ಬಿಸ್ಕೊಟಿ ಎಂದರೇನು

"ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ" ಎಂಬ ಪದವು "ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟೋ" ನ ಬಹುವಚನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ" ಆಗಿದೆ. ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಪರಿಚಿತ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯಿಂದ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ - ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯ ಇತಿಹಾಸ

ಬಿಸ್ಕಾಟ್ಟಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ತೋರುವಷ್ಟು ಸರಳವಲ್ಲ. ಅವರ ಇತಿಹಾಸವು ಕನಿಷ್ಠ 2000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನದು. ರೋಮನ್ ಸೈನ್ಯದಳಗಳು ತಮ್ಮ ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಚಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಪ್ಲಿನಿ ದಿ ಎಲ್ಡರ್ ಈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ ತನ್ನ ದಂಡಯಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಾಟಿಯ ದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅಮೆರಿಕದ ಆವಿಷ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು. ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ, ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಮತ್ತು ರೋಮನ್ ಪೂರ್ವಜರು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೈನ್ಯ ಅಥವಾ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಹಡಗು ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘ ದಂಡಯಾತ್ರೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಆರು ತಿಂಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು 4 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದರು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶೀತ, ಸಮುದ್ರದ ನೀರು, ಮಳೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ಹೆದರುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ನೌಕಾಪಡೆಯ ನಾವಿಕನು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಪ್ರತಿದಿನ 450 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ.

ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಆಂಟೋನಿಯೊ ಮ್ಯಾಟೈ ಬರೆದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ 3 ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಸರಳವಾದ ಬಾದಾಮಿ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಟಸ್ಕನಿಯ ಪ್ರಾಟೊ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟದ ನಂತರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೋಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಪಿಸ್ತಾ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ವಿವಿಧ ಮದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾಂಟುಸಿನಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಟುಸಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದನ್ನು "ಕಾಫಿ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಂಟುಸಿ ಎಂಬ ಪದವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಎಂದರ್ಥ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಕ್ಯಾಂಟುಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸ್ಕೊಟಿಗಿಂತ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಸಿಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೊಂದಲವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಆಂಟೋನಿಯೊ ಮ್ಯಾಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಅವರ ಚಿಹ್ನೆಯ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಟುಸಿನಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಬಲ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ಸಹ ಇವೆ - ದೊಡ್ಡ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕಾಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಸಂಬಂಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕಾರ್ಸಿಗ್ನೋಲಿ, ಜರ್ಮನ್ ಜ್ವೀಬೆಕ್, ಯಹೂದಿ ಮ್ಯಾಂಡೆಲ್ಬ್ರಾಡ್. ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, "ಬಿಸ್ಕತ್ತು" ಎಂಬ ಪದವು ಮೃದುವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಸ್ಕಾಟಿ.

ನೀವು ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ?

ಬಿಸ್ಕೊಟಿ ಎಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ಅಂತರಂಗದಲ್ಲಿ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಚರಣೆ ಇದೆ: ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದ ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಬಿಸ್ಕೊಟಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಟುಸಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಕ್ಯಾಟಲೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳು - ಮಸ್ಕಟ್ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಟೆಲ್ - ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು USA ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ, ಚಹಾ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗಾತಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸ್ಥಳೀಯರನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾದಾಮಿ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
280 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
130 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾದಾಮಿ,
50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ,
1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಗಲವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ದಾರದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಸ್ಕಾಟಿಗಾಗಿ, ಮರು-ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು + 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
50 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್

ತಯಾರಿ:
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಾಗ್‌ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಕಾಗದದಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 170º ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾರ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಳಿಯುವುದರಿಂದ ಆಪಲ್ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. 1-2 ದಿನಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು,
0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ,
0.3 ಕಪ್ ತಾಜಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು,
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:
ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಕಾಗದದಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180º ನಲ್ಲಿ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಸ್ಕತ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
3.5-4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ತಯಾರಿ:
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಗಲಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 190ºC ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, 1.5-2 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಾಟಿಯನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಬಿಸ್ಕಾಟಿಯನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
250 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ತಯಾರಿ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವವರೆಗೆ.

ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 160ºC ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ತಂತಿಯ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೆಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಿಸ್ಕಾಟಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ರಸ್ತೆಗಳು ರೋಮ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಜನರು ಹೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಬೆರ್ತ್ ಮತ್ತೆ ದೈವಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶಾಂತ ಧಾಮವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - "ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ". ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕಾಟ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳು ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಬೇಯಿಸುವ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳನ್ನು "ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ "ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ" ಎಂದರ್ಥ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಬಿಸ್ಕೊಟಿ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 125 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮ್;
• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:

ನವೀನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ "ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ" ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಸಗಸೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಗಸಗಸೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.
9. 180 ° ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
10. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
11. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
12. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
13. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಿಸ್ಕೋಟಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ

ನೀವು ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಸುಂದರ ಮಹಿಳೆ, ಅದ್ಭುತ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆಯವರಾದ ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಬಿಸ್ಕಾಟ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು. ಮೂಲಕ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp .;
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ);
• ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಬೀಜಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಯ್ದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ.
2. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
8. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
10. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
12. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
13. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕುಕೀಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡ್ರೈ ಕುಕೀ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು).

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಎಂದರೆ "ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ". ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾದಾಮಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 20-30 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು / ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು).

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಸ್ಕೊಟಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಬಾದಾಮಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಬೀಜಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ).
   
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದರೆ crumbs ಅಲ್ಲ.
   
3. ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ತನಕ). ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಬಾದಾಮಿ ಚೂರುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಳಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
   
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತೆಳುವಾದ "ಸಾಸೇಜ್" ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೂರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ).
   
7. ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
   
8. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
   
9. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ). ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
   
10. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3-4 ವಾರಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
    

ಬಾದಾಮಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕಾಟ್ಟಿ ಕುಕೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇಟಾಲಿಯನ್‌ನಿಂದ ದ್ವಿ-ಅನುವಾದವು ಎರಡು, ಸ್ಕಾಟರೆ- ಎಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಈ ಎರಡು ಪದಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ "ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ" ನಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳು ಅವುಗಳ ಡಬಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿವರವೇ ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟಿವಿ ಕುಕ್ ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಬಿಸ್ಕಾಟ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾನೀಯಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಬೇಕು - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯವಾಗಬಹುದು - ಕಾಫಿ, ಚಹಾ, ರಸ. ನೀವು ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ತಿಂದರೆ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ನಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು.
• ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ.
• ಒಂದು ಹಿಡಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ; ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಕುಶಲ" ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸೂಚನೆಗಳು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಈಗ ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ "ಮಿಶ್ರಣ" ವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಸ್ಲರಿ" ಅನ್ನು "ಬೃಹತ್" ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ - ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುಕೀಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳು ಮುಗಿದಿವೆ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕಾಟಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೇ "ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ" ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ "ಸೌಂದರ್ಯ" ವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀವೇ ಕೆಲವು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಟಿವಿ ನಿರೂಪಕರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಪರ್ವತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜು.
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಸೋಡಾ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - 2/3 ಟೀಚಮಚ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.
• 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ - ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
• ಬಾದಾಮಿ ಚಿಪ್ಸ್, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರೆಸೆಂಟರ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಹಿಂದಿನ ಬದಲಾವಣೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಯಾ ಯೋಜನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾಯಿತು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಂದ 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು" ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕುಕೀಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸದ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಟೈಮರ್ ಟಿಕ್ ಆಫ್ ಆಗಿದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾನೀಯವು ಭರಿಸಲಾಗದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ; ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು ನೀರಸವಾಗಿದೆ!

ವೀಡಿಯೊ: ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ "ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ"

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಕುಕೀಸ್ ಬಹಳ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ - ರೂಪ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಬಿಸ್ಕಾಟ್ಟಿ "ಲೋಫ್" ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಆಧುನಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇತರ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಮರೆಟ್ಟೊ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾದಾಮಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಿಳಿ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನೊರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ; ಸಾಧನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಮರೆಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಹಗ್ಗಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಲೋಫ್ (20x6.5 ಸೆಂ) ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3-3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 280 ಗ್ರಾಂ;
• - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ, ಪೊಲೆಂಟಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಕುಕೀಗಳ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತರುವಾಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಮಾನ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಾರ್‌ಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ತಂಪಾಗುವ ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಂತಹ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಜೊತೆಗೆ.