ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೋ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ:

• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು;
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇದು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ; ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅವು ಸಾವಯವವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ಮಾಂಸದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಂತಹ ಇತರ ಭಾಗಗಳು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅವರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ರುಚಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು.
• ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಚೆಲ್ಲಬೇಡಿ. ಖಾರ್ಚೊ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು.

ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೋ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶೀತ ಋತುವಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. Tkemali ಬದಲಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಬಳಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕುರಿಮರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ.

ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಎಳೆಯ ಕುರಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸೂಪ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೋ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಅಕ್ಕಿಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಅಕ್ಕಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಕುರಿಮರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಪ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅವರ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟಿಕೆಮಾಲಿ - ಪಾಪ್ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸಾರುಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಕುರಿಮರಿ ವಾಸನೆಯು ಅಸಹನೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 500;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ

ನೀವು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅವಳು ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾಳೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ಯೂ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಖಾರ್ಚೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು, ಖಾರ್ಚೋ ನಂತಹ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಕ್ಕಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• tkemali ಮತ್ತು adjika - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ tkemali, adjika ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ

ಅನೇಕ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಹಳೆಯ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್

ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವರು "ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ" ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮನೆಯ ಉಪಕರಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದವರಲ್ಲಿ ನಾಯಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ "ಮುತ್ತು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು. ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಸಹ ತಮ್ಮ ಮೆನು ಪಟ್ಟಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವನು ಎಂದಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೊ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಖಾರ್ಚೋವನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಅಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಜನರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ; ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ - 1/2 ಕಪ್
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 6-8 ಬಟಾಣಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು; ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಅಕ್ಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ: ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಖಾರ್ಚೋ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಖಾರ್ಚೋ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾಯಕ. ಈ ಸೂಪ್ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಲ್ಲೇಖವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಮರ್ಥವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಸೂಪ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 900 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ - 2/3 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಎಲ್ಲಾ ಋತುವಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟ್ಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಖಾರ್ಚೋಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳು ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಎನ್ನುವುದು ಅಡುಗೆ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನೇಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭರಿಸಲಾಗದ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಖಾರ್ಚೋ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೂಪ್‌ಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು "ಸ್ಮೋಕಿ" ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಲಘು ಮಾಧುರ್ಯ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ಚೀಲಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇವುಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಬಟಾಣಿ
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಎಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದರೊಳಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರುಚಿಯಾದ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ತಂಪಾದ ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನಂತೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಹೊಸದು ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಲವಂಗ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಬಟಾಣಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಖಾರ್ಚೋ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗುಂಪಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಖಾರ್ಚೋ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಹೊರಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಹಸಿರು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಇದು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಇತರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಸಂತವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಬೇಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಾಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ತಪ್ಪು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ತೋರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಊಟಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸೂಪ್ ಖಾರ್ಚೋ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕೆಂಪು ಪ್ರೆಟ್ಜ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಗುಂಪೇ

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಹುರಿಯಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್‌ಗಳ ಸಮಯ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನೆನೆಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ

ಇದರ ರುಚಿ ಮೊದಲ ಚಮಚದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸವೂ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ತಲೆ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಇದು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಾರುಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಹ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕುರಿಮರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಸರಳ ಊಟವನ್ನು ಆಚರಣೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು ಸಾರುಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಅವರು ತಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಪೂರೈಸಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿಯೂ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಈ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಖಾರ್ಚೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಾಣಸಿಗ ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್ ಅವರ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ

ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಖಾರ್ಚೊಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಮೂಲತಃ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1/2 ಕಪ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ತಲೆ
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಹಸಿರು

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಖಾರ್ಚೋ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗುವುದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು. ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಖಾರ್ಚೊ ತಯಾರಿಸಲು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಹಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಾರವು ಸ್ವತಃ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ನಂಬಿಕೆಗಳು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಆಯ್ದ ಮಾಂಸವು 3 ತಿಂಗಳಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಕುರಿಮರಿಯಾಗಿದೆ. ತಿರುಳು ಸ್ವತಃ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದು ಬೇಗನೆ ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅದು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ - ವಾಸನೆಯು ವಿಕರ್ಷಣೆಯಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ವಧೆ ಮಾಡಿದ ಯುವ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಎಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಹಾರವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೇಸರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್. ಇದು ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್

ನಾವು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕುದಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ.

ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ತೊಳೆದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್‌ಗೆ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸುರ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ. ಇದು ದಪ್ಪ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಲಹೆ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಅಂಶವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಕೆಲವರು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಸರಳವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಪೊಟೊಲೋವ್) ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ (ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಸಟ್ಸಿಬೆಲಿ) - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕುರಿಮರಿ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು) - 1.2 ಕೆಜಿ
ಸಾರುಗಾಗಿ ನೀರು - 2.8 ಲೀ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ.
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾರು ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ
ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಬಟಾಣಿ
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕೇಸರಿ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ (ರಿಗಾನಿ) - ಪಿಂಚ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1/2 ಗುಂಪೇ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವಿಲ್ಲದೆ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹಿಂದುಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯ ಇದು.

ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಇವುಗಳು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ

ಕುರಿಮರಿ ರಸಭರಿತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಈ ಕ್ಷಣ ನಮ್ಮ ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. 2.8 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ (6 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ 3) 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - 1 tbsp. ಎಲ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ. ನೆನಪಿಡಿ: ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂರನೇ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ; ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಖಾರ್ಚೋಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರೂಷರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ.

ಕುರಿಮರಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅದು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಶೇಷಗಳಿವೆ, ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾರು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1 ಟೀಚಮಚ ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಉಳಿದ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ), ಕೇಸರಿ, ತುಳಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಪ್ಯೂರೀ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರೋ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಮೋಕಿ-ಸುವಾಸನೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ನಮ್ಮ ಫ್ರೈ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕರೆಯಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ
Tkemali ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್) ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, tkemali ಬಣ್ಣವು ಪ್ಲಮ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಧಿಕೃತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೋ

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ
ಅಕ್ಕಿ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು.
ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿ - 1 ಪಿಂಚ್.
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ರುಚಿಗೆ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಸಾರುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

• ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 180 ನಿಮಿಷ
• ಪಾಕವಿಧಾನ: 8 ಬಾರಿ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 214 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್
• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ:ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ:ಕಕೇಶಿಯನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಂತೆಯೇ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು: ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಅಕ್ಕಿ - 1/2 ಕಪ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ("ಖಾರ್ಚೋ" ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೀಜಗಳು - 1/2 ಕಪ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-7 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.