ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾರಾದರೂ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದಲೂ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ವೈನ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
• ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವ ಗುರಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
• ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಅದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ: ಒಂದು ಕೊಳವೆ, ಕೈಗವಸು, ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಉಪಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿದರೆ ಕಂಟೇನರ್ ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆರಳುಗಳ ಹೊರ ಫಲಂಗುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯಿಂದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಧಾರಕದ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣ, ಹೆಚ್ಚು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೈಗವಸು ಪ್ರತಿ ಬೆರಳಿಗೆ 1-3 ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಧ್ಯಮ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ - 22-25 ಡಿಗ್ರಿ, ಮಾಗಿದಕ್ಕಾಗಿ - 10-14, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ - 10-15 ಪ್ರಬಲ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು?

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಾಡು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ, ಅರೆ ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ, ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಇತರ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್, ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಶುಷ್ಕ, ಬಲವರ್ಧಿತ, ಸಿಹಿ, ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ವೈನ್, ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ನರ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಆಯಾಸದಿಂದ ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನವ ಯೌವನ ಪಡೆಯುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಶಾಂಪೂಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಕೂದಲಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಕುಸಿತದಿಂದ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವು ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು. ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪಾನೀಯವು ಕ್ರಾಂತಿಯ ವಿಷಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ 12 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 20 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 2-3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.
3. ಜ್ಯೂಸರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೀಟಗಳು ಬರದಂತೆ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ತಿರುಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, ರಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.
5. ದಿನಕ್ಕೆ 4 ಬಾರಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ, ಮೂರನೆಯ ದಿನ, ತಿರುಳನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
6. ವೈವಿಧ್ಯದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
7. 5 ದಿನ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮರಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
8. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
9. ಪ್ರತಿ 5 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಟಲಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಟ್ಯೂಬ್‌ಗೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
12. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು 23-26 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
13. ಈ ಹಂತವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ವೈನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.
14. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದು 15 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವಿಲ್ಲದ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಷಾಯದ ಎರಡನೇ ಹಂತವು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
15. ಕೆಸರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನವಿರಲಿ. ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇಬು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 3 ವರ್ಷಗಳು.

ಆಪಲ್ ಫೋರ್ಟಿಫೈಡ್ ವೈನ್

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ವೋಡ್ಕಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ವೈನ್ 12-16 ಡಿಗ್ರಿ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾ.

ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒರೆಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
5. ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯವನ್ನು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ 24-26 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಇರಿಸಿ.
6. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 1 ಕಪ್ ಮರಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
7. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
8. ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಸರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಈ ವೈನ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ

ಈ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನೇ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ - 1 ಲೀಟರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 250-300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಂದಿನಿಂದ ಕೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಿ - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.
6. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 10 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ 5 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
7. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
8. 20-25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
9. ಅದರ ನಂತರ, ಅರೆ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಸರಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸೇಬು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೇಬುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಕೊಳಕು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗವರ್ಧಕ - ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
4. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. 21 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್ ಮೂಲಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 2-3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 100 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟಾರ್ಟ್, ಸಂಕೋಚಕ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ: ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಸ್ವರ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೊಳಕು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 330 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
6. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 330 ಗ್ರಾಂ ಮರಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
8. 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಒಂದು ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಹಾಳಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಿಂದ ನೀವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಂಪೋಟ್ - 3 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50-100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

1. ಇನ್ನೊಂದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಜಾರ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
4. 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೆಸರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾನೀಯ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಘನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ದೇಶದಿಂದ, ಯಾರು ಬೇಕಾದರೂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ರಮಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ವೈನ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್ ನ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಫ್ಲೆಮಿಂಗ್ ಹೇಳಿದಂತೆ: "ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಜನರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವೈನ್ ಮಾತ್ರ ಅವರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ."

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಪುರಾತನ ಗಾದೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಮಾರಕಗಳು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಹಿಂದೆ, ವೈನ್ ಉನ್ನತ ಸಮಾಜ, ಪುರೋಹಿತರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ವೈನ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ನಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಹಗುರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲು, "ಬಲ" ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸೋಣ

ನೀವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:

1. ಕಳಪೆ ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ, ಪರಿಮಳ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟ ಅಥವಾ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸೇಬು ಮರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮೇಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಅವರು ಬಯಸಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ವೈನ್ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ವೈನ್: ಕೈಗವಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ವೈನ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಗ್ಲೌಸ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಸರಳವಾದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು;
• 1.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್. ಅವು ಒಂದು ಮರದಿಂದ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ತಳಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲಕ್ಕೆ ಐದು ದಿನಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಳಿಗಾಲವು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗಿರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಳೆತ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವೈನ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜ್ಯೂಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಂತಕವಚದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡು-ಪದರದ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ವಸಂತ ಅಥವಾ ಬಾವಿ), ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಈ ಸ್ಥಳವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ರಬ್ಬರ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಧರಿಸಿ ಬೆರಳನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಐದನೇ ದಿನ, ಒಂದು ಲೋಟ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ, ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಸರಿನ ತಳಮಳವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಉಬ್ಬಿದ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ! ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸದಿದ್ದರೆ, ಲೀಸ್‌ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೀಸ್ನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಉತ್ತಮ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ, 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಾನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಸರಳವಾದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 20 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು ರಸದ ಮೇಲೆ ಟೋಪಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೂರನೇ ದಿನ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 300 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ನಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ವರ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಕೊಳವೆಯ ತುದಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಡಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕೊನೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಎರಡು.

ಪ್ರಮುಖ! ಪಾನೀಯವು 22-25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಉಷ್ಣಾಂಶ ಕುಸಿತವಾದರೆ, ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಇದರರ್ಥ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವೈನ್ ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹೀಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಆಪಲ್ ವೈನ್‌ನ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ವೈನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಹುಳಿಗಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ನಾವು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ವೈನ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಮಾಡುವಾಗ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಈ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ತೊಳೆಯದ) ಮೇಲೆ 0.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಉಲ್ಲೇಖ! ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪ್ರತಿ ವಿಧದಿಂದ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಯಾವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುದುಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬನ್ನು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಸರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಿಹಿಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ವೈನ್ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಐದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರಬುದ್ಧ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ನೀವು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ 150 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ರುಚಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ನಂತರ ಆಪಲ್ ಕೇಕ್ ವೈನ್

ನಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಗಳ ಹಲವಾರು ಸೇಬು ಮರಗಳಿವೆ. ಸೇಬಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಸ. ಜ್ಯೂಸರ್ ನಂತರ, ಆಪಲ್ ಕೇಕ್ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ, ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ತಿಳಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಉತ್ತಮ. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು, ಅಚ್ಚು, ಹುಳಿ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು.

ವೈನ್ ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ:

1. ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಗಾಜು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್), ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸದ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪಬಾರದು.
4. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ವರ್ಟ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಟ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
8. ನಾವು ಎಳೆಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೀಸ್‌ನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ತಿಂಗಳು, ಅಂದರೆ ಅರ್ಧ ವರ್ಷ.
9. ನಾವು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಸರು ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಾಳಾದ, ಕೊಳೆತ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸರ್ ನಂತರ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೇಕ್. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ವೈನ್ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ಕೆಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ರಜೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ವೈನ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ತೋಟಗಾರನಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಜಾಗತಿಕ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಚರ್ಮವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು (ಯೀಸ್ಟ್) ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಭವಿಷ್ಯದ ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿ;
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ;
• ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್ ಹಂತ;
• ಆಯ್ದ ಭಾಗ.

ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಆರಂಭಿಕ ವರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಬೆರಳನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ. ಇದು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹೇಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಿಗ್ನಲಿಂಗ್ ಸೂಚಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ವಿಮರ್ಶೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ನಡೆಯುವ ಕೋಣೆಯನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು + 18 ... + 24 ° at ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಹೆಸರನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ಸೈಡರ್" ನಂತಹ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಣ ವೈನ್ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ, ಕೇವಲ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು

ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯು ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ನಾವು ಈಗ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣು ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಮರ್ಶೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು: http://forum.chzda.ru/forum22/topic191.html

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ (ತುರಿದ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ). ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು ಬರದಂತೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು ರಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟು ತೇಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ರಸವನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಲಕಿ, ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ 5 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ 2 ಬಾರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಲು, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಜಿಯಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು + 22 ... + 25 ° C ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು 1 ರಿಂದ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಗೆದ್ದಾಗ, ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕೆಸರು ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸದಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಸೇಬು ವೈನ್‌ನ ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ವರ್ಷಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆ ಸಿಹಿ ಸೇಬು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಯಾವ ವಿಧಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ. ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರೆ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೆ ಸಿಹಿ ಸೇಬು ವೈನ್ ಮನೆಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತಿರುಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ). 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ವಿಮರ್ಶೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು: http://forum.chzda.ru/forum22/topic191.html

ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 9 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ 5 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಪಾನೀಯವು 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ + 20 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗಾಗಿ ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕತ್ತಲೆ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಿಂಗಳಿಗೆ 2 ಬಾರಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೈಡರ್ 12-16 ° ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ).
6. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೆಸರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (10 ಲೀ ದ್ರವಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ).
9. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿತವಾಗಿ ಮಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು

ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬು ಖಾಲಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಜಾಮ್, ಜ್ಯೂಸ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸೈಡರ್ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಸುಳಿವನ್ನು ವಿಡಿಯೋ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಂತೆ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ರಸದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ 6 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಪ್ರೆಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
2. ಸೇಬಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಳಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಅವಧಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 40 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರಿದು ಮೊದಲ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಬರಿದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೈಡರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಶಕ್ತಿ 7 ° ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಾಂಪೋಟ್ ಖಾಲಿಗಳು ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೇಬು ವೈನ್ (ಅದರ ಹೆಸರು ಸೈಡರ್) ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು. ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
3. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ

ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಇರುವುದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಅದು ಕಂಡುಬಂದಾಗ, ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಗಮನಿಸುವವರೆಗೆ ಇಂತಹ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬಿನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಸುಲಭ, ಅದೇ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸದಿದ್ದರೂ, ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಡ್ರೈಯರ್, 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 8 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಘೋರ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (ತಯಾರಾದ ರೂmಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಗ್ರುಯಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಡಗು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡದ ಕೆಸರನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇಬಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ). ಗಾಳಿಯನ್ನು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ವೈನ್ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ವಿನೆಗರ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಮಾತ್ರ ಅದರ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಳಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ನೀವು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ನೀರು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (1 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಧರಿಸಿ). ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣ). ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹಡಗನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು

ತಿರುಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಡಿಫ್ಲೇಟೆಡ್ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಬಿಟ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಲವು ಸುಮಾರು 13 ° ಆಗಿದೆ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಫೋಟೋಗಳು ತೋಟಗಾರರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದರ ನಂತರ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ.

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮದಂತೆ, ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಠಡಿಯು ಶುಷ್ಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವೈನ್‌ನ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯೂ ಸಹ ಬಾಧಿಸುತ್ತದೆ (ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೂ). ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ + 8 ° C ನ ನಿರಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಹೊರಕ್ಕೆ ಚಾಚಿದ ಕಾರ್ಕ್ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್, ಮೇಣ ಅಥವಾ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮೇಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಕ್‌ನ ಒಳ ಅಂಚು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೇವವಾಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ ತನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯು ಬಾಟಲಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ವಯಸ್ಸಾದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಹೂಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಹನಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ವೈನ್ ರುಚಿಯು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳಿಂದಲೂ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ವೈನ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಮಿತವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದುಬಹಳ ಬುದ್ಧಿವಂತ ನಿರ್ಧಾರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಗ್ಗಿಯು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದ್ದರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅಸಂಬದ್ಧತೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ತರುವುದು ಅಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇಂಟರ್‌ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಸಲಹೆಗೆ ನೀವು ಮುಗ್ಗರಿಸಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸೇಬು ಧೂಳಿನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಗುವುದು. ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಜ್ವಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣತೆಗಾಗಿ, ಶೇಕ್ ಇನ್ನೂ ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಶ್ನೆ

ನಮ್ಮ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ (ಅವು ಟಾರ್ಟ್ ಕೂಡ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲಘು ಮೇಜಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬಲವಾದ ಟೇಬಲ್, ಡೆಸರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಲಿಕ್ಕರ್ ವೈನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಬೇಕು; ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಹಾಕಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೇಬು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ರ ವರ್ಗವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

1. 37.5% ಸಿಹಿ, 37.5% ಕಹಿ, 25% ಹುಳಿ;
2. 40% ಸಿಹಿ, 40% ಕಹಿ, 20% ಹುಳಿ;
3. 25% ಸಿಹಿ, 25% ಕಹಿ, 50% ಹುಳಿ;
4. 25% ಸಿಹಿ, 75% ಕಹಿ;
5. 66% ಸಿಹಿ, 34% ಕಹಿ;
6. 66% ಮಧ್ಯಮ ಕಹಿ, 34% ಸಿಹಿ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾಗಿಸುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬೇಸಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪಕ್ವವಾಗಲು 4-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದ ಸೇಬುಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಂತಿಮ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು 3-4 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ರಸದ ಅನುಪಾತದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವೂ ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಯೋಜಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಕಾರ ಎರಡನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರಿಕಾ ತಜ್ಞರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

1. ಲೈಟ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
2. ಬಲವಾದ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 200-250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
3. ಸಿಹಿ ವೈನ್ - 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 300-350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
4. ಲಿಕ್ಕರ್ ವೈನ್ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸುಗ್ಗಿಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು (ಮತ್ತು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದು 20%ಮೀರಬಾರದು), ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್‌ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು 10-20%ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಅದಕ್ಕೆ ಮುಳ್ಳು ಅಥವಾ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ರಸ.

ಮೂಲ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲುನೀವು ಹಣ್ಣಾಗಲಿರುವ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವೈನ್ ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಈ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ ಅಗತ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ಕೀರಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಪಾನೀಯದ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿ 2 ರಿಂದ 4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 8-15 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕೃತ ಆಪಲ್ ವೈನ್

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ:ಸೇಬಿನ ರಸ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಸೇಬನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ:ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್‌ಗೆ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ).

ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ:ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್‌ಗೆ 100-150 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಜಾಮ್ನಿಂದ ಆಪಲ್ ವೈನ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದರೆ (ಆದರೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಟೋಡ್ ಪ್ರೆಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ವೈನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸರಿ, ಮತ್ತು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ ಎದುರಿಸೋಣ.

ಸರಳ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
2. ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ
3. ನೀರು - 2 ಲೀ
4. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 tbsp ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ ನಿಂತು ಮತ್ತೆ ತಣಿಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 10 ಲೀ
2. ಪಿಯರ್ ರಸ - 1.5-2 ಕಪ್ಗಳು
3. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಉತ್ತಮ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೋವನ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ವೈನ್

ಅನುಪಾತ: 9 ಭಾಗಗಳು ಸೇಬು 1 ಭಾಗ ರೋವನ್ ರಸ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 6.3 ಲೀ
2. ರೋವನ್ ರಸ - 0.7 ಲೀ
3. ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
4. ನೀರು - 1.5 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ವರ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸೇಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ತಡವಾದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ) ಮತ್ತು ರೋವನ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ರಸವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿ.
3. ಹುದುಗುವಿಕೆ 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು 5-11 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ (16 ಡಿಗ್ರಿ), ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. 10 ಲೀಟರ್ ವೈನ್‌ಗೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ವೈನ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.

ಪರ್ಯಾಯ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
2. ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
3. ನೀರು - 4.5 ಲೀ
4. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 tbsp ಎಲ್.
5. ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
6. ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಜಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
2. ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
3. ನೀರು - 1.73 ಲೀ
4. ಯೀಸ್ಟ್ (ಆದ್ಯತೆ ವೈನ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. - 500 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಳಿಗಳ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮರದ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 80-90 ° C ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ 800 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ).
2. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 10% ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್‌ಗೆ, 930 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ .
3. 5-6 ದಿನಗಳ ನಂತರ, 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 500 ಮಿಲಿ 70 ° ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ ಕೆಸರಿನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6-8 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಗಾವಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ (ಕೆಸರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಪುನಃ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.