ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಅವನು, ಇದನ್ನು ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಫಲ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅವನು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಸಲಾಡ್. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಡಿನ್ನರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವನು ಅಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದರ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಿಜವಾದ ಅವನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಹೇ ರೆಸಿಪಿ

ದೇಶೀಯ ಪಕ್ಷಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ - ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಾರವು ಮೀನುಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಾಲ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇಂತಹ ಕೊರಿಯನ್ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಹೇಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಮಯ: 70-80 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 2-3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 136 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಸಿವು.
• ತಿನಿಸು: ಕೊರಿಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಅವನನ್ನು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳಿವೆ - ಟ್ರೌಟ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಫೋಟೋ ರೆಸಿಪಿ ಅವರು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಡಿ. ಅವರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಸಿವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಉಪ್ಪು - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
7. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಹೇ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8-10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 156 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಸಿವು.
• ತಿನಿಸು: ಕೊರಿಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಹುರುಪು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೇ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು. ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಆದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಜಾರ್ಜ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮಿಲ್ ಹೆರಿಂಗ್, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.
• 3.5-4.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
• ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 120 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಸಿವು.
• ತಿನಿಸು: ಕೊರಿಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್‌ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕೊರಿಯಾಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l.;
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಎಳ್ಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನು ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ "ಕೊರಿಯನ್" ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿ.
6. ಎಳೆಯನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಮೀನಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
8. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಳ್ಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.
9. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆ

• ಸಮಯ: ತಯಾರಿ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ - 4 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 147 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಸಿವು.
• ತಿನಿಸು: ಕೊರಿಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಹೆಹ್ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರುವಂತೆ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಡಿನ್ನರ್ ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಮೀನಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಆತಂಕಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಖಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಹೀ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ.;
• ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲಿ.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 65 ಮಿಲಿ.;
• ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಶೇರುಖಂಡ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು "ಕೊರಿಯನ್" ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮೀನಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
7. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಡೈಕಾನ್ ಜೊತೆ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 135 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಸಿವು.
• ತಿನಿಸು: ಕೊರಿಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡೈಕನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಚೈನೀಸ್ ಮೂಲಂಗಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಡೈಕಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಡೈಕಾನ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಜಾರ್. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಡೈಕಾನ್ ಅನ್ನು "ಕೊರಿಯನ್" ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೀನಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
6. ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ

• ಸಮಯ: ತಯಾರಿ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ - 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 144 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಸಿವು.
• ತಿನಿಸು: ಕೊರಿಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಪ್ರಸ್ತುತದ ಮೂಲಮಾದರಿಯು ಅವರು X-XI ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಪ್ರಸ್ತುತ ಕೊರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಯು ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಿಯರ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪುನರ್ವಿಮರ್ಶೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೇಬು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವೈನ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆಯು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ "ಖೇ" ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp l.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ.;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಮಸಾಲೆ "ಖೆ" - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೀನಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
6. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ

ಹೆರಿಂಗ್ ಹೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊರಿಯನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 190 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹಂತವೆಂದರೆ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಶವಗಳನ್ನು ಶಾಂತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕರುಳುಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ (ಗಾಜು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ) ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಡಗಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋಲ್ಗಾ ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಅವನನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ನಾವು ವೋಲ್ಗಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ) ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ವಿನೆಗರ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಸಿವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳು ಅವನ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹೆರಿಂಗ್ ಹೆಹ್ - ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾರವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು (ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೇರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ ಮೃತದೇಹಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ - 215 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 15 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಅವನನ್ನು ವೋಲ್ಗಾ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಹೆರ್ರಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೃತದೇಹಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಹೆಹ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆರಿಂಗ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 185 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಹೆರಿಂಗ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಫಿಲ್ಲಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಡಿಬೊನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹೆರಿಂಗ್ ಹೆಹ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೇಳೋಣ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 200 ಮಿಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಅವರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾರದ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯ ರುಚಿಗೆ ಹೆಹ್ ಇದೆ: ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ. ನಿಜ, ಅವನನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೀನಿನಿಂದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು (ಹಸಿವು ಸಲಾಡ್‌ನ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳಂತೆ) ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಅವರನ್ನೇ ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಹೇ ಜೊತೆ ಆರಂಭಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ನಾನು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ (ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಫಿಲೆಟ್ ಕೂಡ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಬಜೆಟ್ ತರಕಾರಿ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೆಟ್ನ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ. ಸಲಾಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಗಣಿ 700 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದಿತು),
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು (200 ಕ್ಕೆ ಗ್ರಾಂ),
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು (ಸುಮಾರು 180-200 ಗ್ರಾಂ),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ,
• ಉಪ್ಪು - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ. ಎಲ್.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ,
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ) - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೊರಿಯನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಖೇ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನಗೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಳದ ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಳೆತ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

ನಂತರ ನಾನು ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಿಡ್ಜ್ ಈಗಾಗಲೇ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅವನಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ, ನಾನು ಹೆರಿಂಗ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಆತ್ಮ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಉಳಿದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕಡತದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಇವೆ) ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲವೂ, ಫಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಯಾರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಎರಡು-ಬದಿಯ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ (ಅಥವಾ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಿ).

ನಾವು ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಿಷಯ). ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರಿಂದ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿವೆ, ನನಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಹೆಹ್ಗಾಗಿ ನಾನು "ಪ್ರೈಪ್ರವಿಚ್" ನಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು "ಟ್ರಾಪೆಜಾ" ದಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವನಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಹೆಹ್ ಅನ್ನು ಲಘು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಸಿವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಂತರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎರಡೂ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಹೆಹ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅವನಿಗೆ ಸಲಾಡ್ (ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ) ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ.

ಸೂಚನೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಓದುಗರಿಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು! ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊರಿಯಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಮೀನಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದಾರೆಯೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಹೀ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ - ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಅನುಭವವನ್ನು ಎಲ್ಲ ವಿವರಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ, ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಅನುಭವದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಕಥೆಯನ್ನು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ನಾನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪರಿಚಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಿಘಂಟಿನಲ್ಲಿ "ಅವನು" ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಅವನನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, "ಶಾಕ್" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಖಾದ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಕೇವಲ ಬಲವಾದ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಕುದಿಸುವ" ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ, ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬಹುದು.

ಸೂಚನೆ! ಕಚ್ಚಾ ನದಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಸಿಹಿನೀರಿನ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೀಟಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿಗಿಂತ ಸಾವಿರಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಅದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ "ಚೀನೀ ಎಚ್ಚರಿಕೆ" ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅವಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಾಕ್ಷಸರ ದಾಳಿಗೆ ತುತ್ತಾಗುತ್ತಾಳೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಆಹಾರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು ಖಾದ್ಯವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ರಹಸ್ಯ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊರಿಯನ್ನರು ಮತ್ತೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ "ಟ್ರಿಕ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರಿಗೆ, "ಟೇಸ್ಟಿ ಅಥವಾ ಟೇಸ್ಟಿ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು "ಕಹಿ" ಅಥವಾ "ತುಂಬಾ ಕಹಿ" ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಸಮೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಮೇಲೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಳಕೆ ಸೋವಿಯತ್ ಕೊರಿಯನ್ನರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಆದರೂ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗ. ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದದ್ದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ಸ್ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ);
• ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 750 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 250 ಗ್ರಾಂ. (ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ (30-40 ಗ್ರಾಂ.);
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ dark - ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ.
• ತಣ್ಣೀರು 300-400 ಮಿಲಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿ 50 ಮಿಲಿ;

ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ. (250 ಗ್ರಾಂ.);
• ಎಳ್ಳು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಲವಂಗ, ನೆಲದ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆ.

ಮೇಲಿನ ಮೊದಲ ಫೋಟೋ, ಅವನನ್ನು ಮಾಡುವ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಲವಂಗದ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ಬರೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ - ನನ್ನ ಮನೆ, ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಕೂಡ ನನ್ನದೇ. ನನಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಾನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ನನ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರವಲ್ಲ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ನಾವು ಇಲ್ಲದೆ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಲಿರಿಕಲ್ ಡೈರೆಕ್ಷನ್

ಬಹುಶಃ ನನ್ನಂತೆ ಯಾರೋ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದ್ದಾರೆ, ರಿಡ್ಜ್, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ? ಇದು ಅಹಿತಕರ ದೃಷ್ಟಿ ಅಲ್ಲವೇ? ನಾನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ! ಹೇ ಹಬ್ಬದ ಮೆನುಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಏಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಿಕ್ಕ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸೌಂದರ್ಯದಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ತೆರೆಮರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪ್ರಕಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

ನಿಜವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ತಿಂಡಿ

1. ನಾನು ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಕಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ: ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಕೊರಿಯನ್ನರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಕೇವಲ ಮೆಣಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
   
2. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಟ್ರಿಕ್ ಏನು ಎಂದು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.
   
3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
   
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೂಡ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
   
5. ನೆನಪಿಡಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಒಂದು ಕಡೆ ಬೇಸರಗೊಂಡಿತು. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
   
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
   
7. ಅವರು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಭರವಸೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹರಡಿದೆ:ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಹೆರಿಂಗ್ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
   
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಕೊರಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಅದನ್ನೇ ಬೇಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ನಾನು ಅವನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ.
   
9. ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಶಾದಾಯಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
   
10. ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.
    
11. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುವವರೆಗೆ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು