ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು - ಇದು ಮೊಸರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಟ್ಟಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾಡಿಯಾ ಮಾಟ್ವೀವಾ ಅವರ ಸ್ಟಾರ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ವಕೀಲ ಮಿಖಾಯಿಲ್ ಪ್ರಿಸ್ಯಾಜ್ನ್ಯುಕ್, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ "ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!" ತನ್ನ ಮೊಸರು ಪರಿಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ

ಅಲ್ಲಾ ಕೋವಲ್ಚುಕ್ನಿಂದ ಮೊಸರು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಸರು 9% - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು 3.2% - 120 ಮಿಲಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೃದುವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಘನೀಕೃತ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾವು ದಪ್ಪನಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಲ್ಲಾ ಕೊವಲ್ಚುಕ್ ಅವರಿಂದ ಕೈಸರ್ಷ್ಮಾರೆನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಸರು 9% - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 25 ಮಿಲಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 40 ಮಿಲಿ
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಹಳದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಓಲ್ಗಾ ಮಾರ್ಟಿನೋವ್ಸ್ಕಯಾ ಮತ್ತು ಸಶಾ ಡಿಯಾಮಾನ್‌ಸ್ಟೈನ್‌ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 15% - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ (1 ಪಿಸಿ.), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೆರ್ಗೆ ಕಲಿನಿನ್ ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಸರು 9% - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ರವೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 100 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತಲಾ 5 ಮಿಮೀ) ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ರವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನಾವು ಮೊಸರು-ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಲ್ಲಾ ಕೊವಲ್ಚುಕ್ನಿಂದ ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಸರು 15% - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೋಡಾ - 6 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 60 ಮಿಲಿ
• ಬೇಕನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಂದೇಶಗಳ ಸರಣಿ " ":
ಭಾಗ 1 - ಅಲ್ಲಾ ಕೊವಲ್ಚುಕ್, ಸೆರ್ಗೆಯ್ ಕಲಿನಿನ್ ಮತ್ತು ಓಲ್ಗಾ ಮಾರ್ಟಿನೋವ್ಸ್ಕಯಾದಿಂದ TOP-10 ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಭಾಗ 1 ("ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!")
ಭಾಗ 2 -

ಮಗು ಸಹ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಹತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಅವರು ಹಂಚುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ನೋಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಹೊಡೆಯುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, "ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!" ಎಂಬ ಹೊಸ ಸಂಚಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಿರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ನೀವು ಹೊಸ ಪುಟಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಮನ್ನಣೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಆರಾಧನೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪತಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಭಿನಂದನೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತಾನೆ!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು 10 ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ "ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!" ಇದೀಗ ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ!

ಅಲ್ಲಾ ಕೊವಲ್ಚುಕ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ "ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!" ದಿನಾಂಕ 03.09.2016. ಭಾಗ 1:

ಅಲ್ಲಾ ಕೊವಲ್ಚುಕ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ "ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!" ದಿನಾಂಕ 03.09.2016. ಭಾಗ 2:

ಅಲ್ಲಾ ಕೊವಲ್ಚುಕ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ "ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!" ದಿನಾಂಕ 03.09.2016. ಭಾಗ 3:

ಅಲ್ಲಾ ಕೊವಲ್ಚುಕ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ "ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!" ದಿನಾಂಕ 03.09.2016. ಭಾಗ 4:

STB ಚಾನಲ್ನ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ

ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಫೋಟೋ: Depositphotos.com

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಹ್ಯಾಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 1/3) ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಲೋಹದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೂಡ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಾವು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರ, "ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ", ಏಕರೂಪದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ನಾವು ನೀರು, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಉಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ನೀರಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಲಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಲನಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 1 ಲೀ
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು / ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, "ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ" ವನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚೀಸ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ನನಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ);
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ (ನನಗೆ 9% ಇದೆ);
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 450-500 ಗ್ರಾಂ (ತಲಾ 180 ಗ್ರಾಂನ ಎರಡು ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು)
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್, 1/3 ಟೀಚಮಚ)
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ನೀವು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) - ರುಚಿಗೆ, ನಾನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಗಿ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. 2/3 ಲೋಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಎರಡೂ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು) ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ), ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೀಸ್ ಖಾಲಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ (1 ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ "ಚಾಕು" (ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್) ಗಾಗಿ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಿತ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೇಗೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಚಾಕು ಎತ್ತಿದಾಗ ತಂತಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು.

ನಾವು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಿಕ್ಕವುಗಳೂ ಸಹ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ಹೊಳೆಯುವಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಚದುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪನಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ಚಿಪ್ಸ್.
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಫಿಲ್ಲರ್ಸ್

• ಬೇಕನ್, ಸೇವೆ, ಸಲಾಮಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ
• ಆಲಿವ್ಗಳು
• ಆಂಚೊವಿಗಳು
• ಕೇಪರ್ಸ್
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಪುಡಿ)
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು
• ತುಳಸಿ

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಸರು ಕರಗಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಬೇಕು!

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಚುಚ್ಚಬಹುದು. ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ !!! ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಚೀಸ್ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸ್ಥಳವಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕೇವಲ 20-40 ಗ್ರಾಂ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಚೀಸ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಸರಳವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಸದ ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಣ್ಣ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು).

ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.

ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾನು ಈ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ನಾನು ಸಂಶಯದಿಂದ ಮುಗುಳ್ನಕ್ಕು: “ಖಂಡಿತ! ಚೀಸ್ - ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ! ವಿಡಂಬನೆ, ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ! ಇದರಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯದೇನೂ ಬರುವುದಿಲ್ಲ! ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡುವುದು ಅದನ್ನೇ - ಇದು ಚೀಸ್! „ ಆದರೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನನ್ನು ಕಾಡಿತು, ಮತ್ತು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ: “ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡೋಣ, ಆದರೆ ನಾನು ಸತ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು! ನಾನು ಅರ್ಧ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಸತ್ಯವು ನನಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಚೀಸ್ ಬದಲಾಯಿತು! ಇನ್ನೇನು! ಇದು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಲಿ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರ!

ಅಡುಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.


ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದೆ. ಈ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನನಗೆ ಕುದಿಯಲಿಲ್ಲ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿತು. ಇದು ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ).
ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ.


ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.


5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕರಗಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಮಚವು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಚೀಸ್ ಕರಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ, ಬಹುಶಃ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು.


ನಾವು ಬಿಸಿ ಕರಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.


1 ಗಂಟೆ ಫ್ರಿಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!