1:504 1:509

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆ ಗಾರ್ಡನ್ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ 19 ಸೂಪರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1:1015 1:1020

1. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1:1117

2:1625

2:4

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2:32

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ,

2:65

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

2:100

ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ,

2:147

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1.5 ಕಪ್

2:205

ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ - 3-5 ತುಂಡುಗಳು,

2:263

ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು,

2:298

ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್

2:322

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ

2:355

ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

2:388 2:393

ತಯಾರಿ:ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು (0.5 ಕಪ್) ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

2:984 2:989

ಉಪ್ಪುನೀರು.ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಗ್ಲಾಸ್).

2:1169 2:1174

2. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

2:1245

3:1753

3:4

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

3:39

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4.5 ಕೆಜಿ

3:65

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ,

3:91

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ (3 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ)

3:178

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ,

3:230

ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

3:255

ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3:376

ವಿನೆಗರ್ 6% - 150 ಮಿಲಿ,

3:406

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,

3:451

ಕರಿ ಮೆಣಸು ಪಿಯರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

3:497 3:502

ತಯಾರಿ:

3:534

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

3:632

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾತ್ರ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ. ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 0.5 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಸವಿಯೋಣ. ಇದು ಖಾರವಾಗಿರಬೇಕು, ಖಾರವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ನಂದಿಸುವ ಸಮಯ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

3:1750

3:4

3. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ)

3:104

4:612 4:617

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ.

4:679

ಸೇಬುಗಳು (ಹುಳಿ) - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,

4:722

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ,

4:759

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 (ಛತ್ರಿಗಳು)

4:793

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.

4:854

ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.,

4:913

ಲವಂಗ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.,

4:944

ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,

4:983

ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

4:1015

ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

4:1045

ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಬಹುತೇಕ)

4:1106

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 - 2 ಕೆಜಿ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)

4:1177 4:1182

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ (ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ). ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4:2335 4:4

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ):

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್) ನಾವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೇಲದಂತೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

4:630 4:635

4. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

4:695

5:1203 5:1208

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 1 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ:

5:1267

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

5:1313

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 1 ಪಿಸಿ.,

5:1354

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು

5:1387

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ,

5:1428

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3-4 ಉಂಗುರಗಳು,

5:1478

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಉಂಗುರಗಳು,

5:1534

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,

5:46

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ,

5:83

ಅಸೆಟೈಲ್ಕಾ (ಕ್ರಶ್) - 1.5 ಮಾತ್ರೆಗಳು

5:148 5:153

ತಯಾರಿ:

5:185

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಚಿಗುರು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 100 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಸಿಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ನೀರನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. (ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ "ಶಾಖ" ದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

5:1596

5:4

5. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವತ್ತೂ ಯಾವುದೇ ಅಪನಂಬಿಕೆಗಳಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಡಬ್ಬಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮೋಡವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

5:349 5:354

6:858 6:863

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಮೂರು 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ: ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿ., ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿ., ದೊಡ್ಡ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಕೊಡೆಯೊಂದಿಗೆ 1 ಶಾಖೆ -ಕಾಂಡ, ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ - 10 ಹೂವುಗಳು, ಸಣ್ಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - 1 ಪಿಸಿ., ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ - 3.5 ಲೀಟರ್,

6:1447

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ(1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):, ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಗ್ರಾಂ

6:1581

6:4

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ "ಬಟ್" ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10-13 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

6:1502 6:4

6. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

6:60

7:568 7:573

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 3 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ:

7:631

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ

7:658

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು) - 3-4 PC ಗಳು.,

7:703

ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

7:745

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ,

7:784

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1 ಪಿಸಿ.,

7:823

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,

7:862

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

7:908

ಅಥವಾ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,

7:977

ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ - ತಲಾ 3 ಚಿಗುರುಗಳು

7:1077

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಪಿಸಿ.,

7:1175

ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

7:1230 7:1235

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ: ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ.

7:1304 7:1309

ತಯಾರಿ:

7:1341

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಉಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ), ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ ನ ತುದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ನೊರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ) ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

7:2634

7:4

7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

7:265 7:270 7:273 7:278

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

7:300

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ

7:327

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 50 ಗ್ರಾಂ,

7:364

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-3 ಲವಂಗ,

7:403

ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

7:445

ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.,

7:482

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.,

7:527

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.,

7:587

ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳು) - 1-3 ಪಿಸಿಗಳು.,

7:632

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30-40 ಗ್ರಾಂ,

7:661

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

7:703 7:708

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

7:735

ನೀರು - 1 ಲೀ,

7:756

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

7:782 7:787

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ) 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ದುರ್ಬಲತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ .

7:1623

7:4

8. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

7:125

8:633 8:638

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

8:660

ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

8:681

ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

8:703

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

8:749

ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

8:785 8:790

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ನೀವು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು - ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ) 5% ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ (ಅಂದರೆ 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತವೆ.

8:2062

8:4

9. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

8:349 8:354

9:858 9:863

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

9:926

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

9:972

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ,

9:1022

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,

9:1072

ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ,

9:1095

ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಚಮಚ,

9:1127

ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ,

9:1176

ಮೆಣಸು ಕಾಳು - ರುಚಿಗೆ

9:1226

ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,

9:1267

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ,

9:1306

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,

9:1349

ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.,

9:1420

ಅಮರಂಥ್ (ಶಿರಿತ್ಸಾ) - 1 ಶಾಖೆ

9:1473 9:1478

ಒಣ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, 3-4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಓಕ್, ಸುಡುವ ಚಿಗುರು (ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ವಿಂಗಡಣೆ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (1.5-2 ಲೀಟರ್) - ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

9:2143 9:4

10. ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

9:125

10:633 10:638

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

10:660

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ

10:687

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ

10:737

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್ (200 ಗ್ರಾಂ)

10:820

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಗ್ಲಾಸ್

10:874

ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ

10:904

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್

10:937

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ,

10:1015

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

10:1052

4 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

10:1113 10:1118

ನನ್ನದು. ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಮೂಗುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10:1382

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

10:1468

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

10:1597

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ).

10:278

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

10:457

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

10:574

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ - ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

10:720

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

10:916

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

10:1184

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಟವೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

10:1317 10:1322

11. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

10:1393

11:1901

11:4

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ.

11:66 11:71

0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

11:130 11:146

ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,

11:187

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,

11:217

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ

11:252

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ಒಣ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,

11:315

ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,

11:358

ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ,

11:412 11:417

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (8 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ):

11:496

ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್

11:527

ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ

11:557

ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ,

11:590

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್

11:639 11:644

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 0.5 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

11:785

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

11:941

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.

11:1039

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

11:1176

ತಯಾರಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2 ಪರ್ವತಗಳು. ಮಸಾಲೆ.

11:1439 11:1752 11:66

ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 75 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (100 ಗ್ರಾಂ ಗಾಜಿನ 3/4), 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

11:347 11:352

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

11:529

ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪದರಗಳು ಬೆರೆಯದಂತೆ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

11:804

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ - ಮರುದಿನ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

11:933 11:938

12. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

11:1005

12:1513 12:4

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

12:32 12:48

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು,

12:75

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,

12:102

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,

12:137

ಲವಂಗದ ಎಲೆ,

12:166

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು,

12:197

ಕರಿಮೆಣಸು,

12:241

50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ,

12:263

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

12:286 12:291

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

12:401

ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

12:578 12:583

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

12:730

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

12:968 12:973

13. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ"

12:1041 12:1044 12:1049

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

12:1077

1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,

12:1121

4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

12:1158

Pepper ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್,

12:1205

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,

12:1247

6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

12:1284 12:1289

ಯುವ ಮತ್ತು ದೃ cucuವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

12:1441

ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆದು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

12:1612

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2/3 ಇರಿಸಿ.

12:165

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಸಾಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

12:481

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

12:607

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

12:870

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನೀರಿನ ಜಾರ್.

12:1047

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

12:1143 12:1148

14. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್

12:1201

13:1709

13:4

ಒಂದು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ 1 ಲೀಟರ್ ಇದೆ), 3-4 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಹಸಿರು) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ,

13:168

1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,

13:218

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು,

13:312

1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

13:400

1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ),

13:599

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಅಲ್ಲ,

13:665

ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ, ತಿರುಳಿರುವ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ). ಹಾಕುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

13:963

ನಂತರ ಮೇಲೆ 4-5 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ, 2 ಲವಂಗ, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

13:1106 13:1111

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು: 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 0.5 ಕಪ್ (250 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುವಾಗ 150 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9% ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಈ ಉಪ್ಪುನೀರು 4-5 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸಾಕು ಜಾಡಿಗಳು).

13:1469

ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

13:1610

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

13:250 13:255

15. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

13:329

14:837 14:842

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

14:887

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.6 ಕೆಜಿ
ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.6 ಲೀ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಟ್ಯಾರಗನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

14:1073 14:1078

ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

14:1138

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

14:1417 14:1422

16. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

14:1491

15:1999 15:4

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಿದರೂ ಅವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬೇಗ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ, ನಂಬಿರಿ.

15:316 15:321

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳು:

15:349

1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

15:392

4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

15:428

1/2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್

15:475

1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

15:518

6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು

15:541 15:546

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

15:679

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

15:822

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಟ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2/3 ಇರಿಸಿ.

15:930

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

15:1025

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

15:1147

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

15:1349

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ.

15:1441

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

15:1607

15:4 15:9

17. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

15:66

16:570 16:575

ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ (ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದ್ದೆ). ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಿದರು. ಈ ವರ್ಷ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗುಜರಿ ಮಾಡಿದೆ. ತಮಾಷೆಯೆಂದರೆ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಈಗ ಚಿಲಿ ಕೆಚಪ್ (ಬ್ರಾಂಡ್ "ಟಾರ್ಚಿನ್") ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ.

16:1184

1) 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, 2-3 ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆ, 1-2 ಲವಂಗ ಹಾಕಿ.
2) ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: 7 ನೇ. ನೀರು, 1 ಸ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 6-8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಚಪ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3) ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

16:1971

ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸುಮಾರು 4 ಕ್ಯಾನುಗಳಿಗೆ ಸಾಕು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ).
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ!

16:292 16:297

18. ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

16:376

17:884 17:889

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ನಿವಾಸದ ಪ್ರದೇಶ ಅಥವಾ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆ.

17:1366 17:1371

18:1875

18:4

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
- ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ರೋವನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - 1 ಲೀ

18:213 18:218

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರೋವನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹಿಂದೆ ಸುಟ್ಟ
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

18:598

ನಾವು ಇದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

18:811 18:816

19. ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

18:867

19:1371 19:1376

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

19:1398

1 ಕೆಜಿ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,

19:1460

500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

19:1483

1-2 ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ,

19:1536

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಗೆ

19:31

ಕಾರ್ನೇಷನ್,

19:51

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನೀರು.

19:79 19:84

ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು.

19:337

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು 3 ಕಪ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.

19:600

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

19:881

ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

19:977

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ

19:1128

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಊಟದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕುರುಕಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು "ಅಪಾಯಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅನೇಕರು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ರಷ್ಯಾದ ತಿಂಡಿಯ ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ದೃ firmತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಹಣ್ಣು ತಾಜಾ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಜಡ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸೆಳೆತವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಸಲಾಡ್;
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು;
• ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ.

ಹಿಂದಿನದನ್ನು ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾದವುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವು ಯಾವುದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧವು ಮಾತ್ರ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. "ನೆzhಿನ್ಸ್ಕಿ" ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೀಮಿಂಗ್ ಜಾತಿಯೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನೋಟದಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರ, ತಿಳಿ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಅವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಗಾ darkವಾಗಿರುತ್ತವೆ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬಲವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉಗುರಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳು ನಯವಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿರೂಪಗಳು, ಹಾನಿ, ಅಥವಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ತಾಣಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು:

• ಪಿಕುಲಿಗಳು ಚಿಕ್ಕವು, 3-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳವರೆಗೆ.
• ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದು, 9 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
• ಜೆಲೆಂಟ್ಸಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ (9-14 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್).

ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗುಂಪೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 7 ರಿಂದ 12 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ತಿರುಚದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು 10 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನಿಂದ 3 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೇ? ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಓಕ್‌ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ಅಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಲ್ಲೇಖದಿಂದ ಪುನಃ ಬರೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಟ್ರೆಂಡಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗದಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದರ ಲೇಖಕಿ ಸರಳ ಹಳ್ಳಿಯ ಅಜ್ಜಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉರುಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದವು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವವುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲು ಕೇವಲ 25-30% ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಸರಿಯಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸಿ! ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೂಲಕ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಪ್ರತಿ 1 ಡಬ್ಬಿಗೆ):

1. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.
4. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು.
5. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - 2-3 ಶೇವಿಂಗ್.

ಈ ಸೆಳೆತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಹುಡುಕಬೇಕು. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೆಳೆತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಕುಂಟುತ್ತಾ ಹೋಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಶಾಖೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ). ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - 25 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾದ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು

ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ ಸಾಕು, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಲಂಬವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ.

ಈಗ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆರಡರ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ. ರೋಗಾಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಖಾತರಿ.

ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಕಹಿ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ - 5-8 ತುಂಡುಗಳು, 2 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ. ಅಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಪೂರ್ವ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಂದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸೆಳೆತವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ವಿಧಾನವು ತಾಜಾ, ಬಲವಾದ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಉಪ್ಪುನೀರು - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.
2. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 2 ತುಂಡುಗಳು.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 1 ತುಂಡು.
4. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 1 ತುಂಡು.
5. ಥೈಮ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟ್ಯಾರಗನ್ - ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಕೊಂಬೆಗಳು.
6. ವೋಡ್ಕಾ (40%) - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹಲವಾರು ಹಂತದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ -ಆಫ್. ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಂತರದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉರುಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕುರುಕುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು - 6-8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದದ ಬೀಜಗಳು (ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಜಾರ್ (3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ), 4-5 ತುಂಡುಗಳು. ಇಲ್ಲಿ - ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನ

ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು, ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಕೊಳೆತ, ರೋಗ ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಬಾರದು. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಕೊಂಬೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜರಹಿತ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಮಾ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹೀಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಉರುಳಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20-22 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಂದು ತರಕಾರಿಯ ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಶ್ರೀಮಂತ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ರುಚಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅಪ್ರತಿಮ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ತ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೆಳೆತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ಮೊದಲ ಬಾರಿಯಂತೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಟವಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಉದುರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಗಂಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ರಬ್ಬರ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು. ಒಂದು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಆರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಬಿಸಿ ದಾರಿ

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರವು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ತಾಂತ್ರಿಕ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಯುವ ಅವಧಿ ಮುಗಿದಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಶೀತ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಯಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರಗತಿಯು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಳವಡಿಕೆ. ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅಗ್ಗದ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದ ಸಾಧನವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇರಿಸುವ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಹಲವಾರು ಲವಂಗಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೂಡ ಇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 38-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ತಳಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಅಂಚನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹಗ್ಗದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಹಿತಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತವೆ.

ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಸಿಡಿಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಕ್ರಂಚ್ ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸಾಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಲೋಹಗಳಿಗೆ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ನೈಲಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸುಡಬೇಕು.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ. ಸೇರಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವೆಂದು ನೀವೇ ನೋಡಿ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗಿ.

ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಂತಹ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಭೋಜನವೆಂದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ.
ಮೆನು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು 2 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಕಾಳುಮೆಣಸು (ಮಿಶ್ರಣ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70%
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

2. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂತಿರುವಾಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಮಲಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದಾಗ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಯಶಸ್ಸು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

7. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ .. ಅವರು ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು: 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಮೆಣಸು, 2-3 ಲವಂಗ, ಯಾರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆಯೋ, ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಲಕಲಾಯಿತು. ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

8. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಿಂತ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

9. ನಂತರ 70% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

10. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಖರವಾಗಿ 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳ 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

11. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು. ಅವರು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

12. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಗಾಜ್
• ಕಾಳುಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ)
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70%
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ನಾವು ಆಳವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅವರು ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಾಕು ಹಾಕಿ ಗಂಟು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಗಂಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 10 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, 4 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 2 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 2 ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು, 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಾರ್‌ಗೆ ನೇರವಾಗಿ 3 ರಾಶಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ "ಅಗಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ - ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಅವರು ನಮ್ಮ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಸಹ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗ ಮೇಜಿನ ಸೇವೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಗ್ ಈಗಾಗಲೇ ಈ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇಂದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಅವರೆಲ್ಲರಿಗೂ ಕೆಲವು ಸಾಮ್ಯತೆಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಘಟಕಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ, ಖಾರ, ಕಹಿ ಅಥವಾ ತಟಸ್ಥವಾಗಿರಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಒಂದೇ ಒಂದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗುವುದು - ಏನು, ಏಕೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ. ಅದನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಏನನ್ನು ಮಾಡದೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಈ ವಿವರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನಹರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ನನ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ 30 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳಕನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂತು ಕಾಯುತ್ತದೆ.

ನಾನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 2-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು, ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ನಾನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 - 2 ಕೆಜಿ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 - 4 ತುಂಡುಗಳು (ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 - 4 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 - ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 3 ದೊಡ್ಡ ಕಾಂಡಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 4 - 5 ಪಿಸಿಗಳು (ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 1 - 2 ಶಾಖೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 - 15 ಕಾಯಿಗಳು
• ಲವಂಗ - 4 - 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು)
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 2.5 ಮಾತ್ರೆಗಳು (ಪುಡಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು 3 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು 2 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಸಂತಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ತೋಟದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದ್ದರೆ, ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಈ ವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

3. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದರೆ ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ 3 - 4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಆತುರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನ್ನ ಮಗಳು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆತಿದ್ದಾಳೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಿಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೂಡ ಮೋಡವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಮಾತ್ರ ಈ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತೆವು. ಅದು ನಗು!

4. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳ ದ್ರಾವಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯ ಮೀರಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಎರಡೂ ಕಡೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

5. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬರೆದದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಮೂಹದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದಂತೆ ಅದರ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಓಕ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅನೇಕ "ಕ್ರಂಚಿನೆಸ್" ನಿಂದ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಟ್ಯಾರಗನ್ ಹಗುರವಾದ "ಬ್ಯಾರೆಲ್" ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೂ ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

6. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದಾಗ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

7. ಸರಿ, ಈಗ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕದ ಸರದಿ. ಹಾಕಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಪದರಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೈನಿಕರಂತೆ, ಇನ್ನೊಂದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಒಂದು ಜಾರ್ 20 ರಿಂದ 25 ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 1.5 - 2 ಕೆಜಿ. ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉದ್ದೇಶದ ಒಳಿತಿಗಾಗಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಆಮ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಇಲ್ಲಿಯೂ ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲಿ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಲಿ.

ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಸೆನ್ಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ! ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವಿದೆ!

8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಹ ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇದ್ದರೆ, ಅವು ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ಅವರ ಆಕರ್ಷಕ ಪರಿಮಳ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೋಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ.

9. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಸಿರಿನಿಂದ ಬೇರೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಥವಾ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಮುಗಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದಿರುವ ಎರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೋಡದ ವಿರುದ್ಧ ಕಾವಲುಗಾರನಾಗಿ ಅವನು ಕೊನೆಯವನು.

10. ತಕ್ಷಣವೇ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ರಮವಾಗಿ 2 ಮತ್ತು 3 ಮೌಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ್ದೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಅಭಿರುಚಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

11. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವು ದಟ್ಟವಾಗಿ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

12. ಕಂಟೇನರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್‌ನೊಳಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

13. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆಮ್ಲಜನಕದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ಮೂರು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಹೊರಬರುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

14. ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 3 - 4 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲದೆ ನೀರು ಎಂದು ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ, ನೀರು ಮಾತ್ರ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಬರಲು ನಾವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವರು ಸ್ವತಃ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ.

15. ಮತ್ತೆ ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

16. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲೆಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

17. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೊನೆಯ ಮೂರನೇ ಭರ್ತಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ !!!

18. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಆದರೆ ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಬಂದಿವೆ, ಇದು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ತಿರುಗಿಸುವ ಸಮಯ.

19. ತಿರುಚಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ತದನಂತರ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಒಂದು ದಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಅಂದರೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಅದನ್ನು ಏಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು?" ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನಾನು ನೋಡಿದೆ - ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಯಿತು. ಅದು ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಿತು.

ಈ ಬ್ಯಾಚ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಇತರ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕುಸಿಯಿತು ಮತ್ತು ಮುರಿಯಿತು.

ಅಂತಹ ಚೆಕ್ ನನಗೆ ಏನು ನೀಡಿದೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ". ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಆಗುತ್ತಿತ್ತು. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ, ನಾನು ಇನ್ನೂ 20 ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ನಾನು ಅವರೆಲ್ಲರನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೆ.

20. ಮರುದಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆರುವುದನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಶಾಖೋತ್ಪಾದಕಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಸ್ಥಳವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಸಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸ್ಥಳವೂ ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು, ಪೋಷಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ತೆರೆಯಿರಿ, ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಥೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ!

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ಅರ್ಥವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಓದುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೀಕ್ಷಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ !!!

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸೂಯೆಪಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಅನುಭವ ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿತ್ತು ... ನಾನು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ರುಚಿಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ!

ಸಾಸಿವೆ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನಿಂದ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಓದುಗರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಲೇಖನವಿರುವುದರಿಂದ, ಇಂದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುವುದು. ನೀವು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನೀವು 6 ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (2 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 9 - 10 ಕಾಯಿಗಳು)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಛತ್ರಿಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್
• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್

ಗಾಜಿನ ಪರಿಮಾಣ 250 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 - 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಒಡೆದರೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನಂತೆ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಣ್ಣು ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯ! "ಕತ್ತೆ" ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

2. ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಮಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ.

4. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಲಾಗಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗ ಉಳಿದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ "ಗ್ರೀನ್ಸ್" ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

7. ಉಳಿದಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯ ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ.

8. ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೂರು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದರೆ, ಈ ಮೊತ್ತವು ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು ಡಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಅಸಹ್ಯವಾದ ಉಂಡೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅವು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೋಡ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

9. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

10. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಾಗವು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗೆ ಇದು ಹಾಗೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅವು ಸುಂದರವಾದ ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

11. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾರ್‌ನ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಅವರು ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

12. ತಕ್ಷಣ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ !!! ಇದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿದೆ !!!

13. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು 7 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.

14. ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಕ್ಕಳದಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ನಂತರ ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7 - 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ!

15. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ನಂಬಲಾಗದ !!! ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ! ಒಂದು forತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜನರು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ ಅಂತರ್ಜಾಲ ತುಂಬಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಆಕ್ರೋಶಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ವಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಮ್ಮದೇ ಅಭಿಪ್ರಾಯದ ಹಕ್ಕಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯ ಪಟ್ಟಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ (ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗರಿ (ಅಥವಾ ಲವಂಗ)
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ
• ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ):

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದ ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು 2 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇರುವಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸತತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಇಂದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನಾವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗರಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಜಿನ್. ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ, ತದನಂತರ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಗಾಜು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ.

7. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಲೀಟರ್ ಸಿಕ್ಕಿದೆ ಎಂದು ಅಳೆಯಿರಿ.

ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

8. ಉಪ್ಪುನೀರು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

9. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

10. ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರವಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆದು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯ ಕಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಇನ್ನೂ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ನಾವು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 20 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 - 4 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕೊಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೊಂಬೆ, ಅಥವಾ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಛತ್ರಿಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10-12 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2 - 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ, ಇದು ನನಗೆ 20 ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಿದರೆ, ಅದು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುವುದು.

ಹಾಗೆಯೇ ತಕ್ಷಣ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಈಗ ನೀವು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಲಿಗೆ ನಾವು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಬಾಲದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಬೀಜಗಳು ಎಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನನ್ನ ವೈವಿಧ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ. ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅರ್ಧವು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಪಾಡ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಾನು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 2.5 - 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಮೊದಲ ಸಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಉಳಿದ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿತ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಸುವುದು.

ಮೇಲಿನಿಂದ, ಜಾರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕಿರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚಿಕ್ಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

6. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇದೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

7. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕು. ಬಹುಶಃ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕದ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೇಗನೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

8. ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದಾಗ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಶಾಖವು ಹೊರಬರದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

9. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಬಸಿದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಡಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

10. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾಜು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೂಡ. ಮತ್ತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ!

11. ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಟ್ಟು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ.

12. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರವಿಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ತೆರೆದು ತಿನ್ನಿರಿ.

ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನಿಂದ ಕಹಿ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ!

ಪೋಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ನನಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು .ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಬಂದ ಮಾಹಿತಿಯು ಅತ್ಯಂತ ವಿರೋಧಾತ್ಮಕವಾಗಿತ್ತು. ಹಿಡಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಮಾನದಂಡ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ಗಾಬರಿಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಖಾಲಿ ಖಾಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿರುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅವಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ ಆಫರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಇತ್ತು.

ನಾನು ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯಿತು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಕಾಂಡಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4 - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಬೇರು
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಲವಂಗ - 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಶಿ ಮಾಡಿದ ಚಮಚಗಳು (45 ಗ್ರಾಂ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 6 ರವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

2. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿನ ತುಂಡು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಬಲವಾದ" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ನಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

4. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಎರಡೂ ಕಡೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೋಂದಣಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಕಿ. ನಡುವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿರಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದನ್ನೂ ಎಲ್ಲಿಯೂ ತಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

7. ನಂತರ ಜಾರ್ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.

8. ಉಳಿದಿರುವ ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

9. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಸಡಿಲವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವಾಗ ಅವರು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

10. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತುಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್‌ಗಾಗಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

11. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

12. ದೊಡ್ಡ ಎತ್ತರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 30-35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಡಬ್ಬಿಯ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ 25 - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ 30. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯ ಸಾಕು, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ.

13. ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಜಾರ್ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದಂತೆ. ಒಳಗೆ ಹೋಗಲು ನಮಗೆ ಗಾಳಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

14. ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರವಿಡಿ, ಎಂದಿನಂತೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಉಪಕರಣಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಇಷ್ಟ. ನಿಮಗೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಖಾತರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುವ ಬೆಂಬಲಿಗನಲ್ಲ, ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನನಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಆಸ್ಪಿರಿನ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಇಂದು ನಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಸಾಲಲ್ಲ. ಆದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ (ಸುಮಾರು 25 ತುಂಡುಗಳು)
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1.5 - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 - 5 ತುಂಡುಗಳು (ಸಣ್ಣ ವಿಧಗಳು)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 - 5 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ)
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಲವಂಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಸೆಂ ಸ್ಟ್ರಿಪ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 2.5 ಮಾತ್ರೆಗಳು

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸದಿರಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸಾರಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಟ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 2 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಇಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗದ್ದಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಮರೆಯಬಾರದು.

2. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಟ್ಯಾರಗನ್ ಚಿಗುರು, 4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 3 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 5 ಸೆಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

ಹೇರಳವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಅಥವಾ ಎರಡು, 4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವು ನಮ್ಮ ಅಲಂಕಾರ.

5. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 3-ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 1.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗಾತ್ರ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂದರೆ, ಕ್ರಮವಾಗಿ, 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು 2. ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಬರದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

7. ಲೋಹದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8. ಎರಡನೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

9. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಬಹುತೇಕ ತುಂಬಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬರದಂತೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ.

ನಂತರ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಭರ್ತಿ ನೀರಿನ ಕೊರತೆಯಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅದರಿಂದ ಕಾಣೆಯಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಕೆಲವು ನಾವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲಬಹುದು, ಕೆಲವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ.

10. ಕಳೆದ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿದಾಗ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಲಿ. ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಗುರವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

11. ಕವರ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಪು, ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ "ಕುಡಿದ" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳ ಯಾವ ಕುತಂತ್ರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಕೂಡ ಇದೆ.

ಹೌದು, ಹೌದು, ನೀವು ಕೇಳಿದ್ದು ಸರಿ. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದಂತೆ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪುರುಷರು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಂತೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ಮಾದಕ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಎರಡೂ ... ಆದರೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ...

ಮತ್ತು ಇಂದು ಅಷ್ಟೆ. ಲೇಖನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಿಂದ ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಕೈಗೊಂಡ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ! ನನಗೆ ಅನುಮಾನವೂ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾಲಿ.

ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ !!!

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಎಂದರೆ ನಿಜವಾದ ನಿಧಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ "ಒಳ್ಳೆಯ ಸಹವರ್ತಿಗಳ" ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾಲಿಗಳಿಂದಲೂ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಿಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥನಾಗಿದ್ದಾನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅದೇ "ಪರಿಪೂರ್ಣ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ

ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇವಾನ್ ದಿ ಟೆರಿಬಲ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

1, 2 ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ನಂತಹ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ವಿನೆಗರ್, ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಪರಿಚಿತ" ಸೆಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ "ಜೆಲೆಂಟ್ಸಿ" ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು. ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

• ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಎರಡು ಲೀಟರ್-25-30 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಮೂರು ಲೀಟರ್-30-35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಈ ಬಹುಮುಖ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ಅವು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ - ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ, ಕಟುವಾದ, ಹುಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 60-75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40-50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 5-10 ಮಿಲಿ ಸಾರ (70%).

ತಯಾರಿ

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ". ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿರೋಧಿಸಿ.

ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 9 ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ 20-25 ಮಿಲಿ, ಮತ್ತು 6% ಇದ್ದರೆ-40-50 ಮಿಲಿ. ಉಪ್ಪುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಿಹಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿರುವ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 40-50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 60-75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಬರಿದು, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. "ಹಸಿರು" ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರು, ಕಾರ್ಕ್, ಇನ್ಸುಲೇಟ್ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. "ಜೆಲೆಂಟ್ಸಿ" ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುವಿಕೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50-60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20-25 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ.

ತಯಾರಿ

1. "ಜೆಲೆಂಟ್ಸಿ" ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಅತಿಯಾದರೆ, ನಾವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬರಿದಾದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. "ಹರಳುಗಳು" ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊಹರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಿರೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಸರಳ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ದ್ರವವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ವಾಹನದಲ್ಲಿರುವವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಳ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದ 2 ಕೆಜಿಗೆ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 20-25 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಐದರಿಂದ ಆರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಕಾರ್ಕ್ಡ್, ಇನ್ಸುಲೇಟೆಡ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆಚಪ್ ಬಳಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 40-50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 160 ಮಿಲಿ ಕೆಚಪ್ ("ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ" ಅಥವಾ "ಟೊಮೆಟೊ").

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು "eೆಲೆಂಟ್ಸಿ" ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.
4. ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಿರೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಮನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ ಕೆಚಪ್ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ "ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು" ಇರಬಾರದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು, ವರ್ಣಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಕ್ಷಣವೇ "ತೆರೆಯುತ್ತದೆ". ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಾಲಗಳು ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲೇ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ "ಗ್ರೀನ್ಸ್" ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 40-50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 120 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (6%);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾಲಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.
2. ನಾವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು "ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ".
3. ಸೌತೆಕಾಯಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿರೋಧಿಸಿ.

ಬರಿದಾಗುವಾಗ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಳಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕೈಗವಸುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು 6 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಾವು ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

9 ಚಿಹ್ನೆಗಳು ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದಾಗ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅದು ಖಾಲಿಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನನಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಕು. ನಾನು ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಒಂಬತ್ತು ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು "ಪ್ರಾಂಪ್ಟ್" ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಮೋಡದ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳು.ಡೆಂಟ್, ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಕರ ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ವಿಷಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.
3. ಬಣ್ಣ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ."ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ" ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಗ್ರೀನ್ಸ್" ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಗುರುತು ಹಾಕುವುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ದಿನಾಂಕ.ಇವು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಸಿರುಮನೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
6. ಊದಿಕೊಂಡ ಮುಚ್ಚಳ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.
7. ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆ.ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.
8. ತೆರೆಯುವಾಗ ಹತ್ತಿ.ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹತ್ತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ.
9. ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ.ಕ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಅಹಿತಕರ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ "ಅಂಬರ್" ವರ್ಕ್ ಪೀಸ್ ಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆಂಬಲಿಸಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬದ ಆಸ್ತಿಯಾಗುವ ಮತ್ತು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನೆಯಾಗುವಂತಹದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮುದ್ರಿಸಿ