ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ದೇಹವನ್ನು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಬೀಟಾ -ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, PP, A, B6, B2, B1, B5, B9, C, E;
• ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ - ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸಲ್ಫರ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು - ಸತು, ಅಯೋಡಿನ್, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಿತವಾದ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನರ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು, ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ... ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ಒಂದು ಚೀಲ) ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಗುವಿನ ಪ್ಯೂರಿಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ತರಕಾರಿಯ ಖಾದ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈ ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಗುವಿಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು 10 ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಆರು ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಶಿಶುವೈದ್ಯರು 9-10 ಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆರು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗು ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ವರ್ಷದಿಂದ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಂದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗೆ ಕೇವಲ 29 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ - 300 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ, 280 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅದರ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ;
• "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ;
• ಮಗುವಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 30 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ, ತರಕಾರಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚರ್ಮವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಬೇಕು.

ಒಳಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿದ್ದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಸುಲಭ, ಅಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಸಕಾಲ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರನ್ನೂ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಘಟಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 35 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಜನರು ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ;
• ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತರಕಾರಿ ಸ್ವತಃ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ರಾಗಿ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸುಲಿದ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ನಂತರ ತೊಳೆದ ಶುದ್ಧ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
7. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬ್ರೂ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರ! ನೀವೇ ನೋಡಿ. ಇವುಗಳು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ಓಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಇಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್, ನಾಳೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹುರಿದ, ಮರುದಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. ಮತ್ತು ಅದು ಹಿಮಪಾತವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಆನಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇಕ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೀಸನ್ ಬಂದಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಓಡುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಮಾತ್ರ ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವ ಫ್ಯಾಷನ್ ವಿದೇಶದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಅಮೇರಿಕನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆ ಕುಟೀರಗಳಿಗೆ ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೀಸನ್ ಬಂದಾಗ ಈ ಗಂಜಿ ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವಿರಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಸರಳವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರಸಭರಿತ ಸಿಹಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಂದು ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಹಠಮಾರಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳಲ್ಲದವರು ಮತ್ತು ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕತ್ತಿಗಳನ್ನು ದಾಟುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾಂಪ್‌ಗೆ ಹೋಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ-ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುಲಭವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬ್ರೆಡ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದ್ಭುತ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕುಕೀ ಬೇಸ್.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಇದು ಒಂದು ಪವಾಡವಾಗಿದೆ. ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಮಳ, ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣ, ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಸಂಸಾ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಸಾ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಬಹುಮಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಂಸಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಚತುರ ಪತ್ತೆ. ಪೈನಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪೈನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ! ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ರಹಸ್ಯ

ಅನೇಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಈ ಶ್ರೀಮಂತ "ಪ್ರಿಫ್ಯಾಬ್" ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಯಾಸಕರವಲ್ಲ (ಹಿಟ್ಟು ಏರುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು), ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಪ್ರಯೋಗ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್‌ಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿತು, ಇವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರೌಂಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಹುಶಃ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಪ್ರಶ್ನೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ -ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು, ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಚನೆಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ರಸವು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ ಪ್ರೇಮಿ ಇದ್ದರೆ, ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ - ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಯಾಕಿಟೋರಿಯಾ ಕಾರ್ನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆವು - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನುಂಗುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೀಸನ್ ಮುಗಿಯುವ ಮುನ್ನ ಈ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಚಿತ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳ ಹಿಟ್ ಮೆರವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಪಾಯಿಂಟ್ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶರತ್ಕಾಲದ ಖಿನ್ನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಯಾನಕ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಂದ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಗುಂಪು ಬಿ, ಇ, ಸಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ವಿಟಮಿನ್ ಟಿ, ಜೊತೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತಾರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಇನ್ನೂ ಮುಂದೆ ಹೋಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ! ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಮೆಚ್ಚುವಂತಹ ಗಂಜಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಾಣುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು,
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
ಬೆಣ್ಣೆ,
ಸಕ್ಕರೆ,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಗಂಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
1 tbsp. ರಾಗಿ,
500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು,
300 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
250 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು,
ಬೆಣ್ಣೆ,
ಸಕ್ಕರೆ,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಂಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜರಡಿಯಿಂದ ಗಂಜಿ ಉಜ್ಜಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
2/3 ಸ್ಟ. ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್,
1 tbsp. ಕೆನೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
¼ ಕಲೆ. ಸಹಾರಾ,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಗಂಜಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ,
1 tbsp. ಹಾಲು,
ಬೆಣ್ಣೆ,
ಸಕ್ಕರೆ,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ½ tbsp. ಹಾಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ½ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ರವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ರವೆ ಗಂಜಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಕ್ಕಿ,
500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು,
1-2 ಸೇಬುಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
1 tbsp. ಹಾಲು,
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ,
ಸಕ್ಕರೆ,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಹಾಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಂಜಿಗೆ ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
2 ಕಿತ್ತಳೆ,
1 ನಿಂಬೆ
200 ಗ್ರಾಂ ರಾಗಿ,
1 tbsp. ಸಹಾರಾ,
ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಸಿಟ್ರಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಭಾಗ ರಾಗಿ 2 ಭಾಗ ನೀರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಉಪ್ಪು, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
1 ಕಿತ್ತಳೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ,
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ,
ಬೆಣ್ಣೆ,
ಸಕ್ಕರೆ,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ, ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗಂಜಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಗಂಜಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 tbsp. ರಾಗಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರು,
800 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ರಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಾಗಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತವರವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಗಂಜಿ ತೆಗೆದು, 5-10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 tbsp. ರಾಗಿ,
400 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು,
800 ಮಿಲಿ ಹಾಲು,
4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
ಏಲಕ್ಕಿ

ತಯಾರಿ:
ರಾಗಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ರಾಗಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಿಂತ 2 ಬೆರಳು ಎತ್ತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು 50-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 tbsp. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ,
ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಟಾಣಿ,
ಬೇಕನ್,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೇಕನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
ರಾಗಿ,
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
ಹಾಲು,
ಬೆಣ್ಣೆ,
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
ಸಕ್ಕರೆ,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಿರುತ್ತವೆ. ತಿರುಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ರಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 160-180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಕೆಲವು ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಈ ಶುಂಠಿಯ ಪವಾಡದ ಉತ್ಕಟ ಅಭಿಮಾನಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸದಿದ್ದರೂ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ: ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್, ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಿಶುಗಳಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು. ಈ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಈ ಸರಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ (ಮೊಮ್ಮಗಳ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ). ನಂತರ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ವಯಸ್ಕರು ಕೂಡ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಲು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವತಃ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಳಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು: