ಬಾಲೇಶ್ ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಬ್ಬದ ಟಾಟರ್ ಪೈ ಆಗಿದ್ದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಇಡೀ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಪರ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಟಾಟರ್ ಬಾಲೆಶ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಕುರ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಲಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಸರಿಯಾದ ಹೆಸರು) ಮೂಲವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾರು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಪೈನ ಟೋಪಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೆರೆಯಬೇಕು.

ಇಂದು ನಾವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾಟರ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟಾಟರ್ ಪೈ ಬಾಲೇಶ್ (ಬೆಲಿಶ್) ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೃದುವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಬೌಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ತುಂಬುವುದು. ಗೋಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ) ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸೋಣ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ.

ಟಾಟರ್ ಪೈಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆವೃತ್ತಿ. ನಂತರ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲೇಶ್ ರಚನೆಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಹೌದು, ಮೂಲಕ, ದೊಡ್ಡ ಟಾಟರ್ ಪೈ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಯರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ 5 ಎಂಎಂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳು ಹೊರಕ್ಕೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಟಕ್ಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ "ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ". ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಕೇಕ್ಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ - 180 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೇಗನೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚು ಗೋಲ್ಡನ್ಗಾಗಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸಾರು (ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್) ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ತುಂಬಲು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಾಟರ್ ಪೈ ಬಾಲೇಶ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಅಥವಾ ಟಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಂಜ್ ಟೆಕೆಸೆ - ನಮ್ಮ ಓದುಗರಾದ ಗುಜೆಲ್ ಮಹರ್ರಾಮ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಇದು ನನ್ನ ಗಂಡನ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ. ಮಗುವಾಗಿದ್ದಾಗ ಅವನ ತಾಯಿ ಅವನಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಂಗೆ ತೆಕೆಸೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಈಗ, ನನ್ನ ಪತಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಏನು ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸರಳವಾದ ಭರ್ತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪೈಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ (ಅಥವಾ ನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ) ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ.

ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳು - ಬೆರೆಂಗೆ ಟೆಕೆಸೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಪೈ ಹಿಟ್ಟು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಅಂದಾಜು)
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 150 ಮಿಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದು:

• 1.9 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಮಾರು 10-15 ತುಂಡುಗಳು)
• 150 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು
• ಮಸಾಲೆಗಳು: 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು, 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸೋಣ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

   ಸಲಹೆ: ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವದು, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

   ಹಿಟ್ಟು

2. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

   ಎಲೆಕೋಸು

3. ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

4. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಇಂಗು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

   ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

6. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸರ್ ಬಳಸಿ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

7. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

   ಬೆರೆಂಜ್ ಟೆಕೆಸೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

8. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

   
   
   ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

9. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

   ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು

10. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಂಜ್ ಟೆಕೆಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

    ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೈಗಳು

11. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್ ಬೆರೆಂಗೆ ಟೆಕೆಸೆಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
12. ನಾವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಲು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

    ಕವರ್ಡ್ ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳು

13. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

    ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ

14. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆರೆಂಜ್ ಟೆಕೆಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

    ಬೆರೆಂಗೆ ಟೆಕೆಸೆ

15. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಿ.

ಈ ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಿ.ಎಸ್. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಹೊಸದಕ್ಕೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿನಾವು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ!

ಟಾಟರ್ ಮಾಂಸದ ಪೈ ತುರ್ಕಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಸರಿಸುವುದು ಜುರ್-ಬಾಲಿಶ್- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪೈ.

ಭಿನ್ನವಾಗಿ vac-balish(ಸಣ್ಣ ಪೈ) ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಟಾಟರ್ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಫ್ಲಾಕಿ ಆಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹರಡುವಿಕೆಯು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ. ಇಂದು ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಭರ್ತಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಮಾಂಸದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಟಾಟರ್ ಮಾಂಸ ಪೈ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪೈನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸವಾಲಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.

ಬೆಲಿಶ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್. ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಅಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬೇಸ್ಗೆ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು, ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ. ಪದರವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಸ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪೈನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಅದರ ಮೂಲಕ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಇದು ಟಾಟರ್ ಮಾಂಸದ ಪೈನ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿರುವ ಸಾರು. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸ್ವತಃ ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಟಾಟರ್ ಮಾಂಸದ ಪೈ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ತಲುಪುತ್ತದೆ"). ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು, ನೀವು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ (ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ) ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಪೈ

ಟಾಟರ್ ಮಾಂಸದ ಪೈನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪ್ರಲೋಭನೆಯಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಹತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಸಾರು;

ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್;

ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಾಲು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ - ಸುಮಾರು ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಪೈನ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಂತೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಪೈಗೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಟಾಟರ್ ಮಾಂಸದ ಪೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಂತು ಬಡಿಸಲಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಪೈ

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟಾಟರ್ ಮಾಂಸದ ಪೈ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕೋಮಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ಯಾಕ್;

ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;

ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

150 ಮಿಲಿ ಸಾರು;

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದು ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಸಾರು ಕಷಾಯವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಯಾರಿಸಲು.

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಪೈ

ಕುರಿಮರಿ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟಾಟರ್ ಮಾಂಸದ ಪೈನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್;

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿ;

ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

150 ಮಿಲಿ ಸಾರು;

ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.

ಅಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಮಡಿಸಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಬಾರಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಐದು ತುಂಡುಗಳು.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆಗೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಪೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ (ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು) ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಪೈ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಪೈನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸ - ದಪ್ಪ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;

ಒಣ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ಯಾಕ್;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಕಪ್ಗಳು);

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ;

ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ;

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾರು ಗಾಜಿನ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸಾರು (ಅಥವಾ ನೀರು) ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎರಡನೇ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಪೈ "ಕುಬೆಟಾ"

ಒಂದು ರೀತಿಯ ಟಾಟರ್ ಮಾಂಸದ ಪೈ - ಕುಬೆಟೆ, ಇದರರ್ಥ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ತ್ವರಿತ". ಇದನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್;

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;

ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;

ಜಿರಾ ಚಮಚ;

ಆರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ.

ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ (ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ), ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಟಾಟರ್ ಮಾಂಸ ಪೈ "ಉಚ್ ಪೊಚ್ಮಾಕ್"

ಟಾಟರ್ ಮಾಂಸದ ಪೈನ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಆವೃತ್ತಿಯು ಉಚ್ಪೋಚ್ಮಕಿ ಪೈಗಳು. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅವು ಜುರ್ ಬೆಲಿಶ್‌ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ;

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ಯಾಕ್ನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ;

ಎರಡು ಹಳದಿ;

ಸೋಡಾದ ಟೀಚಮಚ;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;

ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;

ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ;

ಆರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಟೀಚಮಚ;

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ.

ಎರಡು ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದೇ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಚೆಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ವೃತ್ತದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ತ್ರಿಕೋನ ಪೈ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಉಚ್ ಪುಚ್ಮಕಿಯನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಪೈ

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಭವ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಟಾಟರ್ ಮಾಂಸದ ಪೈ ಅನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು;

ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;

ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸೋಡಾ;

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;

ಮುನ್ನೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;

ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕೇಕ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಟಾಟರ್ ಮೀಟ್ ಪೈ - ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಪೈಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೋಂಪು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೈಗಳ ಶಾಖದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕರಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ, ಪೈನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾಟರ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಭಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪೈನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಲಿಶ್ (ಅಥವಾ ಬಾಲೆಶ್) ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾಟಿಕ್, ಬ್ರೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈ ಜುರ್ ಬೆಲಿಶ್ (ಬಾಲಿಶ್) ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾರುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇದು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಒಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಪೈ ಅನ್ನು ಟಾಟರ್ ಜುರ್ ಬೆಲಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜುರ್ ಬೆಲಿಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ), ಕೋಳಿ (ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವು ಈ ಪೈನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ), ಮತ್ತು ಆಫಲ್. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಘಟಕ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ.

ಜುರ್ ಬೆಲಿಶ್ ದೈನಂದಿನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ, ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಟಾಟರ್ಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ, ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗಾಗಿ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಟಾಟರ್ ಪೈನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
  (700 ಗ್ರಾಂ)
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
  (200 ಗ್ರಾಂ)
• ಕೆಫಿರ್
  (150 ಗ್ರಾಂ)
• ಮೊಟ್ಟೆ
  (1 ಪಿಸಿ.)
• ಬೆಣ್ಣೆ
  (200 ಗ್ರಾಂ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  (1 ಚಮಚ)
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
  (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ವಿನೆಗರ್ 9%
  (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು
  (1 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಮಾಂಸ
  (1.5 ಕೆಜಿ)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  (1.5 ಕೆಜಿ)
• ಈರುಳ್ಳಿ
  (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
  (ರುಚಿ)
• ನೀರು
  (300 ಮಿಲಿ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಝುರ್ ಬೇಲಿಶ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ), 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು. ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಅಲ್ಲಿ 700 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹವಾಮಾನದಿಂದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ x 2 ಸೆಂ), 1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಜುರ್ ಬೆಲಿಶ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಕೇವಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ - ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಮಗೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಂತೆ ನಾವು ಈ ಧಾರಕವನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 1: 3 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ 2 ಅಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಚಿಕ್ಕದು ಮುಚ್ಚಳವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಿಂದ ಹರಿದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು “ಹೊಕ್ಕುಳ” ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಾರು ಸುರಿಯಲು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವು ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬದಿಗಳಿಂದ 5-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತೂಗುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗದಿಂದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಚಿಕ್ಕ ಭಾಗದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳಂತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾರುಗಾಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು "ಹೊಕ್ಕುಳ" ದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು) ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, "ಹೊಕ್ಕುಳನ್ನು" ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು (ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು "ಹೊಕ್ಕುಳ" ಅನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆಂಪಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟಾಟರ್ ಜುರ್ ಬೆಲಿಶ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಟಾಟರ್ಗಳು ಈ ಪೈ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ (ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ) ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಯು ಮುಚ್ಚಳ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಜುರ್ ಬೆಲಿಶ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ.

0ನಿಮಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ - ಬಕ್ಕೆನ್ ಮತ್ತು ಬಾಲೇಶ್.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಕ್ಕೆನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು. ಬಾಲೇಶ್ - ಮಾಂಸ ಪೈ.

ಟಾಟರ್ ಪೈ ಬೆಕೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಕೆನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬೆಕೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1 .ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಬೇಕು.

2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಅಡುಗೆ ಹಿಟ್ಟು. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

4. ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಮತ್ತು ಏರಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

6 .ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

8 . ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೈಗಳು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿ ನೀಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಟಾಟರ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಾಲೇಶ್

ಟಾಟರ್ ಮಾಂಸ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಬಾಲೇಶ್. ಈ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು, ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಸ್ಟ. ನೀರು
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬಾಳೇಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

2. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೈ ಒಳಗೆ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಟಾಟರ್ ಪೈ ಬಾಲೇಶ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅದರ ದೀರ್ಘ ಬೇಕಿಂಗ್. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿದರು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಎಚ್ಚರಿಕೆ: foreach() in ಗಾಗಿ ಅಮಾನ್ಯವಾದ ವಾದವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ /var/www/u0249820/data/www/website/wp-content/themes/voice/sections/content.phpಸಾಲಿನಲ್ಲಿ 229