ಲ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ - ದಪ್ಪವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ನಾನು ಈಗ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಸಲು ಕೇಳಿದರು, ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿ (ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಮಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ).

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.
ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (200 ಮಿಲಿ)
ಪಿಷ್ಟ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (200 ಮಿಲಿ)
ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಚ್ಛಿಕ

1.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪರಿಮಳದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಸ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಈ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನನ್ನ ಗಾಡ್ಫಾದರ್ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು).

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಸರಳವಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ, ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ಸಾಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಸಹ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ಅದು ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ನಮಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಮೂಲಭೂತ ಕನಿಷ್ಠವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ. ಎಲ್ಲವೂ!

ಮೂಲಕ, ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಮೊದಲಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಲಿವರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಹಂದಿಗೆ ಇಳಿಯೋಣ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನಂತೆ - ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಉಳಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಮಯ ಇದು. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತೇವೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಕನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಿಯಾದ ಘನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಘನಗಳು ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ!). ಮತ್ತು - ಮತ್ತೆ! - ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಮಾರು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು. ಆದರೆ ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ. ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ?

ಈಗ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 6 ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಹಾರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚೀಲದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಈ "ಉಡುಗೊರೆ ಚೀಲ" ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ. ಒಟ್ಟು: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೂರು ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು (ನಾನು 5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ), ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಈ ತಣ್ಣನೆಯ (!) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಬದಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ವತಃ (!) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎರಡು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೂಗಿದೆ - ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲ: ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು! ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಜೆಟ್ ಆಗಿದೆ!

ಸಾಸೇಜ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗೆ ಲೆಟಿಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಈಗ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಗುಲಾಬಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು! ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಇ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲಕ್ಷೇಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇದು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಚಿಕನ್ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು, ಇಂದು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ; ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಹೇಳಿದರು, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp + 1/3 tbsp (ಗ್ಲಾಸ್ 250 ಮಿಲಿ)
• ಪಿಷ್ಟ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಗಾಜು 250 ಮಿಲಿ)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಕನ್ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರೂಪಿಸುವುದು

ನಾವು ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ... ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಿಂದ ಚೀಲದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ, ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ 2 ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ... ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ: ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಡಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಾತ್ರ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ಅಂಚಿನಿಂದ 8-10 ಸೆಂ.ಮೀ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಲು ಯಕೃತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು "ಓಡಿಹೋಗಬಹುದು". ಸುಮಾರು 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿಯು ಉಳಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸುಮಾರು 5-6 ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನನಗೆ 5 ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸಿಕ್ಕಿವೆ. ನಾನು ಎರಡನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಾಸೇಜ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ವ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದೆ. ನಾನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಅದು ತೇವ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣ ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದೆ. ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏನೂ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಾಗ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು. ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, 1 ಗಂಟೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಸಾಕು.

ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮೂರು - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಳವಾದವು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ! ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

SW ನಿಂದ. ಮಾರ್ಗರಿಟಾ.

ಪೋಸ್ಟ್ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು:
389

ಇಂದು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ನಗರ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಪದಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಯಕೃತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂ (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ.);
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕೊಬ್ಬು 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5-6 ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದು) .;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. 
   
3. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
4. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಈಗ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. 
   
7. ನೀವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
9. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
11. 
    
12. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. 
    

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಭವ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಫಲ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚು! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ! ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಲಘುವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಎರಡನೆಯದು: ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ - 50-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬಕ್ವೀಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರುಳುಗಳು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲು ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಅದರಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಕರುಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅದರ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕವಚಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.


ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿ.


ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.


ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.


ಒಟ್ಟು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ.


ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ವಿಶೇಷ ಸಾಸೇಜ್ ಲಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ದಾಸ್ತಾನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಶೆಲ್ನ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಗಂಟುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕವಚವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ.


ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕರುಳನ್ನು ಗಂಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ದಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.


ನೀರು ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.


ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಹೆಪಾಟಿಕ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಯಾವಾಗ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ವಂತಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5x5 ಮಿಮೀ) ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೀಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚೀಲದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ನ ಚೀಲವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!