ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತಯಾರಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೇ ಜಾಮ್ "ಪಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬರೆಯಿರಿ.

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೊದಲ ಚಮಚವನ್ನು ಇಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ "ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ" ಜಾಮ್ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಡಯಾಟೆಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

"Pyatiminutka" ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ಪ್ಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ", ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲೂ ಕೂಡ. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ: ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು ಒಡೆದುಹೋಗು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಕರಂಟ್್ಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ "ಫೈವ್ ಮಿನಿಟ್" ನ ರೆಸಿಪಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿಲ್ಲದಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ನೀರು ಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅನುಪಾತದಿಂದ ವಿಮುಖವಾಗುವುದು ಅಗತ್ಯ - 1 ರಿಂದ 1, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 1.5.

ಈ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ "ಪಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ"ಅದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ

ಸಕ್ಕರೆ (ಮರಳು) - 1.5 ಕೆಜಿ

ನೀರು - 300-330 ಮಿಲಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಪವಾಡವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಹಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ, ಪಫ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೈಲಾನ್‌ಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಜಾಮ್‌ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ "ಪಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಮಾಗಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ "ಕಪ್ಪು" ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ , ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬರದಂತೆ ಗಮನಹರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - 0.3-0.5 ಲೀಟರ್, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತೆರೆದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.

ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು: ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 100 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ತಾಗದಂತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (ಬೆರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ) ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ತಳ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆಯೇ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿತು - "ಪಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ". ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ", ಜೆಲ್ಲಿನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು "ಹುಳಿ" ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆರ್ರಿಗಳ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು, ನಂತರ ಅದು ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಗೋಡೆಗಳತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬಾರದು - ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ "ಹೂವು" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂತಹ ಹೂವು ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಕ್ರಸ್ಟ್" ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ.
ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಹಾಗೇ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದ ಹಾಗೆ. ಈ ವಿಧದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇಂದು ಗೃಹಿಣಿಯರು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹನಿಸಕಲ್ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕರಂಟ್್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇತರ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ "ಪಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು, ಬನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಖಾಲಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - ಸುಮಾರು 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ ಗಾಜು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್‌ನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವರು ಕಾಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ಮೂವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅಖಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ಟ್ರೀಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡುವ ಮೊದಲು, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ದ್ರವವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬಿಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ "ಪಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಕಾಲು ಚಮಚ (ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಪ್ಪು-ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮರಳಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ "ಪಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಒಣ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿರುವ ಕಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಸೃಷ್ಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕರಂಟ್್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಜೊತೆಗೆ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಚಿಕಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಕಾಲು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಮಾಧುರ್ಯವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸವಿಯಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದ ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್‌ನಿಂದ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ "ಐದು-ನಿಮಿಷ" ಜಾಮ್ ಗರಿಷ್ಠ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ಸಿಹಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾಮ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು)
ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ದಂತಕವಚದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇಂತಹ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುಳಿವು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (ತಲಾ 200 ಮಿಲಿ);
ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಮಾರು 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಆರು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯಬಾರದು, ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೊಳೆದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಅದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹಾದುಹೋಗದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಕೂಡ ಇದೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಕೇವಲ 1-1.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಈ ಜಾಮ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಕರ್ರಂಟ್ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು (ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).

ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಈ ಲೇಖನದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಪೊದೆಸಸ್ಯ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣ ಟವಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ತಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿ ಹೊತ್ತಿಕೊಂಡಿತು. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದಲ್ಲ, ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಜಾಮ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಘನ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಬಹುದು. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಈ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವಳು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಿಹಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ನ ರುಚಿ ನಮಗೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಭರ್ತಿ, ಕಟುವಾದ ಕೆನೆ ಘಟಕ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶೀತಗಳು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ ಅಹಿತಕರ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ರೋಗದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಇದರರ್ಥ ನಾವು ಶ್ರೀಮಂತ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಆರಂಭಿಸಲು ಸೈಟ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಯಾವ ರೆಸಿಪಿ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ತೋಟಗಾರಿಕಾ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಘನೀಕರಣ ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಈ ಅಂಶವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯಗಳು, ವಯಸ್ಸಾದವರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಐಕ್ಯೂ ಮಟ್ಟಗಳು, ಆಲ್zheೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆ, ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ನಂತರ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ವಿಕಿರಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಷ ಮತ್ತು ಭಾರ ಲೋಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ದಿನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 50 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಪ್ಯಾನೇಸಿಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಥ್ರಂಬೋಫ್ಲೆಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ ಬೆರ್ರಿ ರಸವು ಸಣ್ಣ ಮಗುವಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಬಹುದು.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.ನಾವು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಎಷ್ಟು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ, ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆನಿಮ್ಮ? "5-ನಿಮಿಷ" ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ (ಉತ್ತಮವಾದ ಹೊಸವುಗಳು), ತುಕ್ಕು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾರೂ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಂತರಿಕ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು?ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ, ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಹಾರದ ಬಟ್ಟಲು. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಸೂಕ್ತ ಪರಿಮಾಣವು 2 ರಿಂದ 6 ಲೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲೇ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಲೋಹದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಕ್ಕುಳಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು ಅಥವಾ ಅಳತೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು, ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ!ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೀಮರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಲೋಹದ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಹವರ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಪರಿಹಾರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು.ಜಾಮ್ ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಭಾಜಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ "5-ನಿಮಿಷ"

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ದ್ರವಕ್ಕೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ಮರಳು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಜವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅದರ ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ "5-ನಿಮಿಷ"

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜೆಲ್ಲಿ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಬೆರಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "5 ನಿಮಿಷಗಳು" ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ 6 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಕಪ್ ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಬೇಕು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಮಾಡಿ

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಕಚ್ಚಾ" ಜಾಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕರ್ರಂಟ್‌ಗಾಗಿ, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಲೋ! ಇಂದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ನಿಮಗಾಗಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅವುಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮುಗಳಿಗೆ ಅದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಳಿ ಬನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮ್ಮ್ಮ್ ... ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ.

ನನಗೆ, ಈ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಗೆ ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಓಹ್, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ನದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇರೆಲ್ಲಿಗೆ ಹೋದಾಗ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ

ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

2. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೀಗೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಪ್ರೀತಿಯ ನೋಟವನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಅವಳು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವಳು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 7.5 ಕಪ್

ತಯಾರಿ:

1. ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸಿರಪ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

2. ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

3. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

4. ಮರುದಿನ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ, ಕುದಿಸಿ, ವಾರ್ಬ್ಲರ್ ತೆಗೆದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2-3 ಚಮಚ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ತಂಪಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗುಡಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳು ಒಮ್ಮುಖವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಒಂದು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಕಚ್ಚಾ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ತಾಜಾ ಕರಂಟ್್‌ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

2. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅಂಚಿಗೆ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರವನ್ನು ಬಿಡಿ.ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕರ್ರಂಟ್ ರುಚಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬೇಕು. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾನು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು

ತಯಾರಿ:

1. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

2. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಪ್ರಸ್ತುತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ಇನ್ನೊಂದು ರೆಸಿಪಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರಂಟ್್ಗಳು - 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕಪ್
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ತುಂಡು

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಾನು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ (ಜೆಲ್ಲಿ) - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು

ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ರುಚಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆರ್ರಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

2. ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಕೇಕ್‌ನಿಂದ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಈ ಅದ್ಭುತ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾನ್ಫಿಚರ್‌ನ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಪೊದೆಯಂತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಕೆಜಿ

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, 2 ಕೆಜಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ತಿರುಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನಾನು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಚಿಂತಿಸದೆ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಶೀತದಿಂದ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನಾನು ಅದರಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಅವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ.

ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಕೊಯ್ಲು!

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ

0 ಗ್ರಾಂ

0 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

188 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಆಯ್ಕೆ 1. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಪಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಇದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 3.350 ಕೆಜಿ;
• 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 425 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ "ಐದು-ನಿಮಿಷ" ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಲು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆತುರದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುದಿಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ "ಪ್ಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ನಿಂದ "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಜಾಮ್

ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್‌ನಿಂದ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಜಾಮ್‌ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಹಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾತನದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• 4 ಕಿತ್ತಳೆ (ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಹಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಹಳ್ಳದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಹ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಸೇಬು ಪ್ಯೂರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ "ಪಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಇರುವಿಕೆ. ಕೆಂಪು ಬೆರ್ರಿ ಇರುವಿಕೆಯು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1,600 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 210 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಂಗಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಶಾಂತ ಜ್ವಾಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಯಲು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5. ಜೆಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಜಾಮ್

ಬಹುಶಃ ಸುಲಭವಾದ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 865 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 670 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 430 ಮಿಲಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತೊಳೆದ ಕರಂಟ್್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಜಾಮ್‌ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 6. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ "ಐದು-ನಿಮಿಷ" ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕೆಂಪು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• 420 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,750 ಕೆಜಿ;
• 375 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 510 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಸಿರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಹಂತ 6:

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 7. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್‌ನಿಂದ "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಜಾಮ್

ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ "ಪಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಹೊರಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ದಪ್ಪ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1,200 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪಕರಣದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಆಯ್ಕೆ, ತಾಪಮಾನ 120 ಡಿಗ್ರಿ, ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಸಿಗ್ನಲ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಜಾಮ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 8. ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಜಾಮ್

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯು ಕಪ್ಪು ಬೆರ್ರಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• 765 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 380 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 45 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತೊಳೆದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿಯ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.