ಅಂಜುಟ್ಕಾ ಎಂ

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದರ ಟ್ರಿಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬದಲಿಗೆ ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು ನನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವೇಗವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ - ಹೊರಬರಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ಷೀಣಿಸುವವರು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇವೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಜಡವಾಗಿದ್ದರೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು - ನೀರು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತದನಂತರ ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ - ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಇದೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಅದರ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ವಿವರಣೆ

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು- ಇದು ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಉಪ್ಪಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಶೀತ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮುಂತಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿರಬೇಕು.ಅಲ್ಲದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಏನಾದರೂ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆಯೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ಬಲವಾದ ಮದ್ಯಸಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಹುಮುಖ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (1 ಕೆಜಿ)
• 
  (1 L)
• 
  (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• 
  (1 ಬಂಡಲ್)
• 
  (1 ತಲೆ)
• 
  ()

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.



ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 10-20 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮೊಡವೆಗಳು ಇರಬೇಕು. ಸ್ಮೂತ್ ಚರ್ಮದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.



ಮೊದಲು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ, ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಬಿಡುಗಡೆ.



ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ "ಬಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.



ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.



ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೂತ್ರ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಮಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು.



ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ತಿಂಡಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು "ಬಿಐಎಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು" ಕೇಳಿದರು ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಟಣೆಗಾಗಿ ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-3 ಛತ್ರಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಾಣೆಯಾದ ನೀರನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ" ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾದವು.

ತಯಾರಾದ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನ ಸ್ಲೈಸ್. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕಂಟೇನರ್, ಬೌಲ್, ಆದರೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ "ನೋಡಬೇಕು".

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ "ಪಾವತಿ" ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1.5 ಲೀಟರ್, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಅಂತಹ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ಹಾಡು (ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಡುವ ಪದಗಳು!). ಮತ್ತು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಳ್ಳೆಯದು! ಅನೇಕ ಜನರು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಇದು ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ! ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕೆಲವು ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ: ಯಾವುದೇ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಚತುರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ ನನಗೆ ಇದು ಮನವರಿಕೆಯಾಯಿತು. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು! ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ) - 1 ಕೆಜಿ;
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
1 ಲೀಟರ್ ಖನಿಜ (ಮಧ್ಯಮ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್) ನೀರು. ಯಾವುದೇ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (ಮಧ್ಯಮ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು!

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು(ಅಲ್ಲದೆ, ಬಹಳ "ಸಂಕೀರ್ಣ" ಪಾಕವಿಧಾನ!).

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1 ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಶೀತವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ವಿಚಿತ್ರವಲ್ಲವೇ? ಈ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ನಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ!

ನೈಸರ್ಗಿಕ (ನೈಸರ್ಗಿಕ) ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು, ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್.

ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಸಸ್ಯ ನಾರುಗಳಿಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ತನ್ನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.