ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಎಂಬುದು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಲ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ರುಚಿಗೆ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: 9 ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಆರ್ಥಿಕತೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಹಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರಧಾನ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ 300-500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 4 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2-3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
• 1 ಕಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಸಾರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾರು ಉದುರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು, ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ; ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರಕ್ಕೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ). ನಂತರ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ವತಃ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು
• 1-2 ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ 1 ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ 100-200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆ
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 30-50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 20-50 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 2-3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಸಲ್ಲಿಸಲು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ

1. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ).
5. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
9. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪೋಲಿಷ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಹಾರ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ (ಚಿಕ್ಕದು) - 1 ಪಿಸಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಹಿಟ್ಟು (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣ) - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ) - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಾರು (ಗೋಮಾಂಸ) - 2 ಲೀ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿ) - 1 ಸ್ಟಾಕ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು) - 10 ಗ್ರಾಂ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

• 0.5 ಕಪ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹಿಂದೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ), ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸುಕಾಳು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪುನೀರು - 400 ಮಿಲಿ. (ಸೌತೆಕಾಯಿ)
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಉಪ್ಪು)
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ -. ಕಪ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು, 4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ನಾವು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
7. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಲುಪಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥ:

• ನೀರು - 5 ಲೀ
• ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ... ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಹುದುಗಿಸಿದ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಂದಾಜು 30 ಮಿಲಿ
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (200 ಮಿಲಿ)
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಗ್ಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ತಕ್ಷಣವೇ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
2. ಕೋಳಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
5. ಫ್ರೈ: ರಾಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
7. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
9. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಉಪ್ಪು ಖಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಲ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಆಫಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ರುಚಿಗೆ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (220 ಗ್ರಾಂ)
• 30 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (50 ಗ್ರಾಂ)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರಿನ ತುಂಡು
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (30 ಗ್ರಾಂ)
• 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (60 ಗ್ರಾಂ)
• 30 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ
• 700 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ (ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನ), ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
8. ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಗ್ನಲ್ ಬೀಪ್ ಆಗುವವರೆಗೆ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಮೀನು ಸಾರು
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಪ್ರಾಟ್
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ.

1. ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬಾರದು. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ - ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು.
4. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಸೂಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.
7. ಹೆಚ್ಚು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆಯೇ?

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ರತಿ ದಿನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು.

1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷ

40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

4.71/5 (114)

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸುಸ್ಥಾಪಿತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಈ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವು ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಮೆಚ್ಚುಗೆಗೂ ಪಾತ್ರವಾಗಿದೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ.

ಇತರ ಯಾವ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಹುಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ನೀಡುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಾದದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ? ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ನಮ್ಮ ಜನರಿಗೆ ಇಡೀ ವರ್ಗದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಸಾರು, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳವಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬದಲಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಳಸುವ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ.

ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ನಮಗೆ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕೆ ಅಗತ್ಯ?

ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ಬಹಳ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ "ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆ" ಬಹಳ ಸಡಿಲವಾದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಆದರೆ ಈ ಸೂಪ್‌ನ ನಿಜವಾದ "ಹೈಲೈಟ್", ಅದರ "ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್", ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪತ್ತನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಬಳಕೆ... ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸುವಾಗಲೂ, ಒಳ ನೋಟದ ಮೊದಲು ಪರಿಚಿತ ಚಿತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರುವ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಸೂಪ್!

ಸುದೀರ್ಘ-ಸ್ಥಾಪಿತ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು ಶ್ರೀಮಂತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೇರುಕೃತಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು ಅನನುಭವಿ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಈ ಖಾದ್ಯದ "ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವ" ದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವೆಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಸಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಾವು ಸಾರು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಬಾರ್ಲಿಯತ್ತ ಸಾಗೋಣ.

1. ಇದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾದ ನೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು (ಶೀತ) ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳುಕಡಿಮೆ ಶಾಖ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಲು ಬಿಡಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ.

1. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉಚ್ಚಾರದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ... ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 2-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ (ಸೌತೆ) ಒಂದು ಸುಂದರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ... ಚೂರುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಹಂತ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ತಣಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ನಾವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಗಂಜಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
3. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದದನ್ನು ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು.ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ನೋಡಬಹುದು!

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• - 2 ಲೀ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• - 5 ತುಣುಕುಗಳು .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಸೆದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 4 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 ಚಮಚ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹುರಿದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾರು - 3 ಲೀ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ 15 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ತಯಾರಾಗಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಕೆಲವರು ದ್ರವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾರೆ, "ಆದ್ದರಿಂದ ಚಮಚ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ."

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಆಫಲ್, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

6 ಜನರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್;
• 2 PC ಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.5 ಕಪ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• 0.5 ಕಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• 1 ತುಂಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು 30 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5-6 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

• ನಾವು ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಾವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಸಾರುಗೆ ಎಸೆದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ.
• ಮಾಂಸ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು?

• ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.