ಭಾನುವಾರ, ಜನವರಿ 11, 2015 00:50 + ಪ್ಯಾಡ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು

ಸರಿ, ಇದು ಅಂತಹ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಪದೇ ಪದೇ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟುಡಿಯೋದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು! ಆದರೆ ಮೊದಲು...

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಲದಲ್ಲಿ "ಬಾಲ" ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಗಿದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕಡ್ಡಾಯ ಆಯ್ಕೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಾಧಕ: ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪ್ರಯಾಣ ಮಾಡುವಾಗ ಲಘು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ನಗರಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುವ ಮಹಿಳೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತು - ಅವಳ ಚಿಕ್ಕ ಮೊಮ್ಮಗ. ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ... ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು:

• ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೇಬಲ್ ದರ್ಜೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
• ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ);
• ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕುದಿಯುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ;
• ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ +55 ... + 60 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತದೆ!
• ಮತ್ತು ನಂತರ - +70 ... + 80 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಮತ್ತೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಸರಿ? .. 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ... ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ!)) ನಿಜ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ವಿನ್ಯಾಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಾರ್ಡ್ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ... ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಗಿಯಿರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಗಿಯಿರಿ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗುತ್ತದೆ ... ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಷಯ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು:

• ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ವಿಧದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 3 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ - ತುಂಡುಗಳು ಜಡವಾಗುತ್ತವೆ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ +60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ;
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ (ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ!)
• ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ;
• ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
• ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಆಹಾರ ಪೂರಕ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪುಡಿ!

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನೋ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪುಡಿ ಯಾವುದಕ್ಕೆ? ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು - ದೇಹವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸಲು. ಪುಡಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ (ಶುದ್ಧ ಫೈಬರ್), ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪುಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
• ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• 10-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ +135 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿಗೆ 1200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ (3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ);
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ನಂತರ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ;
• ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಈ ಬಾರಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ 12 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ;
• ನಾವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ);
• ಬಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ;
• ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ. ಯಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು? ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದೇ? ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹೌದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ...

ಮತ್ತು ನಾನು ಕೂಡ ಇದರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಇಲ್ಲಿ, ದಯವಿಟ್ಟು, ಮತ್ತೆ)) - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 3-4 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ + 85ºС ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ.

ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ?

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ… ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ: ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವಳಿಗೆ ಏನು ಬೇಕು? ಬರೆಯಿರಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಎಲ್ಲಾ 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ: ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಂತರ ನಾವು ಜಲಾನಯನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅದೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ! ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಟಾಣಿ - 5 ಮತ್ತು 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮರುದಿನ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಚಳಿ! ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 1 ಲೀಟರ್ ರಸ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಇತರ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಘನಗಳ ಗಾತ್ರವು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಏನಾದರೂ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ಗೆ ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಹ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ:

ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಕಪ್.

ತಯಾರಿ: ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನಾನು ನನ್ನ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸುಲಭ, ಇದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲೋ ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಫಿಸಾಲಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ 0.5 ಕೆಜಿ ಫಿಸಾಲಿಸ್, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1-2 ಲವಂಗಗಳನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಗಿದ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ - 100-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5-1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ರೋವನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು =)

ಇದನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

(ವೆರಾ) ನಿಂದ ಆಡ್-ಆನ್‌ಗಳು

ನನ್ನ ಬಳಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಇದೆ. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಆವಿಯಲ್ಲಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಬಳಿ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೈಯರ್ ಇದೆ . ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಮೃದುತ್ವದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಮಗೆ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಟ್ಟವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಮಹಿಳೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ನಾನು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ನಾನು ಬಕೆಟ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಿಂಕ್‌ನಿಂದ ಹೊರಗಿರುವಾಗ, ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಒಣಗಿಸಲು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. 60 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾನು ಸಮಯವನ್ನು ಹೇಳಲಾರೆ, ನಾನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟ ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ . ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ಈ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು: 5x2.5x2.5 ಸೆಂ.

ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ನಂತರ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಸುಮಾರು 200-300 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬೌಲ್ ಇದೆ.

ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅನುಪಾತವು ಸರಿಸುಮಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ನಿಮಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಪಡೆಯುವ ತಾಪಮಾನವು ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯೊಳಗೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ವಿರಾಮದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚೂರುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಬಹುಶಃ 6. ನೀವು ಪಟ್ಟಿಗಳ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ನೋಡಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕೂಡ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಕಲುಗದ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವೆಲಿಕಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್‌ನ ತಯಾರಕರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಬೀಜವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶೆಲ್-ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರು.
ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ "ಅಸಭ್ಯ" ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೆಳುವಾದ, ಜೌಗು-ಬಣ್ಣದ ಪದರವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈಗ ನಾನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ

ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ
ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ: 2 ಬಳಕೆದಾರರು

ಮೊದಲು ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸದೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಒಂದು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗಾಜಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (50-80 ಡಿಗ್ರಿ) ಇನ್ನೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಾವು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಏಕೆ ಅಗತ್ಯ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನುಪಯುಕ್ತ ಗಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ತಯಾರಿಸೋಣ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಆಯ್ಕೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಣಗಲು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೊಳೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮೇವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಟ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ "ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ" ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು - ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 6 ರಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರ್ವತವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚೂರುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ತಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 1: ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 70 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ತಯಾರಾದ ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.

ಹಂತ 2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತ

ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಎರಡರಲ್ಲಿ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂಚುಗಳು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡರಿಂದ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಊದುವ ಮತ್ತು ವಾತಾಯನದೊಂದಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒವನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಬಿರುಕು ಬಿಡಿ, ಇದು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 90 ° C ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಚೂರುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಚೀರ್ಸ್! - ತಲುಪಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ಸಡಿಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಾತಾಯನವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಚ್ಚು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್

ನನ್ನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಂತೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು 3 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್

• 200 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ದರದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬೆರೆಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ - ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದ ತಡರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದೇ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ - 12 ಗಂಟೆಗಳ. ಸಂಜೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
• ನಾವು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 70 ° C ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸದ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಪ್ರತಿ ಭಾಗ) ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 70 ° C ನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತದನಂತರ 90 ° C ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ.

ಆದರೆ ನಮಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಜಿ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಏನು? ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಕುಶಲ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ - ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಇಳಿಯೋಣ.

ಕರಕುಶಲ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಿರುಳಿನ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ. ನಾವು ಅದರಿಂದ ಗಾಡಿಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ - ಕನಿಷ್ಠ ಗಾತ್ರದ ಗಾತ್ರ, ನಾವು ಚಿಕ್ಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಕಾಂಡ ಇರಬೇಕು - ಇದು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಕುಶಲ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು

ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ (!) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ, ಒಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ, ಶಾಖದ ಹೆಚ್ಚು ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಧ್ವನಿ ಸೊನೊರಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿತನವನ್ನು ಒಳಗೆ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು.

ಆದರೆ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನನ್ನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಒರೆಸಿ, ತದನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಿರುಳು - ಅದು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಪದರವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 75 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕರಕುಶಲ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕರಕುಶಲತೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ - ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 50-80 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸೇವೆಗಳು: 4
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 8 ನಿಮಿಷಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 100 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ° C ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
6. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕಾಗದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸತ್ಕಾರಗಳು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಟೈಮ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು 2 ರಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ 80 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಒಣ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 50 ° C ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರಬೇಕು.
5. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ದಂತಕಥೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ರೆಸೆಪ್ಟಾಕಲ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾಂಬೋಡಿಯನ್ ದಂತಕಥೆಯು ಬರಲಿರುವ ಪ್ರವಾಹದಿಂದ ಹಲವಾರು ಜನರನ್ನು ಸೋರೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಹೊರಬಂದು ಅದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟರು. ಆದರೆ ಸಸ್ಯಗಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಸ ಜನರು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಂಬೋಡಿಯನ್ನರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಜರೆಂದು ಪೂಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವ್ಗಳು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ ದೇವರುಗಳು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನು ಆಕಾಶದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮಹಾಪ್ರವಾಹದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಕ್ಕ ಹುಡುಗ ಮತ್ತು ಹುಡುಗಿ ಸೋರೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಂಡು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರು. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ಮಾನವೀಯತೆಯ ಮೂಲಪುರುಷರಾದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸೋರೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫಾಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಚೀನಿಯರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದುಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಶಕ್ತಿಯುತ ತಾಲಿಸ್ಮನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ತಾಲಿಸ್ಮನ್ ಆಗಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದುಷ್ಟಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೆದರಿಸಲು ರ್ಯಾಟಲ್ಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಜೀರಿಯಾದ ದಂತಕಥೆಯು ಒಬ್ಬ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಡಳಿತಗಾರನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅವನು ತನ್ನ ದುರಾಶೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದನು. ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಳ್ಳತನವಾಗದಂತೆ ಮರೆಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬಿದ್ದು ಮುರಿದುಹೋಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಇಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀನಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಭಾರತೀಯರು ಬೆಳೆಸಿದರು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿವೆ. ದೊಡ್ಡ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಸುಂದರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್, ಮೊಲ್ಡೊವಾ, ಭಾರತ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಐಸಿದ್ರಿ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಒಣಗಿದ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಇದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಶೀತ-ನಿರೋಧಕ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಈ ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಹೆಚ್ಚು. ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 6, ಸಿ, ಡಿ, ಪಿಪಿ, ಇ, ಹಾಗೆಯೇ ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪದ ವಿಟಮಿನ್ ಟಿ ಇವೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ದೃಢಪಡಿಸಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಂಜಕ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರವಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಹೆಮಾಟೊಪಯಟಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಊತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಎಂಟ್ರೊಕೊಲೈಟಿಸ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನೆಫ್ರೈಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಯೌವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಲು "ಬಲ" ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಹಳದಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಚರ ಹಾನಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬಾಲವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಪಕ್ವತೆಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ನಮ್ಮ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅನುಭವ

. ಒಣಗಲು, ನಾವು ಇಪ್ಪತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕಣಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಪ್ಪತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ, 13.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 68% ನಷ್ಟಿದೆ. ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಪಾಲು 6.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟಿದೆ, ಅಂದರೆ 32%.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನ ಪ್ರತಿ ಟ್ರೇಗೆ, ನಾವು ಸುಮಾರು 450 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ತುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನ 30 ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು +55 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಅವಳು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದಳು. ಅದರಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಗದಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು +18 ಡಿಗ್ರಿ.

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಜಾಲಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು 1.3 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಇಜಿದ್ರಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ವಾತ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಕೆ

ರುಚಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನ್ವಯದ ಪದರುಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿವೆ. ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಮುಖವಾಡಗಳಿಗೆ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟ್ರೇಗಳ ನಡುವೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸಿ.

Ezidri ತರಕಾರಿ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯು +65 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿತು.

ನಾವು ಒಣಗಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು “ಮಿಲ್” ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಗೆ ನೆಲದ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗದ ಸ್ಕ್ರೀನ್ಡ್ ಕಣಗಳು. ನಾವು ಮತ್ತೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಮತ್ತು ಶೋಧಿಸಿದೆವು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ "ನೂಡಲ್ಸ್" ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಝರಾಜ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ರವೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಂತಹ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪುಡಿ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಕಾರ್ಮಿಕರಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಜನರ ಪೋಷಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸತು, ಕೋಲೀನ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ನರಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅರ್ಜಿನೈನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಂಕೋಚನದ ಆವರ್ತನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಗ್ರೇವಿಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಬ್ದವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಚ್ಚುಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪುಡಿಯ ಬಳಕೆಯ ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಂಟಸಿಯ ಪ್ರಚೋದನೆಯಾಗಿ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವು

ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಬೀಜಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ "ಸಮುದ್ರ" ಸಲಾಡ್

ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ) ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಕೆಲ್ಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು, ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಒಣಗಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾರು ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟೈಮ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಬ್ರೂ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಗಾಜಿನ ಕೆಫೀರ್, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರು.

ತ್ವರಿತ ಸಲಾಡ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಣಗಿದ "ನೂಡಲ್ಸ್" ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಸೇಬು, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಕೈಗೆ ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿಲಿನ ಅವಧಿಯು ನಮಗೆ ನೀಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ದೊಡ್ಡ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸೌರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಬೆರಿ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪುಡಿಯ ಚೀಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ವಿಟಮಿನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು.