ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈ, ಪೈ, ಬಾಗಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ...
ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಷಯ:

ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಆಧಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್‌ಗಳು. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಮಿಠಾಯಿ ಅದ್ಭುತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಗೆ ತೊಂದರೆ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಖಾಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ, ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಔಷಧ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ದಟ್ಟವಾದ, ಪ್ಯೂರಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು "ಮುಖ್ಯ" ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 288 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್ 400 ಮಿಲಿ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಆಯ್ದ ಮಾಗಿದ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುರಿದು ಪಿಟ್ ತೆಗೆಯಿರಿ.

3. ಹಣ್ಣನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

4. ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚಾ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ಲಮ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

5. ನೀವು ನಯವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೆತ್ತಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

7. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಖಾಲಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಬಿಸಿ ತುಂಡನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಅದರ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಪೈಗಳು, ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಉತ್ತಮ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಆಗಿದ್ದರೆ. ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು: ಇದು ಪ್ಲಮ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘನೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಅವಧಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೌವ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ಅದನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ದೈವಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ಇಳಿಯೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಎರಡು ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಕಬರ್ಡಿಂಕಾ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.



ನಾವು ಪ್ರುನ್ ವೈವಿಧ್ಯದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಲಮ್ನ ಈ ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಸರಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.



ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು, ಪ್ಲಮ್ ಬೀಜಗಳ ಒಳಗೆ ಇರುವ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.



ನಂತರ ನಾವು ಕಬಾರ್ಡಿಂಕಾದಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ..



ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವ ಪ್ಲಮ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.



ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ..



ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಇರಬೇಕು.



ಗಮನ! ಒಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬಳಸಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಬಲಿಯದವು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದಿಂದ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.



ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.



ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಗಮನ! ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.



ಅಡುಗೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಹೇಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.



ಈಗ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ: ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಸಿಹಿಯಿಂದ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಚಮಚದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲಮ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.



ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ವಿಶೇಷ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸಲಹೆ! ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ಉಳಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.



ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪ್ನಾದ್ಯಂತ ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದ ನಂತರ, ಪಶ್ಚಿಮ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಲಮ್ನ ಸಂದರ್ಶಕರು ರಷ್ಯಾದ ಭೂಮಿಗೆ ಬಂದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವಳು ರಾಜಮನೆತನದ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕರಿಸಿದ್ದಳು, ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವಳು ರೈತ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದಳು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಪ್ಲಮ್ ದಕ್ಷಿಣ, ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಮರದಿಂದ ಜಾಮ್ ವರೆಗೆ

ಹೋಮ್ ಪ್ಲಮ್- ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ, ಈ ಕಾಡು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ದಾಟುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅವರಿಂದ, ಪ್ಲಮ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಪ್ಲಮ್ ಮರಗಳು ತುಂಬಾ ಫಲಪ್ರದವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರದ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಅವುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು "ಹಂಗೇರಿಯನ್" ಪ್ಲಮ್. ಪರಿಚಿತವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಇದು ಹೆಸರು: ಮೇಣದ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಎಲಿಪ್ಟಿಕಲ್ ನೇರಳೆ-ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಳು. ಈ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್‌ಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಜಾಮ್ ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ನಡುವೆ ಸರಾಸರಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕನ್ಫರ್ಟ್(ಫ್ರೆಂಚ್ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್) ಪ್ಲಮ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಳ್ಳದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ: ಇದು ಪೈಗಳು, ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರವೆಗಾಗಿ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಿದೆ. ಜಾಮ್‌ನ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆ ಸೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ಲಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಮನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಜಾಮ್, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲುಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ನಿಂದ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು: ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಎರಡಕ್ಕೂ 4 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಾಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಲಮ್ ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೂರನೇ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಹೊರಬಂದ ರಸವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ! ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ-ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ ತಕ್ಷಣ (ಅದು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ), ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆ ಒಕ್ಕೂಟ

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು "ಫ್ಯಾಶನ್" ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಕುಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಪ್ಲಮ್‌ಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು "ಸ್ನೇಹಶೀಲ" ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್. ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಶುಂಠಿ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಡೀ ವಿಷಯ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು 6 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ನಾಲ್ಕನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹದಲ್ಲಿ

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್‌ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಐದನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಲೆಕ್ವಾರ್

ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಕರ್ತವ್ಯಕ್ಕೆ ನೇಮಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಕ್ವಾರ್ (ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್) ಆಗಿದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಕಾರ್ಪಥಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿ ಕುರಿತು ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಪ್ಲಮ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ಪಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅರ್ಧ ಮುರಿದಿದೆ, ತಾಮ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 11-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಲಯಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಲೆಕ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಆರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಿಹಿ ಕನಸು

ಈ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿದ್ರೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಮತ್ತು ಇದು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 250-500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ಲಮ್ ಕಾನ್ಫಿಟ್

ಎಲ್ಲ ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಂತೆ, ಕಾನ್ಫಿಚರ್‌ಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮಪ್ಲಮ್ ಖಾದ್ಯದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸಲು. ಜಾಮ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಟ್‌ ಜಾಮ್‌ನಂತಿದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಿದೆ.

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ... ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೀಟದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕರಗಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಹಳದಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು! ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ 🙂 ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು - ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಲ್ಪನೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇತರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಏನು ಅಗತ್ಯ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ವಸ್ತು "ಕಾನ್ಫಿಚರ್";
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಅಡಿಗೆ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಂತ ಬಂದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂ addಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.

ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಕಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥ "ಕಾನ್ಫಿಚರ್" ಅನ್ನು ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.