ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅಚ್ಚುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ನಾವು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತು ಪೇಟ್, ಏಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದೆ ಸಲಾಡ್... ಇದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುವ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ, 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.ನಾನು ಕೇವಲ 6 ಲೋಹಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 12 ತುಣುಕುಗಳು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಆಗಿದ್ದವು. ನಾನು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಮಾಡಿದ ತೀರ್ಮಾನವೆಂದರೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ 18 ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಲೋಹದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಪ್ರಮಾಣ - 18 ತುಣುಕುಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ- 100 ಗ್ರಾಂ.,
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಅಥವಾ ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
- ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ,
- ಹಿಟ್ಟು- 200 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಈ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ತಟಸ್ಥಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.
- ಈಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಈ ಸಂಯೋಜಕವು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಮಗೆ "ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು" ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 
- ನಂತರ ನಾವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ಈಗ ನಾವು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಚ್ಚುಗಳ ಗಾತ್ರಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಮೂರು ವಿಧದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.
- ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, ಅಂದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ.
- ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ "ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು" ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ "ಸುರಿಯಿರಿ" (ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ).
- ಭರವಸೆ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟುತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಹೆ ಈ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ (ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್) ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತರಬೇತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯ.
ಇಂದು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನೀಡುವ ಅಂಗಡಿಗಳ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲವು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ನಂಬಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೋಳಿ ಸ್ತನ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆನೆ, ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು
ನೀವು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಗೃಹಿಣಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರವನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅದೇ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವೃತ್ತವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಅಚ್ಚಿನ ರಿಮ್ನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿದರೆಆಘಾತಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ನಂತರ ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪದರದ ಅಂಚನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ಗೆ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟಿನ್ಗಳಿಗೆ ತಂದು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಟಿನ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ರೂಪಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಪದರದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಲಯಗಳ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 180-240 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಆದ್ದರಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1
ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು
ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
crumbs ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಚಾಪ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಮೊಟ್ಟೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸಿಹಿ
ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸಿಹಿ ಕಾಫಿ
ಹಿಟ್ಟು - 225 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
ಕಾಫಿ (ಬಲವಾದ, ಶೀತ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮೊಸರು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5 ಹಿಟ್ಟು
ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ
ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) - 200 ಗ್ರಾಂ
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 6 ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟು
ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಹಿಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಹಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖಾರದ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಾನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಾಣಿಜ್ಯ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಭರವಸೆ. ಅವರು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.
ತಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವವರಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ
ರೌಂಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ
- ಗಾಜಿನ ಬಳಸಿ (ವ್ಯಾಸವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು, ಕಡಿಮೆ) ನಾವು ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ
ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಮತ್ತೊಂದು ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು "ಡೋನಟ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ
- ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಬಾಗಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ (ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ)
- ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 * ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ
ಆಯತಾಕಾರದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಖರೀದಿಸಿದ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ
- ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ
- ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ - ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದು)
- ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ
- ಇಡೀ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೌಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿ
- ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 180 * ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್)
ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳು
ಬಫೆಟ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಬ್ಬ, ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವ, ಮದುವೆಯ ಔತಣ ಕೂಟಗಳ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಬಫೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಆದರ್ಶ ಸೇವೆಯೆಂದರೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.
ಬಫೆಟ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು, ಅತಿಥಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹೆಚ್ಚು ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಔತಣಕೂಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಾರದು.
ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು 15-16 ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದಿನದು. ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಸಣ್ಣ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ತೆರೆದ ಪೈಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಇತರರ ಪ್ರಕಾರ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "ಪೇಟ್" ಎಂಬ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯದ ರೂಪಾಂತರದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ "ಪೇಟ್", ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಲಿಖಿತ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು 1631 ರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ವಿತರಣೆಯು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಯೋಗ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು.
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹಬ್ಬದ ತಿಂಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನೀವು ಸಲಾಡ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಜೂಲಿಯೆನ್, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ಚೀಸ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳು
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಪೂರ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಬದಿಯು ಹಿಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಕಪ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಆಕಾರ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಆರಂಭಿಕ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕಪ್ ನೇರವಾಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:
- ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ತೂಕ ಅಥವಾ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಬುಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.
-ನಿಮ್ಮ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವುದು, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಷಾದಿಸಬೇಡ!
-ನೀವು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನಂತರ ಬುಟ್ಟಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ನ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಇದನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
-ಚಿಕ್ಕ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ದುಬಾರಿ ಮೀನು, ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ - ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಟ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು.
ಮರಳಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಬುಟ್ಟಿಗಳು).
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ 180 ಗ್ರಾಂ ನೀರು,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು,
- 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ,
- 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
ತಯಾರಿ:
ಒಂದು ತುಂಡು ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 1 ಗಂಟೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 200 ° C ನಲ್ಲಿ 18-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 3 ಹಳದಿ,
- 200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್,
- ಚಿಮುಕಿಸಲು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳ 1 ಟೀಚಮಚ,
- ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು 1 ಮೊಟ್ಟೆ,
- 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ವೃತ್ತಾಕಾರದ ನಾಚ್ (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 2.5 ಸೆಂ) ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಕೇಕ್ಗಳು ತಿಳಿ ಹಳದಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಅವುಗಳು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ).
ಅದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆರಳಿನಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಜೊತೆಗೆ, ಅದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪದ ರೋಲರ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 3 ಹಳದಿ,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ,
- 5-6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ಟಿನ್ಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚನ್ನು 3/4 ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 3 ಹಳದಿ,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:
- 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಕೃತ್ತು,
- 3/4 ಕಪ್ ಕೆನೆ
- 3/4 ಕಪ್ ಅಣಬೆ ಸಾರು,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಗೂಸ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಇದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು). ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ 3/4 ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮಿದುಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆದುಳಿನ ಮಾಂಸ
ತಯಾರಿ:
ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಏಕದಳವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ದರ್ಜೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಟಿನ್-ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 1/4 ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ: 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಿದುಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿದುಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 3 ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 3 ಹಳದಿ,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:
- 1 ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್,
- 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ,
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್.
ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ("ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬುಟ್ಟಿಗಳು" ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಉರುಳಿಸಿ, ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅವುಗಳ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 1/3 ತುಂಬಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು 3/4 ತುಂಬಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬುಟ್ಟಿಗಳು (ಬುಟ್ಟಿಗಳು).
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 1.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳು:
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ಎಂಎಂ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಮೇಲಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಲಾಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 2 ಸೇಬುಗಳು,
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ,
- 2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್,
- 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್,
- ಸಾಸಿವೆ,
- 1 ಚಮಚ ವೈನ್.
ತಯಾರಿ:
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- 130 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು,
- 25 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ,
- 25 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
- ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
"ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡಫ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು" ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 250 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1/2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡಫ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ವಿಂಗಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 2.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (500 ಗ್ರಾಂ),
- 1 ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (200 ಗ್ರಾಂ).
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- 50 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ,
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ನೆಮನ್ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಬಾತುಕೋಳಿ,
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
- 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ,
- 1/2 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್.
ತಯಾರಿ:
ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ನೆಮನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಿರುಳು (ಚರ್ಮರಹಿತ), ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಬೇಕಿಂಗ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಎರಡೂ.
ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (2.5 ಕಪ್ಗಳು),
- 250-300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
- 1 ಅಪೂರ್ಣ ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ನೀರು,
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ,
- 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್,
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳು:
ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಪೂರ್ಣ ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 1 ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ರೂಪದ ಮೇಲೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಅದನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ನೇರಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬುಟ್ಟಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲುಅಂತಹ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ:
- ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್,
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ,
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ,
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ,
- ಇತ್ಯಾದಿ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಗೂಸ್ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 4 ಬುಟ್ಟಿಗಳು (20 - 25 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ),
- ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಯ 120 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಮೂಳೆರಹಿತ),
- 20 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
- 60 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್,
- ಹಸಿರು.
ತಯಾರಿ:
ಹುರಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಡೈರಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಾದಾಮಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
- 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ,
- 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಸೌಫಲ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಸಾಸ್,
- 20 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 8 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
- 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ:
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತದನಂತರ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನಂತರ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೇರಗೊಳಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 90 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು (ಕರುವಿನ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ),
- 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 15 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
- ಸೆಲರಿ,
- 10 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
- 10 ಮಿಲಿ ವೈನ್ (ಮಡೀರಾ),
- ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ:
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ನಂತರ ಯಕೃತ್ತು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುಟ್ಟು), ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತದನಂತರ ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ; ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ನಿವ್ವಳದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಯಕೃತ್ತು ಪೇಟ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 4 ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳು (20 - 25 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ),
- 100-120 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಟ್,
- 8 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
- 8 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ:
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ), ಮಟ್ಟ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೇಟ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಿಹಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಆಟದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಬುಟ್ಟಿಗಳು (ತಲಾ 20-25 ಗ್ರಾಂ),
- 25 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್
- 25 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಆಟ (ತಿರುಳು),
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 25 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
- ಮಡೈರಾದೊಂದಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್,
- 125 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಸಾಸ್,
- 10 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
- 15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ:
ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್, ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ ಅಥವಾ ಫೆಸೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಮಡೈರಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, "ಚೀಲದಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಿ, ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಬುಟ್ಟಿಗಳು (ತಲಾ 20-25 ಗ್ರಾಂ),
- 35 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು,
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 25 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್,
- 15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ:
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಕೆಂಪು ಮಡೈರಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಬುಟ್ಟಿಗಳು (ತಲಾ 20-25 ಗ್ರಾಂ),
- 90 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು,
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 30 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
- 75 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್,
- 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- ಹಸಿರು.
ತಯಾರಿ
ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ "ಚೀಲದಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಬುಟ್ಟಿಗಳು (ತಲಾ 20-25 ಗ್ರಾಂ),
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 60 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು
- 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್.
ತಯಾರಿ:
ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಸಾಲ್ಮನ್, ವೈಟ್ಫಿಶ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಮಲ್ಲೆಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಮೊಟ್ಟೆ, "ಚೀಲದಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕ್ರೇಫಿಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ.
ಮೀನಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಏಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 100 ಗ್ರಾಂ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್,
- 12 ಗ್ರಾಂ ಏಡಿಗಳು ಅಥವಾ 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆ,
- 20 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
- 60 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಏಡಿ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 4 ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳು (20-25 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ),
- 60 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್,
- 20 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
- 60 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್,
- 16 ಗ್ರಾಂ ಏಡಿಗಳು.
ತಯಾರಿ:
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ನಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬುಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಏಡಿ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬರ್ಬೋಟ್ ಲಿವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಬುಟ್ಟಿಗಳು (ತಲಾ 20-25 ಗ್ರಾಂ),
- 70 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬರ್ಬೋಟ್ ಯಕೃತ್ತು,
- 75 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್,
- ಹಸಿರು.
ತಯಾರಿ:
ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬರ್ಬೋಟ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 4 ಬುಟ್ಟಿಗಳು (20-25 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ),
- 12 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು,
- 20 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
- 4 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 60 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಸಾಸ್,
- ಹಸಿರು.
ತಯಾರಿ:
ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ನೀವು ಏಡಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
ಏಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಬುಟ್ಟಿಗಳು (ತಲಾ 20-25 ಗ್ರಾಂ),
- 70 ಗ್ರಾಂ ಏಡಿಗಳು,
- 20 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
- 75 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್,
- ಹಸಿರು.
ತಯಾರಿ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಏಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಟೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 4 ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳು (20-25 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ),
- 15 ಗ್ರಾಂ ಏಡಿಗಳು,
- 15 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು,
- ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಸಾಸ್,
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ,
- 6 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
- 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ:
ತಯಾರಾದ ಏಡಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು (ಬೇಯಿಸಿದ) ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
ಏಡಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಬುಟ್ಟಿ (80 ಗ್ರಾಂ) ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ,
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ,
- 35 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಕುತ್ತಿಗೆ,
- 25 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್,
- 10 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್,
- ಹಸಿರು.
ತಯಾರಿ:
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು "ಚೀಲದಲ್ಲಿ" ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸಿರುವ ಏಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಫ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುತ್ತಲಿನ ಕಾಗದದ ಕೊಳವೆಯಿಂದ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ಲೇಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಡಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 4 ಬುಟ್ಟಿಗಳು (20-25 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ),
- 50 ಗ್ರಾಂ ಏಡಿಗಳು,
- 15 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್,
- ಹಸಿರು.
ತಯಾರಿ:
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಏಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ.
ನೀವು ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ (ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು) ಸಿಂಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 4 ಬುಟ್ಟಿಗಳು,
- 8 ಸಿಂಪಿ,
- 10 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್,
- 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 10 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು,
- 30 ಗ್ರಾಂ ಏಡಿಗಳು,
- 75 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.
ತಯಾರಿ:
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಡೋರ್ಬ್ಲು ಚೀಸ್,
- 20 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ,
- 40 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ:
ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು ಮಾಡಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ,
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ,
- 80 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್,
-20 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ
- ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
- ಮೇಯನೇಸ್,
-ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.
ತಯಾರಿ:
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಮುಗಿದ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
8-10 ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್,
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
- ಮೇಯನೇಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಸಾಲ್ಮನ್,
- ಬೆಣ್ಣೆ,
-ಕೆನೆ ಚೀಸ್ (ಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು),
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ತಯಾರಿ:
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
-100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್,
- 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- 3 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
-150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಚಿಕ್ಕವುಗಳು),
- 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 150 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಮಾಂಸ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ,
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ,
- 1 ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು,
- ½ ನಿಂಬೆ ರಸ,
-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
-1 tbsp ಸಹಾರಾ,
-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು (ಯಾವುದಾದರೂ),
- 10 ಆಲಿವ್ಗಳು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್,
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೀಜಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
10 ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 10 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 4 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
- ಮೂಲಂಗಿಯ 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು,
- 2 ಗೊಂಚಲು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
- ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಾಲಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
-100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ,
-100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್
- 1 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೀಸನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಾಲಿಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್,
- 150 ಗ್ರಾಂ ಆವಕಾಡೊ
- 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 40 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್,
ತಯಾರಿ:
ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಸೀಗಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ,
- 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
-100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್.
ತಯಾರಿ:
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್
- 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ:
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಚೀಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೌಸ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
-100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್,
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
-1 tbsp ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್,
-1 tbsp ನಿಂಬೆ ರಸ
- 3-5 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಟ್-ಆಫ್ ಮೂಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೌಸ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಬಿಳಿಬದನೆ,
- 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
- 1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟ್ರೀ ಟೆಂಪ್ಲೇಟ್ ಬಳಸಿ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು,
- 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು,
- 5 ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
- 30 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
- 1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
- ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 1 ಕ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು,
- 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
- 1 ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.
ತಯಾರಿ:
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರತಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
-6 ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು,
- 2 ಸ್ಕ್ವಿಡ್,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲಕಳೆ,
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು,
-1 tbsp ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ತಯಾರಿ:
ತಯಾರಾದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ / ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಕಡಲಕಳೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಟ್ಯೂನ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
-1 ಕ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು,
- 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
-300 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್,
- 200 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್,
-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್,
-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ,
-500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
- 300 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
-500 ಮಿಲಿ 20% ಕೆನೆ,
-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ:
ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎದೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
- 400 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
-1 ಸ್ಟಾಕ್. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
-1 ಸ್ಟಾಕ್. ಕೆನೆ,
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ: ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಲುಬೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ 2 ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಅಡ್ಡ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಸ್‌ಕ್ರಾಸ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಣ ವೈನ್ಗೆ ಉಳಿದ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
- 185 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ,
-75 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ
- 80 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ:
ಜೇನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ತಳದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
- 2 ಹಳದಿ,
- 1 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು,
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ,
- ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ,
- ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ:
ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ನ ಮೇಲೆ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಟಾರ್ಟಾಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು
ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್
ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಗುಲಾಬಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತೈಲವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪೇಟ್
ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಪೇಟ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಡ್ರೈ ಷಾಂಪೇನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಗಾಜಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಂಪೇನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭರ್ತಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಅಂತಹ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಪೊರಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದ ನಂತರ ಈ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮೊಲದ ಪೇಟ್
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಮೊಲದ ಪೇಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರ್ರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬುವುದು. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಿರುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್
ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ನಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಉತ್ತಮ ಆಕಾರವಾಗಿದೆ. ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬುಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆರೆದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈನ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಸುಡುವ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಹ್ಯಾಮ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಸಾಸ್
ಅಂತಹ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ (ಅಥವಾ ಜಾಮನ್) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಗಾರೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೂಲಂಗಿ, ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಗುರವಾದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಫೆಟಾ, ಮೂಲಂಗಿಯ ಕೆಲವು ವಲಯಗಳು, ಅರುಗುಲಾ ಎಲೆಗಳು (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿದರು.
ಸೀಗಡಿ, ಆವಕಾಡೊ, ಚೆರ್ರಿ
ಸೀಗಡಿ, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್‌ನ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ನೀವು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು), ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 33% ಕೆನೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಟ್ಯೂನ, ಆಲಿವ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್
ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹ್ಯಾಮ್ (ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ರಸವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿದ ನಂತರ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯು ಹ್ಯಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು
ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರು ಇಬ್ಬರಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಲಘು ಅಥವಾ ಲಘು. ಹಿಂದಿನವರಿಗೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಸಿಹಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಬುಟ್ಟಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ - ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಿಳಿ ಮೊಸರು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್.
ಸೀತಾಫಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು
ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
ವೈನ್ ಪಿಯರ್
ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಫಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ... ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ:
ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿರಲಿ. ಊಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ!
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು- ಇವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೆಂದರೆ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ, ಸ್ಥಿರತೆ (ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ), ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬಫೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ.ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ! "ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಸ್" ಎಂಬ ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ ಟಾರ್ಟೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ತೆರೆದ ಕೇಕ್". ಅಂದರೆ, "ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಸ್" ಎಂಬ ಪದವು "ಸಣ್ಣ ತೆರೆದ ಪೈಗಳು" ಎಂದರ್ಥ.
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ವಿಧಗಳು
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ವಿಧಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ವರ್ಗೀಕರಣದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ (ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬಾರದು);
- ಫ್ಲಾಕಿ (ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ);
- ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ (ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಗಿರಬಹುದು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ).
ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕಾರವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಅಂಡಾಕಾರದ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಚದರ, ತ್ರಿಕೋನ ಮತ್ತು ಬಹುಭುಜಾಕೃತಿ. ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಂಚುಗಳು. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರಬಹುದು.
ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅವರ ನೋಟಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಅವರು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ವಿರಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾರಾಟವಾದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಬುಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಬಗೆಹರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ. ಆಯ್ದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನೀವು ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
|
ಪರೀಕ್ಷಾ ಪ್ರಕಾರ |
ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ |
|
ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ |
ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ "ಸ್ಲೈಡ್" ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು "ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ". ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ದಪ್ಪ 2.5 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದೊಳಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು (ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಳಂಬವು ಅದರ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ). ಉತ್ಪನ್ನದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ (ನೀವು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. |
|
ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು |
ನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಇದು ಮೊದಲೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. |
|
ಪಫ್ (ಅಚ್ಚುಗಳಿಲ್ಲದೆ) |
ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಪಿನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ನೀವು ತೂಕಕ್ಕೆ ಬಟಾಣಿ (ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್) ಹಾಕಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೀನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. |
|
ವೊಲೊವಾನಿ |
ಅವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳು. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ಉಂಗುರಗಳು. ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. |
|
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ |
ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. |
|
ಮೊಸರು |
ಕೋಲ್ಡ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಸರನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. |
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ದುಬಾರಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬಜೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ (ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ), ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಾಕಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೇಬಲ್ ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಡೆಲಿಕಾಟೆಸೆನ್
ಸವಿಯಾದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಕೆಂಪು ಮೀನು. ಇದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮೇಯನೇಸ್ (ನೀವು ಜಪಾನೀಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಗೋಮಾಂಸ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸ ತಟ್ಟೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು: ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ. ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೀಗಡಿಯಿಂದ ಕೂಡ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
- ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಡೋರ್ ನೀಲಿ (ನೀಲಿ ಚೀಸ್). ನೀವು ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ.ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.
ಬಜೆಟ್
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸದವರಿಂದ ಬಜೆಟ್ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅವು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬಹುದು:
- ಸಾರ್ಡೀನ್ಸ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
- ಮೊಸರು ಚೀಸ್ (ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಬೇಕು. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಕಾಡ್ ಲಿವರ್. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್. ಇದನ್ನು ತುರಿದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ನೀವು ತುರಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
- ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ). ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬಟಾಣಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ), ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ (ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ) ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಚಿಕಣಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಒಂದು ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲಿವಿಯರ್, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಏಡಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳು
ಸಣ್ಣ ಕರ್ಲಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:
- ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚೀಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮೃದು ವಿಧಗಳು), ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
- ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್), ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ("ಕರ್ಲಿ" ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ).
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಆವಕಾಡೊ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ.
ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಟ್ಗಳು
ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯಾಟೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ, ಯಕೃತ್ತು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ:
- ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಪೇಟ್. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ತುರಿ ಚೀಸ್, ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು). ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಹಾಟ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಬಿಸಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ, ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:
- ಜೂಲಿಯೆನ್. ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ತೆಳುವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್-ಕ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ (ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು), ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು (10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು).
- ಆಮ್ಲೆಟ್. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
- ಮಿನಿಯೇಚರ್ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು. ನೀವು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೀವು ಆಲಿವ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
- ಎಂಪಾನಾಡೋಸ್, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳು. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಾರ್ನ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ.ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು:
- ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ (ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ.
- ಜಾಮ್.
- ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್.
- ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್.
- ಸೇಬು (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು) ಮಾರ್ಮಲೇಡ್. ಮೂಲಕ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ರಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಚೆರ್ರಿಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು. ನೀವು ಒಳಗಿನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.
- ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್.
- ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ.
- ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್.
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್.
ಸಿಹಿ ಸಿಂಪರಣೆಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಿಕಣಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಚೀಸ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ..
ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ "ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು" ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:
- ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು);
- ದುಂಡಗಿನ ಟಿನ್ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕರ್ಲಿ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಚದರ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ;
- ಪಫ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು), ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳ ನಡುವೆ ನೀವು ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು);
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ);
- ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬಹುದು;
- ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ (ಮೂಲಕ, ಅದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ);
- ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
- ನೀವು ಹೊರಗಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
- ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಿನಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು.
ನೀವು ಈ ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡಿ: ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಸೊಗಸಾದ ಪುಟ್ಟ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಆಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಭೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಹಬ್ಬದ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಸಿವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಯಾವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:
- ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು;
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು;
ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅದರಿಂದ ಅವರು ಗಾಳಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ. ಆದರೆ ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ನರಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು;
- ವೋಡ್ಕಾದ ಒಂದು ಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ;
- ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ಯಾಕ್.
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ. ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತೈಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಸುಮಾರು 50-60 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಅಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ದಪ್ಪವು ಹತ್ತು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಂಗುರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ. ಅವು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬೌಲ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಹಸಿವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - ಸುಮಾರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
- ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಹತ್ತರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸರಿ, ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ. ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ದಪ್ಪವು ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಸವು ಅಚ್ಚುಗಳ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಂತೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡಫ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ಅವನನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವರ್ಗದ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ, ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸುಮಾರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
- ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ 1/2 ಟೀಚಮಚ
- ಕೆಲವು ವಿನೆಗರ್.
ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಲೋಹವಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಕಡಿದಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.
ಅಚ್ಚುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಆದರೆ ಅಚ್ಚುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲವೂ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ವಲಯಗಳನ್ನು ಉಂಗುರ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಗಾಜಿನನ್ನು ಅವುಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸರಕುಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸರಿ, ಈಗ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ.
ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು;
- ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಕೂಡ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ನೀವು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:
- ಹತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು;
- ಏಡಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳ 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್;
- 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ, ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
- ಹಸಿರು;
- ಮೇಯನೇಸ್.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಸಿವನ್ನು ಅರ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
