ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಈ ವಿಭಾಗವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಿಖರವಾಗಿ! ನಾವು ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಸರಳವಾದ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ, ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳಿಗೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಹಿಯನ್ನು ಅನೇಕರು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉದ್ಭವಿಸಲಿಲ್ಲ. . ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಬಾರದು - ಸರಿಯಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವತಃ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿಜವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ ಅದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

02.07.2018

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೀರು

ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಮ್ಮ ವಿವರವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- 25-33% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
- ನೀರು - 100-150 ಗ್ರಾಂ.

31.05.2018

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಯಕೃತ್ತಿನ 300 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

16.05.2018

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 450 ಗ್ರಾಂ,
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
- 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

20.04.2018

ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರುಳು

ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ. ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ಕರುಳುಗಳು.

19.04.2018

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋಡಾ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು: ಮತ್ತು, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸ್ಲೈಸ್;
- ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

24.03.2018

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಲಿನ್ ಶೈಲಿಯ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ

ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಲಿನ್ ಶೈಲಿಯ ಯಕೃತ್ತು. ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದಯೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು,
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 1 ಸೇಬು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,
- ಉಪ್ಪು,
- ಕರಿ ಮೆಣಸು,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

24.03.2018

ಲಿವರ್ ರಾಯಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಯಕೃತ್ತು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಲು, ರವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ: ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರಾಯಲ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಕೇವಲ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ರವೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

21.03.2018

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ,
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಉಪ್ಪು,
- ಕರಿ ಮೆಣಸು,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

21.03.2018

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು - ತ್ವರಿತ ಕೈಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 250 ಗ್ರಾಂ,
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ,
- ಉಪ್ಪು,
- ಕರಿ ಮೆಣಸು,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

19.03.2018

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 2 ಅಳಿಲುಗಳು,
- ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು,
- 250 ಮಿಲಿ. ಹಾಲು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
- ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- 350 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು,
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 2 ಹಳದಿ,
- ಮೆಣಸು.

11.03.2018

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ,
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಹಿಟ್ಟು - 40-60 ಗ್ರಾಂ,
- ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಉಪ್ಪು,
- ಕರಿ ಮೆಣಸು,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

09.03.2018

ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಯಕೃತ್ತು, ರವೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆ

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ - ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದವರೂ ಸಹ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ 300 ಗ್ರಾಂ;
- 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟ;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- 0.5 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5-6 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

15.02.2018

ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ರವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಫೀರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಾಗಿ ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು,
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೋಸಮಾಡುತ್ತದೆ,
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ,
- 200 ಮಿಲಿ. ಕೆಫೀರ್,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ಬೆಣ್ಣೆ,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
- ಉಪ್ಪು.

15.02.2018

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕೆಫೀರ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ

ಅದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಲಿವರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಚೆನ್ನಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಈ ಹಸಿವು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫೀರ್ನ 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 1 ಗಾಜಿನ;
- 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಫಲ್;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

13.02.2018

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆ, ಎಣ್ಣೆ

ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವನ್ನು ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು,
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ,
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,
- ಉಪ್ಪು,
- ಮಸಾಲೆಗಳು,
- 50 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ

ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಫಲ್‌ನ ರುಚಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ (4 tbsp. ಎಲ್) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಯಕೃತ್ತಿನ 550-650 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಹಡಗುಗಳು ಚಾಕುವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 400 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಯಕೃತ್ತು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 750 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 2 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

1. ಯಕೃತ್ತು ತೊಳೆದು, ನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಣಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಆಹಾರವು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
6. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ, ಹಸಿವನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಬೇಟೆಗಾರರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದಲೂ ಗೌರವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಸವಿಯಾದ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತು ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗುಂಪು ಬಿ, ಡಿ, ಇ, ಕೆ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತು - ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ - ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಹಾರ ನೀಡಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು: ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ:

• ಆದ್ದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು;
• ಆದ್ದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬಹುದು - ಯುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯಕೃತ್ತು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
• ಮೃದುವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಆದ್ದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ, ಅದನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಹರಿಕಾರರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮೃದುವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಲಹೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ ಹೀಗಿದೆ:

• ನೀವು ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬೀ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಎ ಲಾ ನೌಚರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ:

• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ರಸವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸರಳವಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಯಕೃತ್ತಿನಂತೆಯೇ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಗಾಢ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ಅವರು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಯಕೃತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್, ಸಾಟ್, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.
• ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ, ಪ್ರಮುಖ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಲ್ಲಿವೆ, ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಬಲ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುರಿದ ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 0.5 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಎ ಮತ್ತು ಬಿ ಗುಂಪುಗಳು, ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಅವು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ನ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
• ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಕೃತ್ತು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಲಿಬರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.
• ಪ್ಯಾಟೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಜೇನುನೊಣಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬರ್ಡ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ - ಸೇಬುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಹಬ್ಬದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ತ್ರೀ ದೇಹಕ್ಕೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೂ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಳೆಯುವ, ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಒಣ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.
ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫೊಸಾವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಹಳೆಯದು.
ರಕ್ತವನ್ನು ನೋಡಿ: ಕಡುಗೆಂಪು - ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತು, ಕಂದು - ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಯಕೃತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
ಯಕೃತ್ತಿನ ವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ತಾಜಾ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 100-125 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಯಕೃತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೀವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು:

• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಲಿವರ್

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಲ್ಲು - 2 ತಲೆಗಳು
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

Stroganoff ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಮೊದಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಸಿಪ್ಪೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಯಕೃತ್ತಿನ ಘನಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5-15 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2-3 ಲವಂಗ
ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು
ಮೆಣಸು

ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಚ್ಚು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ
ಸಾಸಿವೆ
ಹಿಟ್ಟು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ನೆಲದ ಶುಂಠಿ

½ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
2 ಕಿತ್ತಳೆ
½ ಕಪ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ½ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಳಿ. ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್‌ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ½ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ

500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು
80 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು
ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಬಲ್ಬ್
ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಜಾಯಿಕಾಯಿ
½ ಕಪ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಾಲು
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ. 3-4 ಬಾರಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಿಂದಿನ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ:

	ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಇದು ಯಶಸ್ವಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಟೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಈಗಾಗಲೇ ರೋಜ್ಡೆಸ್ಟ್ವೆನ್ಸ್ಕಿ ಆಗಿದೆ. ಯಾರಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು, ಯಾರು ಖರೀದಿಸಿದರು, ಅದು ಹೇಗಾಯಿತು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಏಕರೂಪದ ಲವಣಾಂಶ ...
	ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಟೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೊದಲು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಟೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು, ಅಥವಾ ಬೇಟೆಗಾರನು ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಹೆಚ್ಚು ...
	ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ...
	ಮೊಲ ಬೇಟೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಲವು ಯಾವುದೇ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಟ್ರೋಫಿಯಾಗಿದೆ. ಮೊಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ದೇಶೀಯ ಮೊಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ...
	ಶರತ್ಕಾಲದ ಬೇಟೆಯ ಋತುವಿನ 2013 ರ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪ್ರಾರಂಭವು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಬೇಟೆಗಾರ ಬೇಟೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವು ಯಾವಾಗಲೂ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಡಾನ್, ಡಕ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಸೀಟಿ, ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಮೊದಲ ಟ್ರೋಫಿ. ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ...
	ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೊಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ... ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ...
	ಕಾಡು ಹಂದಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಗಣಿಗಾರಿಕೆಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ರಟ್ಟಿಂಗ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಬ್ರೀಚ್ಗಳ ಮಾಂಸವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ...

ಯಕೃತ್ತು ಮಾನವನ ಪಾಕಶಾಲೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಆಫಲ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು, ಕೋಮಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅನೇಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಷಿಗಳ ಯಕೃತ್ತು (ಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು, ಟರ್ಕಿ), ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾಣಿಗಳು (ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವಿವಿಧ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

____________________________

ವಿಧಾನ ಒಂದು: ಹುರಿಯುವುದು

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತ್ವರಿತ, ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಗೋಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ), ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎ, ಬಿ, ಇ ಮತ್ತು ಡಿ ಗುಂಪುಗಳ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಮಿಯಂ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜೊತೆಗೆ, "ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ" 10-20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು! ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700-800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 - 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
2. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಡೀ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಶಾಖ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರ, ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಪನಿಯಾಣಗಳು

ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ತಿಂಡಿ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅರ್ಧ ದಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇದರ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ದೃಢೀಕರಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು
• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಲಿವರ್ ಮೇಲೋಗರ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು
• ಬೇಕನ್ 4 ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳು
• 2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಸಲಹೆ 1.ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
• ಸಲಹೆ 2.ಹುರಿಯಲು, ಯಕೃತ್ತು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಸಲಹೆ 3.ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದಂತೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1.5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಸಲಹೆ 4.ಹುರಿದ ನಂತರ ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಎರಡು: ನಂದಿಸುವುದು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ - ಹುರಿಯುವುದು. ಬಹಳ ಅಪರೂಪದ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಯಾಕೆ ಹೀಗೆ? ಏಕೆಂದರೆ, ಈ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು

ಲಿವರ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಂದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತಿನ 1 ಕೆಜಿ
• 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಯಕೃತ್ತು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಈ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಯಕೃತ್ತು
• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗೊಂಚಲು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಊಟದ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು
• 200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 50 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
2. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು, ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಯಕೃತ್ತು

ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ತರಕಾರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು
• 1/3 ಕಪ್ ನೀರು
• ಕೆಚಪ್ನ ¼ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 1 tbsp. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಸಲಹೆ 1.ಯಕೃತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನೋಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಸಲಹೆ 2.ಯಕೃತ್ತನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿಧಾನ ಮೂರು: ಕುದಿಯುವ

ಅಡುಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಈ ವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಪೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಗೋಮಾಂಸ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹರಿದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು ಆಕರ್ಷಕ ಕ್ಷಣವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ 400 - 450 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 250 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತವರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಸಲಹೆ 1.ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪ್ರಾಣಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸದಂತೆ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಲಹೆ 2.ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿಧಾನ ನಾಲ್ಕು: ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಅನೇಕ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ಲಿವರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಾರದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ "ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಭಾರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 0.5 ಬಹು-ಗ್ಲಾಸ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಸಿರು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆವೇ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. "ಬ್ರೌನಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 1 ಮಲ್ಟಿ-ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿನೀರು, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪಕರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬ್ರೈಸಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯಾಟೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಬಹುಶಃ ಅತಿಯಾದದ್ದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 0.5 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, "ಕುದಿಯುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ).
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪೇಟ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘನಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳು, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಸಲಹೆ 1.ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೋಡ್‌ಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಫಲ್ನಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
• ಸಲಹೆ 2.ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು, ವಿವಿಧ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಯಕೃತ್ತು ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಸರ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಶಕ್ತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆದುಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಥಯಾಮಿನ್ ಹೃದಯ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ; ವಿಟಮಿನ್ ಎ ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳಿವೆ: ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್. ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಪೇಟ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಅದರ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ, ಘನೀಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಯವಾದ, ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಸಹ ಬಣ್ಣ, ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು. ಸುವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು; ಮತ್ತೊಂದು ವಾಸನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಬ್ದತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇಣುಕಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಉಳಿದ ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಯಾವುದಾದರೂ ವೇಳೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಇದು ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 800 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ತನಕ ನಾವು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿ, ವಿವಿಧ ಪೈಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಸೌಫಲ್, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಅದರ ಮೀರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.