ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಎಲ್ಲ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. 2 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ವ್ಯಾಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಪದಕದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪದಕಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಥ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು, ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಣಲೆ ಬಳಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸುಟ್ಟು, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಪದಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ.

ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರಜಾದಿನಗಳು!

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಲು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಒಳಗಿನಿಂದ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್‌ನಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ಸಮೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದವರೆಗೂ ತೆಳುವಾದ ತಾಜಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ.
• ಸಡಿಲವಾದ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ತುಣುಕುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
• ಈಗ ಬೇಕನ್ ಬಗ್ಗೆ: ರಸಭರಿತವಾದ ತುಣುಕುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ನಾವು ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಅಗಲ 3-5 ಸೆಂ.
• ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಬೇಕನ್ "ಹೊದಿಕೆ" ಯ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಮೂಲಭೂತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 800 ಗ್ರಾಂ + -
• ಜಿಡ್ಡಿನ ಸಿರೆಯ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳು- 200 ಗ್ರಾಂ + -
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• ಸಾಸಿವೆ (ಪೇಸ್ಟ್) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• - ರುಚಿ + -

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅಡಿಗೆ ದಾಸ್ತಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

• ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕಡತದ ಮೇಲೆ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಹಾಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಡು "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯದಿರಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಾಸಿವೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕನ್ನ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
• ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
• ತೆಳುವಾದ ಪದರದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಕ್ರೀಭವನದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಕನ್ "ಸೀಮ್" ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ.
• ನಾವು ಅದನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲೆಟ್ "ಸಾಸೇಜ್" 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಚಾಪ್ಸ್ ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸವು "ಅಬ್ಬರದಿಂದ" ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಥೈಮ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಸಾಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಜೀರಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಸವಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾಕ್ ಅದರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊದಲ ಒಡನಾಡಿ! ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು - ಕೇವಲ 1-2 ತುಂಡುಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅದ್ಭುತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ. ನಾವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಬಾಲಿಕ್) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವ) - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜಿರಾ, ಥೈಮ್, ಸುಮಾಕ್ - ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒವನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೈ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿ.
• ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಬೋನ್ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅತಿಕ್ರಮಣದಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಲಿಕ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಕಂದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮಾಂಸದ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಹಸಿವು! ..

ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಅಡುಗೆ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಪ್ರೆಸ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಓವನ್ ಅನ್ನು 175-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಚೂರುಗಳು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಸುತ್ತಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಿಚನ್ ಟ್ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ನೀಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಇರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ "ಕೋಟ್" ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಕೇವಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕನ್ ನ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆಗಳು: 2.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ (ಶ್ನಿಟ್ಜೆಲ್) - 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಬೇಕನ್ ಉದ್ದನೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಹ್ಮೆಲಿ -ಸುನೆಲಿ - 3 ಪಿಂಚ್‌ಗಳು;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;

ತಯಾರಿ:

1. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ನಾವು 120-130 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುತ್ತಿಗೆ, ಕಾರ್ಬ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (2 ಪಿಂಚ್ಗಳು).

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನ ಅಗಲ ಭಾಗವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

5. ತಯಾರಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಕಡೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು 4 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕನ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

7. ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ ಗೋಚರಿಸದಂತೆ ನಾವು ಅತಿಕ್ರಮಣವನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಂದಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ; ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಬೇಕನ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಈ ತತ್ವದ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಅವರು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಫಿನಿಶ್‌ನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಆರಂಭಿಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕನ್ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 230-240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

9. ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದರೆ ಖಾದ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಥೈಮ್ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಥೈಮ್ ಕಾಂಡಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ನೂರಾ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಲೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಏನನ್ನಾದರೂ (ಫಾಯಿಲ್) ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ರಕ್ತ ಸ್ರವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.