ರಮೆನಾ ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿನಂತೆ, ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು, ಡೈಕಾನ್, ಕಮಲದ ಮೂಲವನ್ನು ನಿಜವಾದ "ರಾಮೆನ್" ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಪಾನಿನ ಶೈಲಿಯ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಸೂಪ್ "ರಾಮೆನ್" ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಟ್ಟೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಡಿನ್ನರ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಲಕ್ಷಣ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
70 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
300 ಗ್ರಾಂ ರಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್
1 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ
ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆಯ 2 ಹಾಳೆಗಳು
45 ಮಿಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
1 ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ
ಬಡಿಸುವಾಗ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ರಾಮನ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಯಿತು. ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೋರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು.

"ರಾಮೆನ್" ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
100 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
1/4 ಭಾಗ ಮೆಣಸು
ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
1 ಗುಂಪಿನ ನೂಡಲ್ಸ್
1 ಲೀಟರ್ ಮೀನು ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಸಾರು
ಕೆಲವು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಮನ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು 1.2 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸಿನ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ರಾಮೆನ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಮರದ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಳೆಯ ಬಿದಿರು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರಾಮೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಪಾನ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರಾಮನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕ್ಯುಶು ಟೊಂಕೊಟ್ಸುವಿನಿಂದ ಹಂದಿ ಮೂಳೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಹೊಕ್ಕೈಡೋ ಮಿಸೊ ರಾಮೆನ್ ವರೆಗೆ.

ಅವರು ರಾಮನ್ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ಕೆಲವರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಸೂಪ್ ಚೀನಾದದ್ದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ರಾಮನ್ ಹುಟ್ಟಿದ ದಿನಾಂಕ.

ಚೀನೀ ಲ್ಯಾಮಿಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ನ ಜಪಾನಿನ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಿಂದ ಸೂಪ್ ನ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. 1950 ರವರೆಗೆ, ಜಪಾನಿಯರು ರಾಮನ್ ಅನ್ನು "ಶಿನಾ ಸೋಬಾ" (ಅಕ್ಷರಶಃ, "ಚೈನೀಸ್ ಸೋಬಾ") ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಎರಡು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: "ಬಾಲೆ ಸೋಬಾ" ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ "ರಾಮನ್", ಏಕೆಂದರೆ "ಶಿನಾ ಸೋಬಾ" negativeಣಾತ್ಮಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

1900 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಟನ್ ಮತ್ತು ಶಾಂಘೈನ ಅನೇಕ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ನಿಯಮಿತ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರಾಮೆನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದವು (ಲ್ಯಾಮಿಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಕೈಯಿಂದ ಎಳೆದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಲೋಗರಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವ ಚೀನಿಯರು ಚಕ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮೊಬೈಲ್ ಕಾರ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ರಾಮೆನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದ ವೇಳೆಗೆ, ಅಂತಹ ಬಂಡಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಇದನ್ನು ಜನರು "ಚಾರುಮೆರಾ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ (ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ "ಚರಮೆಲ್" ನಿಂದ, ಅಂದರೆ ಪೈಪ್ ನಂತಹ ಸಂಗೀತ ಗಾಳಿ ಉಪಕರಣ), ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಮನ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ, ಇಂದು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಇಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಶೋವಾ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ (1926 ರಿಂದ 1989 ರವರೆಗಿನ ಜಪಾನಿನ ಇತಿಹಾಸದ ಅವಧಿ, ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಹಿರೋಹಿಟೊ ಆಳ್ವಿಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ), ರಾಮನ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಬೇಡಿಕೆಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದರು.

ರಾಮನ್ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರ ಬರಹಗಾರ ಹಿರೋಶಿ ಒಸಾಕ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಜಪಾನ್‌ನ ಮೊದಲ ಮಳಿಗೆಯನ್ನು 1910 ರಲ್ಲಿ ಯೊಕೊಹಾಮಾದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧ ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ಜಪಾನಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಅಗ್ಗದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೂರೈಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜಪಾನಿನ ಸೈನಿಕರು ಮತ್ತು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಎರಡನೇ ಚೀನಾ-ಜಪಾನೀಸ್ ಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಮರಳಿದರು, ಮತ್ತು ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರಿಂದ ಜಪಾನಿನಾದ್ಯಂತ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಾಮನ್ ಇಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಕಷ್ಟಕರ ಆರ್ಥಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವ ಅನೇಕ ಜಪಾನಿಯರು ಸಹ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಸಂಜೆಯನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

1958 ರಲ್ಲಿ, ಜಪಾನಿನ-ತೈವಾನೀಸ್ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಿನ್ ಫುಡ್ ನ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಮೊಮೊಫುಕು ಆಂಡೋ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಈಗ ಯಾವುದೇ ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಾಮೆನ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.

ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಎಂಬತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ರಾಮನ್ ಜಪಾನ್‌ನ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಕೇತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರಾಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆದುಕೊಂಡವು. 1994 ರಿಂದ, ರಾಮನ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಯೊಕೊಹಾಮಾದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ರಾಮೆನ್‌ಗೆ ನಾಲ್ಕು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
• 800 ಮಿಲಿ
• 6 ದೊಡ್ಡ ಚೀವ್ಸ್ (ಸಿಪ್ಪೆ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ)
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ 6-7 ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು
• 5 ಚೈನೀಸ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
• 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪೇಸ್ಟ್
• 20 ಮಿಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್

ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ನೂಡಲ್ಸ್
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ತಿರುಳು (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ)
• 250 ಗ್ರಾಂ ಮರದ ಅಣಬೆಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ) ಅಥವಾ ಶಿಟೇಕ್ (ಸೌತೆ)
• ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಪಾಲಕ (ಒರಟಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)
• 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು)

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆ ಕಾಗದದ 1 ಹಾಳೆ (2 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 8-10 ಬಾಣಗಳು (ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• ಎಳ್ಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ, ಐದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾರು ಮಿತಿಮೀರಿದಂತೆ ಅನಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾಲ್ಕು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ನಡುವೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೋರಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ - ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ (ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರರ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದಾರಿಹೋಕರಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ) ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರಾಮನ್ ಎಂಬ ಜಪಾನೀಸ್-ಕೊರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸತ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು ಈ ರೀತಿಯ ಏಷ್ಯನ್ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು "ಮಸಾಲೆ" ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ

ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲೂ, ನೀವು ತ್ವರಿತ ರಾಮನ್ ನಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರಾಮೆನ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ.

ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು.

ರಾಮನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸ

ಹಾಗಾದರೆ ರಾಮನ್ ಎಂದರೇನು? ಏಷ್ಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ರಾಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಚೀನೀ ಮೆದುಳಿನ ಮಗು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲ್ಯಾಂಡ್ ಆಫ್ ದಿ ರೈಸಿಂಗ್ ಸನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುವಂತೆ ಚೀನಾ ಅಲ್ಲ.

ಜಪಾನ್‌ನ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ನೀತಿಯು ರಾಮೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸ್ಥಳಾಂತರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಚೀನಿಯರಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರಾಮೆನ್ ಸೂಪ್‌ನ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯ ಜಪಾನಿನ ಪಾತ್ರ.

ರಾಮನ್ ಎಂದರೇನು?

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಎರಡು ಚೀನೀ ಪದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: "ಲ್ಯಾಮಿಯನ್" - "ಪುಲ್ ಔಟ್" ಮತ್ತು "ಪಿನ್ಯಿನ್" - "ನೂಡಲ್ಸ್". ಚೀನಿಯರು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಜಪಾನೀಸ್ ಲ್ಯಾಮೆನ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಚೈನೀಸ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಮುರಿದು, ಜಪಾನಿನವರು, ರಾಮನ್ (ಡುಂಗನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯನ್) ಗಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು "ಜಪಾನೀಸ್ ಲ್ಯಾಮೆನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಚೀನೀಯರಿಂದ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದಿತು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದನ್ನು "ಬುಲಾ-ಸೋಬಾ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಾಮೆನ್-ಯಾ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಯಿತು. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಮೆನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ದುಬಾರಿ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಇದು ಆಹಾರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊಸತನಗಳ ಗೀಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದಿಗಳ ಗಮನ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಕರ್ಷಿಸಿತು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಬಹುತೇಕ ಪೀಠದ ಮೇಲೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವರ ದೇವರು, ಏಕೆಂದರೆ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಅಥವಾ ಜಪಾನಿಯರನ್ನು ಅತೃಪ್ತ ವ್ಯಕ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೈಶವಾವಸ್ಥೆಯಿಂದ, ಪೋಷಕರು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಭವ್ಯವಾದ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಕಲ್ಪನಾತ್ಮಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

"ನೂಡಲ್ ದಾಳಿಗಳು"

ಸಣ್ಣ ಕೆಫೆಗಳ ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಮಾರಾಟ ಯಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು - ಅದೇ ಕಾಫಿ ಸ್ಟಾಲ್ನ ತತ್ವ. ಇಂದು, ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಬಾಣಸಿಗರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಆಹಾರದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಾಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಹೋಮ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಸಂಶೋಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಜನರು ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಜಪಾನಿನ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ನಿಜವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಸೂಪ್ ಸವಿಯಲು, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ರಾಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರೂ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜನರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಜಾಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಜನರನ್ನು ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ರಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನ್ಸುಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಂಬ ಕ್ಷಾರೀಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೊರಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕಾನ್ಸುಯಿಯನ್ನು ಸರಳ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಅಲ್ಲಿ ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಶು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಮಟ್ಸುನು (ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು). ಈಗ ನಿಜವಾದ ರಾಮೆನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸೋಣ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಾಮನ್ ರೆಸಿಪಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ರಾಮನ್ ನೂಡಲ್ಸ್. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸೂಪ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಅನಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈಗ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸೋಣ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ). ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಾಮೆನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೇವಲ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ರಾಮನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಶುಂಠಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಯಾವುದೇ ರಕ್ತದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಖಾಲಿ ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಒತ್ತಡದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವಳು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಐದು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್), ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಟೋರಿ ರಾಮನ್ ಸೂಪ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಹಂದಿಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂತೋಷವಾಗಿಲ್ಲ. ಈಗಲೂ ಹಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಟೋರಿ ರಾಮೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಜನರ ಬಯಕೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊರಿಯನ್ನರು ಅಂತಹ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಖಾದ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು negativeಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊರಿಯನ್ ರಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

4 ಬಾರಿಯ ತೋರಿ ರಾಮನ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು
• 500 ಗ್ರಾಂ ನೂಡಲ್ಸ್
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮೂಳೆಗಳು
• 20 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 1 ಗುಂಪಿನ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಒಣಗಿಸಬಹುದು),
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ರಾಮನ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ.

ರಾಮೆನ್ ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್ ದೈನಂದಿನ ಜಪಾನೀಸ್ ಮನೆ ಊಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಷ್ಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತ್ತು: ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಲಾಗ್ಮನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೈನೀಸ್ ನಲ್ಲಿ - ಲ್ಯಾಮೆನ್, ಜಪಾನೀಸ್ ನಲ್ಲಿ - ರಾಮನ್. ಇದು ಕೇವಲ 100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಚೀನಾದಿಂದ ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಬಂದಿತು, ಆದರೆ 1954 ರಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆವಿಷ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಮರುಹುಟ್ಟು ಪಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜಪಾನ್‌ನಿಂದ ಹರಡಿತು.

ಇಂದು ರಾಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಮರ್ಶೆಯು ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ರಾಮೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೇ ಕ್ಯಾನನ್ ಇಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾನದಂಡವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಬಾಣಸಿಗ ಸಾರುಗಳನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತಾನೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ. ಜಪಾನಿನ ಸ್ಪೆಷಾಲಿಟಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ರಾಮೆನ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಿವೆ.

ರಾಮನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ 1 ನಿಮಿಷ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಸುರಿಯುವಾಗ, ಅದು "ತಲುಪುತ್ತದೆ".

ರಾಮನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - 15 ವಿಧಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಾಮೆನ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀಸ್-ಚೈನೀಸ್ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಈ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಾಮನ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸೇವೆ 5):

• ರಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಶುಂಠಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ರಾಮನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು 5 ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಾರು, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸರಳ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚಿಕನ್ ಟೋರಿ ರಾಮೆನ್ ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಸೇವೆ):

• ರಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ಕುದಿಯುವ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹಾಕಿ: ಚೌಕವಾಗಿ ಚಿಕನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 4 ಅಲ್ಲ, 0.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸರ್ವ್ 2):

• ಹಂದಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ನೂಡಲ್ಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶುಂಠಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಮೆನ್ ಸೂಪ್

ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೈನೀಸ್ ಸೂಪ್ ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಸೇವೆ):

• ರಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ವೀಲ್ ಫಿಲೆಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಡೆಮಿ -ಗ್ಲೇಸ್ ಸಾಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಎಳ್ಳು - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಅರ್ಧ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಇದು ತುಂಬಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಶು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಜಪಾನಿಯರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಾಮನ್ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವು ಎರಡನೇ ಭಾಗದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸೇವೆ 4):

• ರಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸೇಕ್ (ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಶುಂಠಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿಯ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೋಲ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದಾರದಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಲ್ಲ), ನಂತರ ಅದನ್ನು 4 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ: ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು - 2 ಗಂಟೆಗಳು. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಫ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸರ್ವ್ 2):

• ಹಂದಿ - 200 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 1 ಕೋಳಿ ಕಾಲು
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಶುಂಠಿ, ರುಚಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ: ಕಾಲು - 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳು. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಮಾಂಸ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ನೀರಿನ ಸೂಪ್. ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸೀಗಡಿ, ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸರ್ವ್ 2):

• ಒಣ ಶಿಟಾಕಿ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ನೂಡಲ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಸೀಗಡಿ - ಐಚ್ಛಿಕ

ತಯಾರಿ:

ಒಣ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಶುಷ್ಕ ಶಿಟೇಕ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ (ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ), ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್.

ಸರಳ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಗಲ್ಸ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಸೇವೆ):

• ಹಂದಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಮೀನು ಸಾರು "ದಾಸಿ" (ಐಚ್ಛಿಕ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ದಾಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೋರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಶುಂಠಿ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳ ಅನಿಯಮಿತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 3):

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ) - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಲೀ
• ನೂಡಲ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 1/3 ಕಪ್
• ಸ್ನೋ ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಕಪ್ ನೀರು (750 ಮಿಲಿ) ಕುದಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಹಿಮ ಬಟಾಣಿ (ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಶೋಯು ರಾಮೆನ್ ಎಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಸುವ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸರ್ವ್ 2):

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸರ್ವ್ 2):

• ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.5 ಲೀ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೂಲಂಗಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ವೃತ್ತಿಪರರಿಂದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 3):

• ಸಣ್ಣ ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ರಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮಿಸೊ ಪಾಸ್ಟಾ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ವೈಟ್ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಿಪ್‌ಲಾಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಫಾಸ್ಟೆನರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.2 ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಳಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮೂಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸರ್ವ್ 2):

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಲೀಕ್ಸ್ - 2 ಕಾಂಡಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಸಾರುಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಡಯಟ್ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಸೇವೆ):

• ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಬ್ರೊಕೊಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಹೂಕೋಸು - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಮಿನಿ ಕಾರ್ನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಸಾಲ್ಮನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ರಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಮಿಸೊ ಸಾರು - 150 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೊಕೋಲಿ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಿನಿ ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಿಸೊ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸೂಪ್. ಮಿರಿನ್ - ಜಪಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - ಸಿಹಿಯಾದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಶೆರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಸೇವೆ):

• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ರಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಲೀಕ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ) - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
• ಮಿರಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿದಿರು - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾಲಕ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 15 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿದಿರು, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ - ಪಾಲಕ, ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಿರಿನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ರಾಮನ್

ರಾಮೆನ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚುಕಾ-ಸೋಬಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅಂದರೆ ಚೀನೀ ನೂಡಲ್ಸ್. ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ 10 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿಯರು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ರಾಮೆನ್, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ನೆಚ್ಚಿನ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊರಿಯನ್ನರ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬಾಣಸಿಗರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೋಯಾ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಸೀಗಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರಾಮೆನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿಮ್ಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಕಿಮ್ಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಮನ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಇದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಈ ನೂಡಲ್ಸ್ ಒಂದು ಪ್ರಧಾನ ಕೊರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಜಪಾನಿಯರ ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರತಿ ಕೊರಿಯನ್‌ಗೆ ಎಂಭತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಮುಖ ನಾಯಕನಾಗಿದ್ದು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ರಾಮನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ರಾಮೆನ್: ರುಚಿಯಾದ ನೂಡಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಾರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಘನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಮೂಲ ರಾಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ನೆನಪಿಡಿ! ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾರು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಲ್ಲ, ಅನೇಕರು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ.

• ಇದು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಎರಡೂವರೆ ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೂ ಅನೇಕರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ತಲೆ.
• ಸೆಲರಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಾರು ಒಂದು ಘನ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್.
• ನೀರು.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನಿಂದ ತಳಿ ಮಾಡಿದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಾಮೆನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ:

ರಾಮನ್ ಅಡುಗೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರತೆಯು ವರ್ಣನಾತೀತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮನುಷ್ಯರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಓದುಗರಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ನಿರಾಶರಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ರಾಮೆನ್, ಇದರ ರೆಸಿಪಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆರಿಸಿ. ಈ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!