ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ! ಆದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಫಲ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ? ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟನೆ ಮಾತ್ರ ನನಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿದೆ. ಇದು ನನ್ನ ದೂರದ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ ನನಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿದೆ. ಅಮ್ಮ ಒಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೂ ಮರೆತುಬಿಟ್ಟೆ. ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಾನು ಊಹಿಸಿದಷ್ಟು ಭಯಾನಕವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಭಾಷೆಯ ಹೊರತಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
- ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಬಲ್ಬ್
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- 1-2 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ರಕ್ತ, ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಭಾಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶುದ್ಧವಾದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಂಭವನೀಯ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ಅದು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಾಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಾಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಅದನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಶ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾಲಿಗೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇದು ನನ್ನ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 1-2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನಂತರ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು, ಮೂಲಕ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಾಲಿಗೆಯ ಗಾತ್ರ, ಅದು ಸೇರಿರುವ ಹಸುವಿನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೋಡ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಾಲಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮುಗಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಳೆದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಂತವು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಾರದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಈಗ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಎರಡೂ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ನಾಲಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನ!
ಈಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ :)
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ನಾಲಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಆಗಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ!
ಆದರೆ ಕಲಿಯಲು ಇದು ಎಂದಿಗೂ ತಡವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ!
ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭವಿಷ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ನಾಲಿಗೆನ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಎರಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು? ಮೊದಲು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಈ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- ಅದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.
- ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು 1.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೆಟ್ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಭಾಷೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಅದು ಸಾಧ್ಯ. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಾಲಿಗೆಯ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಭಾಷೆಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.
ಅಂಗಡಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ.
ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಜನರು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ಆಫಲ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿಯಲ್ಲದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆದಾಯಕವೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಫಲ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾಸ್ಕರ್! ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ, "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ನಿಮ್ಮ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ತ್ವರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿಯೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವು (ಕೇವಲ 2.2%) ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬ್ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬೀಫ್ ನಾಲಿಗೆಯು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಗಾಗಿ ವಯಸ್ಕರ ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ 70 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮುಂತಾದ ಪ್ರಮುಖ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜಠರದ ಹುಣ್ಣು. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಮೈಗ್ರೇನ್ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವು ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೀತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಎರಡನೇ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾಲಿಗೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.
ಇಂದು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
1. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ನಾಲಿಗೆಯು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣ, ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತು ಉತ್ಪನ್ನ ನೀವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳು, ಅಮೋನಿಯದ ವಾಸನೆ, ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಗಾಗಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ನಾಲಿಗೆಯು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದರೆ, ಫೊಸಾ ತಕ್ಷಣವೇ ನೇರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಫ್ಲಾಬಿ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ನಾಲಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅನೇಕ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರವು ಕಲ್ಮಶಗಳ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ನಾಲಿಗೆಯ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದನದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಕುಂಚ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಲೋಳೆ, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಐದರಿಂದ ಆರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯಿಂದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳು. ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾಲಿಗೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಮಾಂಸದ ರಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿ. ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾಲಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾಲಿಗೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ - ಇದು ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅದನ್ನು ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಬರದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದನದ ನಾಲಿಗೆ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಕಿನ್ನಿಂಗ್ ನಂತರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಚೂಪಾದ, ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕೆರೆದು, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರವು ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾಲಿಗೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟ್ರಿಕ್ ನಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಐಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಐಸ್ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಹೊರಹೋಗಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
6. ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜೆಯ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾಲಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ 1 tbsp ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ರೂನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಅಣಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು.
7. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾಲಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಡಿ-ಬೀಜ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು - ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ 180 ° ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
8. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡಿತು. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಲೆಗಳು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು, 1 tbsp ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು. ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಆಳವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
9. ಆಧುನಿಕ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಶೈಲಿಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಒಂದು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬರಿದಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಕ್ಯಾನ್, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿದ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, 50 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ತಮ ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಬಾರಿಯೂ ಅವಳು ನಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾರು ತಳಿ. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಶಾಖದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 150 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಾರು ಮಟ್ಟವು ಮಡಕೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾಲಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸರ್ವಿಂಗ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಸೈಟ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಅದು ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಫಲ್ಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕೆಲವೇ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ಮಾನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಆಫಲ್ ಸುಮಾರು 2.5-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ - 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಘಟಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಚರ್ಮವು ಬಿಡಲು ಇಷ್ಟವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಂತಹ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚಿತ್ರವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಾರುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಯಾಗಿದ್ದರೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ: ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಮಾಂಸ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದರ ರಸಭರಿತ ವಿನ್ಯಾಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಒಣ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೂ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೂ, ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಉಜ್ಜಬೇಕು.
- ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ; ನೀವು ಟ್ಯಾಪ್ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.
ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.
ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವು 5-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುವಂತೆ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
- ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ತಯಾರಾದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಮಾಂಸದ ಮಟ್ಟವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಮೀರಬೇಕು. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಸಾಧನದಲ್ಲಿ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಘಟಕವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನ ಘಟಕವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.
ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು:
- ನಾವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಘಟಕವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಬಡಿಸಿ.
- ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಉಪಕರಣವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಭಾಗದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ಘಟಕವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು ಆಗಿರಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಮರಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾಲಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಸೋಣ. ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಕೊಳಕು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ಭಾಷೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸೋಣ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು.ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರಬೇಕು. ತಣ್ಣೀರಿನ ನಲ್ಲಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್‌ನಂತೆ ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತುದಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ದಪ್ಪ ಭಾಗದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತುದಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ).
ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?
ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಾಲಿಗೆನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಚಿಕ್ಕವುಗಳು - 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ 1-1.5 ಕೆಜಿ - ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, 2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು - ಸುಮಾರು 4. ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಭಾಷೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?
ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್, ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಇದನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ), ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 1 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.ವೀಡಿಯೊ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
