ಅವರ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅದರ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮ್ಮೋಹನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕೆಜಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (1 ಕಪ್ = 250 ಮಿಲಿ), 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ:

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ = 250 ಮಿಲಿ). ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಷಾಯದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣ ನಿಧಾನವಾಗಿ
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ಮತ್ತೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾವು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಇದರ ಮೇಲೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಬಹುದು. ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

1. ಬಲಿಯದ ಪಚ್ಚೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗುವ 10-14 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
2. ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜಾಮ್‌ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ - ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ಸವಿಯ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತನ್ನ ಸುಂದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಪಚ್ಚೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅತಿಯಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• 1 ದರ್ಜೆಯ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕುದಿಯಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊರೊಲ್ಲಾಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹಾಕಿ.
4. ಧಾರಕದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
5. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
9. ರಾಯಲ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕೊಳಕು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ವಾಲ್ನಟ್ ಜಾಮ್

ತ್ಸಾರ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸೌಮ್ಯ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಅಡಿಕೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• 1 ದರ್ಜೆಯ ಸಕ್ಕರೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 300-350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಹಣ್ಣಿನ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಶಿಲುಬೆಯ ಛೇದನ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಒಳಗೆ ಅಡಿಕೆ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. 11-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರಾಜ ಸೊಪ್ಪಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಕ್ಷತ್ರಗಳ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿತರಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ದರ್ಜೆಯ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಹಣ್ಣಿನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ಐದು ನಿಮಿಷದ ರೆಸಿಪಿ

ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ದರ್ಜೆಯ ಸಕ್ಕರೆ - 900-1000 ಗ್ರಾಂ;
• ದಟ್ಟವಾದ, ಅತಿಯಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ.

ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳು, ಬಾಲಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತಯಾರಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ 1/3 ಭಾಗದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ಈ ದ್ರಾವಣವು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸುಂದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ವೋಡ್ಕಾ.
4. 96-98 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಾಯಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉದಾತ್ತ ಜನ್ಮದ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ರಾಜರ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ನಿಂಬೆ - 1.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - 1.1 ಕೆಜಿ;
• 1 ದರ್ಜೆಯ ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
2. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ 2000 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು.
4. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ತೇಪೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
6. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್‌ನ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ವೆನಿಲಿನ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ರಾಯಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಶುದ್ಧವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ("ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್" ಮೋಡ್), ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ, ವೋಡ್ಕಾ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತೆ "ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್" ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ.
6. ರಾಯಲ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಿತ್ತಳೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ

0 ಗ್ರಾಂ

0 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

120 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಯೌವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಕೋಮಲ, ಸಿಹಿಯಾಗಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಜೇನು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷದ ಸುತ್ತ ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ! ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಎಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆಯೋ ಅಷ್ಟು ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ - ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎರಡನೇ ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ 5 ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅವನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಕುಂಚ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;
• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಳ್ಳೆಯ, ಮಾಗಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಪೋನಿಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಗ್ರುಯಲ್ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಟಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ತರಲು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ವಾಲ್ನಟ್ ಜಾಮ್

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ "ತ್ಸಾರ್ಸ್ಕೋಯ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಚ್ಚೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡಗಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತವೆ. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು "ಅದೃಷ್ಟ ಅಥವಾ ದುರದೃಷ್ಟ" ಎಂಬ ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಟವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;
• 1100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್ನಟ್;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಲವಾದ ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬೆರಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು.

ಪ್ರತಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಎಷ್ಟು ಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕು. ವಾಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬರುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

8-9 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣ ಬಂದಾಗ, ಸಂಜೆಯ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು "ತ್ಸಾರ್ಸ್ಕೊಯ್" ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಟವನ್ನು ಆಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಿವಿ ಜಾಮ್

ಕಿವಿ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪಚ್ಚೆಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕಿವಿ ಬೀಜಗಳು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಕಲಾಕೃತಿಯಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಿವಿ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಐದು ಗ್ಲಾಸ್;
• 2-3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಿವಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಟಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗುವ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಒಣ, ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಚ್ಚೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರ್ರಿ. ಅದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗಾರ್ಡನ್ ಬೆರಿಗಳಂತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಸಾಧ್ಯ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿರುಸಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಮುಳ್ಳು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗೂಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ "ಕ್ರಿzhaಾಖ್" ಎಂಬ ಪದ ಬಂದಿದೆ; ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರ್ಸೆನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಬೆರ್ರಿ ಬಹಳ ಫಲವತ್ತಾಗಿದೆ, ಇದು ಶೀತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೂ ಸಹ, ಉತ್ತರ ಯುರೋಪಿನ ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ನರು, ವೈಕಿಂಗ್ಸ್, ಡಚ್, ಸ್ಕಾಟ್ಸ್ ನಡುವೆ ವೈನ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅದರ ಕಾಡು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದ ಎಲ್ಲಾ ಜಾತಿಯ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ಸಾವಿರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ತೋಟಗಾರರಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ.

ಜ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು.

ವಸಂತ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನಿಮಗೆ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತವೆ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ, ಸಿ, ಬಯೋಟಿನ್ ಇರುವಿಕೆ).

1. ತ್ಸಾರ್ಸ್ಕೋ (ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್)
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್
3. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
4. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
5. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವುದು

ಜಾಮ್‌ಗೆ ಯಾವ ಅಸಾಧಾರಣ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಿಲ್ಲ - ಸೊಗಸಾದ, ಉದಾತ್ತ, ಐಷಾರಾಮಿ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಯಲ್ (ಪಚ್ಚೆ) ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

1. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ, ನಾವು ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಕದ್ದಮೆ ಹೂಡಿ. ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೋಡಲು ವಿರಳವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬರುವ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಉದ್ಭವಿಸಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುಕಾಂತೀಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 2 ಕಪ್ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ,

ಕಿತ್ತಳೆ,

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ

ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲಕುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್: ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೋಕ್ಷ, ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಇದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ (ಮಾಗಿದ ಬೆರಿಗಳಿಗೆ) ಅಥವಾ 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು (ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗದಿದ್ದರೆ) ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 0.5 ಕೆಜಿ ಬಲಿಯದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;

- 250-300 ಗ್ರಾಂ ಆಕ್ರೋಡು;

- ಸಿರಪ್ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ + 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

- 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರ, ಆದರೆ ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಿಕ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.

2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಭರಣ ಕೆಲಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಅಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ: 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ.

ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರ.

5) ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನನಗೆ 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಷ್ಟೆ!

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವುದು

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ - ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೆಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಂತಕವಚದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಉಳಿದ ಉಳಿದ, ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿಯ 2 ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದೆ, ಬಾಲಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು (ಮೇಲಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾ), ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಸಾರು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಡಯಟ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬುಷ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಗ್ರಾಂ)

ತಯಾರಿ:

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಹಾದು ಹೋಗಬಾರದು).
2. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿಯ 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಸುಮಾರು 20
• ಓರೆಗಾನೊ ಕಾಂಡಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:

1. ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಂದ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಣಿಯುವುದು. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.