ನಮಸ್ಕಾರ! ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಕುರುಕುಲಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಗಳ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದ ವೇಳೆಗೆ ಮುಗಿಸಿದೆ. ಈ ವರ್ಷ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಊಹಿಸುತ್ತೀರಿ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಾಟಮ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಇತರ ಸಲಹೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ - "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ", "ಕುರುಕುಲಾದ", "ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್", "ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಘೆರ್ಕಿನ್", "ಝೋಝುಲ್ಯ".

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಓಕ್ ಎಲೆಯನ್ನು ನೋಡುವುದು ಬಹಿರಂಗವಾಗಬಹುದು. ಇದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಓಕ್ ಎಲೆ - 5-6 ಎಲೆಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 5-6 ಎಲೆಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5-6 ಎಲೆಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ 4 ಹಾಳೆಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಛತ್ರಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓಕ್, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು.

3. ನಂತರ, ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ನೇರವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಜಾಗದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

4. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗ ಬಿಡಬೇಡಿ.

5. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ಉಳಿದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲ.

6. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಭಾಗವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

7. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಈ ವಿಧಾನವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಮೆಜ್ಜನೈನ್ನಲ್ಲಿ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 15-18 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1.5 ಟೀಚಮಚಗಳು (9% - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ.

2. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, 5-6 ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 2 ಲವಂಗ, 2 ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 2/3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

3. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದಿರುವದನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಹ್ಯಾಂಗರ್ಸ್" ವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಂತೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು -1.5 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 1 ಚಿಗುರು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕಾಲು, 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೊದಲ ಪದರ. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜೋಡಿಸಿ. ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಯ ಚಿಗುರು ಜೊತೆ ಟಾಪ್.

5. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಶುದ್ಧ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.

6. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲ

ನಾನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ವಿಧಾನವು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

3 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.7-1.8 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಓಕ್ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ನ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು 5-6 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

4. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಒಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಇನ್ನೂ ಅನುಮಾನಗಳಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಹಸಿರು" ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

2 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಟಾಣಿ ಮೊದಲು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 10 ಪಿಸಿಗಳು ಪ್ರತಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಫಿಂಚ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಒಂದು - ಎರಡು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ ಏನು? ನಾವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುವ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯೋಣ.

ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿವೆ ಅಥವಾ ಮಾತನಾಡಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ರಹಸ್ಯಗಳು (ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ...) ನೀವು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯು ಉತ್ಪನ್ನ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು - ಸರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಯಶಸ್ಸಿನ ಆಧಾರವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅವರು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ, 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಖರೀದಿಸಿದವುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನೀರು - ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಬಾಟಲ್. ಆದರೆ ಬೇರೆ ದಾರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! - ಬಲಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ನೀವು ಯೋಚಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳು ನಡೆಯದಿರಬಹುದು. ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೂಲಭೂತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸಹಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನಾವು ಹೇಳೋಣ - "ಆಶ್ಚರ್ಯ!".

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ? ಆದ್ಯತೆ - 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ

ನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಣ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:

• 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು.

ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಹೀಗಿದೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಅದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು "ರೋಲ್ ಅಪ್" ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಸುಳ್ಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅವರು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಈ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೊದಲನೆಯದು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನ. ಅಂತೆಯೇ, ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅವಧಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

ಮೇಲೆ ಬರೆದ ಸುಳಿವುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 15-20 ಪಿಸಿಗಳು. ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ತಲೆಗಳು.
• ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಿಧದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, 5 - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು - 4 - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರು.
• ಲವ್ರುಖಾ - ಒಂದು ಹಾಳೆ.
• ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು - 5 - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ಊಹಿಸುವಂತೆ, ಮೊದಲು ನಾವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. 2 - 3 ತುಂಡುಗಳು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ, ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ರವರೆಗೆ ಎಸೆಯಲು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು "ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು" (ಅಂದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ...) ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡದು, ನಂತರ ಚಿಕ್ಕದು.

ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಹುತೇಕ "ನಿಲುಗಡೆಗೆ" ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ನಾವು ಉಳಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆ ಮೂಲಕ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬಹಳ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾರ್ (ಗಳು) ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಇಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ (ವಿಡಿಯೋ)

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಕಳೆದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ಕೆಲವು ಜನರು ಇದ್ದಾರೆ. ನಾಯಿ ಕೂಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಸೂಪ್‌ಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ತಮ್ಮ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ, ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದೆ. ಇದು ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಮ್ಮಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮಾಮ್ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆದರು. ಅವರು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು, ಸಣ್ಣ, ಸಮ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಬರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ "ಹತ್ತಿ" ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿದ್ದರೆ, ಆತ್ಮವು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯೋಜಿತವಲ್ಲದ ಅತಿಥಿಗಳ ಆಕ್ರಮಣದೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅತ್ಯಂತ ಕುರುಕುಲಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1 ಸಣ್ಣ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1/3 ಸಣ್ಣ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳು ಅವುಗಳಿಂದ ತೇವವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪೊದೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಲ್ಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 100 ಗ್ರಾಂ - 16 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

1. ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಹೂಳುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಸ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೀಸಲುಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಒಂದು ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ದೇಶಗಳಿವೆ.
3. ಮಿಸ್ಸಿಸ್ಸಿಪ್ಪಿ ಡೆಲ್ಟಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವೆಂದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ನನ್ನ ಜಿಜ್ಞಾಸೆಯ ಓದುಗರು! ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಇದು. ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಹಬ್ಬವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ, ಬಲಿಯದ, ಸಣ್ಣ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ನ್ಯೂನತೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವರು ನಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತು ಮುಂದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಓಕ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು ಇದ್ದರೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ? ನಂತರ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಇರುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತಿಂಡಿಗೆ ಪ್ರಬಲವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕುರುಕುಲಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, "ಕ್ರಂಬ್ಸ್" ಬಹಳ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ.

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% ಟೇಬಲ್ - 16 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕಾರದ 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿ - ಒಂದೆರಡು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

2. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ 2 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆಗಳನ್ನೂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ

4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (1 ಲೀಟರ್) ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಾಗರ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ!

6. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಳಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 8 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾರದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

9 ನಾವು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸೋರಿಕೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಜೊತೆಗೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ನಾವು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆ!

ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕುರುಕುಲಾದವು.

ನೀವು ತೋಟದಿಂದ ಆರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

3 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಛತ್ರಿ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 75 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6-8 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ "ಡಬಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್" ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

3. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳು

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳ ಹುಳಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇ ಎಲೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - 1.7 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2-3 ಎಲೆಗಳು
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಛತ್ರಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು "ಬಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಇಡುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧವನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದು ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು.

3. ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬರಡಾದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಜಾರ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

4. ಬರಿದಾದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ-ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರು ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವು ನಿಂತಾಗ ಅವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಆಮ್ಲದ ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

6. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ತಾಂತ್ರಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ತುಂಬಿದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 17-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 2-ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ, ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ನೀವು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ಹಂಗೇರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ರೂಪಾಂತರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಹಸಿವುಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಇಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಸೂಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಇರುವ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯ ರಿಮೋಟ್ "ಶೇಡ್ಸ್" ಸಹ. ರುಚಿಕರವಾದವು ವರ್ಣನಾತೀತವಾಗಿದೆ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅಗಿ!

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಗರ್ಕಿನ್ಸ್

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕಂಪನಿ "ಗ್ಲೋಬಸ್" ನಿರ್ಮಿಸಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯ "ಹೈಲೈಟ್" ಎಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲವು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 16 ತುಂಡುಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 8 ತೊಟ್ಟುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 18 ಲವಂಗ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಹಣ್ಣು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಛತ್ರಿ
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಬಟಾಣಿ ಇಲ್ಲದೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 4 ಹಾಳೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಬಟಾಣಿ
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 120 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವರ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನೀವು ಹೋಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಅದು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಘಟಕವನ್ನು 800W ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, 2 ಚೆರ್ರಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವೂ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕುಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಮೇಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

5. ನಾವು ಚಿಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಚಾಕು, ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರು.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

6. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ನಾವು 6-8 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

8. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯಿದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ತಿನ್ನಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅವರು ಖಚಿತವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಈ ತುಣುಕು ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

2 ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಹಣ್ಣು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು
• ಸೆಲರಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 6 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು - 1x1 ಸೆಂ ಅಳತೆಯ 2 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನನ್ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್, "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.

ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ನಂತರ ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ (ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದಾಗ) ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ತಲಾ 2 ಲವಂಗಗಳು). ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸಹ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು 3 ಪಿಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಇಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

4. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಈ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯೋಣ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

6. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸುತ್ತು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವು ಜನರು ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನೀವು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಎರಡು ವಿಶೇಷ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಸಿವೆ (ಬೀಜಗಳು) ಜೊತೆಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಕಾಂಡ). ಹಾಗಾಗಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ "ಬೆಂಕಿ" ಗ್ಯಾರಂಟಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯ ಅಂಶವಿದೆ. ಇದು ಟ್ಯಾರಗನ್. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪವಾಡ. ಇದರ ಎಲೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - ಸುಮಾರು 4 ಕಿಲೋಗಳು
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಛತ್ರಿಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 2 ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು 2 ಎಲೆಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ
• ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ - 5-6 ಬಟಾಣಿ
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 4 ಹಾಳೆಗಳು
• ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್ - 300 ಮಿಲಿ

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ಹರಿಯುವ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಅರ್ಧ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ. ನಾವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 2 ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹಾಕಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

3. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳು.

4. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ನಾವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವರು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಅದ್ಭುತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಓಹ್, ಮತ್ತು ಅವು ಎಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದವು: ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಾನು ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಗರ್ಕಿನ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಡು ಅಥವಾ ಮಾಡಬೇಡ - ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲೀಕರಣದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.

2 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ (ತಲಾ 1.5 ಲೀಟರ್) ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಝೆಲೆನ್ಸಿ ಮಧ್ಯಮ - 2 ಕಿಲೋ
• ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಛತ್ರಿ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8 ಬಟಾಣಿ

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ "ಬಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

2. ಕ್ಲೀನ್, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಹಾಕಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 4 ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಸ್ಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

4. ಲಂಬವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ).

5. ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ: ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಇರಬಾರದು!

6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಫಟಿಕ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

8. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂತರವು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ಏಕೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ?

ಅಯ್ಯೋ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಾಂಬ್ ದಾಳಿ. ಚಮತ್ಕಾರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಹಿತಕರವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸಂಭವಿಸುವ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳನ್ನು ನಾನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಚೋದಕಗಳ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಏಕೆ ಮೋಡವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ?

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು:

• ಕಂಟೈನರ್. ಬಹುಶಃ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ಮನೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅವುಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆ. ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೋಡದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಆಮ್ಲದ ಕೊರತೆ (ವಿನೆಗರ್, ಸಾರ, ಇತ್ಯಾದಿ). ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತಾಳೆ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ವೇಗವಾಗಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು - ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 5 ಡಿಗ್ರಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಬಾಂಬ್ ಸ್ಫೋಟದ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.

ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಕಾಣುವಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನನ್ನ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅದು ಕುಟುಂಬದ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ 2-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸರಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೇರ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು "ಸ್ಫೋಟಕ" ಅಥವಾ ಊದಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, "ಮೃದು-ದೇಹ" ವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳು.

• ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೈಕಿ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭವಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
• ಸೀಮಿಂಗ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿರೋಧನ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದವು

"ಕ್ರಿಸ್ಪಿ"

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• 5 (ಐದು) ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ
• 10 (ಹತ್ತು) ಚಹಾಗಳು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 100 (ನೂರು) ಗ್ರಾಂ. 9% ವಿನೆಗರ್
• 2 (ಎರಡು) ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 (ಒಂದು) ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2-3 (ಎರಡು-ಮೂರು) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 (ಒಂದು) ಕರ್ರಂಟ್ ಹಾಳೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜದ ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ)
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ನಾನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು / ಅಥವಾ)

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ), ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಬೆಳಕನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

"ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ"

ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 3-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಾಗಿ:

• 1 (ಒಂದು) ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಮೇಲಿನ ಬೆಟ್ಟದಿಂದ ಬಾಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ)
• 4 (ನಾಲ್ಕು) ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 90 (ತೊಂಬತ್ತು) ಮಿಲಿ. 9% ವಿನೆಗರ್
• 4 (ನಾಲ್ಕು) ಲವಂಗ
• Z-4 (ಮೂರು-ನಾಲ್ಕು) ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಟಾಣಿ
• 0.5 (ಅರ್ಧ) ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು (ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಿಲ್

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಕ್ರಮವಾಗಿ 1 ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಮಸಾಲೆಗಳು: ತಲಾ 4 ವಸ್ತುಗಳು - ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬಿಡಿ - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, 90 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

"ಕುರುಕುಲಾದ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ"

3 ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಈರುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಅರ್ಧ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸೇರಿಸಿ - ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಆಮ್ಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

"ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಟ್ಯಾರಗನ್ ಚಿಗುರುಗಳು (ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿರುವವರಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ)

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೂರು ಕಡ್ಡಾಯ ಕ್ರಮಗಳು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಒಳಚರಂಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರಿಗ್ಮರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಹಣ್ಣಿನ ನೇರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿಷಯದ ಮುಂದುವರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

"ಹೊಳಪು ಕೊಡು"

ಪಾಕವಿಧಾನವು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸಹ ಆಗಿದೆ:

• 1 (ಒಂದು) ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್
• 6 (ಆರು) ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 5 (ಐದು) ತುಂಬಾ ಪೂರ್ಣ ಚಹಾಗಳು. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 6 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಮಾಧುರ್ಯವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ), 1 ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.

ಈಗ ಅಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಡಿಲವಾದ ಘಟಕಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡೋಣ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಟವೆಲ್, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಲು ಎಂದಿಗೂ ಇಡಬೇಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ.

"ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ), ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ).

ನಾವು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಉಳಿದಂತೆ ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

"ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ"

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಆಧಾರಿತ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕ್.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು 1.5 (ಒಂದೂವರೆ) ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• 1 (ಒಂದು) ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 4 (ನಾಲ್ಕು) ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 (ಒಂದು) ಟೇಬಲ್. 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ ಉತ್ತಮ)
• 4 (ನಾಲ್ಕು) ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 1 (ಒಂದು) ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 (ಹತ್ತು) ಲವಂಗ (ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು)
• ಮಸಾಲೆಯ 10 (ಹತ್ತು) ಬಟಾಣಿ
• 2 (ಎರಡು) ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ
• 6 (ಆರು) ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ಲವಂಗಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೂ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು "ಲವಂಗ" ಪರಿಮಳದ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಕಿರಿಕಿರಿ ಉಂಟುಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿ).

ಧಾರಕವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗರ್ಕಿನ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು (1 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್), 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

"ಬ್ಯಾರೆಲ್" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಂತೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ನೀವು "ಬ್ಯಾರೆಲ್" ನ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

"ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"

ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು 2-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನಿಮಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ಗೆ - ಕ್ರಮವಾಗಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಇದೆಲ್ಲವೂ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸೂರ್ಯಾಸ್ತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಒಂದು ಸಾಸಿವೆ "ಬ್ರಾಂಡ್ ರೆಸಿಪಿ" ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ "ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

"ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಂತೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ನಾವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನಂತರ 2 tbsp ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

"ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ"

• 1 (ಒಂದು) ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್
• 3 (ಮೂರು) ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 150 (ನೂರಾ ಐವತ್ತು) ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1.5 (ಒಂದೂವರೆ) ಟೇಬಲ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• 2 (ಎರಡು) ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 5 (ಐದು) ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ¼ (ನಾಲ್ಕನೇ ಒಂದು) ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 (ಒಂದು) ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• 1 (ಒಂದು) ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಇದನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ "ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು" ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

"ವೋಡ್ಕಾ ಜೊತೆ"

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಎಂದಿಗೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು "ನೆನೆಸಿ" ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಛತ್ರಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವಾಗ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ), ಉಳಿದ "ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳು". ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ - ಉಪ್ಪು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಪ್ರತಿ 50 ಮಿಲಿ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.

"ಆಲ್ಕೊಹಾಲಿಕ್" ಹೆಸರಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

"ಪಾಡ್ಶೋಫ್"

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: 1.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಟೀಚಮಚ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

¼ ಕಪ್ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

"ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ"

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

"ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಂತೆ"

ನಾವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ (ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಉಪ್ಪು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಎಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲೆಗಳು-ಗ್ರೀನ್ಸ್-ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

"ಹ್ರಮ್-ಹ್ರಮ್"

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೇವಲ "ಸ್ನಾನ" ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು "ಸಿರಪ್" ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನನ್ನ ಬಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಆದರೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ (ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನನ್ನನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅನೇಕರು ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರವರ್ತಕರು ಇದ್ದಾರೆಯೇ?

ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿದ್ದೇನೆ:

ರೆಸಿಪಿ "ಗುಲ್ನಾರಾದಿಂದ"

ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು (ಕ್ರಮವಾಗಿ 2 ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ), 2 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು (ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - 3 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.