ಪೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಯಾರಾದರೂ ಇದ್ದಾರೆಯೇ? ಈಗ ಡಯಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿರುವವರು ಮತ್ತು ತಾವು ಹಿಟ್ಟಿನತ್ತ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವವರು ಕೂಡ ತಾಜಾ, ಮೃದುವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈಗಳನ್ನು ಕುತಂತ್ರದಿಂದ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೋಟ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳು! ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಯಕೃತ್ತು, ಇತ್ಯಾದಿ.

"ಪೈಗಳಂತೆ ಚದುರಿಹೋಗಿದೆ" ಎಂಬ ಮಾತು ಇರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಒಂದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನಿಂದ ಹೊಡೆದರು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಪೈಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು - ಎಲ್ಲವೂ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬಾರದು. ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ನಿಂತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ದೋಷಗಳು ಗಾಯಗೊಂಡಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಒಳಗೆ ಒಳಗಡೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಚಲಿಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ಆಯ್ಕೆ ಕೂಡ ಇದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅದು ಬಂದರೆ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಏರಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ. ಸರಿ, ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ನೀವು ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಲಹೆ: ಈ ಪೈಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ದ್ರವವಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಉಳಿದವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದವು ಮತ್ತು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು - ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 274 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎತ್ತರದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಚೊಂಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ;
3. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆ ಪಡೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಜರಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಈಗಾಗಲೇ "ಸಮೀಪಿಸಿದ" ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
7. ಧಾರಕವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
8. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಳೆಯಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
9. ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದರಿಂದ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಮಾಡಿ;
10. ಈ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ಯಾಟಿಯಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸೂಕ್ತ ಮೊತ್ತ 18-20 ತುಣುಕುಗಳು;
11. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಟವಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಬಿಡಿ;
12. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಇದು ತುಂಬುವುದು;
13. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಸಮ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
14. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
15. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಪೇಪರ್, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
16. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
17. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 240 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಪೈಗಳ ಮೇಲಿನ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 5 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 260 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು 70 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
2. ಇದಕ್ಕೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತಿದ ನಂತರ ಬಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲೋ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
6. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಇದು ತುಂಬುವುದು;
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ;
8. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
9. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ;
10. 220 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿಡಲು, ಒಲೆಯನ್ನು ತೆರೆದು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕೋಣೆಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಪೈಗಳು

ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟುಗಳು ಬಹುಮುಖವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 190 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು 40 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಏರಲು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
3. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ;
4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು;
5. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಇದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಬೇಕು;
7. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
8. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ;
9. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
10. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
11. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಸನ್;
12. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಗ್ಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಿಂದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ;
13. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ;
14. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ;
15. 220 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಬರೆಯದ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೇಳಿದರೆ, ಅದು ಹೀಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅವನಿಗೆ ಕಾಲುಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವನಿಗೆ ಆತ್ಮವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡಲು, ಸ್ಟಾಂಪ್ ಮಾಡಲು, ಕೂಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅನೇಕರಿಗೆ ಇದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಅಘೋಷಿತ ನಿಯಮವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ ಅಥವಾ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದಾಗ, ಹಠಾತ್ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರದ ಕಿಟಕಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಪೈಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ!

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅವರು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುವುದು ಸುಲಭ. ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಹನಿ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ಪೈಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀನು ಇಷ್ಟ ಪಡುವ ಹಾಗೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ, ಅವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಮಾಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದರೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕು. ಬಲವಂತವಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಿಕ್ಕನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬರಲಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಮಾಣವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 700-800 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ರಬ್ಬರ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಾವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 200-300 ಗ್ರಾಂ, ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ (ಪೈಗಳು ಒಣಗದಂತೆ), ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರಿಗೆ. ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಹಿಂಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಬಂದ ನಂತರ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಏಕೆ? ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈಗಳು ತಮ್ಮ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪೈಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ. ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ವೀಕ್ಷಣಾ ವಿಂಡೋದ ಮೂಲಕ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಒವನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭರ್ತಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ನಾವು ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಪೈಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಈಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವು ರಸಭರಿತವಾದವು, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಒಡನಾಡಿಗಳಿಲ್ಲ. ಯಾರು ಯಾವ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಪೈಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಅವು ಎಂದಿಗೂ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ನೋಡಲು ಹಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಯಾವುದೂ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸರಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ನಾವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ನೋವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲನ್ನು 35 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಯೀಸ್ಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉತ್ತಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಆಧಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಉಳಿದಿದೆ). ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
9. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು.
11. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಓಡಿಹೋಗದಿರಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಉದ್ದನೆಯ ಚಾಕುವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್) ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತಿಯಿಂದ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ 30C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
12. ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಬೇಕು.
13. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
14. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
15. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ (1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ) ಕೇಕ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-6 ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
16. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಪೈ ಆಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
17. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಂಪರ್ಕದ ಸ್ಥಳಗಳು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ನಯವಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುತ್ತವೆ.
18. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 180-190 ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಭರ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೀಜಗಳು (ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅವು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ ರೆಸಿಪಿಗೆ ನಾವು ವೀಡಿಯೋವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾತ್ರ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸೇಬು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಅವರು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 350-400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 220 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 5 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ);
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಇರಬೇಕು.
3. ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ನನ್ನ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
6. ಹೊಂದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲ್ಯಾಗೆಲ್ಲಮ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
7. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ). ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
8. ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
9. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 200C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು (ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್, ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು).

ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು).

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗೌರವಿಸಲು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಕರಡುಗಳು, ಶಬ್ದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಕಂಪನಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ "ಮೀನಿನ ದಿನ" ನಿಮಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಆದರೆ ನಮ್ಮ ತಜ್ಞರು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತರವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ

ಅಂದಹಾಗೆ, "ಮೀನು ಮೆನು" ಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಬಳಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಸಾಕು).

ಈ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಂತೆಯೇ.

ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ರೆಸಿಪಿ "ಲೈಕ್ ದಿ ಪೂಹ್" ನ ವಿಡಿಯೋ-ಕಥಾವಸ್ತು ಇಲ್ಲಿದೆ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಫಿನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಹಾವನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಚೆರ್ರಿ, ಸೇಬು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಅಕ್ಕಿ, ಚಿಕನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕು - ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದು ತಯಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಟಾಪಿಂಗ್ಸ್

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ವಿಧವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಪೈ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಅಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ, ನೇರ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 65-75 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಣ) - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ) - 18-22 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ರುಚಿಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಾಲನ್ನು 30˚C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾದ ಪೈ ಹಿಟ್ಟಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪದರವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು.
5. ಪ್ರತಿ ಚೊಂಬಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ; ಒಲೆಯ ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಲೇಪಿಸಿ.
6. ಇದನ್ನು 220˚С ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

ಈ ರೆಸಿಪಿ ಉಪವಾಸ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಆನಂದವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ರುಚಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಣ) - 10-11 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
5. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬ್ಲಶ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನೀವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 550-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5-1.75 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50-60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 68-70 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7-8 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಅಣಬೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ ಪದಾರ್ಥ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು 30˚C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಲಿದು ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ).
5. ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ.
6. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪೈಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. 220˚С ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ; ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಸಿಹಿಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತ, ನಂತರ ತುಂಬುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 560-610 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 122-125 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸೇಬುಗಳು - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತುರಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
5. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 20-22 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ, ಪಫ್, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 720-740 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 370-372 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕರುವಿನ - 760-780 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2.5-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ 200˚С ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ

ಚೆರ್ರಿ ಪೈಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಆದ್ಯತೆ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು) ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 45-50 ಗ್ರಾಂ;
• ರವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಹಾಲು - 470-480 ಮಿಲಿ.;
• ರುಚಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 220-240 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 7 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2.5-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಇದರ ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್, ಅಂಡಾಕಾರದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ರಚನೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವು ಹರಿಯದಂತೆ ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು.
3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. 220˚С ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದುದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಸ್ಪಾಂಜ್, ಬೆಜೋಪಾರ್ನಿ) ಅಥವಾ ಪಫ್, ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಕೆಫೀರ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು - ಮತ್ತು ಇದು ಆಯ್ಕೆಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನುಮಾನದಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 1 ಚಮಚ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3-3.5 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 180-190 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದರೆ? ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 8 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಫೀರ್ - ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ

ಹಿತ್ತಾಳೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಇದೆಯೇ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ನೋಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಳಗಿನ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಚಮಚ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100-110 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು, ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆ, ಅವಳು ಮೊದಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಕುಟುಂಬ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಹಾಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 180-210 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - 90-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸೋಡಾ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳು - ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಮಿಠಾಯಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ

ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು:

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು. ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಯಾವ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ? ಅನುಭವಿ ಬೇಕರ್ಸ್ ಒತ್ತಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವು 100 ಗ್ರಾಂನ ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. 15 ಗ್ರಾಂ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಇದೆ (25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸಮ). ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ಅವು ಬೇಗನೆ ಫೋಮ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇತರರನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವುದು? ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಬಿಳಿ ಬೇಕರಿ ಹಿಟ್ಟು ಆರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕೇ? ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿ ದ್ರವದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವೆಲ್ಲವೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕು. ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಭಾನುವಾರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಖಾರದ ಭರ್ತಿಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 6 ಕಪ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 25-30 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್
• 1.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
• 0.5 ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 70-100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 0.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಗತ್ತಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿ:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• 200 ° C (ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟ) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಣಗಬೇಕು.

ಸಲಹೆ:ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಬರಲಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇನೂ ಯಾರಿಗೂ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಿಜ್ಞಾಸೆಯ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• 300 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ,
• 1 tbsp. l ಸಕ್ಕರೆ.

ಪದರಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದರಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ (ಅನುಪಾತಗಳು 1: 2) 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಪದರವನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. 2/3 ಪದರದ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ಹರಡಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಹಿಂದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆರೆದ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಪದರದ ಇತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಮೂರು ಪದರಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು 2 ಪದರಗಳ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ತಿರುಗಿಸಿತು. ಪದರಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಲಘು ಚಲನೆಯಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಕ್ಕೆ ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (1: 2). ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೂರರಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಬಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪೈಲಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ!