಗಳು: 2 ಬಾರಿಯ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ: 305 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಸಂದರ್ಭ: ಪಿಕ್ನಿಕ್, ಡಿನ್ನರ್, ಲಂಚ್

2 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೂಪ್ಗಾಗಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 150 ಮಿಲಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಂದಿ ತಿರುಳು 1 ಕೆಜಿ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್
• ಒಣ ಕ್ಯಾರೆವೇ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ 2 ಕ್ಯಾನುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 7 ಲವಂಗ
• ಚಿಪ್‌ಸೆಟ್‌ಗಾಗಿ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1 ಪಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ನಿಜವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಹುರುಳಿ-ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಂದಿ ತಿರುಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ (ಸಸ್ಯಕ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಂದು ಚಿಪ್ಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಕೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನೋಡಬಹುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಲ್ಲ.)))
4. ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ.
5. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಭಿಮಾನಿ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ, ಇದು "ರಕ್ತಸಿಕ್ತವಾಗಿ" ಕಾಣುತ್ತದೆ.
7. ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ - ಕೇವಲ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
8. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಮೇಲಿನ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
10. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚಿಪ್‌ಸೆಟ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೈಜ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಚಿಪೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊನೆಯ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಗೌಲಾಶ್ ಚಿಪೆಟ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇತ್ತು (ಮತ್ತು ಚಿಪೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ), ಚಿಪ್‌ಸೆಟ್‌ಗಳ ಅನುಚಿತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಟೀಕೆಗಳು ಬಂದವು.
12. 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಳಲಾರೆ.
13. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅಕ್ಕಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
14. ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ಚಿಪ್ಸೆಟ್ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
15. ನಂತರ 2 ಕ್ಯಾನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ.
16. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ 1-2 ಗಂಟೆಗಳಾದರೂ ತಿಂದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದಿಕೆಯನ್ನು ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಬೀನ್ಸ್. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಶ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ಪು ವಸಾಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದೆ, ಅದು ಗೌಲಾಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ :)
ಸರಿ, ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ;)

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (2 ಗಂಟೆ) ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆರಂಭಿಸಲು:
ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ.

ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹಸಿ - ಅದು ತಿರುಳಾಗಿದ್ದರೆ; ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ - ಅದು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ; ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು - ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಯಸಿದರೆ).

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ:
ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದರೆ - ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ! ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಯು ಯುವತಿಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸದಂತೆ, ಹುರಿಯದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಕಚ್ಚಾ - ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳು).
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆ ಚಿಕ್-ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ-ತಿರುಳಿರುವ-ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ! ಅಥವಾ ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಡ್ಡಾಯ).

ತದನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು!
ಯಾರು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಅಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು! ಯಾರು ಮಸಾಲೆ - ಅಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು! ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಳಿದಂತೆ, ಅದು ಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ! (ನಾನು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ).
5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಚಹಾ.
ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ! ಸರಿ, ವಾಯ್ಲಾ!
ಕೆಂಪು, ಸುಡುವಿಕೆ, ನೈಸ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೌಲಾಶ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹತ್ತಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ (ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ 5-7 ವಿಧಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ, ಖಾರದಿಂದ ಅಸಹನೀಯ ಮಸಾಲೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು).

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸ್ವಂತಿಕೆಯಂತೆ ನಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಗೌಲಾಶ್ ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಗೌಲಾಷ್ ಕೆಂಪು, ತೃಪ್ತಿ, ಸುಡುವಿಕೆ ಆಗಿರಬೇಕು!

4 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ:
1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಆದರ್ಶ ಶ್ಯಾಂಕ್) + ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ರಾಂ 100
1 ಕಪ್ ಹಸಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್)

ತರಕಾರಿಗಳು:
2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (1 ಮೂಲ ಮತ್ತು 1 ಗುಂಪಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು)
4-5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಿರುಳಿರುವ! ಅಥವಾ, ಚಳಿಗಾಲವಾದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಜೊತೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್)
2-3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮಸಾಲೆಗಳು:
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ), ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾಪರಿಕ

ಗೌಲಾಶ್ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹತ್ತಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ (ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ 5-7 ವಿಧಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ, ಖಾರದಿಂದ ಅಸಹನೀಯ ಮಸಾಲೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು).
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸ್ವಂತಿಕೆಯಂತೆ ನಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಗೌಲಾಶ್ ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಗೌಲಾಷ್ ಕೆಂಪು, ತೃಪ್ತಿ, ಸುಡುವಿಕೆ ಆಗಿರಬೇಕು!
******************************************
4 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ:
1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಆದರ್ಶ ಶ್ಯಾಂಕ್) + ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ರಾಂ 100
1 ಕಪ್ ಹಸಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್)
ತರಕಾರಿಗಳು:
2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (1 ಮೂಲ ಮತ್ತು 1 ಗುಂಪಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು)
4-5 ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ತಿರುಳಿರುವ! ಅಥವಾ, ಚಳಿಗಾಲವಾದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಜೊತೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್)
2-3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಮಸಾಲೆಗಳು:
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ), ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾಪರಿಕ
**********************************************

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಬೀನ್ಸ್. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಶ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ಪು ವಸಾಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದೆ, ಅದು ಗೌಲಾಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ :)
ಸರಿ, ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ;)

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (2 ಗಂಟೆ) ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆರಂಭಿಸಲು:
1) ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.

2) ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ:
ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದರೆ - ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ! ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಯು ಯುವತಿಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

3) 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ.

4) ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹಸಿ - ಅದು ತಿರುಳಾಗಿದ್ದರೆ; ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ - ಅದು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ; ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು - ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಯಸಿದರೆ).
ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

5) ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸದಂತೆ, ಹುರಿಯದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಕಚ್ಚಾ - ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳು).
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

7) ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆ ಚಿಕ್-ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ-ತಿರುಳಿರುವ-ಸ್ವಯಂ-ಅತ್ಯುತ್ತಮ! ಅಥವಾ ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಡ್ಡಾಯ).
ತದನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು!
ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು - ಅಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು! ಯಾರು ಮಸಾಲೆ - ಅಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು! ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಳಿದಂತೆ, ಅದು ಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ! (ನಾನು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ).
5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ

8) ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಾಕುವುದು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಗೌಲಾಶ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಬಾಬ್ ಗೌಲಾಶ್ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ!), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾ.
ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಪಿ / ಎಸ್ / ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - "ಚಿಪ್", ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೀವು "ಸುಡುವಿಕೆ" ಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ "ಮಸಾಲೆ" ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ;))) ಗೌಲಾಶ್ ಬೇರೆ!
ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸುಡುವಿಕೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತುಂಬಾ ಉಚಿತ ಖಾದ್ಯ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಆಗಿರಬಹುದು (ಹೆಚ್ಚು ನೀರು - ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ - ಇಲ್ಲಿ ಅದು ನಮ್ಮ ಬಾಬ್ ಗೌಲಾಶ್ - ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯ)

ಸರಿ, ವಾಯ್ಲಾ!
ಕೆಂಪು, ಸುಡುವಿಕೆ, ನೈಸ್!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!