ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆನೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಇಂದು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!

ನಾವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

250 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವನು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತಾನೆ!

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ!

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಹತ್ತು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನೀವು ಅದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಿರುಳಿರುವ ಭಾಗಗಳೂ ಸೇರಿವೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಪ್ಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಹಚರರು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬಟಾಣಿ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ; ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತೂಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾರು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ;

ಒಂದು ಲೀಕ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;

ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಾರು;

200 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ;

ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಫ್ರೈ.

2. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಾವು ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

5. ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಚೀಸ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್

ಅಂತಹ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆನೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ಹಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ. ಅದು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ;

ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;

500 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

0.6 ಲೀ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು;

ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು;

220 ಗ್ರಾಂ. ಗಿಣ್ಣು;

1/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಘನಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ (10 ನಿಮಿಷಗಳು) ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

5. ಚೀಸ್ ಮೂರು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಗೌಡಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡು ವರ್ಷದಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಸೂಪ್ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

250 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ;

70 ಗ್ರಾಂ ಗೌಡಾ ಚೀಸ್;

ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;

100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ;

150 ಗ್ರಾಂ ಅವರೆಕಾಳು;

40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

2. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 400 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸೂಪ್ಗೆ ಕೆನೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಚಿಕನ್ (ಟರ್ಕಿ) ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ದಪ್ಪ-ಮುಕ್ತ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ (ಟರ್ಕಿ);

ಈರುಳ್ಳಿ;

200 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ;

150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೊಕೋಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಶಾಖವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಡಯಟ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೆನುವಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಅತ್ಯಂತ ಹಗುರವಾದ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.3 ಕೆಜಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;

ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;

0.3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ಶಾಖದಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್

ಶೀತ ಋತುವಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಪ್. ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ;

ಬಲ್ಬ್;

150 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು;

150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡು;

ಮುಗಿಸಲು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಸಾರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

2. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಸೀಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದವನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಿ.

5. ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕುದಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

7. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್ "ಹಳದಿ"

ಈ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್‌ನ ವಿಶೇಷ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೀಡುವ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.2 ಕೆಜಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;

ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;

0.2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

50 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;

400 ಮಿಲಿ ಸಾರು;

70 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;

ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಊಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲಘು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.4 ಕೆಜಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;

0.25 ಕೆಜಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;

100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;

ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ;

ಬಲ್ಬ್.

ತಯಾರಿ

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

2. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಘನೀಕೃತ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆನೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ನಂತೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಕೊಳಕು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಮಸಾಲೆ ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಲಂಕಾರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಶತಾವರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಯು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ತರಕಾರಿಯನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ತ್ವರಿತ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಪೂರಕ ಆಹಾರದ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದಲೂ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ: ಚಿಕನ್, ಬೇಕನ್, ಕೆನೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - 15 ವಿಧಗಳು

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಊಟದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂಪ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಕೆನೆ;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೂಪ್ ಬೌಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸೂಪ್, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಲೋಫ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೆನೆ (15%) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಾರು - 1 ಲೀ;

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಸಾರು, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು. 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಲೋಫ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;
• ಪಾಲಕ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ (ಮೂಲ) - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆನೆ 20% - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಲಕವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಲೀ;
• ಕೆನೆ 25% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಆಧಾರಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕೆನೆ 35% - 200 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ: ಈರುಳ್ಳಿ + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 1 ತಲೆ;
• ನೀಲಿ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 750 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

ತಯಾರಿ:

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ವಿಭಾಜಕ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.ಮುಂದೆ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ (ಭಾಗ) ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ (ಸಹ, ಮಾತ್ರ ಭಾಗ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ನ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ವಿಟಮಿನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇವು ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀಲಿ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ಕೆನೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೂಪ್ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸೂಪ್ ಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ತಾಜಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನ ಪುದೀನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. 50 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನಾವನ್ನು ಒಂದು ಗುಂಪಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಹಾಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು.

ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕೂಡ. ಪುದೀನ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪುದೀನ ಬೆಚಮೆಲ್, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಡಯಟ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್. ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಟೋಸ್ಟ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾರು, ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೂಪ್. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 850 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 70 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ). ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - ಎಲೆಕೋಸು 1.5 ತಲೆಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/2 ಪಿಸಿ .;
• ಎಳ್ಳು;
• ಹಿಮಾಲಯನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ (10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 1 ತಲೆ;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಕ್ರೋಡು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ನ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ತುಂಬಿಸಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 1 ತಲೆ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆನೆ 10% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ (7 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಮಜ್ಜೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕೆನೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆನೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 00:05
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 00:25
• ಸೇವೆಗಳು: 4
• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸೋಣ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಾಟ್ ಕೌಚರ್ ಮತ್ತು ಗಿಲ್ಲೊಟಿನ್, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಶಾಂಪೇನ್, ಸ್ಕಾರ್ಫ್ ಮತ್ತು ಇಂಪ್ರೆಷನಿಸಂ, ಚಾನ್ಸನ್ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಗತ್ತನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು. ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ, ಮೊದಲು ಯುರೋಪ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ, ಚಾರ್ಲೊಟ್, ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್, ಬೀಫ್ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್, ರಟಾಟೂಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್‌ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತೂರಿಕೊಂಡವು. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳ ಗಮನಕ್ಕೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಭವನೀಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಎಂದರೇನು: ತ್ವರಿತ ಉಲ್ಲೇಖ

ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವ್) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ಚೀಸೀ ಟಿಪ್ಪಣಿ.ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು 150 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕೆನೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 55% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
  
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಘಟಕ... ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
  
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು... ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಪಾಲಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು. ಪಟ್ಟಿಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಪ್‌ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ಒಂದು-ಘಟಕ (1 ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಮಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ (ಪಿಂಚ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು).
  
• ಪಿಕ್ವಾಂಟ್ ಕಟುತೆ... ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2-3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ಮಾಂಸ ಪೂರಕ... ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು 300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಫೈಬರ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.
  
• ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು... ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ (ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ) ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರುಳಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು;
• ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಆಮ್ಲವು ಖಾದ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಲರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಾರು / ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು;
• ತರಕಾರಿಗಳು - ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ;
• ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು: ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (100 ಗ್ರಾಂ) ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ 2-3 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ರಾಯಲ್ ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಇಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು: ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಬಹುದು).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು, ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ "ಸ್ನೇಹಿ" ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಊಟದ ಊಟ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಊಟ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ;
• ಚೀಸ್ (ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ) - ¼ ಕೆಜಿ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 0.75 ಲೀ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (ಮೇಲಾಗಿ 2% ಕೊಬ್ಬು);
• ಹಿಟ್ಟು - 30-45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30-40 ಮಿಲಿ;
• ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯ: 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 106 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ನೀವು ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆ ಆಫ್ ಆದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೂಪ್

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ:

• 0.3 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ (20-25 ಗ್ರಾಂ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಕ್ರೂಟನ್ಸ್ - 20-25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 123 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ. ಉಪ್ಪು (ನೀವು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚಿಕನ್, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ.

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 0.3 ಕೆಜಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 0.4-0.45 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು;
• 20-30 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್;
• ಲೀಕ್ (ಕಾಂಡದ ಭಾಗ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ -1 ಗೆಡ್ಡೆ;
• ಚೀಸ್ (ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ) - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 80-90 ಮಿಲಿ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯ: 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 58 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು - ಘನಗಳು.

ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೈಂಡ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ (ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಲ ಕುಕ್. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಚಿಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಯ್ಕೆ: ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತಿಥಿಗಳು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಾರು (ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು);
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ;
• ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ 5 ಕಪ್ ಕೆನೆ (10%);
• ಎಳ್ಳು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 10-20 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಆದ್ಯತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯ: 60-70 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 189 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಸಾರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೀನುಗಳನ್ನೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ¼ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ¼ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಳ್ಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಸಿಗರ ತಂತ್ರಗಳು

ಕೆಲವರಿಗೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಲ್ಫರ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಪಿಂಚ್) ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಸಿಗರ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಕಂದು ಆಗುತ್ತವೆ.

ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಕಾಂಡದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾರು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಗೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!