ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇರಬಾರದು. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಳ ಸೆಟ್.

ನಾನೇ ಆರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. 2011 ರಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದಂದು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನಪೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಿಲ್ಲ ... ನನ್ನದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು!

ನನ್ನ ಬಲವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹುರುಪಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ! Conf ನಾನು ತಪ್ಪೊಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ನನಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ ... ಸರಿ, ಆದರೆ ಸತ್ಯ - ಅವಳಿಗೆ ಏಕೆ ಬೇಕು, ಅವಳು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ?! ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ - ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಿ! ಡಾ

ಹೇಗಾದರೂ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಸಿವೆಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಮರೆಯಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಅಂದರೆ, ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸಿವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ರುಚಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆಯ 0.5 ಕಾಫಿ ಚಮಚ ನನಗೆ ಸಾಕು. ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಕಟುವಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೌದು - ತ್ವರಿತ ಪುಡಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಹುದುಗಿಸಿ, ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ! ಡಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 65-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟಿರಬೇಕು). ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ನಾನು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ (200 ಮಿಲಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ) ಅದು 200 ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಈ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾದ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನೂ ಸುರಿದಿದ್ದೇನೆ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು :)
ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಸಹ. ನಾನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಜ, ಹಾಪ್-ಸುನೇಲಿ ಈಗಲೂ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು;)

ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ದ್ರವ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ತಕ್ಷಣ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಏಕೆ ಬಹುತೇಕ? ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ (ಕೇವಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ) ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ! ;) ಸಾಸೇಜ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ... ಹೌದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ - ಚೆನ್ನಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಊಟದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮನಸ್ಥಿತಿ! ;)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ! ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ;)

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲೇಖನಗಳ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ! ಬೇಕಿಂಗ್-ಆನ್‌ಲೈನ್ ಪುಟಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ,

ಸಾಸಿವೆ, ಏಷ್ಯಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತಾಯ್ನಾಡು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತನ್ನ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ಜನರಲ್ಲಿ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಯ ಉಲ್ಲೇಖವು ಮಧ್ಯಯುಗಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು.

ಈಗಾಗಲೇ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಔಷಧೀಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯಿತು.

ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ರುಚಿ ನೋಡಿದವರು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವರು ರಚಿಸಿದರು, ಇದು 1765 ರಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ರುಚಿಗೆ ಬಿದ್ದಿತು.

ಅಂದಿನ ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಸಾಸಿವೆ, ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬ ಅಥವಾ ಆಚರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಆಧುನಿಕ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಇದು ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು "ಇ" ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿನ ಮೇಲಿನ ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳು ಇರಬಾರದು, ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಪುಡಿಯಿಂದ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯು ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಸಿವೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್.

ಸಾಸಿವೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನವೀನತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದೇ ಸುಡುವ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರೆಸಿಪಿ 1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪುಡಿ (ಸಾಸಿವೆ) - 100 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ

ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಗೆ water ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (ರಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆಯ ರೂಪಾಂತರ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪುಡಿ (ಸಾಸಿವೆ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ

ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 60 ಮಿಲಿ.

ವಿನೆಗರ್ (3%) - 120 ಮಿಲಿ

ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪು - 15 ಮಿಗ್ರಾಂ

ಬೇ ಎಲೆ ಒಂದು ಎಲೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಎಂದರೆ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಸಾರು ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಂತರ, ತೈಲ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಈಗಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ - ಈ ಹುರುಪಿನ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ರೆಸಿಪಿ 3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿ).

ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಮೆಣಸು ಪಾಡ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೇರುಕೃತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ

ವಿನೆಗರ್ - 1/4 ಕಪ್

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ (ಮೇಲ್ಭಾಗ).

ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ವೊಡಿಕ್ಕಾ.

ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ಬಲ್ಬ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಸಿವೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು.

ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಬೇಕು.

ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ರೆಸಿಪಿ 5. ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 60 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು -60 ಗ್ರಾಂ

ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಿಂಡಿದ ಕಪ್‌ಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳು. ದ್ರವ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ರೆಸಿಪಿ 6. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ

ವೋಡಿಕ್ಕಾ 60 ಮಿಲಿ

ನಿಂಬೆ ರಸ - ಚಮಚ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 10 ಮಿಲಿ

ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 25 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ವಾರ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರೆಸಿಪಿ 7. ಸೇರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಪಲ್ - 1 ಹಣ್ಣು.

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - ಚಮಚ.

ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ

ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಸೇಬನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸೇಬನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೇಬು ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ - ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು

ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಒಣ ವೈನ್ (ಬಿಳಿ) ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಒಣಗಿದಾಗ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಹೋಳು ಹಾಕಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಹುರುಪುಗಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-4 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ 30 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಸಾಸಿವೆ ತನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಸಾಸಿವೆಯಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

12.05.2017 232 ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಇಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯೋಗ್ಯವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಆದರೆ ಯಾವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ವಿಧದ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿ, ಸರೆಪ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಂದನ್ನು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾರೆಪ್ಟಾ (ಕಂದು) ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆಗಿಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಂದು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯು ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದಲೂ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ: ದ್ರವದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪುಡಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವದ ಉಷ್ಣತೆಯು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು. ಆದರೆ ಸಸ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯದಂತೆಯೇ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆಯ ರುಚಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು (6 ಟೀಚಮಚ) 200 ಮಿಲೀ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ (180 ಮಿಲೀ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಒಣ, ಕಳಪೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
3. ಸಾಸಿವೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಬಳಿ ಇಡಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಶಾಖವು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದ್ರವವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಚಮಚ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (2 ಚಮಚ), ಸಕ್ಕರೆ (½ ಟೀಚಮಚ). ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (ಒಂದು ಪಿಂಚ್) ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು (125 ಮಿಲಿ) ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ (100 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (30 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅತಿಯಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ವಯಂ-ಅಡುಗೆಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಕಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯನ್ನು 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ (ತಲಾ 125 ಮಿಲಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಹಳದಿ ಬೀನ್ಸ್ ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಷಾಯದ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 2 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸಿಗೆ ಹಾಗೂ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಂದು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಬೇಗನೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ಇದೆ, ಅದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೇಳಿದ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆವು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಹಿತಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಎಂದರೆ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಸಸ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯ ವಿನೆಗರ್, ಬೇಸ್ (ನೀರಿನಂತಹ) ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಇದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ: ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬೇಗನೆ ಉದುರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನುವಷ್ಟು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮರಳು -ಸಕ್ಕರೆ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - ರುಚಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ;
• ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರಿಶಿನ - ½ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪುಡಿಯನ್ನು ಚಹಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ½ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಇರುವ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಸಿವೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು ನೀಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸಬೇಕು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮಾನ್ಯತೆಯ ನಂತರ ಈ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಸಾಸಿವೆ

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೇಲೆ, ನಿಮಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗುಂಪಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ - ಸುಮಾರು 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ವೇಗದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಅದೇ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಂತಹ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಾಗಾದರೆ ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಧರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ). ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಸಿವೆಯ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಸ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇಬಿನ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗದೆ ಇರಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಣಗದಂತೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಇನ್ನೂ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಸರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸೇಬು, ಸೋಂಪು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್, ತುರಿದ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರು, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳೋಣ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆಗಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಮನೆಯವರು ಸಹ ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಾಸಿವೆ- ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್. ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ರಷ್ಯನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಜೆಕ್, ಪೋಲಿಷ್, ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇಲ್ಲದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅದು ಕಣ್ಣೀರು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇಂದಿನ ಅಂಗಡಿ ಸಾಸಿವೆಯ ಸಂಗ್ರಹವು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜಾಡಿಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಚೀಲಗಳು ಪ್ರದರ್ಶನ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿವೆಯೇ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ. ಅದರ ಸುಂದರ ಸ್ಥಿರತೆ, ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಅನೇಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ಕಹಿ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
3. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಹುರಿಯಂತೆ ಕಾಣಲು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಹಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾರಭೂತ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಅಗ್ರ ಚೆಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಟರ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು - ಇವುಗಳು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಸಿವೆ ಎಮಲ್ಷನ್ ತಳಿ.
5. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸಿವೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಾಸಿವೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ನೀಡಲು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.
7. ಮತ್ತೊಂದು ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಸಾಸಿವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
9. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ! ನೀವು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದ 300 ಮಿಲಿ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು
• 200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಸಾಸಿವೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಗದದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು.
5. ನಂತರ ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 260 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪುಡಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಬಳಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಾಸಿವೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ದಾಸ್ತಾನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಸಿವಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಸಾಸಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• 25 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 300 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ; ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಲು ನೀವು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು.
2. ಪುಡಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು. 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಆವಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಸಿರಾಡದಿರುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅಂಗಡಿ ಸಾಸಿವೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 60 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಉತ್ತಮ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಹಡಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸ್‌ನ ತಯಾರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 11-12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
5. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ನಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
7. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದು ಬಿಚ್ಚಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು.
8. ಈಗ ನೀವು ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
9. ಸಾಸ್ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಜಾರ್ ಗೆ ಹೂವಿನ ಜೇನು, ವಿನೆಗರ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್‌ಗೆ ಆಪಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
10. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 80 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 80 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಒಂದು ಒಣ ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 11-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಲವಂಗವನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರೆಸಿಪಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಖಾಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುಡಿ (ಸಾಸಿವೆ) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಗೆ water ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುಡಿ (ಸಾಸಿವೆ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ
• ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 60 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ (3%) - 120 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಮಿಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 15 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ ಒಂದು ಎಲೆ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಎಂದರೆ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಾರು ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ನಂತರ, ತೈಲ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಈಗಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಮುಂದೆ, ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
5. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ - ಈ ಹುರುಪಿನ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿ).
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
2. ನಂತರ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
3. ನಂತರ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.
5. ಮೆಣಸು ಪಾಡ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು -60 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಂಡಿದ ಕಪ್‌ಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳು. ದ್ರವ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
3. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಸೇರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಪಲ್ - 1 ಹಣ್ಣು.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - ಚಮಚ.
• ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಸೇಬನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.
2. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಸೇಬನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೇಬು ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ನಂತರ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.
8. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 50 ಗ್ರಾಂ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.;

ತಯಾರಿ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ 3 ರಾಶಿ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
2. 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ನಿಮಗೆ ತೆಳುವಾದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 160 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಇದು ಸರಳವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡಬಹುದು.
9. ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಈ ಪುಡಿಯಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ಸಾಸಿವೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
10. ಇನ್ನೊಂದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಪುಡಿಯಿಂದ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಸಾಸಿವೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ! ಅದ್ಭುತ! ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ! ಸಾಸಿವೆ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಟೇಬಲ್. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• 12 ಟೇಬಲ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 1: 4 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಗುರುಬೆಚ್ಚನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸೌಮ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು:
5. ಸಾಸಿವೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ವಿನೆಗರ್. ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು.
7. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• 1 ಕಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 3% ವಿನೆಗರ್
• 1 ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ (ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ತರುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಸಿವಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಸಾಸಿವೆ ಒಣಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ - ಅದು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹುರುಳಿ ಜೇನು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• 2-3 ಸ್ಟ. ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
• 1 ½ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ನೀವು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಇನ್ನೊಂದು 1 ಚಮಚವನ್ನು ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚಮಚ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾದ, ಪ್ಯೂರಿ ತರಹದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಸಿವೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ: ಇದು ಮಸಾಲೆಯ ಕಠಿಣತೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ (ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದ ಕಾರಣ), ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 1 ದಿನ ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (2 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಚೀಲಗಳು)
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• Boiling ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಿರಲು, ಅದು ಪುಡಿಯನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• 1 tbsp. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್)
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ
• 3-5 ಹನಿಗಳು ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ (ನೀವು 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

1. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು.
2. ನೀರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಇದನ್ನು ಒಣ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಸಾಸಿವೆಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 4-5 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಅಗತ್ಯ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ.
6. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಒಣ ವೈನ್ (ಬಿಳಿ) ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಸಾಸಿವೆ ಒಣಗಿದಾಗ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಹೋಳು ಹಾಕಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಹುರುಪುಗಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-4 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ 30 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸಾಸಿವೆ ತನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
10. ಸಾಸಿವೆಯಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.