ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಚಹಾ - ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ! ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಜಾಮ್, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ "ಕಚ್ಚಾ" ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ಸುಂದರವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

2 ಲೀಟರ್ "ಕಚ್ಚಾ" ಜಾಮ್ಗಾಗಿ:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.1 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ: 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ - 1.1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.

ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 2 ಲೀಟರ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಚ್ಚು ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊದಲೇ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಡೋಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಇಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕಡಾಯಿ ಬಳಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ರೆಸಿಪಿ 3: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ

• 370-375 ಗ್ರಾಂ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು,
• ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ
• 375 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ). ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದರೆ, ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಬದಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಉಳಿದಿರುವಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಜಾಮ್‌ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಇಡೀ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಹಿಸುಕಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವಿದೆ. ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ಒಂದು ಕಪ್ ಬೆಳಗಿನ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಬೇಯಿಸಲು 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಭಾಗವನ್ನು ಕಿರಿಯ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ನಾವು ಒಣ ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪಿಸ್ಟಿಲ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ, ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಚರ್ಮವು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒರಟಾದ ಪದರದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಣ ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಪನ ಉಪಕರಣಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಏಕತಾನತೆಯಂತೆ ಕಾಣದಂತೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಹೊಸ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಇಂದಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ: ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇದು ದ್ರವ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಒಳಭಾಗಗಳು ಕೂಡ ರಚನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಬಹುಶಃ ಇದಕ್ಕೆಲ್ಲ ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಕಾರಣವಿರಬಹುದು.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜೆಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಹಣವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸೋಣ.

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಿಂದ ಆರಂಭಿಸಬೇಕು? ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದವುಗಳಿಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹಸಿರು ಬಾಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಬ್ಬಲು ನೀವು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಉರಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು: ನಾವು ಆಯ್ದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಾವು ಕೂಡ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಸಣ್ಣ-ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಿಂದರೆ, ಅದು ಜಾಮ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಅನೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ
• ಕಿತ್ತಳೆ
• ಸಕ್ಕರೆ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿರಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ಇರಬೇಕು.

ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಅಥವಾ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ, ಮೃದುವಾದ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕುದಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 20 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
6. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ನೀವು ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅಡಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಣ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನದ ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು - ನೀವು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲವಿಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1200 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಆವೃತ್ತಿ - 900 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಲು: ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಬ್‌ಕಾರ್ಟಿಕಲ್ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂಪಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರದ ಬಳಿ ಚಲಿಸಬೇಕು.
3. ಫಿಲೆಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ, ನಿಂಬೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿ, ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.
6. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬದಲು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
7. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ರುಚಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೆಂಪು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎರಡರಿಂದಲೂ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು - ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದಂತೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಂದು ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳು ತಕ್ಷಣ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - ನೀವು ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಸ್ತಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಹಣ್ಣಿನ ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಕಿಚನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೀವು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಈಗ ನೀವು ಒಂದು ಕ್ಷಣವೂ ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ತಯಾರಿದ್ದೀರಾ?

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಾಗಿದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉರುಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಸರಿ? ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಸೆ ಈಡೇರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಇಷ್ಟವಾದರೆ, ಅಂತಹ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಆರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

"ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಬಣ್ಣ / ನೆರಳು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹಸಿರು. ಇತರರು, ಹಸಿರು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ "ಕಚ್ಚಾ" ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರ ಪಕ್ವತೆಯ ಉತ್ತುಂಗವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ!

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಕು. ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದವು / ಹಾಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಪಕ್ವವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಿರಿ.

ಸರಕುಗಳು ಒಣಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅದು ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿದಿವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿದ್ದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅವು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಅತ್ಯಂತ ಅಹಿತಕರ ವಿಷಯವು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ - ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭ. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಆರಂಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಗನೆ "ಸೋಂಕು" ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾತ್ರ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.

ನೀವು ಯಾವ ವಿಧದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ವಿಧವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮರೆಯಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅದು ಮಸುಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಪಕ್ವವಾಗದಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿರಬಾರದು. ಉತ್ತಮ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ದುಂಡಗಿನ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಳಗಿನಿಂದ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಬೇಕು.

ತೂಕಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವಿದ್ದರೆ, ಅವು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಪಾವತಿಸಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಬೆಳಕಿನ ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಎಂದಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾರ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಲಹೆ: ಮೇಣದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸತ್ಕಾರ

ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 214 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು;
3. ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು;
4. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು;
5. ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು;
6. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು thanತುವಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ಬಿಗಿಯಾದ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 180 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ;
3. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬಿಳಿ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು;
5. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಯಲು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
6. ಒಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
7. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ;
8. ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಸಲಹೆ: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಜಾಮ್

ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್, ಇದನ್ನು ಅದ್ವಿತೀಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 5 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 233 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಸ, ಕಾಂಡಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ;
2. ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಕೊಲ್ಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ;
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ರಸ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ;
6. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 189 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
2. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು;
4. ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ;
5. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
6. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಸಂಗತಿಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಪಾವತಿಸಿ - ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.

ಸುಂದರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪೀಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ನೀವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ. ಇದನ್ನು ಬೇಗ ನಿಭಾಯಿಸಲು, ನೀವು ಉಗುರು ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿರಿ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ವಿಕಿರಣದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ವಿಧದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಪ್ರಿಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಅವರ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ
• ಕಿತ್ತಳೆ
• ಸಕ್ಕರೆ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿರಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ಇರಬೇಕು. ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನಾದರೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಜಾಮ್

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್‌ಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ರಾಯಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕೆಜಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ
• 20 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚರ್ಮದಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಹಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆಗಿಂತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಶೀತ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯ ಬೇಸಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಿರಿಯ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.