ಚೆರ್ರಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರಸಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ವೈನ್.

ಚೆರ್ರಿ ರಸವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಲಿಕ್ಕರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಚಿಸುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ.

ರಸದಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ - ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ಈ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರುಚಿ ಬಹುತೇಕ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳು. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ರುಚಿಯು ಅಂತಹ ದೀರ್ಘ ಕಾಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಿಹಿ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ರಸವು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗಾಗಲೇ 5-6 ನೇ ದಿನದಂದು, ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೆಸರನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

6 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ, ಕೆಸರನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಡಿಕಾಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ Duringತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 5 ಲೀ
• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 5 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 3.5 ಲೀ
• ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ - 300 ಮಿಲಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ರಸ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೆರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಜ್ಯೂಸರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸವನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿಡಿ - ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೀಸ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ವೈನ್ ಪಕ್ವವಾಗಲು ಇನ್ನೊಂದು 3 ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಪಾನೀಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 10 ಲೀ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ - 2.5 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಶಾಂತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ-ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತಾಗ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪಿಟ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಮರೆಟ್ಟೋ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು - 5 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ, 5-7 ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೀಜರಹಿತ ಪಾನೀಯಕ್ಕೂ ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ವೈನ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೃದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿ-ಗಾಜ್ ಸ್ವ್ಯಾಬ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆರ್ರಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ - ಲೋಹದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ 2 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ವೈನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ವೈನ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸ್ವತಃ ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ, ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ - 2.5 ಲೀ
• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 2.5 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಪ್

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಗಾಜ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿ. ಮಿಶ್ರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ವರ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಪರ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3 ತಿಂಗಳು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹರಿಸಬಹುದು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರೌ letವಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ)

ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೃದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 4 ಲೀ

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನ ಕೆಲವು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೊಗಸಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೆಸರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ - ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ತಯಾರಾದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ವೈನ್ ತನ್ನ ಸುಂದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ-ಸೀಲ್ ಪ್ಲಗ್ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವರ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ಲೀಸ್‌ನಿಂದ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಬಲವು 12-13 ಡಿಗ್ರಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣಿಯಬಹುದು.

ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್‌ನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಭವವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ವೈನ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಸಂಜೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುದುಗಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ - 2.5 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2-3 ಗ್ರಾಂ

ಹುದುಗಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ವಿಫಲವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುದುಗಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿ. ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಿಹಿಯಾದ ರಸಕ್ಕೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಗಾಜ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಬೇಕು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು - ಪಾನೀಯವು ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಲಿಕ್ಕರ್‌ನಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜಾಮ್ - 1 ಲೀಟರ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಡಿಕಂಟರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರದಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 8 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಮಿಲಿ
• ವೋಡ್ಕಾ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು - ಇದು ವೈನ್ ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬಳಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ - 6 ಲೀಟರ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಹುದುಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಎಳೆಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ (ಆಯ್ಕೆ 1)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ (ಆಯ್ಕೆ 2)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ (1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 150 ಗ್ರಾಂ).
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ವಾಟರ್ಲಾಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4 ಲೀಟರ್ ಚೆರ್ರಿ ರಸ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಗ್ರಾಂ ಟಾರ್ಟರ್, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟಾರ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಸಲಹೆ:ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ಕೇವಲ ಒಂದು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಾದ ಹಣ್ಣು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ-ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 8 ಲೀಟರ್ ಚೆರ್ರಿ ರಸ, 1 ಲೀಟರ್ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ, 1 ಲೀಟರ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ, 1.7 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ವೈನ್, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಚೆರ್ರಿ-ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಲೀಟರ್ ಚೆರ್ರಿ ರಸ, 1 ಲೀಟರ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ವಾಟರ್ಲಾಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಸರು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ-ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 3 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, 300 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 5 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 3.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ತೊಳೆದ ಪಿಟ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ, 2 ಲವಂಗ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 6 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 8 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರಿ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ರಸವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದಾಗ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅನೇಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇರೂರಿದೆ. ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾನೀಯದ ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
3. ನೀರು - 4 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು, ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
2. ನಾವು ನೀರನ್ನು 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಅಂತಹ ಲಘು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಧಾರಕದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 75%ಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
7. ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಡಗನ್ನು 18-25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 25-60 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
8. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಟ್‌ಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಹರಿಸಬೇಕು.
10. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಟ್ಟು ವೈನ್‌ನ 2-15% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ / ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
11. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 6-16 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಸರು ಬೀಳುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
12. ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
13. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 5-6 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ 11-13%.

ನೀರಿಲ್ಲದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಚೆರ್ರಿಗಳು - 10 ಕೆಜಿ
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ತೊಳೆಯದ, ಆದರೆ ಆಯ್ದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂತವು 1.5 ರಿಂದ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು.
5. ನಾವು ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ತೊಳೆಯದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
2. ನೀರು - 1 ಲೀ
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ನೊರೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಬೇಕು.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
6. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಒಂದು ಅವಕ್ಷೇಪವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಈಗ ನಾವು ಎಳೆಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು 1.5-2 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ - 6 ಲೀ
2. ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
2. ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಎಳೆಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
4. ಸವಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ತಿಂಗಳು ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ವೈನ್

ಈ ಸೂತ್ರವು ಹುಳಿ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು: "ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್".

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 3 ಲೀ
2. ಹುಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
4. ರುಚಿಗೆ ಮದ್ಯ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ 7 ನೇ ದಿನದಂದು, ಕೆಸರಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಚೆರ್ರಿಗಳು - 4.5 ಕೆಜಿ
2. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ, ಆರನೆಯದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಎತ್ತರದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಹೂತುಹಾಕಿ. ಕೆಗ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
6. ತೆಳುವಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಸರಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪಲ್ಪ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಚೆರ್ರಿ ತಿರುಳು - 5 ಕೆಜಿ
2. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 4 ಲೀ
3. ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಚೆರ್ರಿ ತಿರುಳನ್ನು 10-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 35% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ).
2. ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. 4-6 ನೇ ದಿನ, ಬಾಟಲಿಯ ತಿರುಳು ತೇಲಿದಾಗ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಗಾಜ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 30 ರಿಂದ 50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಅದರಿಂದ ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಪುನಃ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೆಸರಿನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಒಣ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಲವಾದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 10 ಲೀ
2. ಸಕ್ಕರೆ - 3.5 ಕೆಜಿ
3. ನೀರು - 2.5 ಲೀ
4. ಮದ್ಯ - 0.5 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ (70-80%), ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ರಸ, ನೀರು ಮತ್ತು 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುದುಗಿಸಿ.
3. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೆಸರಿನಿಂದ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 1 ಲೀ
2. ನೀರು - 1 ಲೀ
3. ಬಿಳಿ (ಕೆಂಪು) ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ - 1 ಲೀ
4. ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮಾಗಿದ ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಅಥವಾ ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು, ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್‌ನ ಯಾವುದೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಆದರೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಡೋಸ್ ಕೂಡ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಜನರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ:

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೈಪರಾಸಿಡ್ ಜಠರದುರಿತ.
2. ಮಧುಮೇಹ.
3. ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣು.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯವು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಹಸಿವು ಇರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಿಂದ "ಹಾನಿಕಾರಕ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವೈನ್ಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್

ಈ ವೈನ್ ಬಾದಾಮಿಯಂತೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಸರಿಯಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.;
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - 400 ಗ್ರಾಂ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ತೇಲುವ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
4. ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಳಿ, ಕೇಕ್ ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. The ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
6. ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕದ ಪರಿಮಾಣದ 25% ಅನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
7. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. 6 ದಿನಗಳ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
9. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು 22 ರಿಂದ 55 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅನಿಲವು ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ - ಪರಿಮಾಣದ 3-15%.
10. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿ. 8-12 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
11. ಕೆಸರನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಎಳೆಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 5 ವರ್ಷಗಳು, ಶಕ್ತಿ 10-12%.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ ವೈನ್

ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಎಲೆಗಳಿಂದಲೂ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 7 ಪು. ನೀರು;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
• 1/2 ಸ್ಟಾಕ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ;
• 3 ಮಿಲಿ ಅಮೋನಿಯಾ ಮದ್ಯ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು 10 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.
3. ಎಲೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಸ್ಟೌನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಹುಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ರುಚಿ. ಮೂರನೇ ದಿನದ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ನಂತೆ ಇರಬೇಕು.
7. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಸರು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿದಾಗ, ದ್ರವವು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೈನ್ ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ 3 ಬಾರಿ ಹರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
8. ಪಾತ್ರೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಹ ವೈನ್‌ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 2.5 ಲೀ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಮೂರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
4. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸಲು ಇರಿಸಿ.
5. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ವೈನ್

ಹುದುಗಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಲಘು ವೈನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ, ನಾದದ, ಹಿತವಾದ - ವೈನ್ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ವಿವಿಧ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶೀತಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಇದನ್ನು ನಿದ್ರಾಜನಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ.

ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿದೆಯೇ? ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಆತ್ಮವು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಜಾಗೃತಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಏಕೆ ಚೆರ್ರಿ? ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತೋಟದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಗಂಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ರಸ್ತೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ನಂತರ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಡಾರ್ಕ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೆರ್ರಿಗಳು ರಷ್ಯಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಲೇಖಕರು ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ ಭಾವಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ - ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು.

ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಚೆರ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಇದು ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಪಶ್ಚಿಮ ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು).

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನೈಜವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಗಾ dark ಬಣ್ಣ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ. ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಅಪಕ್ವವಾದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಒಂದು ಹುಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲವಾಗದಂತೆ, ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ರಸಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ...

ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

1. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
2. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು).
3. ಒಂದು ದಿನ ಚೆರ್ರಿ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳಿಂದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
4. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡು. ನೀವು ಹಿಂಡಿದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
5. ಶುದ್ಧವಾದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಕರಂಟ್್ಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಪ್ಪು), ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 20 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಲವರ್ಧಿತ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಬಕೆಟ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು (10 ಲೀಟರ್);
• 2 ಕೆಜಿ ಸಹಾರಾ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಮದ್ಯ;
• ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ದಿನ ನಿಂತು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.

ಲಘು ಚೆರ್ರಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:

• 1 ಬಕೆಟ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು (10 ಲೀಟರ್);
• 1.5-2 ಕೆಜಿ ಸಹಾರಾ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಸ್ಯಾಚೆಟ್).

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.

ಡ್ರೈ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ (ಚೆರ್ರಿ)

ಚೆರ್ರಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಬಕೆಟ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು (10 ಲೀಟರ್);
• 4 ಕೆಜಿ ಸಹಾರಾ.

ಚೆರ್ರಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 1-1.5 ತಿಂಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಳಿ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಒಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, 1-1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ (ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ದಿನಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಭಾವಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ):

• 1 ಬಕೆಟ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು (10 ಲೀಟರ್)
• 1 ಬಕೆಟ್ ನೀರು
• 3 ಕೆಜಿ ಸಹಾರಾ.

ನಾವು ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸರ್ಜಿಕಲ್ ಗ್ಲೌಸ್ ಹಾಕಿ. ಅದು ಊತವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ - 3-4 ವಾರಗಳ ನಂತರ - ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್‌ಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.