ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ (ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನಂತೆ), ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್‌ಗಿಂತ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಇಲ್ಲ. ಕೆತ್ತಿದ ಎಲೆಗಳ ಹೂವುಗಳು, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ಗಳು, ಬ್ರೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಭರಣಗಳಿಲ್ಲ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿದೆ - ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ: ಇದು ಎಂದಿಗೂ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಶೀಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೃದುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಠ್ಯ ವಿವರಣೆಯು ನಿಮಗೆ 2 ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು:

ತುಂಬಿಸುವ:

ಲೇಪನ:

ರುಚಿಕರವಾದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು 38-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ). ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ". ನೊರೆಯ ತಲೆ ಇದೆಯೇ? ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ "ಲೈವ್" ಯೀಸ್ಟ್ 30-40 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಕೈ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಯವಾದ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕೈಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ರೋಲ್ ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮತ್ತು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಬಹುಶಃ ಮೊದಲಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕುಂಚಗಳ ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಏರಲು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಭಾಗಶಃ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ: ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ.
ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಚನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ರೋಲ್ "ಕೋಸಾ"

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಹಿಟ್ಟು (ಗಾಜು - 250 ಮಿಲಿ):

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ಫಿಲ್ಲರ್:

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದರಲ್ಲಿ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವಾಗ ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆ / ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಯವಾದ ತನಕ. ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎತ್ತುವ ನಂತರ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬರಲು ಬಿಡಿ.

ಬಹುಶಃ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ನೇಹಶೀಲ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿಹಿ ನದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಲಕ್ಷಾಂತರ ಉಸಿರು ಕುರುಕುಲಾದ ಕಣಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೃದುತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಜ್ಜಿಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಬಾಜಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ "ವಯಸ್ಸು" ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರವೂ ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಒಮ್ಮೆ 5 ದಿನಗಳ ಹಳೆಯ ರೋಲ್ ಆಗಿತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ: ಇದು ಹಳೆಯದಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!).

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ.

ಗಸಗಸೆ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;
• 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 1 ಮೊಟ್ಟೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಆರಾಮದಾಯಕ 37 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ - ಅದು ವಿಷಯ), ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಯ್ಕೆಗಳು "ತತ್ಕ್ಷಣ", "ಕ್ಷಣ" ಮತ್ತು ಇತರ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಡನಾಡಿಗಳು ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ನಾನು "SAF-Levure" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅನಲಾಗ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಅದೇ ಕಂಪನಿಗೆ - ಸಕ್ಕರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರೇಡಿಯೇಟರ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೂಲ್ ಇತ್ತು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಿದೆ).



ಸಾರವು ಹೌದು ಆದರೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನಿರುವಂತೆ ನಾವು ಸೋಮಾರಿಗಳಲ್ಲ (ಈ ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಅದು ಹೇಗೆ ಇರಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು), ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಸದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಇದೆ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ: ಇದು ಮಾಧುರ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.



10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ "ಪ್ಲೇ" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.



ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.



ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯೂ ಇದೆ.





ಮತ್ತಷ್ಟು - ದೈಹಿಕ ಬಲದ ಸರಳ ಬಳಕೆ: ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕರೂಪದ, ಬದಲಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ, ತಿರುಗಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒತ್ತುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಗೃಹಿಣಿ, ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಉಗುರುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇರುವಾಗ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಭಯಾನಕ ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ! ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಮಿಕ್ಸರ್, ಅನುಗುಣವಾದ ಲಗತ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಸ್ಕರ್ ಬಟನ್ ಒತ್ತಿರಿ. ಒಂದು, ಎರಡು - ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಕೈಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೆನಪಿಡಿ, ಹೌದು? ರೇಡಿಯೇಟರ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟೂಲ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಬಿಸಿಲಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಿಟಕಿ ಹಲಗೆ).



ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಏರುತ್ತಿರುವಾಗ, ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.



ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಸ್ವಲ್ಪ.



ನಾವು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.



ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒರೆಸಿ - ಬಿಳಿ ಗಸಗಸೆ ಹಾಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನನ್ನ ಭರ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ.



ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.



ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾದಂತೆ ಬೆಳೆದಿದೆ - ಕನಿಷ್ಠ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ.



ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವು 5-7 ಮಿಮೀ.



ಉದ್ದನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 2/3 ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ 1 ಸೆಂ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ.



ಉಳಿದ "ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್" ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ನಾವು "ಸಂಪೂರ್ಣ" ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಿಯಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಗ್ಗಬಲ್ಲದು, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ "ಬಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.



ರೋಲ್ನ ಪ್ರತಿ ತಿರುವಿನ ನಂತರ ಅಂಚನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.



ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಿ - ರೋಲ್ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು. ಸಾಬೀತಾದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.



ನಾವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧತೆಯ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚಿತ್ತವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.



ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಸರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ! ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಸರಿ, ಸರಿ, ನಾನು ತುಂಬಾ ದೂರ ಹೋದೆ, ಮರೆವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಾಸನೆ ಮೂರ್ಖತನವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ ... ನಂತರ ನಾಯಿಯನ್ನು ನಡೆಯಲು ಕರೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗು. ತಾಜಾ ಹಾಲಿಗಾಗಿ ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ. ಉದ್ಯಾನವನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿರಿ.



ಆದರೆ ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ, ರೋಲ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ, ಅಜ್ಜಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸ್ನೇಹಶೀಲ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಕೂಟಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮೂಲಕ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ!

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ . ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ!

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
• 2 ಕಪ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು
• 1 tbsp ಸಹಾರಾ
• ½ ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಆಹಾರ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
4. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಗಸಗಸೆ ಮಡಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ).
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 * 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
7. 200 ° C ನಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
8. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
9. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ! ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಗಸಗಸೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• ½ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 15g ಒಣ SAF-ಮೊಮೆಂಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ (67g) ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವ (ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು)
• 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಗಿಸಿ
• 6-6.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (ಹಾಲು)
• 200 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1/3 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
   ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದ್ರವದ 1 ಗ್ಲಾಸ್ (ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ನೀರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ½ ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
9. ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೇಲೇರಲು ಬಿಡಿ.
10. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
11. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.ಮೊದಲು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
12. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
13. ಸಿಹಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗಾಗಿ, 1/4 ಕಪ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
14. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು.
15. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
16. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
17. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
18. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾರ್ಸ್‌ಶೂ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಗ್ಗಿಸಿ.
19. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಬಾರಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಡುಪನ್ನು ಬಿಡಿ.
20. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ನೀರು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ) ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
21. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಂತಹ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ!

ರವೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 650 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ 0.5 ಲೀ);
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 2, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 1 ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ಗೆ 1);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ರವೆ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
3. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು: ದಪ್ಪ ರವೆ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
5. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ನಮಗೆ ಬರೆಯಿರಿ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವಾಗ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್. ತೇವ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೋಟ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ಸಂಭವಿಸಿಲ್ಲ! ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು 3 ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 35 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ರೋಲ್, 3 ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು + ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 180 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ
• 6 ಹಳದಿಗಳು
• 45 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 21 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಬ್ಬಿಂಗ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ, ರಮ್, ಬಾದಾಮಿ ಮದ್ಯ)
• 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಧಾನ್ಯಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬ್ಯಾಚ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು 1 ರಿಂದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಗಸಗಸೆ ಹೂರಣಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವುದು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು
• 170 ಗ್ರಾಂ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಅರ್ಧವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ)
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ 6 ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

1. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು), ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಥವಾ, ನೀವು ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
3. ತಿರುಚಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತಾಕಾರದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ರೋಲ್ ಅಪ್ (ರೋಲ್ ನಂತಹ) ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ರತಿ ಮೂರು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ರೋಲ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ).
3. ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಗಮನಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಬಣ್ಣವು ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ).
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

1. ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಚಮಚದ ಪೀನದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಐಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುವಾಗ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೋಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಯಾವ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು? ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ.

ಸುಮಾರು 35 ಸೆಂ.ಮೀ 2 ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬಲು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

• 850 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು
• 4 ಅಳಿಲುಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ

• 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ + ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಒಂದು ರಾಶಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
3. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
5. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
6. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಚೆಂಡನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ತುಂಬುವುದು

1. ತಿರುಚಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸುಮಾರು 30 x 35 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಯತದ ಸುತ್ತಲೂ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಉದ್ದನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುರುಡು ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ತುಂಡುಗಾಗಿ ಅದೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
   ಎರಡೂ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು (ಪೇಪರ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
4. 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ: ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್ ಇಲ್ಲದ ರಜಾದಿನಗಳು? ಅಸಾಧ್ಯ! ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ...

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 45 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
• 180 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
• 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು
• 6 ಹಳದಿಗಳು
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಬ್ಬಿಂಗ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್
• 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು
• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• ಬಾದಾಮಿ ಸಾರದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟೀಚಮಚ

ಐಸಿಂಗ್:

• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
   ಮೊದಲ ಹಂತ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ).
2. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ:
4. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆ.
5. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಗಸಗಸೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣವಾಗಬೇಕು.
4. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮೂರು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು.
3. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಗೋಚರಿಸಬೇಕು.
6. ರೆಡಿ ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಅವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೆಣ್ಣೆ ರೋಲ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಹಿಟ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೋಲ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಾಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು
• 40 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 12 ಗ್ರಾಂ ಒಣ

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ತುಂಬಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 600 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಸೋಲಿಸಿದರು
• 150 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮೆರುಗು
• ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಒಂದು ಚಮಚ

250 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜು.

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಗತ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೋಲ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
2. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ (ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಒಂದು ಬಿಳಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ನಂತರ 40 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೂರು ಬಾರಿ ಏರಬೇಕು.
7. ಮುಂದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
8. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನಿದ್ರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು

ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಮರದ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪದೆ ವಿತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.

ಗಸಗಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

1. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.
2. ಈ ರೋಲ್ 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದದಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು 2 ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಸುತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಪ್-ಬಾಟಮ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರೋಲ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ತ್ವರಿತ ರೋಲ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಕರ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂರು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ: ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು 3 ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
• 1 ಚಮಚ (12 ಗ್ರಾಂ) ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 24 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
• 525 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 225 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು; ಅದು ಜಿಗುಟಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.
2. ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಆಯತವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 x 15 ಸೆಂ ಆಯತಾಕಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ (195 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ (ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ).
4. ಹಿಟ್ಟಿನ 1/3 ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ (ನಾವು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿದಂತೆ). ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 90º ತಿರುಗಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ 25 x 17 ಸೆಂ ಆಯತಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ಬಳಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
5. ಮತ್ತೆ 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ).
6. ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಲಿಂಗ್ ನಡುವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
7. ಕೊನೆಯ ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು
• 80 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 80 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 80 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು
• 40 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
• 70 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 3 ಅಳಿಲುಗಳು (ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ)

1. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಡ್ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 3 ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ:

• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ರೋಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 1 ಚಮಚ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 1 ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆ
• ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬಿಸಿನೀರಿನ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

1. ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದ ಪೀನದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಫ್ ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ತಂಪಾಗುವ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭರ್ತಿಯನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುಮಾರು 30 x 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಯತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ.
4. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬಿಡಿ.
5. ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಟೀ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಲು ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
8. ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 190ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬೇಡಿ).
10. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಐಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರುಚಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ!

ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರ: ಸುಮಾರು 900 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ನೀಲಿ ಗಸಗಸೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸುಮಾರು 900 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಬಹಳ ಉತ್ತಮವಾದ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಳಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು (ಪೆಕನ್ ಆಗಿರಬಹುದು), ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಯಾವುದೇ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ. ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ).
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲು ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
6. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
7. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ (ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 5-6 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು) ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
8. ಹಾಲಿನ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಉಪಹಾರ, ಕುಟುಂಬದ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ! ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸುತ್ತದೆ! ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಂಡು, ಸಿಹಿ ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಮೃದ್ಧಿ ... ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ! ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ವ್ಯಾಪಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು "ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ-ಕಡಲೆಕಾಯಿ" ಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಾಬೀತಾದ ಯುಗಳ ಗೀತೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಗ್ಗುವ ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಸಡಿಲವಾದ ಗಸಗಸೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತಿರುಚಿದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ "ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತಾರೆ"!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. (+ 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 450-500 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಗಸಗಸೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
   
2. ನಾವು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಶೆಲ್ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು" ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಹನಿಗಳು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
   
3. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು, ದ್ರವವು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
   
4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
   
5. ಮುಂದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಕ್ರಿಯ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬಾರದು, ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಲಸದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ರೇಡಿಯೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಇತ್ಯಾದಿ.
   
6. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ಊದಿಕೊಂಡ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
   
   
7. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಸುಮಾರು 300-400 ಮಿಲಿ). ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೀಜಗಳು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   
8. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಗಸಗಸೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
   
9. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
   
10. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಥಿರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ಚಲನರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
11. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    

    ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ನ ರಚನೆ

12. ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು 3-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತಾಕಾರದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
    
13. ನಾವು ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಗಸಗಸೆ ಪದರವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.
    
14. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಮಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ "ಅಂಟು" ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ರೋಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಎರಡನೇ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
15. ನಾವು ಏರಲು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ) 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
    
16. ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
    
17. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮೆರುಗು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ನೀವು ರೋಲ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
    
18. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ! ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
    

ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!