ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಜಾಮ್, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. Harvestತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಆಗ ನಿಮ್ಮ ಬಜೆಟ್ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದದಿಂದ ಬಳಲುವುದಿಲ್ಲ.

ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ನಿಮ್ಮ ಕರೆ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಸೇಬುಗಳು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಈ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.ನಂಬಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಂಬೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಲಿಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ರಮ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಹೌದು, ಇದು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸ್ಫೋಟಕ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮೆಚ್ಚುವಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಿಲ್ಲ!

ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ - ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸೇಬು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ

ಸೂಪರ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್, 400 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳು - 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ರಮ್. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ರಸವತ್ತಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಹಿಂಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ, ಸೇಬನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿಹಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ... ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬಲವಾದ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸ್ವತಃ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಜಾಮ್ ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅವು ಒಣಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕಾದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು!

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸುರಿದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇಷ್ಟು ದಿನ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ನೀವು ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸೇಬುಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಆಸೆ - ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಎರಡೂ ಜಾಮ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.

ನಿಂಬೆಗಾಗಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ತದನಂತರ ಹಿಸುಕುವಾಗ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಬಳಿ ಇರುವ ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ - ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದು 3 ನಂತರ, ಅಥವಾ 6 ಅಥವಾ 9 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ದಡಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಹದಗೆಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ರಷ್ಯಾದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಉದಾರವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಡೀ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸ್ಪಿನ್‌ಗಳ ಅಡುಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇದು ಬಹುಮುಖ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿದೆ. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರು ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು (ಸುಲಿದ) - 1 ಕೆಜಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಮಾಗಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದದ್ದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಅರಣ್ಯ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ನಾನು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಗಾಲಿಕುಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬಹುದು. ನಾನು ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದರೆ, ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.




ನಂತರ ನಾವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ರುಚಿಕಾರಕ.




ನಾವು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ 400 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.






ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಿರಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.




ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.




ಸೇಬುಗಳು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.




ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್‌ಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ನಾನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.






ಈಗ ನಾವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇಂತಹ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು

ಮಳೆಗಾಲದ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಜಾಮ್‌ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ಮೂಲ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್, ಇದನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯಮಗಳು

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಪಿತವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಳೆಯಬೇಕು: ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ, ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿದೆ; ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ, ಸಿಹಿಯು ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಪಿತವಾಗಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ, ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ; ಸಿರಪ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ನ ಮೂರನೇ ನಿಯಮ: ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆಗ ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ: ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಯಾರಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು "ನೀರಸ" ವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೀಜಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹ್ಯಾzೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಯಿ ಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದವರಿಗೆ, ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್‌ಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಬೀಜಗಳ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಜಾಮ್

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ರಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸೇಬುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒರಟಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಮ್‌ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್ನ ಹನಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡದಿದ್ದಾಗ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾರಿಯಾ ಬೈಕೋವಾ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ. ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂಜೆ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮೂರನೇ ಓಟವನ್ನು ಆರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಎಸೆದು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಲಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು ಮೊದಲು ಗದರಿದೆ. ಆದರೆ ಕುತೂಹಲವು ಉತ್ತಮವಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಾನು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು, ಮೊದಲ ಚಮಚದಿಂದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಈ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ 3 ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು ಇದ್ದವು (ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನನಗೆ ಹೆಸರುಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಕುಸಿದ ಸಾಮೂಹಿಕ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಕೈಬಿಟ್ಟ ಹಣ್ಣಿನ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಆರಿಸಿದೆವು), ಆದರೆ ಅವು ಕುದಿಯಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಜಾಮ್, ಒಣಗಿದ ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳಂತೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವೈವಿಧ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಮಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣು ಬೇಕು. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಜಾಮ್ನಿಂದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.