ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್

ಯಕೃತ್ತು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೂ ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಾಗ ನಾನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು (ಸ್ವಲ್ಪ ಆದರೂ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ). ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಾಗ: jrati.ru, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೂ ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ

- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

- ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

- ಅರೆ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ

- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ತಯಾರಿ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಅರೆ ಸಿಹಿ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್.

ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 100 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹುರಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಂತರ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸೋಣ. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅವರ ಚೂರುಚೂರು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ವಿಷಾದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಎಂದು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರನ್ನು ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಥ್ಯದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅವರ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಬ್ಬ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್ ನಂತೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತಿಯಾದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ವೈನ್ ನ ಸೊಗಸಾದ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಿತ್ತರಸದ ಕುರುಹುಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಒಂದು ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಕಹಿಯಿಂದ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ಅರೆ ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ... ಅವನೊಂದಿಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಡಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಹಾಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಅರೆ ಒಣ (ಅಥವಾ ಅರೆ ಸಿಹಿ) ಬಿಳಿ ವೈನ್-150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸೋಣ!

ಯಕೃತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ಅದರ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ: ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿ ಗುಂಪಿನ), ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು (ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಮಿಯಂ - ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗೌರವ), ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು ಆದರ್ಶ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು
ವೆಚ್ಚ - $ 3
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 177 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ - 6 ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೇಕನ್ - 5 ತುಂಡುಗಳು
ಅರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್- 150 ಮಿಲಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ

ತಯಾರಿ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಕು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳದಿರಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಡಲು, ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಮ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ನಾನು ಮೆಣಸಿನ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮುಂದೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಲವಾದ (!) ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ, ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ರಸವನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ. ಈಗ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ತಯಾರಿಸೋಣ, ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲಿಖಿತ ನಿಯಮವಿದೆ: ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ವೈನ್ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ; ಯುವ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ? ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ವೈನ್ ಬಳಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮಹಿಳೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾಳೆ! ಒಂದು ಸಿಪ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ರಚಿಸುವ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹನಿ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಹಳಷ್ಟು ವೈನ್ ಇರಬಾರದು, 150 ಮಿಲಿ ಸಾಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು (!) ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು), ವೈನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರಿಂದ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂದಿಸಿದಾಗ, ಯಕೃತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ! ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅಲ್ಲ.

ಯಕೃತ್ತು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅದ್ಭುತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಯಾರೂ ಅನುಮಾನಿಸದ ಸಂಯೋಜನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ - ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ, ಗಮನಿಸದೇ ಇರುವ ವಿವರ, ಆದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಚಮಚ. ಈ ಗಮನವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬೇಕನ್ ನಿಂದ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ರುಚಿಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿರುವುದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಲಿವರ್ ಇನ್ ವೈನ್ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಯಕೃತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆ, ರುಚಿಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಾನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಬಾರಿಯವರೆಗೆ):

• 1 ಕೆಜಿ,
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
• 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ)
• 1 ಚಮಚ ಸ್ವಾನ್ ಉಪ್ಪು (ನೋಡಿ),
• 2 ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್,
• 1 ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (1 ರಾಶಿ ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸ್ವಾನ್ ಉಪ್ಪು (1 ರಾಶಿ ಚಮಚ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಉಗಿ ಹೊರಹೋಗಲು ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು) ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಡಿಸುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!