ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾದದ್ದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ರಡ್ಡಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೂಚಿಸಿದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.
2. ಸೋಡಾವನ್ನು ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬೇಸ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಬೆರೆಸುವಾಗ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಒಳಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಡ್ಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡಿನ ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಕೆಫಿರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತೊಂದರೆ ಅಥವಾ ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - ತಲಾ 1 ಕಪ್;
• ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಸ್ - ¾ ಕಪ್;
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು - 1 ಕಪ್;
• ಕೆಫೀರ್ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಗಸೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು, ಹೊಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಕೆಫೀರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ.
4. "ಕಪ್ಕೇಕ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸಾಧನದ ಸಂಕೇತಗಳ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಕೆಫೀರ್ ಬಿಳಿ ಕೆಫಿರ್ಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿ ಬಿಟ್ಟು, ಬೆರೆಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣಿಸಿದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಐರಿಶ್ ಬ್ರೆಡ್

ಐರಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಫೀರ್ ಸೋಡಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ರೈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹುರಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ - 450 ಮಿಲಿ;
• ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
3. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಐರಿಶ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್

ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಕೆಫಿರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲೋಫ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲು, ಹಳದಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ರುಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೋಳ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ತಲಾ 1 ಕಪ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 350 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ¼ ಕಪ್.

ತಯಾರಿ

1. ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎರಡು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡು ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಾನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಮತ್ತು ವೇಗವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹೊಟ್ಟು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹೊಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ತಲಾ ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಕಪ್.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಮರಣದಂಡನೆಯು ಮೃದುವಾದ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗೋಲ್ಡನ್-ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ, ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - ½ ಕಪ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಸ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.
3. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್

ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಆದರ್ಶ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇರುತ್ತದೆ: ಗೋಧಿ, ರೈ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಜೋರು ಮಳೆ ಇಲ್ಲದೇ ಇದ್ದಿದ್ದರೆ ಈ ರೆಸಿಪಿ ತನ್ನ ಸರದಿಗಾಗಿ ಬಹಳ ದಿನ ಕಾಯುತ್ತಿತ್ತು. ಊಟಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನನ್ನ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಆಶ್ಚರ್ಯಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿತು, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯವಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ಲೋಫ್ ಕಣ್ಣೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಫಿರ್ 1% - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. l;
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಳಿದವುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ನಾನು ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವವು ಹಿಟ್ಟು ಉಬ್ಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಮೃದುವಾದ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಚಲನಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತಿರೇಕವಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬ್ರೆಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹೋಗಲಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಸ್ಲೇಕ್ ಮಾಡದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ ಮಾಡಬಾರದು, ಇದು ಮೃದುವಾದ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ನಾನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಲೋಫ್ ಮಾಡಿದೆ. ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಹಿಡಿಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿದೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ.

ಆಕಾರದ ನಂತರ, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಇದು ನಾನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಹ ನನ್ನಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥನೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಫ್ನ ತೂಕವು 520 ಗ್ರಾಂ, ಊಟಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಳಿದಿದೆ.

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದವರಿಗೆ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹ್ಯಾಪಿ ಬೇಕಿಂಗ್! ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೈಶ್ಕಿನ್.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಸ್ವಾಗತಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ನನ್ನ ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ನೀವೇ ನೋಡಬಹುದು. ನಾನು ಎಂದಿನಂತೆ, ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಈ ಕಡ್ಡಾಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಎರಡು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಮೊದಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ, ಕಾಣೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ (ಕರವಸ್ತ್ರ) ದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ನನ್ನ ತಪ್ಪು, ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. - ಉಚಿತ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್.

ಜೋರು ಮಳೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕ ತನ್ನ ಸರದಿಗಾಗಿ ಬಹಳ ಸಮಯ ಕಾಯುತ್ತಿತ್ತು. ಊಟಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನನ್ನ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಆಶ್ಚರ್ಯಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿತು, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯವಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ಲೋಫ್ ಕಣ್ಣೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂತ-ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕೆಫಿರ್ 1% - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. l;
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಳಿದವುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ನಾನು ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವವು ಹಿಟ್ಟು ಉಬ್ಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಮೃದುವಾದ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಚಲನಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತಿರೇಕವಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬ್ರೆಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹೋಗಲಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಸ್ಲೇಕ್ ಮಾಡದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ ಮಾಡಬಾರದು, ಇದು ಮೃದುವಾದ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ನಾನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಲೋಫ್ ಮಾಡಿದೆ. ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಹಿಡಿಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿದೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ.

ಆಕಾರದ ನಂತರ, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತಹ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಚರ್ಚೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವಿಕೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ: ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒವನ್ ಇದನ್ನು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಬಳಸಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಇದು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಆರಂಭಿಕರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ವಾಗತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ - ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀವು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ

ಸೂಚನೆ! ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ: ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಹುಣ್ಣುಗಳು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ನಿಮ್ಮ ಮುಖದ ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್, ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ).

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ರೈ, ಗೋಧಿ, ಕಾರ್ನ್, ಬಕ್ವೀಟ್, ಬಾರ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ

ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದ ಕಾರಣ, ಸರಳ ನೀರು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ರುಚಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಟ್ಟು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಲ್ಟ್, ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಇತ್ಯಾದಿ ಮತ್ತು ಈಗ, ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

"ಶಾಶ್ವತ" ಹುಳಿ

ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲಾಗಿ ರೈ);
• 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

1. ದೀನ್ 1.ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಬೇಕು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ವೀಕ್ಷಿಸಿ.
2. ದಿನ 2.ಹುಳಿಮಾವಿಗೆ ಆಹಾರ ಬೇಕು. 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮರಳುವವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಅದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ದಿನ 3.ಈಗ ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಬರಿಗಣ್ಣಿನಿಂದ ನೋಡಬಹುದು. ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಅವಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಿ (ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ) ಮತ್ತು ಅವಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಇರಬೇಕು

ಇದು ಸರಳವಾದ ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಏಕತಾನತೆ ಮತ್ತು ನೀರಸ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಆದರೆ ಇಲ್ಲ! ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ.

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಿ.

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

2. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ). ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು.

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

3. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಅಂಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಏರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

   ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿಸೋಣ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಲೋಫ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬ್ರೆಡ್

ಈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 550 ಮಿಲಿ ಹಾಲೊಡಕು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ;
• 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲೊಡಕು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (60 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಾಲೊಡಕು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

1. ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

   ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

2. ಮೇಲೆ 9 ಚಮಚ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

   ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಿ

3. ಈಗ ಉಳಿದ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

   ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

4. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

5. ನೀವು ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

   ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ

6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಹೇಳುವಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ "ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು". ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದರೂ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
7. ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಅಗಸೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಸೋಂಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕೆಳಭಾಗದ ಸ್ತರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

   ನೀವು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

8. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ನೀವು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

   ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಎಷ್ಟು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಜೊತೆ ಜೊತೆಗೂಡಿದ ಹುಳಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ

ಕೆಫೀರ್ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ರೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 4 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ.

   ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

2. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಕೂಡ ಇದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

   ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

3. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು). ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

   ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

4. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.

   ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಂದ್ಯ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪುನೀರು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ

ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರತಿದಿನ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಆಗಿರಬಹುದು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕೆಲವು ಜನರು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸೋಡಾದ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

1. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   

   ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಧ್ವನಿ ಮಂದ ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ಮೀಲ್;
• 175 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 175 ಮಿಲಿ ಮೊಸರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 3 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸೋಡಾದ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

   ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಏಕದಳ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

   ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

   ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

4. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು.

   ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸೋಂಪು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್

ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• ಹಿಟ್ಟು - ಎಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರತಿ;
• ಹುಳಿ - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಲೆಂಟೆನ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್-ಮುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ

ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದನ್ನು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಬ್ರೆಡ್

ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಷರತ್ತಾಗಿ ಆಹಾರದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿದೆ. ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕಪ್ ಧಾನ್ಯದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೊಟ್ಟು;
• ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳ 1 ಚಮಚ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಧಾನ್ಯದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್

1. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

   ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

3. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

4. 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

   ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರದಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ

6. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವ), ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

   ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ

ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಲೋಫ್

ಈ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ದೇಶದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹೊಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು;
• 450 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು;
• ಸೋಡಾದ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹೊಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಜರಡಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹೊಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

   ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

2. ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

   ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ

3. ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ (ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ!).

   ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ

4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

   ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ

5. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.