ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಅದು ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಅದು ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರ ಆಕ್ರಮಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ದುಬಾರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ). ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಬಾಲವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿವಿಯನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಬ್ಬದ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತನ್ನ ಹೆಸರಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಜೀವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಗೂನು ಇದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ?

ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸಬೇಕು?

ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸಾಬೀತಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ಮೀನು ತಾಜಾ, ಶೀತಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಂದೆ, ಶವವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು 1.5 - 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಟ್ವೀಜರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಾನು ಕೆಲವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ಬಹುಶಃ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು - ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಣ ಉಪ್ಪು. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: (1-1.2 ಕೆಜಿಗೆ):

• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡೀ ಮೃತದೇಹದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ನ ಎರಡು ಅದ್ಭುತ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿ, ಉಳಿಸದೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೀನನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ (8-10 ಗಂಟೆಗಳ) ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು; ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು (ಕಪ್ಪು) ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ

ಇದು ನನ್ನ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ - ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕರಗಿದಾಗ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಫಿಲೆಟ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 500 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಸುಮಾರು 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ತಿರುಳು ಕೂಡ ಅದರ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೀನು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ದಿನಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಜಾತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಣ್ಣ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಸಿವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ

ನಾವು ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಕಿನ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಉದ್ದೇಶಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಗಲವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಸೇವೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾವು ಸುವಾಸನೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಉದಾರವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು

ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅವಳಿಗೆ (ಮೀನು) ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಮೂಲಕ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ. ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಸಲುವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಬೆಂಬಲಿಗನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 2-3 ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಹ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ವಿತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಒಂದು ದಿನ (ಕನಿಷ್ಠ 18 ಗಂಟೆಗಳ) ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
7. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
8. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು 6 ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ರುಚಿ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹಸಿವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸ ನೋಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿವೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಯಾರಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಇನ್ನೊಮ್ಮೆ ಸಿಗೋಣ!

ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು 68 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ.

ಅವರು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ? ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಅದರ ತಯಾರಿ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಸಣ್ಣ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿಲ್ಲ. ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇಣುಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೀನಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸ್ವತಃ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದೀರ್ಘ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕಾಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮೀನು ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆದಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಮೀನಿನ ದೇಹವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮಧ್ಯದ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅವಧಿಯು ಅಂದಾಜು, ಇದು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ದುಬಾರಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೀನು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಉಪ್ಪು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಕೋಮಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಗರಿಷ್ಠ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ,
• ಕರಿಮೆಣಸು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಎಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮರಹಿತ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ತಿರುಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಿರಲು, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಇಡೀ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಒಂದು ಮೀನು, 5 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾದ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ) - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹತ್ತು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

"ಆರ್ದ್ರ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಮೀನುಗಳು ಮುಂದೆ ಇದ್ದಷ್ಟೂ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮೀನಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮೀನು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ತುಂಡು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಹತ್ತು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತಹ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ವಾಣಿಜ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಮೂಲತಃ, ಈ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುರೂಪವಾಗಿರುವ ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಈ ಲೇಖನವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ಕೇಲ್ಡ್, ಶಿರಚ್ಛೇದ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕರೆದರೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಗಟ್ಡ್ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮೀನಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ವತಕ್ಕೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃತದೇಹದ ಕುಹರದ ಭಾಗದಿಂದ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುನ್ನಡೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಮೂಳೆಗಳಿಗಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಳಕು ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಶಿರಚ್ಛೇದ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ನಲವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಮೀನುಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ವೆಚ್ಚವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇರುವ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ರಾಯಭಾರಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು. ಉತ್ತಮವಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು :

1. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
2. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
3. ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
4. ಬೇ ಎಲೆ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
5. ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಸಾಲ್ಮನ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು :

1. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
2. ಉಪ್ಪು ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
3. ಸಕ್ಕರೆ ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅರವತ್ತು ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಪದರದ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಪಿಂಚ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಂಟು ರಿಂದ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು :

1. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
2. ಉಪ್ಪು ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
3. ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿ;
5. ಮೆಣಸು ಐದು ಗ್ರಾಂ;
6. ಬೇ ಎಲೆ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಳರಿಂದ ಒಂಬತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಲ್ಲು, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಣ್ಣ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು :

1. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
2. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
3. ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ, ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದರಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯ. ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
3. ಉಪ್ಪು ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಶುದ್ಧವಾದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
2. ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
4. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
5. ಬೇ ಎಲೆ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದು;
6. ನಿಂಬೆ ರಸ ನಲವತ್ತು ಮಿಲಿ .;
7. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತನಕ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಭಾಗದಿಂದ, ತುಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳು ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ನೇರ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
2. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
3. ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಐದು ಚಿಗುರುಗಳು;
5. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅವರು ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಪದರವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
2. ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
3. ವಿನೆಗರ್ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿ.

ಏಕರೂಪದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ;

1. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
2. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
3. ನಾಲ್ಕು ಈರುಳ್ಳಿ;
4. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಐದು ತುಂಡುಗಳು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮೆಣಸು, ಹೀಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹದಿನಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಫಿಲೆಟ್ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
2. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
3. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
4. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
2. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
3. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
4. ಸಕ್ಕರೆ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
5. ವಿನೆಗರ್ ಇಪ್ಪತ್ತು ಮಿಲಿ;
6. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹದಿನಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಮೀನನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
2. ಉಪ್ಪು ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
3. ಸಕ್ಕರೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
4. ಬೇ ಎಲೆ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
5. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು;
6. ಮಸಾಲೆ ಏಳು ತುಂಡುಗಳು;
7. ಸಾಸಿವೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇಡೀ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ವಿಶೇಷ ಸವಿಯಾದ ಆಗಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅನೇಕ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡ್ರೈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉತ್ತಮ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ಪುರುಷರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಾರೆ.

1. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 2 ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೀನಿನ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಗಮನ! ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಮಲಗಬೇಕು.

ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ:

• ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕವನ್ನು ಹಾಕಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು

ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಗಿಂತ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್, ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗೊಳಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತಿಳಿ ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ರೇಖೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಸೂತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

• ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜುನಿಪರ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - 3 - 4 ಪ್ರತಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸರಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
2. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಅವಕಾಶ ಕಲ್ಪಿಸಬೇಕು.
4. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರುಹಾಕಿದ ನಂತರ ಆಹಾರ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು 60 ಗ್ರಾಂ + ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನಿಂಬೆ ತಾಜಾ - 20 ಮಿಲಿ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.

ಮೋಜಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ:

1. ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರೆಮಾಡಿ.
4. ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಧಾರಕದಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕುಸಿಯಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
7. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೈಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮೀನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.

ಸರಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು

ನೀವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿಸ್ಕಿ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ (ಬಟಾಣಿ) - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಏಪ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಚಾಕು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ, ವಿಸ್ಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮೀನನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಉಳಿದ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಗಂಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನು

ಹನಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

1. ಜೇನು-ಸೋಯಾ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳಕಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜೇನು-ನಿಂಬೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಣಗಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ತಂಪಾಗುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎ ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಕೇವಲ ಮೂರು ಹಂತಗಳು ನಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತವೆ:

1. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಶವವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿರುಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು - ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ.

ಐದಾರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮೀನು ಕಾಡುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

ಯಶಸ್ವಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೀಲಿಯು ಸರಿಯಾದ ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಮೀನು ಸ್ವತಃ:

• ಚರ್ಮವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು;
• ತಿರುಳು, ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ;
• ಮಾಂಸವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.