ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಗಣ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ,... ಮುಂದೆ →

ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಜನರು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿತರು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರು ಒಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವು ಜನಿಸಿತು ಮತ್ತು ನಗರವನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯ

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
2. ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ

1 ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೆಲದ ಕಾಫಿಯಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 170 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

• ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಆರ್ಟ್ಸಾಖ್
• ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಕೆ
• ಬ್ರಾಂಡಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ಸಲಹೆಗಳು

ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅವಧಿಯು ಕಳೆದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದು ನೆಲೆಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ, ತಯಾರಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

2 ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಮಗೆ 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್, 1 ಪಿಸಿ ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, 10 ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 tbsp. ಎಲ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಚಹಾ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 6 ಬಾಟಲಿಗಳ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 250 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು 0.5 ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.

1. ಎಕ್ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಓಕ್ ತೊಗಟೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, 2 ಲವಂಗ ಮತ್ತು 2.5 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾರವು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಕಲೋನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು 31 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
2. ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 5 ಕರಿಮೆಣಸು, 80 ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಣ ಚಹಾ, ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್ನ 1 ಸಣ್ಣ ಶಾಖೆ, 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ ಅಂತಹ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ 15 ದಿನಗಳು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

1. ಆರ್ಥಿಕ. ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಕೇವಲ 0.5 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 95%, 350 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ವಾರ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹುಶಃ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಓಕ್ ತೊಗಟೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಚಹಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ, ವೆನಿಲಿನ್ (ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆಲವೇ ಹರಳುಗಳಾಗಿರಬೇಕು), 3 ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2 ಲವಂಗ ತುಂಡುಗಳು, 5 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 0.5 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅದರ ಪುಡಿ) ಮತ್ತು 4 ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು .

ರೋಸ್ಶಿಪ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ವೆನಿಲಿನ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ರಾಂಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಡಿಗ್ರಿಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ನೆನಪಿಡಿ: ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಚಹಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಬಣ್ಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಓಕ್ ತೊಗಟೆ, 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ, 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ, 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 40-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ಸುಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೆರಳು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ದುರುಪಯೋಗವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

"ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 40-45% ನಷ್ಟು ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಣ್ಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ದೀರ್ಘ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಬಹು-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ವಯಸ್ಸಾದವರೆಗೆ. ಈ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಚರೆಂಟೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಕಾಗ್ನಾಕ್ ನಗರದ ನಂತರ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು (fr. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್), ಪೊಯ್ಟೌ-ಚರೆಂಟೆಸ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಹೋಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅದು ಸಾಧ್ಯ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಗ್ನಿ ಬ್ಲಾಂಕ್, ಫೋಲೆ ಬ್ಲಾಂಚೆ, ಕೊಲಂಬಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಂಟಿಲ್. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭೂಮಿಯ ಸಣ್ಣ ಫಲವತ್ತಾದ ಪದರವಿದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ನಗರದ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಹವಾಮಾನವು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯನು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧದಿಂದ ಬ್ರಾಂಡಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ, ಸ್ಟೆಪ್ನ್ಯಾಕ್, ಲಿಡಿಯಾ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುಸಿ-ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಫಿ, ಓಕ್ ತೊಗಟೆ, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಮನ!ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಣ್ಣ ಇಳುವರಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 30 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ.ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನೀವು ತೊಳೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಕೊಳೆತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಪತ್ರಿಕಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ (ಪದೇ ಪದೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
2. ಹುದುಗುವಿಕೆ.ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಡ್ಜಸ್ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖ + 25-30 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ತಿರುಳಿನ ಟೋಪಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ, ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ, ನೀವು ಈ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಟ್ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು! 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವೈನ್ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾಚಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಹುದುಗುವಿಕೆ.ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 2/3 ಗೆ ತುಂಬಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾದ ಫೋಮ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬೆರಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು. 20-25 ಸಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂರನೇ ದಿನ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು 4-5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಕೆಸರು ಸಹ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಯುವ ವೈನ್ ಭಾಗಶಃ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಯುವ ಒಣ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವೈನ್ 8-10% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದನ್ನು 2-6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
   
4. ಕಚ್ಚಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ತಾಮ್ರದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಘನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಾರೆಂಟೆ ಕ್ಯೂಬ್ ಅಥವಾ ಅಲಂಬಿಕ್ (ಅಲಾಂಬಿಕ್ ಚರೆಂಟೈಸ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರತಿರೋಧದಿಂದಾಗಿ ತಾಮ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಕಾರದ ತಾಮ್ರದ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯೊಳಗೆ ಹಾದುಹೋಗುವ ಟ್ಯೂಬ್ ಇದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 30-32% ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೋಡದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬಾನ್ ಚಾಫೆ (ಬೊನ್ನೆ ಚಾಫೆ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ತಲೆ" ಮತ್ತು "ಬಾಲ" ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಘನಕ್ಕೆ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ಸಾಧನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು 10-12 ಲೀಟರ್ ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್, 25-35 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ.
5. ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ.ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 15-20% ರಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು, ತಾಮ್ರದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇ ಕಾಲಮ್ ಅಥವಾ BC ಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ತಲೆ ಭಾಗವನ್ನು 10-15% ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 350-500 ಮಿಲಿ. ತಲೆ ಬಣ ವಿಷ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ನೀವು "ದೇಹ" ಅಥವಾ "ಹೃದಯ", ಅಂದರೆ ಕುಡಿಯುವ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಉಪಕರಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ದೇಹವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 60-70% ಆಗುವವರೆಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 2.5-3 ಲೀಟರ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟು 70-80% ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಾಲ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
6. ಆಯ್ದ ಭಾಗ.ವೈನ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ನಿಜವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ ಆಗಲು, ಅದನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು. ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, 60% ರಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-30 ಲೀಟರ್. ಅಂತಹ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 6-12 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
   
7. ಮಿಶ್ರಣ.ಮಿಶ್ರಣವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವಿಭಿನ್ನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದಾದ ವಿಷಯ.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 3 ಲೀಟರ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ದಿನಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ಮೇಲೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಿಯಮಿತ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇರೂರಿದವು - ಸ್ಥಳೀಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ವಿದೇಶಿಗರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿದರು, ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಾಧನದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ರುಸ್‌ಗೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಂದು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಕಲಿಸಿದ ವಿದೇಶಿಯರು, ಹೋಟೆಲುಗಳನ್ನು ತೆರೆದರು ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಖಾಸಗಿ ಮಾಲೀಕತ್ವವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲು ಲಾಬಿ ಮಾಡಿದರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಷೇಧವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು 2002 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿತು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉತ್ಕಟ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದ್ದರು, ಅವರು ಶಿಕ್ಷೆಯ ನೋವಿನಿಂದಾಗಿ, ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು. ಇಂದು, ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳ ಮೂಲಕ ವೇಡ್ ಮಾಡಲು ಹೆಣಗಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳಂತೆ ಪ್ರತಿ ಅಮಲೇರಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೂ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ - ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಒಂದು ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಜನರು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದ್ದಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರು ಕಾಫಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ನಿಜವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇಂದು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕತ್ಯುಷಾ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಹರಿಕಾರ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಕಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಅದರ ಪಕ್ವತೆಯಾಗಿದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮತ್ತು ಬಹು-ಪಾಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮೂಲಕ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಏಕೆ ತೊಳೆಯಬಾರದು ಎಂಬುದು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ವೈನ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಳಕು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು. ತುರಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (10 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ವರ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳಿನ "ಕ್ಯಾಪ್" ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ವೈನ್ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ವೈನ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವೈನ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಒಂದು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. 10 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅದೇ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪರಿಮಾಣದ ಗರಿಷ್ಠ 70% ವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ), ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಥವಾ ರಂಧ್ರವಿರುವ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. 18-22 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 11-14 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ.

• ಯಂಗ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗಂಟೆಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಮೊದಲ 50 ಮಿಲಿ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಟೆಯು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಅವರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 1: 1 ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎರಡನೆಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೊದಲನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ವೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಬಾರಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಓಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೂರನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 45 ಡಿಗ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಓಕ್ ಪೆಗ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. 50 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಓಕ್, 30-35 ಸೆಂ.ಮೀ ಟ್ರಂಕ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಮರದ ಪುಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯಂತಹ ಉತ್ಪಾದನಾ ತ್ಯಾಜ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕಠಿಣ.

ನೀವು ಓಕ್ ಪೆಗ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮರವನ್ನು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ (ಹಿಮ ಮತ್ತು ಮಳೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗು). ಪೆಗ್ಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 42-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಕರ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗೂಟಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ, 3 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ನಂತರ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನೀವು ಹತ್ತಿಯ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಂದು, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಚಿತ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ಯಾಮೊಗೊನ್ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಉಪಕರಣವು ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ (ಕಾಯಿಲ್). ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಹಗುರವಾದ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ವಿನ್ಯಾಸ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿಮನೆಯಲ್ಲಿ - ಇದು ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕೌಶಲ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸೆರಾಮಿಕ್ "ಒಡನಾಡಿ" ಮೇಲೆ ಕೂಟಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ದೆಯಿಲ್ಲದ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಏನು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಊಹಿಸಲಾಗದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಈ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್: 3 ಲೀ

ಓಕ್ ತೊಗಟೆ: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಜಾಯಿಕಾಯಿ: ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ: 3 ತಲೆಗಳು

ವೆನಿಲ್ಲಾ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮರದ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬಲವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ನೀವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್: 3 ಲೀ

ಓಕ್ ತೊಗಟೆ: 1 tbsp. ಎಲ್.

ಕಪ್ಪು ಚಹಾ: 1 tbsp. ಎಲ್.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ: 3 tbsp. ಎಲ್.

ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟ: ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು

ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್ ಶುಷ್ಕ: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಒಣ ಲವಂಗ: 10 ತಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಂದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಶುಂಠಿಯ ಮೇಲಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಶುಂಠಿ ಬೇರು: 50 ಗ್ರಾಂ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ: 200 ಗ್ರಾಂ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ: 5 ಗ್ರಾಂ

ಆಕ್ರೋಡು: 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್: 0.5 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು.

ಕಾಫಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಫಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಲ್ಲದ) ಕಾಫಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್: 3 ಲೀ

ಸಕ್ಕರೆ: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವೆನಿಲಿನ್: 15 ಗ್ರಾಂ

ಒಣ ಲವಂಗ: 10 ತಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುವ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್: 1 ಲೀ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕಪ್ಪು ಚಹಾ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಸಾಲೆ: 2 ಬಟಾಣಿ

ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ: 2 ತಲೆಗಳು

ಬೇ ಎಲೆ: 1 ಪಿಸಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ: 1 ಪಿಂಚ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.ಈಗ ನೀವು ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.