ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ದೇಹದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಿನ್ನತೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ಜಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಏನು ಹೇಳಬೇಕು: ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ "ಆದರೆ" ... ಅಂತಹ ಗುಣಗಳನ್ನು ವಿಷಯದ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿವೆ. ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತಗಳು

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಟ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಜಿಗಿಯಬೇಡಿ. ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ. ನಿರ್ಧರಿಸಿ:

1. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಣಗಿದ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ. ಒಣಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಆಫ್ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಒಣಗಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

1. ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಯಾವ ಸಾರು ಬಳಸಲಾಗುವುದು: ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರು.

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಘಾತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ - ಅಂತಹ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಯಾವ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬೇಕು?

1. ಆಯ್ಕೆ. ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಧುನಿಕ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಪ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

1. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತೊಳೆಯುವುದು. ನೀರನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನೆನೆಸು. ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕನಿಷ್ಠ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಸೆಕೆಂಡರಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರೆಕಾಳು ಮೃದುವಾಗಲು ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಅದನ್ನು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ. ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬ್ರೂ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 8.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್) - ತಲಾ 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3.5 - 4 ಲೀಟರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ದೋಷರಹಿತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

1. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ದಾಟಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಒಂದೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ಆಗಿವೆ - ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

1. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಬೇಕು.

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿದೆ: ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಸಮಯ.

1. ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಯೋಜಿತ ರುಚಿಯ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಕೌಂಟ್ಡೌನ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು: ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಚೌಡರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗದವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 90 ನಿಮಿಷಗಳು (ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 10.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
• ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

1. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎರಡು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆವು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

1. ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

1. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಳಿ ಅಥವಾ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಸಾರು ಒಗ್ಗೂಡಿ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ! ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಇದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಶುದ್ಧ ಸಾರು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿ.

ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 10 ರವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಸಹಾಯಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ಪಡೆಯುವ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ -130 ನಿಮಿಷಗಳು (ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 9.

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ಒದಗಿಸಿದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. "ಫ್ರೈ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.

1. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅವರೆಕಾಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು MAX ಮಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿದೆ.

1. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಅದರಂತೆಯೇ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಸಲಹೆ! ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: ಒಂದು ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸೂಪ್‌ನ ಕಷಾಯ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 90 ನಿಮಿಷಗಳು (ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 8.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 50 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಬಹುತೇಕ ಭರಿಸಲಾಗದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾರು ಮಾಡಲು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

1. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಹುರಿಯಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನೀವು ಗಮನಿಸಿರುವಂತೆ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿದಾದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಾವು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅವರ ಅಪ್ರತಿಮ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ) ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು: ಅವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಪಂತವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಠ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ.

ನಾವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಪತಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗೌರವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸೂಪ್ - ಸೆರ್ವೆಲಾಟ್ ಇಲ್ಲದೆ (ನನ್ನ ಗಂಡನಿಗೆ), ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ನನಗೆ), ಆದರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ).

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾರಾದರೂ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು (ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್) ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳ ರುಚಿಯಿಂದ ನಾನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೂ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಈ ಹಂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಧೈರ್ಯಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಹಂತ ಹಂತದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳು ಸಾರುಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ತೆಳ್ಳಗೆ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ನನ್ನ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ನಾನು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆ.

ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆ

1. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಬಯಸಿದ ಊತವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ರಿಮ್ಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ - ಎರಡು ಬಾರಿ. 1.5 ಕಪ್ (375 ಮಿಲಿ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳು 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ (ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ) ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

2. ಫೋಟೋದಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾನು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸಹ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು (ಎದ್ದೇಳುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ) ನನಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನನಗೆ ಸಮಯವಿದೆ. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಇದು ನನಗೆ 1 ಲೀಟರ್ 300 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಏಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರು?

ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರುಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ, ರಂಧ್ರಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರು "ಖಾಲಿ" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸರಸ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಪದರದೊಂದಿಗೆ) 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು.

ಕೆಲಸ ಬಿಟ್ಟ ಮೇಲೆ ಅವರೆಕಾಳು ಊದಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಕಂಡು ಬಂತು. ಅವಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಬೆಳಿಗ್ಗೆ) ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿದಳು.

ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಕಂದು ಮೊಸರು ಆಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಲೆ ಹಾಕಿತು. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ (ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ) ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಡೆಸಿದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನನ್ನ ಬಳಿ 950 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಉಳಿದಿದೆ.

ನಂತರ ಈ ಸಾರು ಒಳಗೆ (ಶೀತ)ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿದು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

4. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಹುರಿಯಲು) - ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

5. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ 140 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನನ್ನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 3 ಲೀಟರ್ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನೀರು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಈ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ರಿಕೋನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಂದೆ ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅದು ಹಾಗೆ ಆಗಿತ್ತು. ಗ್ರೇಡ್ 9, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ತಂದೆ ಬಂದರು, ನನ್ನ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿದರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅವರ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಉದ್ದವಾಗಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪಡೆಯುವ ತ್ರಿಕೋನಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಇದು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ನಾನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಎರಡರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಖಾದ್ಯ. ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್, ಜರ್ಮನಿ, ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ ದೇಶಗಳು, ರಷ್ಯಾ - ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಖಂಡದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯರ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ; ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅವರೆಕಾಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಒಣ ಬಟಾಣಿ. ಹಲ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅವರೆಕಾಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವು 15 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಟಾಣಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಶುಷ್ಕತೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 500 ಗ್ರಾಂ.
• - 100 ಗ್ರಾಂ.
• - 500 ಗ್ರಾಂ.
• - 1 ಪಿಸಿ.
• - 1 ಪಿಸಿ.
• - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• - 2 ಲವಂಗ
• - ರುಚಿ
• - ರುಚಿ
• - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು
• - 3 ಲೀ.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅವರೆಕಾಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 200 ಗ್ರಾಂ.
• - 3 ಲೀ.
• - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• - 1 ಪಿಸಿ.
• - 1 ಪಿಸಿ.
• - ಹುರಿಯಲು
• - ರುಚಿ
• - ರುಚಿ
• - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು

ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 200 ಗ್ರಾಂ.
• - 100 ಗ್ರಾಂ.
• - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• - 1 ಪಿಸಿ.
• - 100 ಗ್ರಾಂ.
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• - ರುಚಿ
• - ರುಚಿ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• - 3 ಲೀ.

ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 250 ಗ್ರಾಂ.
• - 150-200 ಗ್ರಾಂ.
• - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು
• - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು
• - ರುಚಿ
• - ರುಚಿ
• - 250 ಮಿಲಿ.

ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕಳೆದ ಕೆಲವು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿಗಳು ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಸಸ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಅವರೆಕಾಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ರಂಜಕದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಬ್ಬು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟವನ್ನು ವಿಶೇಷಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಸೂಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. 300 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಅವರೆಕಾಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬೆಳೆಗಾರನು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತಾನೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರವೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ರಚನೆಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾರು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಸಾಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂಪ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ನಾವು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು. ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಅವರೆಕಾಳು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 1 ಪಿಸಿ .;
• 2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಾದರೂ. ಮುಂದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಡೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೋಡ್, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತರ, ಸೆಲರಿ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಟಾಣಿಗಳು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳೆದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸೂಪ್ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಪ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವು 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

• ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
  ಫೋಟೋ 7
• ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಕಡಿದಾದಾಗಿರಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಸರಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಹುರುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ತಣ್ಣೀರು ಎಂದಿಗೂ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಾಯು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಪ್ರಕರಣವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನದ (ಬಟಾಣಿ) ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ವೃದ್ಧರವರೆಗೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಒಣ ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ - 1.5 ಕಪ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5-6 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ತುಂಡು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ
• ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಸೋಡಾದ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಮಾಂಸ, ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಬೀಫ್ ರಿಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ (ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಫೋಮ್ ಇರುತ್ತದೆ), ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಬಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಹುರಿಯದೆಯೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮತ್ತೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಬಿಸಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ! ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ಒಣ ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ - 2 ಬಹು ಕನ್ನಡಕ,
• ನೀರು 2.5-3 ಲೀಟರ್,
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಬೇಕನ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್) 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4-5 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಇದು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಜೆ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಬೇಕನ್ (ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದನ್ನು ಟ್ಯೂರೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೇಳೋಣ.

ಚಿಕನ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 2 ಮುಖದ ಕನ್ನಡಕ
• ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ (ಉದ್ದನೆಯ ಅಡುಗೆ) - ಅರ್ಧ ಮೃತದೇಹ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1-2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 2.5-3 ಲೀಟರ್,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು),
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಚಿಕನ್ ಪೀ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಅದರ ಘಟಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವಂತೆ ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಮಯ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಅನ್ಯುಟಾ ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಟ್‌ಬುಕ್!