ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ.

ಅವರು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಅಭಿರುಚಿಗೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಚರಿಸುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರರು);

ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬದಲಿ (ಓಟ್ ಮೀಲ್, ರವೆ);

ಧಾನ್ಯಗಳು (ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ);

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಯಾವುದೇ);

ಬ್ರೆಡ್ (ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ).

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಕೆತ್ತನೆಯನ್ನೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಸರಳವಾದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.5 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತು;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

5 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;

1 ಪಿಂಚ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಚರಿಸುವ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ರಿಪ್ಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಏನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಇದು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ. ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

5. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ದುಂಡಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ರೆಸಿಪಿ 2: ರವೆ ಜೊತೆ ಸೊಂಪಾದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ರವೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.3 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತು;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

3 ಚಮಚ ರವೆ;

ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

3. ರವೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ರವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದರವು ನಾಲ್ಕು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

5. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

6. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಒಳಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಿರುವ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾenವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಆಗುತ್ತವೆ.

ರೆಸಿಪಿ 3: ಬ್ರೆಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಳೆಯ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ದಿನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಕೃತ್ತು 0.4 ಕೆಜಿ;

0.25 ಕೆಜಿ ಬ್ರೆಡ್;

0.15 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;

0.2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;

ತಯಾರಿ

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ. ಇದು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ನಂತರ ನಾವು ಬದುಕುತ್ತೇವೆ.

2. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು, ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

5. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.

6. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನೀವು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದುಂಡಾಗಿರಲಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

8. 50 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಸಾರು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಈ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ ಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಕೃತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ;

0.1 ಕೆಜಿ ಅಕ್ಕಿ;

4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;

ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು ತಲೆ;

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಬಸಿದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾಗದಂತೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

3. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

4. ಎಂದಿನಂತೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

5. ಲಿವರ್ ನಿಂದ ರೈಸ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ನಲ್ಲಿ ಉಗಿದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಈ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಈ ತಂತ್ರವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 PC ಗಳು. ಲ್ಯೂಕ್;

ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಯಕೃತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ;

1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

3-4 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

4. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿರಬಹುದು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯದಂತೆ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಓಟ್ ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ. ತ್ವರಿತ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.5 ಕಪ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್;

0.5 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 0.5 ಗುಂಪೇ;

1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚಕ್ಕೆಗಳು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಕೋಣೆಯು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಚಕ್ಕೆಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

4. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಅಥವಾ ನಾವು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.5 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್;

0.25 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು;

1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

50 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;

1 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ

1. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

5. ಇದು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ರೆಸಿಪಿ 8: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಮಿತವ್ಯಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.5 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತು;

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 4 ತುಂಡುಗಳು;

2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು;

3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲ್ಯೂಕ್;

ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

0.2 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4 ಚಿಗುರುಗಳು;

3 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1 ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು;

ನೀವು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲಿವರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

5. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಈಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿ ಬಿಡಲು ಇದು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುರಿದ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹುದುಗುತ್ತವೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಕೊಚ್ಚಿದ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಕಲಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು. ನೀವು ರವೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ತುಂಬಾ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಖಾಲಿಯಾದರೆ ನೀವು ಹಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಸ್ವಲ್ಪವೇ? ಅದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:
• ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ರವೆ - 175 ಗ್ರಾಂ (7 ಚಮಚ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ (1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ (1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್);
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;

ಕೆಫೀರ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕೆಚಪ್ - 2 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

ನಿರ್ಗಮಿಸಿ - 25 ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೊಟೀನ್ (ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ನಂತೆಯೇ), ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಸ್ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 ಅಧಿಕ) ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರವೆ ಜೊತೆ ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡಲು, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು - ಮೂಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೆಫಿರ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ರವೆ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿರಿಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಹೀಗಿವೆ: ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಉಚ್ಚಾರದ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಚೀವ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕರಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಈ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು, ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದರೆ ಸಾಕು. ತಕ್ಷಣ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಉಬ್ಬಲು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಕೊಳಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನಾನ್ -ಸ್ಟಿಕ್ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು: ಮೊದಲು - ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ - ಶಾಖ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೆಫ್ಲಾನ್ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್" ಈಗಾಗಲೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ತೆರೆದು, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರವೆ ಜೊತೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು. ಕೆಫೀರ್ ಸಾಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಜನರು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿರದ ಆಹಾರಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ. ಅನೇಕರು, ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾ, ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಹಾನಿಯನ್ನು ತರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಆಯಾಸ, ನಿರಾಸಕ್ತಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಲೆನೋವು ಇರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳು, ಇದರ ಮೂಲಕ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳ ಸುಗಮ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಕಬ್ಬಿಣವು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೆದುಳು, ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.

ಕಬ್ಬಿಣವು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ರಚನೆಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಎಂದಿಗೂ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಅಥವಾ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಯ್ಯೋ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಶಿಶುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಆದರೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ಪಡಿತರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದು, ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೆಲದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅಡುಗೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕಡಿದಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ).

ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹಸಿರಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಪಿತ್ತರಸದ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 4 ಬಾರಿಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆ: 1 ಪಿಸಿ
• ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್: 600 ಗ್ರಾಂ
• ಓಟ್ ಮೀಲ್: 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪಿಷ್ಟ: 20 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಲ್ಲು: 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್: 2
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ: 120 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿ ಮೆಣಸು:
• ಉಪ್ಪು:

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.



ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು lyಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.



ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ.



ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ.



ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.



ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.



ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.



ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 3 ಮಿಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ.



ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.



ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.



ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.



ಗೋಮಾಂಸ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು. ನಿಜ, ಕರಿದಾಗ ಅದು ಕಟುವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡನ್ನೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಹುರಿಯಲು - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ (ಯಾವುದೇ) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚ ಬಳಸಿ.
6. ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಈಗ ಮನೆಯ ಯಾರಾದರೂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಸೌತೆಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.



ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು (ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ರುಚಿಗೆ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (ನೆಲದ) ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಈ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ - ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ!

ರವೆ ಜೊತೆ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತನ್ನದೇ ಆದ ಉತ್ತಮ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ: ಯಾರಾದರೂ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲು ರವೆ ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು (ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರೆ) - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ರವೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ).

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಫ್ಯಾಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅದೇ ಸಹಾಯಕ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ / ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಬಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ನಂತರ).
3. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಕೊಚ್ಚು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಬೇಕು (30 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳು). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
4. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂದಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ದಿನದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವಿದೆ (ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ), ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ!



ಓವನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಅಥವಾ ಅವರ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೋಡದವರಿಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು, ಮೇಲಾಗಿ ಕೋಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಓಟ್ ಪದರಗಳು - ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ರವೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು).
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.
• ಎಣ್ಣೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು).

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲರೂ ಸೇರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಅಲ್ಲದೆ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ರವೆ ಬಳಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ / ರವೆ ಉಬ್ಬಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಉಳಿದಿದೆ.
5. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
7. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜೀವಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವೂ ಸಹ ಕೆಲವು ವಿಟಮಿನ್ ಗಳ ದೈನಂದಿನ ಅಥವಾ ಮಾಸಿಕ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಇಂತಹ ಊಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಹೊಂದಿರಬಹುದಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯು ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳು:ಚಾಕು, ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಸ್ಟ್ರೈನರ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಸ್ಪೂನ್, ಸ್ಪಾಟುಲಾ, ಸ್ಟವ್, ಅಥವಾ ಹಾಬ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇಳಿಯುವುದು

1. ನಾವು 300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಉಳಿದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
   
   
3. ನಾವು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
5. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ತಲಾ 1 ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ). ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
6. 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
   
   
7. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
   
   
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
   
   
9. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
   
   
10. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
    
    
11. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
    
    

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಯಗಳು

• ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಗಾ dark ಅಥವಾ ಹಗುರವಾಗಿರಬಾರದು, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬಾರದು. ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
  ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರವೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರವೆ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು 3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್. ಧಾನ್ಯಗಳು. ಮತ್ತು ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ರವೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು,ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಂಜಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಖಾದ್ಯ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಲೋಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಕಹಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಅಥವಾ ಆ ಪದಾರ್ಥದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಸಂಗತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಈ "ಕೊರತೆ" ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ನನ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿನ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ವಿಂಗಡಣೆಯಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವವರಿಂದಲೂ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು (ಸಹ -). ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಒಂದೇ ಎಂದು ಯಾರೋ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೆಲದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲು, ಹುರುಳಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪೂರ್ಣ, ಮೃದುವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ನೈಜ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ - ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ: ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ರವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅವರ ವೈಭವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯ ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಪದರವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್‌ನ ರಂಧ್ರಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೇರಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ರಂಧ್ರಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ತಂತ್ರವೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ನನ್ನ ಮಾತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪ್ರೀತಿಯಿಲ್ಲದ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಇದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ: ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಕಡೆಯಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಓಟ್ ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 350-400 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು (ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ)
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಣ್ಣ ಓಟ್ ಮೀಲ್ನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.



ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಲು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.



ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ ಏಕರೂಪದ ಗ್ರುಯಲ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.



ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.



ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂಡು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ.



ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಉಬ್ಬಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.



15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೇಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ನೀವು ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.



ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು "ಗರಿಗರಿಯಾದ" ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ - ಅದು ಪ್ಯಾಟಿಯ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಲುಪಬೇಕು.



ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಕೋಮಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸ್ವತಃ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿ

• 300 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮಾಡಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ರವೆ ಜೊತೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವು ಗಂಜಿ, ಮನ್ನಾ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ರವೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತೇವಾಂಶ-ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ರುಚಿಯನ್ನು "ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ". ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನವಿರಾದ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಏಕದಳವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿ

• 200-250 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ರವೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರವೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸೂತ್ರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಫಿನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವು ಆಫಲ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ರವೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು "ನೀರನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುತ್ತವೆ" ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 5 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ರವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಕೋರೊಡಾದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಎಲ್ಲರೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು? ಮತ್ತು ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 1 tbsp. ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು.
ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಪೇಟಿಯನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಸೊಂಪಾದ, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ರವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಗಲಿನಾ ಆರ್ಟೆಮೆಂಕೊ ತಯಾರಿಸಿದರು.