ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ವರೆನಿಕಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ವರೆನಿಕಿ - ಲಾಭದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯ! ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಬೇಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಯಕೃತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಜೊತೆ Vareniki ಮತ್ತು
ಎಲೆಕೋಸು dumplings ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ ಒಂದು;
- ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
- ಹಿಟ್ಟು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಭಿನ್ನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅವರು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಸೇರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ
ಇದು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
- ಹಿಟ್ಟು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
- ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಕಚ್ಚಾ dumplings ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ನಂತರ, ಅವರು ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ
ಸೌರ್ಕರಾಟ್ dumplings ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
- ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ಹಿಟ್ಟು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಮೊದಲು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇಳಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ dumplings ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಅದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ dumplings ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
- ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ dumplings ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ
ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಬಲ್ಬ್;
- ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ dumplings ಔಟ್ ಲೇ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ
ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸದ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವಳು ಈಗ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ಸುಮಾರು 400 ಗಾಮಾ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
- ಹಿಟ್ಟು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ dumplings ಫಾರ್ ಡಫ್: ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ನೀರಿನ ಮೇಲೆ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಸೋಡಾದ ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
- ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
- ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್;
- ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಆರಾಮದಾಯಕ ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
dumplings ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?
ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, dumplings ಕಠಿಣ ಔಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಳಗೆ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನಂತರ dumplings 5 ನಿಮಿಷಗಳ ವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯದಿದ್ದರೆ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮತ್ತೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿದರೆ, ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು 6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ dumplings ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ, ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕ್ರೌಟ್ ಎಂಬುದನ್ನು, ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಿಂದ ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ ಯಶಸ್ವಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ vareniki, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಜೊತೆಗೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿ), ಇದು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು - ಬಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಗೆ ಹೆದರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು dumplings ನೀಡಬಹುದು:
- ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ;
- ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಟಾರ್ಕಾ, ಜೇನು (ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ) ಟಿಂಚರ್, ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ: ನೀವು ಯಾವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ 90% ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ "ವಿಷಯಗಳನ್ನು" ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ:
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ.
- ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ
ತ್ವರಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುವ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- 3 ಕಲೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- 1 ಸ್ಟ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).
ಅಡುಗೆ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ: ಸರಳ ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 3.5 ಸ್ಟ. sifted ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- 6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ 60 ಗ್ರಾಂ;
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ:
- ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಡೆಯಿರಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಪ್ರತಿ ಖಾಲಿಯ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ dumplings
ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗಿನ ಎರಡನೇ ಸಂಬಂಧವೆಂದರೆ ಸಲೋ (ಮೊದಲನೆಯದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್). ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ dumplings ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು;
- 800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- 1 ಸ್ಟ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು;
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ:
- ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ರಂಧ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಕಡಿದಾದ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿಸೋಣ.
- ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
- ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ವಿವರಣೆ
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ, ನಾವು ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ dumplings ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅಂತಹ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್.ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ dumplings ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ dumplings ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
-
(1 ಪಿಸಿ.) -
(500-600 ಗ್ರಾಂ) -
(ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) -
(ಐಚ್ಛಿಕ) -
(ಐಚ್ಛಿಕ) -
(200 ಗ್ರಾಂ) -
(1 ಲವಂಗ) -
(ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು)
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು
ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಹಲವಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅದೇ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಮಧ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಾ dumplings ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, dumplings ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು Tabasco ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು dumplings ಕೇವಲ ಏನು.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು dumplings ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ dumplings ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು dumplings
- 230 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
- 450 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 270 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 210.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
- ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
- ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಮೇಲಿನ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ;
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಶಕ್ತಿಯುತ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಕಾಲು ಸೇರಿಸಿ;
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
- ಡೆಸ್ಕ್ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ;
- ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ (ಎರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ) ಜೊತೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ;
- ವಿಶೇಷ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಳಸಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು dumplings ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ;
- ಒಂದು ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
- ಅದರ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ dumplings ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ;
- ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೇಲುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು.
ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ dumplings
- 900 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 25 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
- 220 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 270 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 350 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
- 45 ಬೆಣ್ಣೆ;
- 280 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
- 420 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 440.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ನೀರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ;
- ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಮುಂದೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
- ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
- ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
- ಇದು ಸಿಜ್ಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
- ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಳ್ಳಿರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ;
- ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ;
- ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ dumplings ರೂಪಿಸಿ;
- ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಐರಿನಾ ಖ್ಲೆಬ್ನಿಕೋವಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕುಕೀಸ್.
ಕ್ರೌಟ್ ಜೊತೆ dumplings
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- 630 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 115 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
- 2 ಬಿಲ್ಲುಗಳು;
- 210 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- 550 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 192.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಗುಲಾಬಿಯಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು;
- ಎಲೆಕೋಸು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
- ಮುಂದೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಕಳುಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
- ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನ
- 260 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
- 280 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- 740 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;
- 580 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 216.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ;
- ಉಪ್ಪು ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
- ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
- ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂರು ಘಟಕಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರಬೇಕು;
- ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ;
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
- ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
- ½ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 220 ಮಿಲಿ ಸೀರಮ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
- 830 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 60 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
- 35 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 178.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ;
- ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡೀ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ;
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
- ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ;
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
- ಹಾಲೊಡಕು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ;
- ಒಂದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ;
- ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು dumplings ಮಾಡಿ;
- ಮುಂದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು;
- ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
- ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿಯೂ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಸೂಪ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೂ ನೀಡಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ವರೆನಿಕಿ - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು
ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಲು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದು ಸರಳವಾದ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಭರ್ತಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:
ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಸೇರಿದಂತೆ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ;
ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಭರ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾಕು.
ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು (ತಾಜಾ) ಜೊತೆ ವರೆನಿಕಿ
ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ dumplings ನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಕೂಲ್ ವಿರೋಧಿ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.
ತುಂಬಲು:
(ಸಣ್ಣ) ಎಲೆಕೋಸು 0.5 ತಲೆ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ
1. ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ, ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಕಟ್ಲರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಬೌಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗುವ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ dumplings ಕೆತ್ತನೆ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು dumplings ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆಗೆ ಧೂಳು ತೆಗೆಯುವುದು.
ತುಂಬಿಸುವ:
5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ;
700 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಅಡುಗೆ
1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕುಂಟೆ ಮಾಡಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.
5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ dumplings ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
7. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ
ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ರೌಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 0.4 ಕೆಜಿ;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
0.4 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು;
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ
1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.
2. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 1.5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆರೆಸಿದಂತೆ, ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ತುಂಬುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ dumplings ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲ್ಮೈ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ.
6. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ
ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಇಂತಹ dumplings, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ champignons ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
0.6 ಕೆಜಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು;
0.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
0.25 ಕೆಜಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್;
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
40 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ
1. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
2. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ dumplings ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ dumplings ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ
ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಅಂತಹ dumplings ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ kneaded ಮಾಡಬಹುದು. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಾಜಾ ತಲೆಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
250 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು;
500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ
1. ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಮಾನ್ಯ dumplings ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.
4. ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಲವಂಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ವರೆನಿಕಿ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
¾ ಕಪ್ ಹಾಲು;
¾ ಕಪ್ ನೀರು;
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
ತುಂಬಿಸುವ:
0.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
0.15 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
1 ಚಮಚ ಪೇಸ್ಟ್;
ಯಕೃತ್ತಿನ 0.3 ಕೆಜಿ;
0.05 ಕೆಜಿ ತೈಲ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 0.5 ಗುಂಪೇ.
ಅಡುಗೆ
1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ತಂತ್ರವು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಯಕೃತ್ತು ಘನಗಳು, ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು. ಶಾಂತನಾಗು.
5. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ತಂಪಾಗುವ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
7. ನಾವು dumplings ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ನಂತರ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ
ಈ dumplings ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಊಟದ / ಭೋಜನದ ನಂತರ ಎಂಜಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಇದು ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
0.4 ಕೆಜಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
0.4 ಕೆಜಿ ಪ್ಯೂರೀ;
ಅಡುಗೆ
1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಫ್ರೈ.
3. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು dumplings ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಸಾಕು.
ಎಲೆಕೋಸು dumplings - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು
ಕುದಿಯುವಾಗ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ವರೆನಿಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಲವಂಗ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ದ್ರವವು ಐಸ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ನೀರಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನೀವು ನೀರು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗದಂತೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ವರೆನಿಕಿಯನ್ನು ಎತ್ತರದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಅಗಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುವಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು.
ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ dumplings ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
