ಆಸ್ಪಿಕ್, ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಂದಿ, ಮೀನು, ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದ್ದರೂ, ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಜೆಟ್ ತಿಂಡಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕಾರಣ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಕೂಡ ಅದರ ತಯಾರಿಗೆ ಸೂಕ್ತ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಶೇಷ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳ ನಂತರ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವಲ್ಲಿ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವಕ್ಕೆ ಇಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಾರಣರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಕೀಲುಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ವೈದ್ಯರು ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಖಾದ್ಯದ ಇನ್ನೊಂದು ಧನಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೈಸಿನ್, ಕಾಲಜನ್, ಫಾಸ್ಪರಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫರ್. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಲಜನ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದೆ, ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೋಟಾರ್ಸೈಕಲ್ ಸ್ಕೀ ಅಥವಾ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿ

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಅವರು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಮಾಂಸ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು;
• ಮೆಣಸು - ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬೇರೆ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣ, ಮಾಂಸದ ವಿಧಗಳು, ವಿಧಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಲು ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಕ್ - ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್

ತಯಾರಾದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಲನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳು ಮಾತ್ರ. ನಂತರ ಅದು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಡುಗೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಈಗ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಕ್ಷತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕರ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ವಿಧದ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳ 3-4 ತುಂಡುಗಳು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ "ಜೆಲ್ಲಿಡ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಬ್ಬ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತ ದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್;
• 1 ಹಂದಿ ಕಾಲು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ;
• ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತೊಳೆದು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗಾಗಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಡೆಸ್ಕೇಲ್.

ಅಡುಗೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದರಿಂದ, ಅದು ತನ್ನ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬಲ್ಬ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ).

ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಪಾದಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಆಫಲ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಾಸಿವೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೂಲ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ, ಆಫಲ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ಸುಲಭ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್;
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ.

ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಬೊನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಸಮಯ - 24 ಗಂಟೆಗಳು.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಬಲ್ಬ್

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು?

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನ ಖಾದ್ಯ ರುಚಿಯಾಗಿರದೆ ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಬಯಸುತ್ತಾಳೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಶೇಷ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅನುಗ್ರಹವನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಲು, ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕು.
3. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಇಳಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಜೆಲ್ಲಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತೀರ್ಮಾನ

ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡುವುದು. ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ, ಜಾಣ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಪ್ರಿಯವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಎರಡು ಮಕ್ಕಳ ತಾಯಿ. ನಾನು 7 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಒಂದು ಮನೆ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸ. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭ, ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು, ವಿಧಾನಗಳು, ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೇವಲ ಎರಡು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು, ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಸರಿಯಾಗಿದೆ?

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು "ಸರಿಯಾದ" ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾರುಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ತಿರುಳು, ಅಂದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಮುಂಭಾಗದ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ಮೋಟಾರ್ ಸೈಕಲ್ ಲೀಗ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು. ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಲಜನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ಗಂಟೆ
ಇಳುವರಿ: 10 ಬಾರಿಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ (ಶ್ಯಾಂಕ್, ಕೀಲುಗಳು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು) - 3.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 2-2.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಒಂದೆರಡು ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಮಾಂಸದ ಒಟ್ಟು ತೂಕ 3.5 ಕೆಜಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಟುಕರನ್ನು ಕೇಳಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಕ್ಸಾ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ನೋಡಿ - ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ತುಣುಕುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಟ್ಟೀರೋ ಅಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಅಂತರವಿಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ಪರಿಮಾಣ 5 ಲೀಟರ್). ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ (ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ!), ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಮೊದಲ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ, "ಶಬ್ದ" ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿಲ್ಲ ಕಣಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು-ಬೂದು ಚಕ್ಕೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕುದಿಯಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಸಾರು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದೆ - ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 3 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು (ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಇದು ನನಗೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು). ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದೆ - 1 ರಾಶಿಯ ಚಮಚ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ). ಅವಳು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದಳು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಸಾರು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಮೊಲ್ಡ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ, ಜೋಳ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದೆ (ಒಂದು ಜೋಡಿ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಬಳಸಿ). ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 3/4 ರಷ್ಟು ತುಂಬಿದೆ.

ಮೂಳೆಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಮಡಚಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ - 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಕಾಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶುಭ ರಜಾದಿನಗಳು!

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ಪ್ರಾಣಿಯ ಈ ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈಗ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರಗಳು

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಘಟಕ ನಿರ್ವಹಣೆ

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಶಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿತವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಬಲ್ಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 6-6.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುರಿಯಬೇಕು.

ಸಾರುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುರಿದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ರೂಪದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 2-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡಬೇಕು?

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸಬೇಕು ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಲನೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸ ಆಸ್ಪಿಕ್: ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದಲೂ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಾರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆ

ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅವರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿ ನೀವೇ ಪದರದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 6.5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು

ರೆಡಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನೀಡಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಮೊದಲೇ ಹಾಕಬಹುದು. ಇಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆಗೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆ ಬೀಫ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಸ್ಪಿಕ್, ಕೇವಲ 4-5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 8 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
• ಬಟಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ - ಸುಮಾರು 10 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ)

ಪದಾರ್ಥ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬೇಕು.

ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್‌ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನಮಗೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯ ಬೇಕು. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದಳಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅರ್ಧಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಊಟಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳೋಣ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಅಂತಹ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ನಾನು ಉತ್ತರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾದ ಜೊತೆಗೆ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಸ್ಪಿಕ್, ಜೆಲ್ಲಿ. ಹೆಸರುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಂದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ! ಅದೇ ಖಾದ್ಯ ಸರಳವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ!

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮದುವೆ, ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್, ಎಪಿಫ್ಯಾನಿಗಾಗಿ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗದು! ಈ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ರಜಾದಿನವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆಗ ಕಲಿಯಲು ಸಮಯವಿದೆ!

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಜೆಯನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ! ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾನೆ! ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಯೋಚಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ!

ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ; ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಕಥೆಯ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಷರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ!

ರಜಾದಿನದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ - “ಕೋಳಿ ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು? ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದೇ? " ಖಂಡಿತ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು! ಆದರೆ ನಾವು ಖಾದ್ಯದ ಹಬ್ಬದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಅದನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ!

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇವುಗಳು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಭಾಗಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1.3 ಕೆಜಿ
• ಹಂದಿ ಕಾಲು - 1 ಪಿಸಿ. - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 (ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು)
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 20 ತುಂಡುಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

ತಯಾರಿ:

1. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿರುಗೂದಲು-ಕೂದಲುಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಕತ್ತಲಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವು ಗಾ dark ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಸುಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಸಾರು ಗಾ darkವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅದು ಸುಟ್ಟ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸರಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ನೋಡುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ತೊಳೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನಗತ್ಯ ರಕ್ತವು ನೀರಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ನೀರು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಫೋಮ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

4. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ, ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆರಂಭಿಕ ಸೋಕ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊರಬಂದಿದೆ.

5. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎಳೆಯಿರಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ನೀರನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - 1.4 -1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ!

6. ಈಗ ನೀವು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಬಿಡದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದೆ.

7. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ನೀವು ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಸುಂದರವಾದ ಸಾರು ಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುರಿಯುವಾಗ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ!

8. ಅಷ್ಟೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು ಇದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಔಟ್ಲೆಟ್ ಇತ್ತು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ 5. ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೋಡಬಹುದು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಗುನುಗುಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀರು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ!

9. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೂರ ಹೋಗಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಟೆನ್ನಿಸ್ ಬಾಲ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 4 ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು, ನಾನು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲಿನ "ಶರ್ಟ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾರುಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

11. ಈಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಉಪ್ಪಾಗಬಹುದು.

12. ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕುದಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

13. ಕುದಿಯುವ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆಯೇ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರುಬೆರಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಇದನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನಂತರ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೆರಳುಗಳು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

14. ಸಾರು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

15. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೇಕು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

16. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

17. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅವಶೇಷಗಳು ಗಾಜ್ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

18. ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುವುದರಿಂದ, ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

19. ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ, ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಇವುಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದೇವೆ. ನನ್ನ ಪತಿ ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ ಇದ್ದಾಗ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ತದನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾರು ಒಂದು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ, ನೀವು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಾನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರೂ ಮನನೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ!

20. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗ ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಕೊಳಕಾಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

21. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ನಕ್ಷತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನಂತರ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದರೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

22. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು -

• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಎರಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದರಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಜೆಲ್ಲಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

23. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು 3-4 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಸರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್ 30 ರಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. 31 ರವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊರತು, ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಲೋಭನೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಡಿಸೆಂಬರ್ 31 ರಂದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ, ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ, ಬೇರೆ ಯಾರೂ ಹಬ್ಬದ ತುಂಡಿನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

24. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಜ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಡೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ವಿಷಯವು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವನಿಗೆ ಆವೇಗವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅವನು ಸ್ವತಃ, ತನ್ನ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ, ಅವನಿಗೆ ನೀಡಲಾದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

25. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನರಕಕ್ಕೆ.

ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾರೋ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಮೂಲಕ ಗೋಚರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಭಾವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಶಂಸೆಯ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು - ಅದ್ಭುತ!

ಇದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ! ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಕಟುವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ - ಇವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಪದಗಳು.

ನಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತನು ಅವನನ್ನು ತುಂಬಾ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಈ ಮಾಂಸದ ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಓದಿ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ!

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು! "ನಾವು ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಯಾರೋ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಗೋಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ (ತಿರುಳು) - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ
• ಮೆಣಸು 3 ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 20 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ದರದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ - 1.4-1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

4. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರ್ಧ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಡಿ.

6. 6 ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ.

7. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

9. 3-4 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.

10. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

11. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ - ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ದೈನಂದಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕಾಲು ಜೆಲ್ಲಿ

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾನು ಹಂದಿಯ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಈ "ಸ್ಪಾರ್ಟನ್" ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಾಳು ಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು -1.5 ಕೆಜಿ
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಾಳು ಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೊಸದನ್ನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲವೂ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಗಮನಹರಿಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ನಂತರ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಿರುಗೂದಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅಥವಾ ಅವರಿಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ನೋಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅನಿಲವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಗೂದಲುಗಳು ಉಳಿದಿರುವ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ವಾಸನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಸುಟ್ಟ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಗೊರಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಗಾ color ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೇಳುತ್ತವೆ.

ಕಾಲುಗಳು ಸಹ ಗಾ darkವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆರೆದು ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಉಳಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ!

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಇದು ಬಹಳ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ "ಹಂದಿಮರಿ"

ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು "ಹಂದಿಮರಿ" ಜೆಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮರಿ ನೋವಿನಿಂದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ತುಂಡು
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ -0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 7-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ:

• ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್
• ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೇವಲ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಟಾಪ್ ಶರ್ಟ್ ತೆಗೆದು, ತೊಳೆದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಭಾಗಶಃ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನಾವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉದುರಿದರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.

8. "ಹಂದಿಮರಿ" ಗಾಗಿ ನೀವು 0, 5 - 1 -1.5 ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

9. ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

10. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

11. ಕಿವಿಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ. ತಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಹಂದಿಮರಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಲವಂಗದಿಂದ ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೂಗಿನ ಹೊಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

12. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಂತಹ "ಹಂದಿಮರಿ" ಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ಹುರ್ರೇ!" ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

"ಹಂದಿಮರಿ" ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇತರ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ತಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್

ತಯಾರಿ:

1. ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

3. ಮಾಂಸ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

4. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣಿದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

9. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು ಇವು. ಇದನ್ನು ಕೋಳಿಯಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಇಂದು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳು ಅವನಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗುಣಪಡಿಸದ ಜೆಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಅಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಅವಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅವಳನ್ನು ಅಸಮರ್ಥರ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರು. ಆದರೆ ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಬದಲಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ, ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉಸಿರುಗಟ್ಟುವಂತೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ!

• ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು "ಸರಿಯಾದ" ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು. ಜೆಲ್ಲಿಟಿನಸ್ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಕಾಲುಗಳು, ಶ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು, ಶ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು, ಕಿವಿಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ತಲೆಗಳು - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು! ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಲು ಮಾಂಸ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಕೇಳಿ.
• ನಾಳಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಚರ್ಮ, ಚರ್ಮವು ಸಾರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ
• ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು
• ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು
• ಎರಡನೇ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತದನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರ್ಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಗಾ dark ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - 1.4 -1.5 ಲೀಟರ್
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಈ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ 8 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಚಲಿಸುವ ಹಂತಕ್ಕೆ
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ! ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾರು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು "ಸೌಮ್ಯ" ವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ
• ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಪ್ಪು, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಾರು ಸವಿಯುವುದು
• ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು
• ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ-ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಈ ರೀತಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

• ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಯಾರು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು!

ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಲೇಖನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು "ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು" ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು http://kopilpremudrosti.ru/

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಬರುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ! ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ

ರುಚಿಯಾದ ಆಸ್ಪಿಕ್

ನಾವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಾಮಾರಾ ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನೋವ್ನಾ, ಒಬ್ಬ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರು ಅವಳಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು, ಮತ್ತು ನಾನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: ನಾನು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅತಿಥಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ನಾವು ಕಾಲಿನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆವು, ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಈ ಹಸುವಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಮೋಟಾರ್ ಲೀಗ್ (ಅಥವಾ ಮಾತಲಿಗಾ?). ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ (ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಉದಾರ ಕೈ) ಮತ್ತು 3-4 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದವು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಇದೆ - ನೀವು ಅವರಿಂದ ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ - ಹಿಗ್ಗು.

ನಮ್ಮ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ದಪ್ಪ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವು. ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ರಸಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಕೈ ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜಿಗುಟಾದ ರಸವು ಸಾರು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅವನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದನು. ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿತ್ತು, ರಬ್ಬರ್ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಬಲವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಯೋಜನೆ-ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮೂಳೆಗಳು, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಘನೀಕರಣದ ಖಾತರಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು), ಬಾಲಗಳು, ಬೆನ್ನೆಲುಬು, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿವೆ, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಭಾಗಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಗ್ಗದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ (ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೂಲಕ), ನಂತರ ಅವರ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಿವಿ ಪೂರಕವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೂಳೆಯ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಚರ್ಮವು (ಕಾಲುಗಳು, ಕಿವಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ) ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟುತನದ ಮೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಿದ ಚರ್ಮದ ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವರು ಈ ಚಿಕ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮಾಂಸ).

ರುಚಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ, ಅಥವಾ - ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಸ್: ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಸ್ತನ, ತೊಡೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು, ಕೋಳಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸ್ಪೈನ್ಗಳು - ಅಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ). ಮತ್ತು ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ಬಾಲಗಳಿಂದ, ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಈ ಅಗ್ಗದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ (ಟರ್ಕಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೋಳಿ) ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳುಳ್ಳ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳು, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಜಿಗುಟಾದ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈಗ ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅನುಪಾತಗಳು

1 ಮಡಕೆಗೆ

• ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ- ಮಸಾಲೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ನೀರು- ಉಳಿದ ಕುಳಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇಡೀ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ದೃ presವಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ (ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ), ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಡಕೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬುವುದು ಹೀಗೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವಿದೆ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದೆ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರುಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್) - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಉದಾರವಾದ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (15-20 ಬಟಾಣಿ) - ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ).

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೊಳಕಿನಿಂದ ನಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಸರು ಮಾಡದಂತೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಹಾಕಬಹುದು) + ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)

ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಕೇವಲ ಗಮನಿಸಬಹುದಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಹಬೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕು) 5-7 ಗಂಟೆಗಳು. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯು ಅದರ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಗಿ ಹೊರಹೋಗಲು ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ವಾತಾಯನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ (ಬೀಳುತ್ತದೆ).

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸಾರು ಮೂಲಕ ಸಾರು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂಡಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ;
• ಅನಗತ್ಯ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಗಾಗಿ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ + ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು, ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ (0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ, ಉದ್ದ - ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ಉದ್ದವಾದ ಮಾಂಸದ ತಂತಿಗಳು ತಿನ್ನಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ.

ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ತಾವಾಗಿಯೇ ಉದುರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವಾಗಿ (ಜೆಲ್ಲಿ) ಫೈಬರ್ ತಂತಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದ್ರವವಿದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ

ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇನೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ (ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೀವ್ರವಾದ ಸಾರು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ), ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಬೇಯಿಸದ (ಕಚ್ಚಾ) ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಲಂಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ (ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ). ಬಿಸಿ ಸಾರು ಇದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. 3-4 ದಿನಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲೀಕರಣದ ಬೆದರಿಕೆ ಇದೆ.

ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ (ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ , 2 ದಿನಗಳು. ಆದರೆ 5-6 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ಲಿಯಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ, ಅದು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮೊದಲ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿಳಂಬ ಮಾಡದೆ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲೇಟ್ (ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ

ನೀವು ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿಗಿಂತ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಸರಿ, ಜೆಲ್ಲಿಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ತುಂಬಾ ದ್ರವ, ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸಾರು ಹರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ವೇಳೆ, ಮತ್ತೆ (ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎರಡೂ) 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಂತಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.