ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಯಾರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್. ಟ್ರೌಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಟೇಸ್ಟಿ.

ಬಹುಶಃ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಟ್ರೌಟ್ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಟ್ರೌಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ತೂಕವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ತೂಕ ಸುಮಾರು 1 ಕೆ.ಜಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ - ಟ್ರೌಟ್ 1-1.5 ಕೆಜಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 250 ಗ್ರಾಂ.
3. ಸಾಸಿವೆ 50 ಗ್ರಾಂ.
4. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ (ರಸ) - ಐಚ್ಛಿಕ.
5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾದವು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ರೌಟ್‌ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು; ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ . ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಕಡೆ ಹರಡಿ ಟ್ರೌಟ್ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ತಿರುಗಿ.

ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಲಂಬವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಕಡೆ ಟ್ರೌಟ್ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಕೋಟ್.

ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ರಿವರ್ ಟ್ರೌಟ್ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ರಿಯ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ನಾನು 30% ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು 1 tbsp ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು:

1) ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರಿಂದ 7 ಜೀವಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2) ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕು. ನಂತರ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

3) ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 200 ° C ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೆದರಬೇಡಿ.

ಈ ಸಣ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಯ ಆನಂದವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೂಕ್ ಟ್ರೌಟ್, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕರುಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 150 ಮಿ.ಲೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ 20%)
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 30%
• 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ

1) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

2) ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ಆಳವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

3) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4) ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಗೆದ್ದಿವೆ, ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಟ್ರೌಟ್ (ಫಿಲೆಟ್)
• 200 ಮಿ.ಲೀ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲು
• 140 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ
• 15 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• 1-2 ಶಾಖೆಗಳು ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ)
• 1-2 ಶಾಖೆಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ)
• ಉಪ್ಪು
• ಕರಿ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

1. ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ. ಮೀನು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚರ್ಮವಿದೆ. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ತಲೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
   
   
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ನಿಮಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
   
   
5. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ಭಾಗವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
   
6. ಮುಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ :)
   
   
7. ಈಗ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ.
   
   
8. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಎಲ್ಲವೂ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವ (ಸಾರು) ಇರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   
   

ಲೇಖಕರು ಕೇಳಿದ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಐಡಲ್ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ ಕರುಳು, ತಲೆ ಬಿಡಿ.
ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೊಚ್ಚು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು, ರೋಸ್ಮರಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು (ಸ್ವಲ್ಪ) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು 30 - 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
ಸೂಪರ್ ಸೂಪರ್!

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಚೆವ್ರಾನ್[ಗುರು]
ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ .... ಅದು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿಲ್ಲ .... ಆದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು. ನಾನು ಟ್ರೌಟ್ (ಸಾಲ್ಮನ್) ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬೆಣ್ಣೆ + ಉಪ್ಪು + ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ) + ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ. + ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಾನು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ - ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ)) ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್))

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ತತ್ತ್ವಚಿಂತನೆ[ಗುರು]
ಟ್ರೌಟ್, ನಿಂಬೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಮಿಸ್ ಮೀನು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು.
ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 20*20 ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್, ನಿಂಬೆ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಅಥವಾ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ:
ಟ್ರೌಟ್
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300-500 ಮಿಲಿ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ! ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾರವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ರುಚಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೆನ್ನು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ).

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಎಲೆನಾ ಎವ್ಸೆನೆವಾ[ಗುರು]
ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು
ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್
200-300 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್
50-100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು)
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
ಫಾಯಿಲ್
ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೇಯನೇಸ್), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ನಂತರ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್
500 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್
200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ
1 ನಿಂಬೆ ರಸ
ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪು
ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಪಿನ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್
ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/4 ಕಪ್
ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು, ಏಲಕ್ಕಿ - ರುಚಿಗೆ
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್
2 ಸೊಪ್ಪುಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ
1.5 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
ಆಲೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್.
ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್
200 ಮಿಲಿ ಮೊಸರು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
1 ಸೇಬು
1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ
1 tbsp. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ
ಉಪ್ಪು
ಕರಿ ಮೆಣಸು

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್
200 ಮಿಲಿ ಮೊಸರು
0.5 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಉಪ್ಪು
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಸಾರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಲ್ಯುಬೊವ್ ಟಿಮೊಶೆಂಕೊ[ಗುರು]
ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ - ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ!
ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ! !
ನನ್ನದು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಸಹ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು!

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಅಲೆಕ್ಸಿಸ್[ಗುರು]
"ಬಿಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು 750 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್, 750 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 750 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ , ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಾಣಲೆಗೆ 1-2 ಚಮಚ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, 600 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 75 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಗ್ರಾಂ, 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 600 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 75 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ಚರ್ಮರಹಿತ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುರಿದ ಮೀನನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗಿದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು
750 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ
> ಕಿವಿಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು 1 ನೇ ಆಯ್ಕೆ:
ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2 ನೇ ಆಯ್ಕೆ:
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು). ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 25x30 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (10-12-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಯಾರಿಸಿ. ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ, ಹೀಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್, .."