ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕರೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸ್ವತಃ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಒಟ್ಟುಗೂಡುತ್ತಾರೆ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನದ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ. ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೂಲಕ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಒಬ್ಬರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಆದರೆ ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು.



- 500 ಗ್ರಾಂ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
- 50-70 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಗುಂಪೇ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ),
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ,
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
- 2-3 ಪಿಂಚ್ ಅರಿಶಿನ,
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಐಚ್ಛಿಕ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊರ್ಸೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.




ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಕು. ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಎರಡೂ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.




ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ. ಬಣ್ಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ.






ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.




ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ತೈಲವನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೊಳಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.




ಈಗ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅಡುಗೆಮನೆಯು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.






ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.




ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಹೊಂದಿಸಿ.




ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಡಿಸಿ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಮಣ್ಣಿನ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು 18 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ 18 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ?

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ "ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್", ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ" ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಯಾವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಸಹ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು (kcal) ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟವು ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಊಟದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ನೀವು "ಭೂಮಿಯ ಸೇಬು" ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಗಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಂದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು).
5. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
7. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಓವನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೊಸಬರಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು! ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸುಲಭವಾಗಿ! ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಂತಹ ತಂತ್ರವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವಾಗಿಸುತ್ತದೆ!

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು).

ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

1. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
4. ಇದು ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಓರೆಗಾನೊ ನೆಲದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು), ಓರೆಗಾನೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇಳಿಸಿ.
6. ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷದಿಂದ ನಲವತ್ತೈದು ವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
7. ನೀವು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
8. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಹಳ್ಳಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯುವ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಯುವ ತರಕಾರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಬಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಸಿರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

1. ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಫಿಲೆಟ್ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
6. ರೆಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮೂಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಅಥವಾ ಗ್ರಾಮೀಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀರಸ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುವ ಪುರುಷರಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಬಹುದು! ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಮಣ್ಣಿನ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಳಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ? ಯಾವುದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ! ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ!

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜೆಂಟಲ್ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವರು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಾರವಾದ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ದೊಡ್ಡ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ, ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ - 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180-190 ° C ಒಳಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಯಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಗಾತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಸರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಕಪ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ, 0.7-1 ಸೆಂ.ಮೀ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲಿನ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆಲ್ಲಿ. ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಗಾತ್ರವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಚಿಕನ್ ಭುಜಗಳು ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳಂತಹ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ-ಇನ್ ಮಾಂಸ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಿ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಇಳುವರಿ - 6-8 ಬಾರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 15-20 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ -1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
3. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ.
4. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 190 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಬ್ಲೂ ವೈಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 20-30 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100-150 ಮಿಲಿ;
• ಕರಗಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-190 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಕೋರ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. 1 ಸೇವೆಗಾಗಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೋಳಾದ ವಿಭಾಗಗಳು ಅಗಲ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ.

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೆಣೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ! ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ.

ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೃದುವಾದ ಒಳಗೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊದಲ ಬೈಟ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಗಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಂತಹ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು?

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. "ಹಳೆಯ ಬೆಳೆ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಷರತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ. ಚರ್ಮವು ಗೋಚರ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ನಯವಾದ, ಒರಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿವಿಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಡಚ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ವಿಧವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಇಡೀ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದೇ? ಹಳ್ಳಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುರಿಯುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಇಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ, ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 8-9 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 2 ಚಿಪ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 2 ಚಿಪ್ಸ್.
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. 
   ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮರಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ. ಗಮನ! ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ!
2. 
   ನಾನು ತೊಳೆದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು.
3. 
   ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇಡದಿದ್ದರೂ ಬೆರೆಸಿದರೂ ಸಹ.
4. 
   ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
5. 
   ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು 100% ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 
   ನಾನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
7. 
   ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
8. 
   ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನೀವೇ ಓರಿಯಂಟ್ ಮಾಡಿ - ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಕರ!