ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಹಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅದರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಭಾಗದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು dumplings.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಈ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎಂದು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟರ್ಕಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್‌ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಟರ್ಕಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಿಂದ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು (ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್) ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು (ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಎಳ್ಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಲೋಹದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊದಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ "ನೇತಾಡುವ" ತುಣುಕುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಟರ್ಕಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಬರ್ಚ್, ಲಿಂಡೆನ್, ಓಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಪತನಶೀಲ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೋನಿಫೆರಸ್, ರಾಳದ ಮರದೊಂದಿಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - "ವಿಶೇಷ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್;

ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಆರು ತಲೆಗಳು;

ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ಎಂಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು;

ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;

ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಗಾಜಿನ;

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ: ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - "ಬೇಸಿಗೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಫಿಲೆಟ್ (ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ) - 700 ಗ್ರಾಂ;

ಮೂರು ಟೇಬಲ್. ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ನಾಲ್ಕು ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ಹಸಿರು) - ಏಲಕ್ಕಿ;

2.5 ಸ್ಟ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 30 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಸಮ್ಮಿತೀಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಇರಿಸಿ.

3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ.

4. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.

ಟರ್ಕಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್: ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳು;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;

ಅರ್ಧ ಬಾಟಲ್ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್;

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;

ಟೇಬಲ್. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಸಾಸ್ಗೆ:

ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊದ 1/2 ಗಾಜಿನ ಜಾರ್;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

2. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ: ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - "ಮಸಾಲೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 12 ತುಂಡುಗಳು;

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;

ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ;

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ;

1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;

ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನೆಲದ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಕರಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅರಿಶಿನ, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಕರಿಬೇವು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್: ಒಣ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - "ಲೇಡಿಸ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

800 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ;

ಕೈಯಿಂದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಒಣ ವೈನ್ 150 ಮಿಲಿ;

ಚೀನಾ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಚಮಚ;

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗೊಂಚಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

3. skewers ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳು ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ.

4. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: "ಡಬಲ್, ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋ ಟರ್ಕಿ (ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು);

20 ಗ್ರಾಂ. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

ಒಂದು ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;

10 ಗ್ರಾಂ. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;

200 ಗ್ರಾಂ. ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ;

6% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ;

ಬಿಳಿ ಹುಳಿ ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ತೊಡೆಗಳಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

4. ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

5. ಕೊನೆಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

8. ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

9. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್: ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್;

ಐದು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು "ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್", "ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ - ಕೆಂಪು, ಶುಷ್ಕ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

3. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯ ಹಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ದುಂಡಾದ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಗಾಜು, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು. ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಜಿಡ್ಡಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕೋಮಲ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಒರಟಾದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ರಸವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.

ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ದ್ರವವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಚಾರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಪ್ರತಿ ಪ್ರವಾಸದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ದೇಶಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪ್ರವಾಸವೂ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ತತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ. ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಟರ್ಕಿ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ. ದೇಹದ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು: ತೊಡೆಗಳು, ಸ್ತನಗಳು ಅಥವಾ ಶಿನ್ಗಳು. ತೊಡೆಗಳು ಹಕ್ಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ತನದಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿದ ನಂತರ, ರಸವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಓರೆಗಾಗಿ, ಮೂರು-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು (ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ತೂಕದಿಂದ ತಿರುಗುತ್ತವೆ).

ನೇರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ - ವೈನ್, ಕೆಫೀರ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಆವೃತ್ತಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಕೆಜಿ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳು;

5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;

ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;

ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. 5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಅದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ.

3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಎಳ್ಳಿನ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್

ಮತ್ತೊಂದು ಸುಲಭವಾದ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎಳ್ಳಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆ, ಇದು ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ;

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳಿನ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ತನವನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಫಿಲ್ಮ್, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಟರ್ಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಓರೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳು - 1.8 ಕೆಜಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಕೆಫೀರ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಥ್ರೆಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಮೇಲೆ, ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ;

ಟರ್ನಿಪ್ನ 1 ತಲೆ;

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟರ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ತುರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 14 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು: ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಕೆಜಿ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳು;

300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;

6 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;

ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ 10 ಬಟಾಣಿ;

1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;

ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ 1 ಚಮಚ;

ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಮಿಶ್ರಣ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಓವನ್ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

650 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1 ಚಮಚ;

1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 2x2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್

ವರ್ಣರಂಜಿತ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ಹಳದಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;

ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 0.25 ಕಪ್ಗಳು;

ಸೇಬು ರಸ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ - ತಲಾ 1 ಚಮಚ;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಟರ್ಕಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಿಹಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶುಂಠಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆವೃತ್ತಿ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಟರ್ಕಿ ಓರೆಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಿರಾ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ;

ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ತನ.
• ಟರ್ಕಿ ಓರೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಟರ್ಕಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಂತೆ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳು ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮರೆತುಹೋಗುವ ಹಕ್ಕಿ. ಇದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಯೂ ಸಹ. ಟರ್ಕಿಯು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು.

ಟರ್ಕಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೋಳಿಯಂತೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರದಿಂದಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ. ಈಗ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಟರ್ಕಿಯ ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಳವಡಿಸಿದ್ದರೆ, ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗುವ ಬದಲು, ವಿಶೇಷ ಮರದ ಓರೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸದಂತೆ, ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಾನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಶಾಶ್ಲಿಕ್

ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವು ಮೃದು ಮತ್ತು ನೇರ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಶುಷ್ಕತೆಗಾಗಿ ನಾನು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಟರ್ಕಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ವಿಷಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೆಫೀರ್ - 150 ಮಿಲಿ,
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಕರಿಬೇವು - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟರ್ಕಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ.

ಮೊದಲು, ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ತನವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ.

2. ಟರ್ಕಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಷರ್ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದರಿಂದ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲೋಗರದ ಕಾರಣ, ಟರ್ಕಿ ಓರೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ದುಃಖವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

4. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕೋಮಲ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಗುಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ.

ಈ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಫೀರ್, ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟರ್ಕಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ - 2 ಕೆಜಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ,
• ಥೈಮ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ,
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
• ಜಿರಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ,
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಶುದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ಒಂದು ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕದ ಝಿರಾವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

6. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

7. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ದೃಢವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಗುಲಾಬಿ ರಸವಿಲ್ಲದೆ ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಬಿಂದುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮರದ ಓರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಂವಹನ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ. ಓರೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ!

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮೇಯನೇಸ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ: ಮೇಯನೇಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸಿವೆಯಂತಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾವು ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ,
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ತನವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳಿಂದ ತೊಡೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೊಡೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಚರ್ಮವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ.

3. ರುಚಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಈಗ. ನೀವು ಸ್ಕೀಯರ್‌ಗಳು ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಬೌಲ್ಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಭವಿಷ್ಯದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹರಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಚಾರ್ಕೋಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿ ಓರೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿನ್ನಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟರ್ಕಿ ಓರೆಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮುಂದಿನ ಸಕ್ರಿಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದರ ಮೂಲಕ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ತನ ಅಥವಾ ತೊಡೆ) - 2 ಕೆಜಿ,
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ನಿಂಬೆ,
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ತನವನ್ನು ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

5. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಪರ್ಯಾಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಂಶವಲ್ಲ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಟರ್ಕಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು. ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಒಕ್ಕೂಟವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವನ್ನು ಸಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ-ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಟರ್ಕಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಬಾಬ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ,
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಈಗ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.

2. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

3. ಟರ್ಕಿ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಶಾಖವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ.

ರಡ್ಡಿ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ. ಕುಟುಂಬ ಔತಣಕೂಟಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಾಗತಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೊರಾಂಗಣ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜ್ಯುಸಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು, ತಾಜಾ ದಾಳಿಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಅದ್ಭುತವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಕರಣ.

ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸ

ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ತೊಡೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ನಂತೆ, ಇದು ಸ್ತನಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಾರದು

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಸಿಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಣ ವೈನ್ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಯರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮುಂತಾದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿಧಾನಗಳು - ತುಂಬಾ. ಬಿಯರ್ ಅದರ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ, ಅವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೋಳಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು. ಸೋಡಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ" ಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಭೇದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತ - ತಯಾರಿ

ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು - ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಸುಟ್ಟು ಅಥವಾ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಬಹುದು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗಾತ್ರ, ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆಯಂತೆ. ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಓರೆಯಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಟಾಪ್. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ - 2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಹಂತ ಎರಡು - ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ನಾವು ಉರುವಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ ಸುಡೋಣ. ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್: ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಬಳಿ ಓರೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ನೀರಾವರಿಗಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ.

ಇನ್ನಿಂಗ್ಸ್

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡೂ. ನೀವು ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲವೂ.