ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಫಿನ್ಗಳು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಫಿನ್ಗಳು - ತಿಂಡಿ ಆಯ್ಕೆ
ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಫಿನ್ಗಳು
ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಹಸಿವು
ಪಾಕವಿಧಾನ:
200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು
50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್
ಕ್ರೀಮ್:
250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್
80 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಗ್ರೀನ್ಸ್
# ಕೇಕುಗಳಿವೆ # ಹಸಿವು # ಹೊಸ ವರ್ಷ
ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿ ಬಾರ್.
ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ , 1/3 ಟೀಚಮಚ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1/3 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭರ್ತಿ ಅದು ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿರಬಹುದು).
ಮತ್ತು ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕುಗಳಿವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾವು ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ, ಹಗುರವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 1 - 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಬಹುದು, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.
ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1/3 ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಜರಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅರ್ಧ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 1/3 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪರಸ್ಪರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಾವು ಒಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು.
ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಫಿನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಪೇಪರ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳು 9 ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಣ್ಣವುಗಳು 3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸುಮಾರು 12 ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೇಲಿನ / ಕೆಳಗಿನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಂವಹನವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು.
ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಮೊದಲು ಪೇಪರ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಕ್ರೀಮ್ ಟೋಪಿ ಮಾಡಲು. ಕೆನೆಗಾಗಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, 80 ಗ್ರಾಂ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ 30% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು). ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನ ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ವೇಗವನ್ನು ಸಾಧಾರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಮಫಿನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 9 ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿರದ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಸಾಕು. ತದನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅಂತಹ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ)
ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ;)
ಮಫಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಉತ್ತಮ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಫಿನ್ಗಳು. ಹ್ಯಾಮ್, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಚೀಸ್ ಮಫಿನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.
1 ಗಂ
240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
5/5 (2)
ರಜಾದಿನಗಳ ನಂತರ, ಆಹಾರದ ಕೆಲವು ಬಳಕೆಯಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಅವುಗಳು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಫಿನ್‌ಗಳಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಫಿನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ° ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಪೊರಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಸಿ.
- ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೇರಿಸಬಹುದು ಯಾವುದಾದರುಮಸಾಲೆಗಳು.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಚ್ಚುಗಳು, ನೀವು ಏನೇ ಬಳಸಿದರೂ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರವೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
- ನಾವು ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
- ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ವಿಡಿಯೋ
ಹ್ಯಾಮ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ / ಬೆಣ್ಣೆ 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಹ್ಯಾಮ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು 1 ಗುಂಪೇ;
- ಕೆಫಿರ್ / ಹಾಲು 180 ಮಿಲಿ;
- ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು: ಪೊರಕೆ, ಬೌಲ್, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಜರಡಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳು.
- ಪ್ರಮಾಣ: 14 ತುಣುಕುಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:
- ನಾವು 190 ° ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಪೊರಕೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ ಕೆಫೀರ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸೇರಿಸಿ.
- ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಶೋಧಿಸಿ.
- ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.
ಹ್ಯಾಮ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.;
- ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ / ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.;
- ಹ್ಯಾಮ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ.;
- ಕೆಫಿರ್ / ಹಾಲು 200 ಮಿಲಿ;
- ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು: ಪೊರಕೆ, ಬೌಲ್, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಜರಡಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳು.
- ಕಳೆದ ಸಮಯ: ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ.
- ಪ್ರಮಾಣ: 14 ತುಣುಕುಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು.
- ನಾವು ಮೆಣಸಿನ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಬೇಕಾದಾಗ, ಸರಳವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ತಿಂಡಿ ಕೇಕ್ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ - ಕಚೇರಿಯಲ್ಲಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಾಗಲಿ: ಪರಿಹಾರವು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಲ್ಲ.
ಎಲ್ಲಾ ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತುಂಬಿದ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು / ಔಟ್ಪುಟ್: 12 ಬಾರಿಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ 250 ಗ್ರಾಂ
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
- ಹಿಟ್ಟು 300 ಗ್ರಾಂ
- ಸೀರಮ್ 150 ಮಿಲಿ
- ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ತಯಾರಿ
ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋಗಳು ಸಣ್ಣ ಫೋಟೋಗಳು
ಮೊದಲಿಗೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ, ಕೆನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ಒಣಗಬೇಕು.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಿ.
ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹ್ಯಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಹಿಟ್ಟು - 220 ಗ್ರಾಂ
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿ)
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿ)
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 50 ಗ್ರಾಂ
- ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಥೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ತಯಾರಿ
ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋಗಳು ಸಣ್ಣ ಫೋಟೋಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ).
ಅಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು).
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಇನ್ನೂ ನಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರದಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಮಫಿನ್ಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸಿಹಿ ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು 2/3 ಅಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್ಗಳು ಏರುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರದ ಕಾರಣ, ಅಚ್ಚು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು 180-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮಫಿನ್ಗಳು ತೇವವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
