ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ತುಂಬುವ ರಹಸ್ಯಗಳು. ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್, ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಓಪನ್ನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬುವುದು
ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ Pirozhki ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು, ಮೇಲಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಗಳು, ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈಗಳು.
ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಸಾರು ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
ಕೆಫೀರ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) - 1 ಕಪ್;
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು;
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು:
ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಹುರಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಾನು ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಒಬ್ಬರು ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಸಹ ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಕೇವಲ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
1. ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ. ಉಗಿ ಏರಲಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೇಕ್ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು).
8. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈ ಸರಿಯಾದ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ.
9. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿ, ತ್ವರಿತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ:
ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸ್ವತಃ, ಬಹಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿ-ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಖನಿಜ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಆದರೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಅತಿಯಾದ ಶುದ್ಧತ್ವವು ನಮಗೆ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ).
ನೀವು ಮೇಲಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡೂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಜೊತೆ ಪೈಗಳು
5 (100%) 1 ಮತಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ, ನಾನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ - ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸಿಹಿ, ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಯಿತು. ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ, ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಇರುವಾಗ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತಾಜಾ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ + ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ತಣ್ಣೀರು - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲುಗಳು (350 ಗ್ರಾಂ);
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಂದು ಪೈಗಾಗಿ;
- ಪಿಷ್ಟ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ (ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್).
ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇದು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ದಿಬ್ಬದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ನಿಯಮಿತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪಡೆಯಲು ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ನಾನು ಬಿಡುವು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಕ್ರಮೇಣ ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ - ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಅದೇ ಒರಟು, ನಾರಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು, ಒಂದೇ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.
ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಾನು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕಡೆಗೆ ಬನ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರಮೇಣ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ನಯವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಈಗ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಭರವಸೆಯ ರಹಸ್ಯ. ಅವಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ (ಕೇವಲ ಎಲೆಗಳು), ಅದನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.
ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಟೈಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇನೆ. ಒಣಗಿಲ್ಲ! ಸೋರ್ರೆಲ್ ತೇವವಾಗಿರಲಿ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗಬಾರದು. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 3-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಗಾತ್ರವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಮುಖದ ಗಾಜಿನಂತೆ ಅದೇ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಸಲಹೆ.ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಪದರದ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ರಸ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ರಸಭರಿತ ಹೂರಣದ ರಹಸ್ಯ!
ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪೈಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಟೀಚಮಚ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಾನು ತ್ರಿಕೋನ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ನನ್ನ ದಾರಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತೇನೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಂಚಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನೀವು "ಉಬ್ಬುಗಳು" ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಅಂಚನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಟಕ್ನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಸೀಮ್ ತೆರೆಯದಂತೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.
ಈಗ ಅದು ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಎರಡು ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ತಾಪಮಾನ 200 ಡಿಗ್ರಿ.
ಸಲಹೆ.ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು "ಸೀಲ್" ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಸಿಹಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಚಿಕಣಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕಡಿತಗಳಿಗೆ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಬೇಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ಪೈಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತವೆ! ಸರಿ, ಏನಾದರೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈಗ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲಶ್ಕಿನ್.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಹೌದು, ಹೌದು, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು!
ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಅವರು ಏನೆಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು!
ಒಮ್ಮೆ ನಾವು ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ. ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ! ಮೂಲಕ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ - ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು! ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ :)
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
18-20 ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ:
ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:
- 35 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ);
- ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- 3.5-4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.
1 ಕಪ್ 200 ಮಿಲಿ ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 130 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನಿಮಗೆ 450-520 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು. ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
- 15-20 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:
- 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
- 1 ಟೀಚಮಚ ಹಾಲು.
ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದರೆ ಅಥವಾ ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಈ ಹಂತವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ (ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣಕಣಗಳಲ್ಲ), ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಇದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.
ನಾನು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 tbsp ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸಹಾರಾ
ನಂತರ ನಾನು ಸುಮಾರು 36 ಸಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು. ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಹರಳಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಶೀತವಲ್ಲ), ಉಳಿದವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.
ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎರಡನೇ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೂರನೇ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಇದು ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ 4 ನೇ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ - ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು: ನೀವು ಬೆರೆಸಿದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜಿಗುಟಾದ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ವಸ್ತುವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೇಲಲು ಬಿಡಿ - ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಧೂಳು ತೇವವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಪಾಮ್ನ ಗಾತ್ರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು! ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು, ಎಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಪ್ರತಿ ಪೈ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಡೆಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಗೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - "ಪಿಗ್ಟೇಲ್" ನೊಂದಿಗೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160-170C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಪೈಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ದೂರವಿಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪೈಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಾನು ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪೈಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಶೀಲಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ರಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಪೈಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180-190C ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಟ್ ಕೇಕ್ ಉಸಿರುಗಟ್ಟುವ ವಾಸನೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಮೂಲ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!
ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಸಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ.
ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬುವುದು - ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಉತ್ತಮ.
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:
- ಇದು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆಲಸ್ಯ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ.
- ಎಲೆಗಳು ಕಲೆ ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು.
- ಎಲೆಗಳು ಏಕರೂಪದ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
- ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳು ಇರಬಾರದು.
ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೆಳೆದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀರು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಶುದ್ಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಗಳ ಪರ್ವತದಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೊರಬಂದಾಗ ಭಯಪಡಬೇಡಿ.
ಸಿಹಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಭರ್ತಿ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬುವುದು
400 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್
- ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (60 ಗ್ರಾಂ) 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 2 ಬಂಚ್ಗಳನ್ನು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ (100 ಗ್ರಾಂ), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು
ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
- ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
- ಪುದೀನ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
- ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ
- ವಿರೇಚಕ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ವಿರೇಚಕ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ವಿಂಗಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ವಿರೇಚಕ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
- ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ
- ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್. (ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ)
- ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಪೈಗಾಗಿ
- ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ - ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅಶುದ್ಧ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ.
- ಕೆಫಿರ್ನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಅದು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು.
- ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು: ತೊಳೆದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
- ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ½ tbsp. ಎಲ್. ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬುವುದು.
- ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ
- ಹಾಲು - 1 tbsp.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - 3 ಗೊಂಚಲುಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಶೋಧಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
- ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೈ ಭರ್ತಿ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳೂ ಇವೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ:
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ
- ಗಿಣ್ಣು
- ಮಾಂಸ,
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವುದು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತವೆ. 3 ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಶೆಲ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳ 1 ಗುಂಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು
ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬುವುದು
- 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ), ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಟ್ಟು, ದಪ್ಪ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಅವನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- 400 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು
ಸೋರ್ರೆಲ್ನ 1 ಗುಂಪನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಯವಾದ ತನಕ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೊಸರು ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬಹುದು.
ಪೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಳೆ ಜೊತೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಳುತ್ತವೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪೈಗಳು
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಂದ ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp;
- 2 ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
- ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ.
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಇರುವಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
- ಅಂಗೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹುರಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳು
ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೋಮಾರಿಗಳಿಗೆ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪೈಗಳು-ಪಫ್ಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅದೃಷ್ಟವಂತರ ಮುಖದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷ ಇರುತ್ತದೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:
- 0.5 ಪ್ಯಾಕ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
- ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಉತ್ತಮ ಗುಂಪೇ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:
- ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.
- ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.
- ತುಂಬುವ ರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಉಚಿತ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಎಲ್ಲವೂ, ಪಫ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
