ವಿವರಣೆ

ನಾನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ - ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ, ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಮೀನಿನ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಏಕೆ? ಆದರೆ ನನ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮುಗಿಯಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಎಂದಿನಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದ್ದ ತುಂಡನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಾನು ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ - ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ! ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನಾವು ನಿಂಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 1 ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;
• ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1-2 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 0.5 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಸೂಚನೆಗಳು:

ಮೀನನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರುಚಿಯ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು (ವೃತ್ತದ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ). ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು 180C ಯಲ್ಲಿ 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತನಕ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ: ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರೆಸಿಪಿ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಮೀನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸುಗಳು / ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 700-800 ಗ್ರಾಂ (1 ಮೃತದೇಹ);
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು: ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿವೆ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಬೇಕು, ಒಂದು ಮೀನುಗೆ ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಸಾಕು.


ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಕೆಲವು ಜನರು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.


ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀನಿನ ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಚಾಚುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಗಾಳಿಯಾಡದ "ಬ್ಯಾಗ್" ಮಾಡಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.


180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ "ಬ್ಯಾಗ್" ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಬೇಯಿಸುವ ಬದಲು, ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಿದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೀನು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.


ನೀವು ಈ ಮೀನನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನೀರಸವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಯಾವುದೇ ಪಿಕ್ನಿಕ್, ಹಬ್ಬದ ಹಿಟ್ ಆಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಕೆಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ - ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳಲ್ಲಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ಈ ಸವಿಯಾದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಬೇಕು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ತುಂಬದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ಗಾಗಿ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಶವದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೋಲ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಫೋಟೋ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅದರ ಪರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋವನ್ನು ನಮಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ಇದು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯಬಾರದು ಮೀನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುಂಟುತ್ತಾ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತೆರೆಯಬೇಕು, ಅನೇಕ ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನುಗಳಂತೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನಿಡ್ಸ್), ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಗುದದ್ವಾರದಿಂದ ಗಂಟಲಿನವರೆಗೆ ಸೀಳಿರುವ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಛೇದನದ ಮೂಲಕ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ (ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀವು ಇಂದು ತಿನ್ನಬಹುದಾದಷ್ಟು, ಮರುದಿನ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಹುದುಗುವಿಕೆ), ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೇಗಾದರೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಇದನ್ನು ಎಂದಾದರೂ ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ?).

ನೀವು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅಥವಾ, ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ: ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ).

ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ.

ತೋಳಿನ ಬಗ್ಗೆ. ಬಾಣಸಿಗನ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಸೆಲೋಫೇನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾವಯವ ಮೂಲದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ (ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ) ​​ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಾವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ);
• ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು;
• ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ತಯಾರಿ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೀನನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುವ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು ಶ್ರೀಮಂತ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೂ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಕೂಡ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು? .. ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕ್ರೋateೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮೀನನ್ನು ಆಕರ್ಷಕ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನಾನು ಬಜೆಟ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 4

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್ (ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
• 0.5 ನಿಂಬೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ಪಿಂಚ್ ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ
• 2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಕಿತ್ತುಹಾಕಬೇಕು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನ ಮಾಡಬೇಕು, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಕಾಡಲ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ಡಾರ್ಸಲ್ ಕೂಡ) ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಒಳ ಕುಹರದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿರುವ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸುಮಾರು 2.5-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪು

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಲಿನ ಛೇದನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಗೆ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ (ಇಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ನಗು ಇದೆ).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ (ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮೀನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದಿರಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ).

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹೀಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ.