200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ). ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - 250 ಡಿಗ್ರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತಹ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ತುಂಡುಗಳು
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು)
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ಮರ್ಜೋರಾಮ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ಖಾರದ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ
ಥೈಮ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಟೀಚಮಚ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ).
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೆಣೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸಮಯವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಮೇಲಿನ ರಾಕ್ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಗತಿಗಳು

ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯುವ, ಕ್ಲೀನ್, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಚೂರುಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಲು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣಲು, ನೀವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಚರ್ಮವು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಒಂದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಎಣ್ಣೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅವರು ಪರಸ್ಪರರ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಅಥವಾ ಗ್ರಾಮೀಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ- ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮನವಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮೇರುಕೃತಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ದೇಶದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚುವವರು ಸಹ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಟೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆತ್ಮದ ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬೇಕೇ? ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲ, ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯ, ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಬೂದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಉಗುರುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸೊಂಟದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಅಂತಹ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಡಿಲವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್‌ನಂತಹ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೌವ್, ಕನ್ವೆಕ್ಷನ್ ಓವನ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಓವನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವರು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 34 ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಿಂದ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಾವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.;)

ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. :)

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೇಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ):

• ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆ

ತಯಾರಿ - 1 ಗಂಟೆ (ನಿಮ್ಮ 20 ನಿಮಿಷಗಳು):

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ! ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು!

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ!

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8. ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

9. ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2-3 ಲವಂಗ
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಕಲೆ. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

ಅನೇಕ ಜನರು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಔಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹೋಲಿಸಲು ಸಹ ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ)))

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿ.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಮೆಣಸು
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಥೈಮ್, ಜೀರಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳ ಮಸಾಲೆ)
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

• ಹೋಗು! ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಚೂರುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 220 ಪದವಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿತ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ದೇಶದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ))) ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ನಿಮ್ಮ ಕುಕ್ ಲಿಸಾ!)))

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ನೋಡುವಾಗ ಲಘುವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಡಾಹೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನನಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೃದುವಾದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅವಾಸ್ತವವಾಗಿದೆ! ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು?.. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗಗಳು
• ತಾಜಾ ಥೈಮ್ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ:

• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿ.
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 50 ಜಿ
• ಬೇಕನ್ - 40 ಜಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಲೆ. ಚಮಚ
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ - 45 ನಿಮಿಷ (ನಿಮ್ಮ 10 ನಿಮಿಷ):

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒರೆಸಿ. ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ತೇವಾಂಶದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡಬಹುದು.
• ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಮರದ ಓರೆಗಳ ನಡುವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" (ನಾನು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಗವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಚಲನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 20-25 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳು 220 ಪದವಿಗಳು. ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 30-35 ನಿಮಿಷ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಳಭಾಗದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಓವನ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನನಗೆ ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್.
• ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
• ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೈವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ!

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರೈತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

4. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8-10 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಜಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಇಡಾಹೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ) - 800 ಜಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪನ್ನು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ

ತಯಾರಿ - 35 ನಿಮಿಷ (ನಿಮ್ಮ 10 ನಿಮಿಷ):

• ಇದಾಹೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.
• ಇದಾಹೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪ್ರತಿ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 8 ಭಾಗಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಮಿಷಗಳು. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಇದಾಹೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.)
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ 200 ಪದವಿಗಳು, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ನಂತರ 25 ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಇದಾಹೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
• ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (6 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೇಜಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 8 tbsp
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 45 ಜಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ - 45 ನಿಮಿಷ (ನಿಮ್ಮ 15 ನಿಮಿಷ):

• ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 45 ಪದವಿಗಳು.
• ನಾವು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗಿದಾಗ, ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು.
• ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಚರ್ಮಕಾಗದದ-ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಸುಮಾರು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 180 ಪದವಿಗಳು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಲಾ 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಬರಿದಾಗಲಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.

4. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಳಭಾಗವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಏಕರೂಪದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1,3 ಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಕಲೆ. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಚಮಚ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ರೋಸ್ಮರಿ - 0,5 ಟೀಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು! ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ನಂತರ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೀರಿ! ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೇಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಸಾಸಿವೆ - 4 ಟೀಚಮಚಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೀರು - 3-5 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1,5 ಟೀಚಮಚಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0,5 ಟೀಚಮಚಗಳು

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಜಿ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿ.
• ಜೇನು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಸಾಸಿವೆ - 0,5 ಟೀಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 4-5 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು

ತಯಾರಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಳಿದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಬಲವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 200 ಪದವಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಒತ್ತಿದ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
• ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ "ಹಿಂಭಾಗ" (ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿ) ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ 30 ಒಂದು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 200 ಪದವಿಗಳು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-7 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 400-500 ಮಿಲಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ) - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

• ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್) ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ದೇಶದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಇದಾಹೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಕುಟುಂಬ ಔತಣಕೂಟಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಜಿ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಚಮಚಗಳು
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಚಮಚಗಳು
• ಕರಿ - 0,5 ಟೀಚಮಚಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪನ್ನು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ - 45 ನಿಮಿಷ (ನಿಮ್ಮ 20 ನಿಮಿಷ):

• ನೀವು ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡಾಹೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ 200 ಪದವಿಗಳು.
• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಕರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು). ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 6-8 ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಭಾಗಗಳು.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ 2 ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಿಮಿಷಗಳ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡಾಹೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸರಳ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಕೇಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/3 ಕನ್ನಡಕ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

• ರೈತ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ದೇಶದ ಶೈಲಿ): ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ). ನಂತರ ನಾವು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 2-4 ಭಾಗಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ). ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 200 ಪದವಿಗಳು. ದೇಶದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
• ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿ.
• ಮಾಂಟೆರಿ ಜ್ಯಾಕ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 60 ಜಿ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0,5 ಟೀಚಮಚ
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 0,25 ಟೀಚಮಚ
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 0,25 ಟೀಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಲೆ. ಎಲ್.

ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಜಿ
• ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ - 30 ಜಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಲೆ. ಎಲ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5 ಜಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ - 40 ನಿಮಿಷ:

• ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ 15-20 , ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 8 ಭಾಗಗಳು.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗಗಳು
• ಸಲೋ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನೀವು ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
• ಕೊಬ್ಬು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಮನ! ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಚಿಕ್ಕವರು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲಿಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯೋಣ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ! ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
• ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರವಾಸವು ಎಂದಿಗೂ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಬೆಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸೇರಿಸಿ 2-3 ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ 3-5 ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ)

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ - 3 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆನೆ - 200-300 ಗ್ರಾಂ (ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ)
• ಗಿಣ್ಣು - 100 ಜಿ
• ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ತಯಾರಿ:

• ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ - ಇದು “ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ” ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಾಗ 200 ಪದವಿಗಳು. ನೀರಿನ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಕೆಲವು ಪಿಷ್ಟವು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಲಗಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮುಂತಾದ ಬಯಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ 1,5 ಗಂಟೆಗಳು, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯೋಣ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಾಸ್ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು. ಸಾಸ್ ದ್ರವವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪಾರ್ಮೆಸನ್‌ನಂತಹ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬಹುದು - ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ. ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಗಣಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪು - ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ! ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 5-6 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗಗಳು
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 50 ಜಿ
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 50 ಜಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

• ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಸುಮಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ 80 ಶೇ. ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
• ನಾವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತುದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ತರದೆ, ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಶೇವಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
• ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 200 ಪದವಿಗಳು. ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುಂಚವು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಬರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ 30 ಒಂದು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 180-200 ಪದವಿಗಳು.
• ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೋಟ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆ! ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು!
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ರುಚಿಕರವಾದ!

ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿದ ಹೊಸ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ :)

ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಗದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0,5 ಕೇಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಕಲೆ. ಚಮಚ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2-3 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

• ದೇಶದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಡದಂತೆ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. (ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಶೂಟ್ ಔಟ್ ಆಗುವುದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.) ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡೋಣ.
• ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಲ್ಲೋಣ.
• ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ - ದೇಶದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ - ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿ.
• ಸಲೋ - 150 ಜಿ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸ್ಮಾಲೆಟ್ಸ್ - 1 ಕಲೆ. ಚಮಚ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬ್ರೈನ್ಜಾ - 200 ಜಿ
• ಮರ್ಜೋರಾಮ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು
• ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್ (ರುಚಿಗೆ)
• ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಚಮಚಗಳು (ರುಚಿಗೆ)

ತಯಾರಿ - 50 ನಿಮಿಷ (ನಿಮ್ಮ 50 ನಿಮಿಷ):

• ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇವೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಕೊಬ್ಬು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ( 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ದೇಶದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಝೆಪೆಲಿನ್ಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (1.1 ಕೆಜಿ), ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಒರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ (ಅವರು ಕೈವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು). ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಝೆಪ್ಪೆಲಿನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 .24 ಕೇಜಿ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಜಿ
• ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಜಿ
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 4 ಜಿ
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 120 ಜಿ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 80 ಜಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 80 ಜಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಜಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಸೇವೆಗಾಗಿ):

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 50 ಜಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಜಿ
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಹಂದಿ - 300 ಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ - 15 ಜಿ
• ಸಾರು - 0 .25 ಎಲ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್ಗಳು

ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಇತರ ಭಾಗವನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಒರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಹಿಸುಕಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ). ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ದಪ್ಪನಾದ ಸಿಗಾರ್. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10-12 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 0 .5 ಟೀಚಮಚಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 0 .5 ಪಿಸಿ.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 20 ಜಿ
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 120 ಜಿ
• ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 80 ಜಿ

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ತಾಜಾ) ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿವೆ

ಫ್ರೈ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) - 4 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಂದಿ - 100 ಜಿ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ - 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 100 ಜಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಲು - 50 ಜಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ


ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಆಳವಾದ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯೂರೀ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ತಿರುಗಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

3 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ವಿವಿಧ ಆಚರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ನೇರವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದೆ ಎಳೆಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿಯೇ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ, ಮಧ್ಯಮ ವಯಸ್ಸಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನಿಸಿಕೆ, ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

"ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ 6 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆಯಂತೆ. ಮೊದಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರಹಸ್ಯವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಓರೆಗಾನೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟೈಮ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
• ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಗುಮ್ಮಟದೊಳಗೆ ರಚಿಸಲಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ) 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - 250 ಡಿಗ್ರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಂತೆಯೇ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೇರುಕೃತಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷ: ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೃಪ್ತಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವಿವೇಚನಾಯುಕ್ತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆನಪುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜೆಯ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ? ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ:

ಇಡಾಹೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ:

ರೈತ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಸರಳ ಆಹಾರ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು):

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್:

ನೀವು ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯ ತುಂಡು ತನಕ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ. ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ:

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಓದುಗರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ಸರಳವಾದವುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ... ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ? ನಂತರ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಿ!

ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅದೃಷ್ಟ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

4 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಓರೆಗಾನೊ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

"ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ):

• ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು "ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ" ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾನು ಅದನ್ನು ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ!
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ; ಅವು ಒಣಗಿರಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 4-6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಚೂರುಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅನುಸರಿಸಿ!
• ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗುಲಾಬಿ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ!

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ. ಆಯ್ಕೆ: ರುಚಿ ಅಥವಾ ಸೊಂಟ?

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು / ಇಳುವರಿ: 4 ಬಾರಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 100-150 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು 4 ಅಥವಾ 6 ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೋದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉದ್ದವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಾರ್ಗಳು ಆಯತಾಕಾರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು / ಇಳುವರಿ: 4 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ಕೆಜಿ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ
• ಅರಿಶಿನ 1 ಟೀಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಳ್ಳಿಗರು ಆಡಂಬರದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಡಿಲೈಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಬಹು-ಪದಾರ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಆಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳ, ಘನ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ "ಪ್ರಾಚೀನತೆ", ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ಮೋಡಿ ಎಲ್ಲಿದೆ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಲಾಡ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಸಾ. ಸರಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ವರ್ಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಭರವಸೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂರು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆರಿಸಿ.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಚೀಲ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಸಹ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಚೂರುಗಳು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. "ಯುವ" ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. "ಹಳೆಯ" ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ) ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 8-10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
"ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ" ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ (ಸ್ಲೀವ್) ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಡಿಲವಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ರುಚಿಕರವಾದ ದೇಶದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿಧಾನ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳು ನೀವೇ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೆರೆಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರಾಮೆಕಿನ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ವಿಭಜಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯ - ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ತಾಪಮಾನ - 180-200 ಡಿಗ್ರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಂಟ್ರಿ-ಶೈಲಿಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನಂತೆಯೇ ರಡ್ಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು

ಇಂದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟುಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಶೀತ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಅಗೆದು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಕುದಿಸಿ, ಫ್ರೈ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. "ಹಳೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಚರ್ಮವು ಗೋಚರ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ನಯವಾದ, ಒರಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಕಾರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ; ಡಚ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ವಿಧವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಇಡೀ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1/2 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 5-6 ಚಿಗುರುಗಳು ರೋಸ್ಮರಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದೊಡ್ಡ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಸೌಮ್ಯ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು). ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನಂತಹ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲವಂಗ.
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಓರೆಗಾನೊ 1 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಆಯ್ಕೆ ಓರೆಗಾನೊ, ಆದರೆ ನೀವು ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ... ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ) ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 1 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಮ - 40 ಗ್ರಾಂ; ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ - ಇದು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಇದು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 900 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.5 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 0.5 ಟೀಚಮಚ (ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟೈಮ್);
• 60 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ರುಚಿಗೆ).

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್:

• 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೂರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸರಿಸುಮಾರು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ). ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಧ್ಯ). ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ನಂತರ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು (ಪ್ರತಿ ಬೆಣೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ) ಚರ್ಮಕಾಗದದ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ), ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೇಬಲ್ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಾಕು);
• ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿ (ಅಂದಾಜು 800 - 1000 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು);
• ಮೇಯನೇಸ್ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು 100 ಅಥವಾ 250 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ನಿಮಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಸುಮಾರು 5 ಗ್ರಾಂ) ಮಿಶ್ರಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಲವಂಗ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);
• ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಳ್ಳಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಹಳ್ಳಿಯ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿರುಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಡಿ.
4. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
5. ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹಾಳಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಮಗೆ ನಯವಾದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ.
7. ನೀವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಬೇಕಿಂಗ್ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನಾಲ್ಕು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಲವತ್ತರಿಂದ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 370 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• 70 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ,
• ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ,
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು,
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

1. ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೆಣೆಯ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಿಗಬೇಕು.
5. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.