ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ! ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸರಳ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಡುಗೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಸೊಂಟ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಚೀಸ್ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಇತ್ಯಾದಿ) - ರುಚಿಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್"

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ತರದೆ ಸಮಾನಾಂತರ ಆಳವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
   
2. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಾಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
3. ಮುಂದೆ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
4. ನಾವು ನಮ್ಮ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಮುಗಿದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಂದಿಯನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಚೂಪಾದ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಮತ್ತು ಲಘು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.
   
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
   

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಾಣದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮಾಂಸ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
2. ಹಲವಾರು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.
3. 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್. "ರಷ್ಯನ್" ಅಥವಾ "ಕೆನೆ" ದರ್ಜೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ.
5. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್.
6. ಕರಿ (ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು).

ಮಾಂಸ ತಯಾರಿ

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕಲೆ ಮಾಡದಂತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿಯೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿದ ಖಾದ್ಯ "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಮಾಂಸ" ವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ರೆಸಿಪಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯ ಪರಿಶೀಲನೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಸಾಧನವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸೇವೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವಂತೆ ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಮಾಂಸ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ:

ಮೂಳೆಯಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಜ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಮಾಂಸ (ಅದರ ನೋಟದಲ್ಲಿ) "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ನಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು.

ನಂತರ "ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ" ದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ-ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀಡಿ.

ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದೆರಡು ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ವೃತ್ತವು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಓವನ್ ಪ್ರೂಫ್ ಡಿಶ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಕಡಿತವು ಎದುರಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತನ್ನಿ, ಅಂದರೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸುಟ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗುಲಾಬಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಮಾಂಸವು ಹೋಲಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ, ಈ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅನಾನಸ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ

15 ಗ್ರಾಂ

19 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

239 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತತ್ವ ಹೀಗಿದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ - ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ತರಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಬೇಕು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಹಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಕಡಿತಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೌದು, ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೊನೆಯ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್‌ಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಓವನ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಛೇದನಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಜಾರ್;
• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಆಯತಾಕಾರದ ಹಂದಿಯ ತುಂಡು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಕಡಿತಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಿ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದ ಬುಡವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕಡಿತವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 200 C ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ರಡ್ಡಿ ಮಾಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ತಿಳಿ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರುನ್ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಚೀಸ್ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಪ್ರುನ್ಸ್ನ ಹತ್ತು ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಲಭ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ನಾವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್‌ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಛೇದನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಹಾಕಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನೀವು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆರು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಛೇದನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ಕಂದುಗೊಳಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಅನಾನಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್

ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಮಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಐದು ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್‌ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡಿಸಬಹುದು.

ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅನಾನಸ್ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 6: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಸುತ್ತಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ರೂಪಿಸಲು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿತವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಂದು ಮಾಡಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಚ್ಚಿಡಿ.

ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.